Soczyste, odżywcze, pachnące pieczarki w kwaśnej śmietanie na patelni będą w stanie za kilka minut przygotować nawet początkującego kucharza. Do gotowania można użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych grzybów.
Zawartość materiału:
Pieczarki w śmietanie - prosty przepis na patelni
Aby przygotować pyszne aromatyczne danie zgodnie z tym przepisem, potrzebujesz tylko 2 składników (bez przypraw) i 20 minut.
Lista produktów:
- 400 g pieczarek;
- 150 g gęstej śmietany;
- sól;
- mielony czarny pieprz.
Przepis krok po kroku.
- Grzyby są myte, suszone serwetką i krojone na kawałki.
- Grzyby są umieszczane na gorącej patelni i solone. Nie musisz wlewać oleju, ponieważ pieczarki wydzielają sok, w którym będą duszone.
- Gdy płyn całkowicie wyparuje z patelni, dodaj śmietanę i pieprz.
- Wszystko razem duszone pod pokrywką przez 5 minut.
Wskazówka: danie będzie miało bogatszy smak, jeśli grzyby zostaną pokrojone na duże kawałki.
Z cebulą i sosem śmietanowym
Jest to klasyczny sposób przyrządzania potraw z grzybów.
Lista produktów:
- 0,4 kg pieczarek;
- 3 cebule;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- 1 surowe jajko;
- 150 ml wody;
- 80 ml oleju roślinnego;
- sól i pieprz mielony.
Kroki gotowania.
- Umyte grzyby kroi się w cienkie plasterki.
- Cebule są obrane i pokrojone na pół pierścienia.
- Oba składniki łączy się i smaży na patelni w oleju przez 4 minuty. Mieszaj od czasu do czasu.
- Zawartość patelni wlewa się do 150 ml wody, przykrywa pokrywką i gotuje na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Po kwadransie danie jest solone, pieprzowe, uzupełnione kwaśną śmietaną i ubitym jajkiem.
- Grzyby z cebulą i kwaśną śmietaną są podgrzewane, nie dopuszczając do wrzenia, i usuwane z pieca.
Gotowanie z Ziemniakami
Danie przygotowane według tego przepisu jest bardzo apetyczne i satysfakcjonujące.Duszone razem ziemniaki i grzyby stają się miękkie, soczyste i nabierają przyjemnej kwasowości dzięki sosowi z kwaśnej śmietany.
Wymagane komponenty:
- 4 bulwy ziemniaka;
- 200 g pieczarek;
- 2 cebule;
- 80 g kwaśnej śmietany;
- 200 ml wody;
- 80 ml oleju słonecznikowego;
- sól;
- czarny pieprz;
- 15 g świeżej pietruszki.
Kolejność działań.
- W połowie przygotowanego oleju słonecznikowego podsmażyć cebulę, pokroić w cienkie pierścienie, aż będzie przezroczysta.
- Dodaj plastry grzybów.
- Na innej patelni z pozostałym olejem ziemniaki na wpół ugotowane są smażone do połowy.
- Grzyby i ziemniaki są łączone, wlewane z wodą i kwaśną śmietaną, solą, pieprzem.
- Grzyby i ziemniaki w gulaszu ze śmietany na zamkniętej patelni przez kwadrans. Na minutę przed gotowaniem dodaje się posiekaną natkę pietruszki.
Wieprzowina z pieczarkami w śmietanie na patelni
Delikatne mięso gotowane z pieczarkami w sosie śmietanowym może być podawane jako gorące danie na świątecznym stole.
Lista produktów:
- 250 g chudej wieprzowiny;
- 150 g świeżych pieczarek;
- 1 cebula rzepy;
- 150 g kwaśnej śmietany;
- 20 g przesianej mąki;
- 200 ml bulionu mięsnego;
- 1 ząbek czosnku;
- 60 ml oleju roślinnego.
Postęp gotowania.
- Mięso jest krojone w małe kostki i smażone z każdej strony na patelni w oleju na maksymalnym ogniu, aż pojawi się skorupa.
- Na patelni rozgrzej pozostały olej i cebulę przechodnia pokrojoną w pół pierścienie.
- Duże grzyby sieka się nożem i rozprowadza na cebuli.
- Cebule z grzybami gotuje się przez 6 minut, delikatnie mieszając, aby nie uszkodzić kawałków pieczarek.
- Dodaj mąkę do garnka i szybko wymieszaj, zapobiegając tworzeniu się grudek.
- Wlać gorący bulion i przenieść mięso z patelni.
- Zawartość garnka jest solona, pieprzowa. Dodaj do niego posiekany czosnek i śmietanę.
- Danie gotuje się pod przykryciem przez 25 minut.
Z kurczakiem
Kurczak ugotowany w ten sposób jest miękki i aromatyczny, a grzyby są bardzo soczyste.
Będziesz potrzebował:
- 0,4 kg filetu z kurczaka;
- 0,3 kg pieczarek;
- 1 cebula;
- 80 ml oleju słonecznikowego;
- 200 ml śmietany o średniej zawartości tłuszczu;
- sól;
- mieszanka przyprawowa do kurczaka.
Kroki gotowania.
- Kurczak jest myte, suszony na ręczniku papierowym i krojony na kilka małych części.
- Cebule są posiekane na pół pierścienia.
- Umyte pieczarki są cięte na cienkie talerze.
- W gorącym oleju kurczak smażony jest ze wszystkich stron do różowego stanu.
- Grzyby smażone są osobno z cebulą do miękkości.
- Pieczeń mięsno-grzybową miesza się, wlewa ze śmietaną, solono, przyprawia.
- Pieczarki z kurczaka gotowane są na zamkniętej patelni w minimalnym ogniu 25 minut.
Z mrożonych grzybów
Pieczarki mrożone są przygotowywane nieco dłużej niż świeże, ale okazują się nie mniej soczyste i pachnące.
Lista składników:
- 0,5 kg mrożonych grzybów;
- 1 cebula;
- 40 ml oleju do smażenia;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- sól do smaku.
Przepis jest krok po kroku.
- Pieczarki, nie rozmrażające, rozprowadzają na patelni z wrzącym olejem. Smaż przez 5 do 7 minut.
- Kiedy sok odparuje z grzybów, dodaje się do nich posiekaną cebulę i piecze przez kolejne 4 minuty.
- Danie jest solone i wlewane ze śmietaną.
- Gdy zawartość garnka się zagotuje, ogień zmniejsza się do minimum. Pieczarki gotuje się pod pokrywką przez kolejne 15 minut.
Z serem na patelni
Ta opcja pieczarek przypomina Julienne serwowaną w restauracjach.
Będzie to wymagane:
- 0,5 kg świeżych grzybów;
- 1 cebula;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 100 g parmezanu;
- 1 surowe żółtko;
- sól i pieprz;
- olej do smażenia.
Etapy gotowania.
- Grzyby są czyszczone mokrą szmatką i grubo posiekane.
- Cebulę kroi się w kostkę i smaży na oleju na złoty kolor.
- Gotową cebulę łączy się z grzybami. Wszystko razem smażyć, aż wilgoć wyparuje z patelni.
- Dodaje się śmietanę, pieprz i sól i dusi przez 12 minut.
- Naczynie wyjmuje się z pieca i dodaje żółtko. Ta technika pozwala pozbyć się kwaśności, która daje kwaśną śmietanę.
- Gorące grzyby posypane serem i podane na stole.
Przygotowanie pieczarek z kwaśną śmietaną jest łatwe: niezbędne składniki są zawsze pod ręką.Grzyby są podawane jako zimna przekąska i jako gorąca przystawka do dania głównego.
