Charlotte na patelni to jeden z najbardziej bezpretensjonalnych deserów. Przynajmniej raz musiało być ugotowane w każdym domu. Przepisy na ciasto nie wymagają długich przygotowań. Warto zabrać się do pracy, ponieważ dosłownie za pół godziny dom przyniesie zapach pachnących, świeżych wypieków do kuchni.
Zawartość materiału:
Klasyczna charlotte z jabłkami na patelni
Pyszna szarlotka jabłkowa jest atrakcyjna, ponieważ jest przygotowywana z ciasta. Nie musisz niczego wyrabiać. To zajmie tylko kilka prostych składników i miskę, w której wszystko to będzie musiało zostać wymieszane.
Głównym sekretem robienia pysznego ciasta jest obecność patelni z grubym dnem.
To w takich potrawach Twoje kulinarne arcydzieło zostanie upieczone najbardziej równomiernie i nie będzie się palić. Weź naczynia o wysokich bokach, ciasto wzrośnie i będzie potrzebował miejsca. Pożądane jest, aby średnica patelni była duża, aby ciasto było lepiej upieczone.
Do klasycznego ciasta potrzebujesz tylko mąki (1 łyżka.), Cukru (1 łyżka.), Jajek (3-4 szt.) I jabłek. Duże zajmują trzy części, a małe, jak ranetki, cztery. Ponieważ w przepisie jest dużo cukru, zaleca się przyjmowanie jabłek z kwaśnością. Ta kombinacja zapewni najlepszą równowagę smaku.
- Jajka ubić z cukrem za pomocą trzepaczki lub miksera.
- Dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka.
- Obierz jabłka ze skórki i rdzenia, pokrój w cienkie, długie plastry.
- Nasmaruj spód i boki patelni olejem roślinnym.
- Lekko rozgrzej patelnię, wlej do niej ciasto.
- Rozłóż plastry owoców na wierzchu.
W razie potrzeby dodaj do tego przepisu wanilię lub cynamon. Jeśli chcesz, aby ciasto było lekko wilgotne, włóż do niego pół łyżeczki gaszonej sody po mące.
Piec pod pokrywką na najmniejszym ogniu przez około pół godziny. Gotowość sprawdzana jest wykałaczką. Poke ciasto w środku, jeśli ciasto nie przykleja się do patyka, wtedy naczynie uważa się za gotowe.
Przechyl Charlotte na płaski talerz. Możesz kroić i jeść ciasto, nie czekając, aż ostygnie.
Z nadzieniem z kapusty
Charlotte z kapustą - niezwykła, smaczna i pożywna przekąska. Można go podawać z herbatą zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Najpierw przygotuj nadzienie:
- Posiekaj pół widelca białej kapusty.
- Pokrój cebulę w małe kostki.
- Posiekaj jedną słodką paprykę cienkimi talerzami.
- Wlać łyżkę oleju roślinnego na patelnię.
- Warzywa smażymy na złoty kolor, doprawiamy solą i mielonym pieprzem.
- Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Aby przygotować ciasto, ubij trzy jaja kurze łyżką cukru. Dodaj 100 g stopionego masła. Mieszaj, aż będzie gładka i przesiej szklankę mąki pszennej. Na koniec dodaj do ciasta pół łyżeczki gaszonej sody.
Wymieszaj podstawę jajka i mąki z nadzieniem. Naoliwić patelnię. Wlać ciasto i pozostawić ciasto pod pokrywką na pół godziny na małym ogniu. O gotowości ciasta decyduje zapach świeżej muffinki. Dla pewności przebić środek drewnianym kijem. Jeśli wyjdzie całkowicie suchy, możesz podać ciasto na stole.
Domowe ciasto bez jajek
Podstawą ciasta bez jajek będzie semolina. Nadal potrzebuję mąki, cukru i kefiru. Po prostu szklanka. Krupa musi być nasączona kefirem i pozostawiona na pół godziny.
Gdy semolina wchłonie cały płyn, będzie można dodać mąkę i cukier. Wlej do tych składników pół szklanki oleju roślinnego. Wymieszaj szczyptę soli i pół łyżeczki sody, uprzednio schłodzonej w occie. Jeśli lubisz cukier waniliowy, dodaj go do smaku.
Przygotuj nadzienie z jabłek. Obierz owoce i pokrój w podłużne plastry. Dodaj kilka kropli cytryny, wymieszaj z ciastem.
Charlotte bez jajek gotuje się na patelni z grubym dnem i wysokimi bokami. Powierzchnie naczyń są nasmarowane masłem.
Gotuj pyszne ciasto na małym ogniu przez około 35 minut. Przed podaniem poczekaj, aż ostygnie. Stanie się trochę gęstszy i nie będzie tak łatwo pękać.
Prosta szarlotka jabłkowa z twarogiem
Przysmak twarogowy najlepiej piecze się w piekarniku. Na patelni okazuje się, że nie jest tak wspaniały. Jednak w przypadku braku pieca lub czasu na jego podgrzanie można użyć konwencjonalnego panelu do smażenia.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie testu:
- Rozbij pięć jaj kurzych do głębokiej miski.
- Dodaj do nich pełną szklankę cukru.
- Dokładnie ubij składniki, aż powstanie biała pianka.
- Mieszaj szklankę mąki w porcjach. Aby nie wytrącić masy powietrza, wykonuj ostrożne ruchy obrotowe za pomocą kulinarnej szpatułki.
Następnym krokiem będzie przygotowanie nadzienia:
- Pół funta masła z cukrem waniliowym.
- Zanurz paczkę niskotłuszczowego twarogu w mieszance.
- Szybko zamieszaj mikserem.
Na koniec obierz i pokrój cztery lekko niedojrzałe jabłka.
Wlej połowę ciasta na dno nasmarowanej patelni. Na wierzchu pierwszej warstwy rozprowadź nadzienie z twarogu. Wlej twarożek z resztą ciasta. Połóż pokrojone jabłka na wierzchu. Udekoruj ciasto cynamonem.
Zamknij patelnię pokrywką. Rozpal najwolniejszy ogień i poczekaj około pół godziny. Sprawdź gotowość ciasta wykałaczką. Przed podaniem deseru na stole możesz posypać go cukrem pudrem.
Gotowanie na kefirze
Sekret tworzenia placka powietrznego polega na dodaniu sody z wapna palonego i kefiru.Podczas interakcji z kwasem napoju mlecznego soda tworzy ogromną ilość pęcherzyków powietrza.
Pęcherzyki pęcznieją pod wpływem wysokich temperatur. Ciasto mocno rośnie, staje się bujne i niezwykle delikatne. Po usunięciu z ognia spada nieznacznie, ale pozostaje miękki nawet następnego dnia.
- Musisz rozbić trzy jaja kurze do głębokiej miski, a następnie dodać do nich szklankę cukru.
- Ubij masę trzepaczką, aż uzyskasz białą pianę.
- Wlej szklankę kefiru i na tym samym etapie dodaj łyżeczkę sody z limonki.
- Intensywnie mieszaj składniki masy za pomocą miksera elektrycznego.
- Wlej dwie szklanki przesianej mąki porcjami.
Doprowadzić ciasto do jednorodności, mieszając go silikonową lub plastikową szpachelką. Upewnij się, że nie pozostały żadne grudki.
Posmaruj wszystkie powierzchnie patelni masłem od wewnątrz. Wlać ciasto do lekko rozgrzanej patelni. Posyp plastry jabłek na powierzchni ciasta (będą potrzebowały około 4 sztuk). W razie potrzeby posyp cynamonem na deser.
Gotuj przez około pół godziny na małym ogniu bez otwierania pokrywki. Po pewnym czasie upewnij się, że ciasto jest upieczone, przebijając je w najbardziej bujnym miejscu drewnianym patyczkiem. Lekko schłodzoną Charlotte możesz ozdobić sproszkowanym cukrem lub kawałkami czekolady.
Z cynamonem, miodem i orzechami
Oferujemy jedną z opcji lean dla wszystkich ulubionych smakołyków. Podarowanie sobie kawałka Charlotte z cynamonem, miodem i orzechami przy kubku gorącej herbaty to najlepszy sposób na rozweselenie w pochmurny dzień.
Wszystkie składniki są dostępne i można je znaleźć w prawie każdym domu.
- Musisz wlać szklankę soku jabłkowego do miski.
- Rozcieńczyć pół szklanką oleju roślinnego i dwiema łyżkami miodu. Wlej tutaj szklankę granulowanego cukru.
- Dokładnie wymieszaj składniki. Stopniowo dodawaj mąkę. Całkowita ilość mąki powinna wynosić około dwóch filiżanek. Konsystencja ciasta okaże się jak tłusta śmietana.
Na gorącej patelni połowę orzechów włoskich należy wypalić. Na ciasto wystarczy wziąć ćwierć szklanki ziaren. Następnie posiekaj orzechy wałkiem do ciasta i wyślij do miski z ciastem, dodając łyżeczkę sody.
Gdy wszystkie składniki ciasta znajdą się w misce, obierz i pokrój w cienkie plasterki dwa lub trzy mocne, kwaśne jabłka. Wymieszaj je z całkowitą masą.
Rozłóż masę na wstępnie nasmarowanej patelni. Posyp cynamonem na ciasto. Pachnące ciasta będą gotowe za około pół godziny. Trzeba go odwrócić do góry nogami i pozostawić na patelni pod pokrywką na kolejne dziesięć minut, wyłączając piec.
Dieta Charlotte na patelni
Przepis na deser dietetyczny polega na wyeliminowaniu szczególnie wysokokalorycznych potraw i minimalizacji cukru. Udoskonal smak tego dania, dodając proszek kakaowy. Miękisz ciasta uzyska przyjemny czekoladowy odcień. A ponętny zapach tego pachnącego pieczenia rekompensuje brak słodyczy.
Płynną podstawę ciasta przygotowuje się w dwóch osobnych misach:
- W jednym naczyniu należy zmieszać równą ilość (pół szklanki) granulowanego cukru i wody z dwiema łyżkami rafinowanego oleju roślinnego i łyżką naturalnego octu ryżowego.
- W innym pojemniku połącz mąkę (1 szklanka), pół łyżeczki proszku do pieczenia i sody, około trzech łyżek proszku kakaowego.
- Połącz zawartość obu misek w jedną.
Pokrojone jabłka (dwa lub trzy kawałki), kruszą się na małe patyczki i dodają do ugotowanego ciasta.
Na patelni posmaruj dno i boki do samej góry masłem lub olejem roślinnym. Delikatnie przenieś zawartość miski do podgrzewanego naczynia do pieczenia. Połóż to na małym ogniu, szczelnie przykryj pokrywką. Poczekaj około pół godziny. Pod koniec procesu gotowania wyłącz ogrzewanie i pozostaw ciasto na patelni, aby gotowało się na wolnym ogniu przez nie więcej niż dziesięć minut.
Świeżo upieczone wypieki są idealne jako uzupełnienie zimnych i gorących napojów.
Oto, jak łatwo jest gotować Charlotte bez piekarnika, mając tylko garnek i konwencjonalną płytę grzejną. Najłatwiejsze do zrobienia ciasto może zmienić się w znakomity koniec obiadu, popołudniowej przekąski lub śniadania.
