Jeśli podoba Ci się ten prosty przysmak, nie spiesz się, aby pobiec do sklepu i dostać produkt w puszce, ponieważ skondensowane mleko gotowane w domu jest znacznie lepsze.
Zawartość materiału:
Mleko skondensowane z pełnego mleka i cukru
Domowe mleko skondensowane to naturalny produkt stworzony przez Ciebie. Możesz być pewien jakości wyniku, ale tylko wtedy, gdy kupiłeś mleko wysokiej jakości.
Niezbędne składniki:
- dwie szklanki dobrego pełnego mleka;
- półtora szklanki cukru.
Proces gotowania:
- Wlać wskazaną ilość mleka do garnka lub innego pojemnika odpowiedniego do podgrzania.
- Włącz średnie ciepło na kuchence i poczekaj, aż mleko będzie ciepłe, ale upewnij się, że się nie gotuje.
- Wlej cukier, ciągle mieszając zawartość. Gotuj kompozycję przez około 60 minut, aż mieszanina osiągnie pożądaną konsystencję. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Z suchego produktu mlecznego
Możesz zrobić skondensowane mleko w domu z suchego produktu i okazuje się nie mniej smaczne.
Niezbędne składniki:
- jedna szklanka cukru;
- łyżka wody;
- szklanka mleka w proszku i tyle, ile zwykle;
- 50 gramów masła.
Proces gotowania:
- Wlej wskazaną ilość wody do pojemnika, włóż cukier, wymieszaj. Ogrzej mieszaninę na małym ogniu, aby słodkie granulki całkowicie się rozpuściły i utworzyły się karmel.
- Włóż do niego masło, doprowadz do stanu płynnego i wlej podgrzane mleko
- Ciągle mieszając, poczekaj, aż kompozycja będzie jednorodna i dodaj mleko w proszku.
- Gotuj przez około trzy minuty, ostudź, a zagotowane skondensowane mleko jest gotowe.
Ze śmietaną
Niezbędne składniki:
- 300 gramów cukru;
- 0,3 litra śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu.
Proces gotowania:
- Wlej śmietankę do pojemnika odpowiedniego do podgrzania i wlej tam wskazaną ilość cukru.
- Mieszamy składniki, podgrzewamy i czekamy, aż kompozycja zacznie wrzeć.
- Ciągle mieszając masę, podpalaj przez około dziesięć minut. W tym czasie stanie się dość gęsty. Fajnie i ciesz się smakołykiem.
Skondensowane mleko w powolnej kuchence
Jeśli często korzystasz z tego urządzenia, prawdopodobnie zainteresuje Cię gotowanie skondensowanego mleka w powolnej kuchence. Aby to zrobić, nie jest trudniejsze niż na kuchence.
Niezbędne składniki:
- 200 gramów cukru;
- mleko w proszku - około 150 gramów;
- 300 mililitrów pełnego mleka.
Proces gotowania:
- Wlej mleko w proszku i cukier do miski blendera, włącz urządzenie i przerwij miksturę na kilka sekund.
- Wlej tam zwykłe mleko i ponownie ubij zawartość, aby była całkowicie jednolita.
- Masa powinna wyjść niezbyt gruba. Wlej go do wolnowaru i włącz tryb „Owsianka” na 30 minut. Możesz także skorzystać z programu ręcznego, pozostawiając ten sam czas, a poziom ogrzewania wynosi 90 stopni.
- Przez pół godziny, gdy trwa proces gotowania, zawartość miski należy stale mieszać.
- Po zakończeniu trybu pracy możesz pomyśleć, że skondensowane mleko wyszło zbyt płynnie, ale tak nie jest - pozwól mu ostygnąć, a stanie się wystarczająco gęsty.
W wypiekaczu do chleba
Okazuje się, że można zrobić mleko skondensowane w maszynie do chleba i jest to bardzo wygodne - nie ma potrzeby ciągłego ingerowania w masę, wystarczy, że urządzenie ma tryb „Dżem”.
Niezbędne składniki:
- 350 gramów cukru;
- szczypta sody;
- jeden litr mleka.
Proces gotowania:
- Na początek umieść wszystkie określone komponenty z listy na patelni. Wprowadzenie sody oczyszczonej jest opcjonalne, ale ochroni mleko przed zsiadnięciem.
- Wymieszaj tę masę, włóż do pieca i rozgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Przenieś go do automatu do pieczenia chleba i włącz urządzenie w trybie „Jam”.
- Po zakończeniu programu musisz uruchomić go jeszcze dwa, a nawet trzy razy. Wszystko zależy od modelu i mocy urządzenia. Dopiero po kilku skondensowanych mlekach provarok będzie pożądana gęstość. Należy pamiętać, że schłodzony produkt stanie się również grubszy niż gorący.
Jak gotować mleko skondensowane w domu
Aby uzyskać naprawdę godny i wysokiej jakości produkt, bardzo ważne jest, aby spożywać dobre mleko. Powinien być dość odważny - co najmniej 2,5%. Jeszcze lepiej, użyj produktu rolnego o sprawdzonej jakości.
Jeśli chcesz uzyskać bogatszy smak, wymieszaj zwykłe mleko z suchą wersją w stosunku 1: 1.
Aby zrobić gotowane mleko skondensowane, po prostu zwiększ proces obróbki cieplnej około półtora razy.
- litr tłustego mleka;
- funt cukru;
- 50 mililitrów wody;
- pół łyżeczki soda.
Proces gotowania:
- Wlej cukier do rondla i zalej go wskazaną ilością wody. Gotuj na małym ogniu, aż cukier praktycznie się rozpuści i powstanie coś w postaci syropu.
- Wlej to samo mleko, z pewnością doprowadzone do temperatury pokojowej i poczekaj, aż zawartość się zagotuje.
- Zrób mały ogień, dodaj sodę, wszystko szybko wymieszaj, aż masa się uspokoi, i gotuj przez około 60 minut.
- Po tym czasie kompozycja nieznacznie zmieni kolor. Jeśli chcesz delikatności płynnej konsystencji, możesz już ją usunąć z ognia. Jeśli potrzebujesz grubszej masy, gotuj ją przez kolejne 30 minut.
Z gotowego mleka skondensowanego można zrobić gęste „mleko na twardo”. Aby to zrobić, wystarczy wybrać produkt wysokiej jakości. O tym, ile gotować mleko skondensowane w banku, nie można osiągnąć konsensusu - wszystko zależy od metody obróbki cieplnej. Mleko zwięzi się w łaźni wodnej do 3 godzin, aw kuchence mikrofalowej dosłownie kilka minut.
Przepis od Julii Vysotskaya
Składniki na mleko skondensowane:
- 200 mililitrów tłustego mleka;
- cukier puder - około 0,2 kg;
- 20 gramów masła.
Proces gotowania:
- W pojemniku odpowiednim do ogrzewania na kuchence wlej ilość mleka wskazaną na liście. Wlać tam proszek i wlać olej.
- Lekko wymieszaj składniki. Należy pamiętać, że zarówno mleko, jak i masło muszą mieć temperaturę pokojową.
- Wysyłamy pojemnik do pieca, włączamy raczej niski poziom ogrzewania i czekamy, aż cała zawartość stopi się i zmieni się w jednorodną mieszankę.
- Doprowadzamy masę do wrzenia, a gdy tylko powstanie piana na powierzchni, natychmiast uczyń ogień nieco silniejszym, do średniego.
- Kontynuujemy gotowanie przez nie więcej niż dziesięć minut i przenosimy pojemnik do innego naczynia - z zimną wodą. Czekamy, aż mleko skondensowane ostygnie i zobaczymy, że stało się znacznie grubsze.
Szybkie mleko skondensowane w 15 minut
Skondensowane mleko w 15 minut jest idealną opcją dla tych, którzy się spieszą lub chcą podać słodką ucztę na śniadanie, ponieważ nie trzeba stać przy kuchence przez godzinę lub nawet dłużej.
Niezbędne składniki:
- trzy łyżki masła;
- szklanka mleka;
- o szklance cukru i według własnych upodobań.
Proces gotowania:
- Lekko podgrzewamy mleko, aby było ledwo ciepłe. Dodajemy tam cukier i ciągle mieszamy, aż praktycznie się rozpuści.
- Wszystko to powinno nastąpić na małym ogniu. Jak tylko cukier się rozpuści, dodaj wskazaną ilość oleju i kontynuując mieszanie masy, poczekaj, aż stanie się płynna i jednorodna.
- Włączamy mocniejszy poziom ogrzewania, doprowadzamy kompozycję do wrzenia, a następnie gotujemy dokładnie przez dziesięć kolejnych minut.
- Usuń gotowy produkt z ognia, pozwól mu ostygnąć. Kiedy mleko skondensowane staje się zimniejsze, znacznie gęstnieje, więc nie powinieneś się bać, jeśli początkowo wydawało ci się płynne.
Jak widać, samodzielne gotowanie domowego skondensowanego mleka nie jest takie trudne. A jeśli użyjesz również szybkiego przepisu, sam proces nie zajmie dużo czasu i możesz podać taką przekąskę prawie natychmiast na śniadanie wraz z naleśnikami lub naleśnikami.
