Do przygotowania tego deseru używa się bardzo niewielu składników, ale danie jest świetne. Oferujemy kilka przepisów o nazwie „Charlotte z jabłkami”, a także podpowiadamy, jak lepiej je udekorować.

Gotowanie bujnej Charlotte z jabłkami

Jest to klasyczny przepis, ale podczas gotowania stosuje się sekrety, które sprawią, że ciasto będzie bujne i przestronne.

Składniki

  • Jajka - 4 sztuki;
  • Wanilina i cynamon - po jednym szczypcie;
  • Cukier - 1 szklanka;
  • Masło - 2 łyżki. łyżki;
  • Mąka - 2 szklanki;
  • Jabłka - 5-6 sztuk.

Gotowanie:

  1. Włącz piekarnik o 180 stopni. Podczas procesu proces się nagrzeje.
  2. Opłucz wszystkie jabłka. Usuń skórkę z nich i pokrój rdzeń za pomocą kości. Teraz pokrój jabłka w cienkie talerze i włóż je do miski. Dla tego przepisu lepiej jest wziąć kwaśne jabłka.
  3. Weź cynamon i posyp na nim jabłka. Przypraw równomiernie.
  4. Przygotuj dużą miskę lub patelnię, w której wygodnie będzie wyrabiać ciasto.
  5. Opłucz jajka (najlepiej sodą). Rozbij je na dużą miskę.
  6. Dodaj cukier do jajek.
  7. Weź mikser, ubij jajka i cukier. Ten proces zajmie około 10-15 minut, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję, a pieczenie było wspaniałe.
  8. Weź mąkę i przesiej przez sito. Lepiej to zrobić dwa razy. Następnie mąka zostanie całkowicie nasycona tlenem, a pieczenie będzie przewiewne.
  9. Teraz powoli, w małych porcjach, dodaj mąkę do masy.
  10. Weź dużą łyżkę, najlepiej drewnianą i cały proces nalewania mąki wymieszaj ciasto. Ale musisz to zrobić w specjalny sposób - od dołu do góry. To kolejny sekret robienia piernikowego ciasta.
  11. Przygotuj blachę do pieczenia. Olej to. Zwróć szczególną uwagę na boki, ponieważ to ich kochanki lekko się smarują, a następnie pieczenie prawie nie jest oddzielone od formy.
  12. Teraz weź trochę mąki i połóż na całej blasze do pieczenia.
  13. Połóż pokrojone jabłka z cynamonem na blasze do pieczenia. Spłaszcz je równomiernie.
  14. Teraz weź ciasto i napełnij je owocami. Następnie rozprowadź ciasto, aby przenikało między owocami. Aby to zrobić, możesz wycisnąć formę, a następnie użyć szpatułki, aby wyrównać masę, aby wypiek był tej samej wysokości.
  15. Wyślij naczynie do dobrze rozgrzanego piekarnika na 30-40 minut. Jest to tylko przybliżony czas i może się różnić w zależności od średnicy miski. Nie bierz Charlotte od razu, w przeciwnym razie może spaść z powodu gwałtownego spadku temperatury. Wyjmij ciastka i przekłuj je wykałaczką - jeśli pozostanie czyste, to ciasto będzie gotowe, jeśli nie, pozostaw do pieczenia.
  16. Bujna Charlotte jest gotowa! Wyjmij z patelni i umieść na płaskim talerzu. Teraz trzeba go ozdobić, nadszedł czas, aby pokazać wyobraźnię. Rozpuść tabliczkę czekolady lub zrób lukier czekoladowy i polej nim ciasto. Ponadto możesz wyciąć róże z pianek i umieścić je na środku.

To interesujące: ciasto francuskie róże z jabłkami

Charlotte z jabłkami w powolnej kuchence

Jest to oryginalny przepis na Charlotte, ponieważ będzie zawierał karmelizowane jabłka. I jest nie tylko bardzo piękny, ale także pyszny.

Składniki

  • Mąka - 2 szklanki;
  • Jabłka - 6 sztuk;
  • Masło - 0,25 kg;
  • Jajka - 3 sztuki;
  • Cynamon - pół łyżki stołowej;
  • Cukier - 1 szklanka ciasta i 3 łyżki stołowe jabłek.

Gotowanie:

  1. Dokładnie opłucz jabłka i obierz je.
  2. Wytnij je z rdzenia i kości.
  3. Pokrój jabłka w duże, ale równe talerze.
  4. Weź patelnię i podpal ją. Gdy będzie gorąco, wlej olej.
  5. Gdy masło jest prawie całkowicie stopione, dodaj cukier (tylko 3 łyżki stołowe). Wszystko wymieszaj drewnianą lub silikonową szpachelką.
  6. Podpal mały ogień i teraz stale mieszaj masę, aby się nie paliła, a cukier całkowicie się rozpuścił. Kontynuuj, aż karmel będzie miał złoty odcień.
  7. Teraz połóż jabłka na karmelu. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  8. Weź cynamon i posyp jabłka.
  9. Ustaw średnie ciepło i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Ale bądź ostrożny, jabłka nie powinny być gotowane.
  10. Umieść jabłka w karmelu na spodzie multicookera. Postaraj się, aby był tak piękny, jak to możliwe, ponieważ w końcu będą na górze.
  11. Teraz zróbmy test. Aby to zrobić, weź dużą i głęboką patelnię lub miskę.
  12. Wlej pozostały cukier.
  13. Umieść jajka w lodówce wcześniej, aby były lekko schłodzone. Umyj je (za pomocą sody) i młotek.
  14. Weź mikser i ubij jajka z cukrem z maksymalną prędkością. Kontynuuj, aż pojawi się gęsta piana (zajmuje to mniej niż 5 minut). Im ostrożniej jajka będą bić, tym wyższe będzie ciasto. Aby jajka były łatwiejsze do pokonania, możesz dodać do nich szczyptę soli. Nie bój się, nie wpłynie to na smak gotowego dania.
  15. Przesiej mąkę dwukrotnie przez sito.
  16. W małych porcjach dodaj mąkę, ciągle mieszając ciasto dla Charlotte. W rezultacie jego konsystencja będzie przypominać gęstą śmietanę.
  17. Weź gotowe ciasto i polej je jabłkami. Powinien przenikać między kawałkami, ale nie będziemy mogli mieszać, ponieważ jabłka są już pięknie ułożone. Dlatego po prostu napełnij je ciastem i pozostaw na 5-10 minut. W tym czasie samo ciasto przecieka między talerzami jabłek i uzyskujemy pożądany rezultat.
  18. Umieść miskę w multicookerze i szczelnie zamknij pokrywką. Ustaw tryb „Pieczenie” na 1 godzinę.
  19. Po tym czasie otwórz powolną kuchenkę, poczekaj chwilę, aż wydobędzie się para, a nie poparzy się.
  20. Sprawdź gotowość Charlotte drewnianym kijem. W takim przypadku lepiej nie używać wtyczki, aby nie zarysować miski.
  21. Wyjmij miskę i przykryj ją płaskim, pięknym naczyniem. Odwróć formularz, a różowa Charlotte będzie na talerzu.
  22. Teraz trzeba go ozdobić. Do tego potrzebujesz cukru pudru. Pocieraj nim ciasto, ale żeby jabłka były widoczne.

Zwrócono uwagę na kolejną opcję dekoracji:

  1. Weź koronkową serwetkę i połóż ją na Charlotte.
  2. Teraz możesz wylać cukier puder na ciasto.
  3. Zdejmij serwetkę i zobacz, jaki piękny wzór pomógł stworzyć.

Ciasto jest gotowe! Ponieważ jest słodki, należy podawać Charlotte herbatę lub kawę.

Peach Apple Charlotte

Składniki

  • Jajka - 3 sztuki;
  • Masło - do smarowania formy;
  • Jabłko - 3 sztuki (w tym przepisie bardziej odpowiednia jest kwaśna odmiana jabłek);
  • Cytryna - 2 koła;
  • Mąka - 1 szklanka;
  • Soda - 1 szczypta (należy ją spłacić sokiem z cytryny);
  • Sól - na czubku noża;
  • Brzoskwinie (w puszkach lub świeże) - 2 sztuki;
  • Cukier - 1 szklanka (może trochę mniej);
  • Rodzynki i cukier waniliowy do smaku.

Gotowanie:

  1. Wlej trochę rodzynek do kubka, opłucz. Wlej czyste rodzynki wrzącą wodą i pozostaw do spęcznienia.
  2. Dokładnie spłucz jajka i włóż do dużej miski, w której ciasto będzie wyrabiane.
  3. Dodaj sól i cukier do jaj. Sól w tym przepisie jest konieczna, ponieważ pomaga odkryć cukier.
  4. Weź mikser, ustaw dużą prędkość i zacznij bić jajka cukrem i solą. Musisz to robić przez długi czas, aż pojawi się gęsta piana, więc bądź cierpliwy.
  5. Przesiej mąkę kilka razy w osobnej misce (2-3 razy), a następnie charlotte okaże się bardziej przestronna.
  6. Wlej odrobinę sody do łyżki stołowej. Weź świeżą cytrynę, pokrój ją trochę i wlej sok do łyżki, aby napój gazowany zgasł.
  7. Dodaj hartowaną sodę do mąki i wszystko szybko wymieszaj.
  8. Teraz wlej małe porcje mąki do jaj. Ciągle mieszaj ciasto.
  9. Weź cukier waniliowy i dodaj do ciasta. Wymieszaj wszystko jeszcze raz.
  10. Ustaw piekarnik na 180 stopni.
  11. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem (konieczne jest odpowiednie smarowanie boków). Jeśli używasz formy silikonowej, nie jest konieczne jej smarowanie.
  12. Opłucz jabłka i pokrój z nich skórkę. Usuń kości i twardy rdzeń. Pokroić w cienkie talerze. Uważa się, że im więcej jabłek, tym smaczniejsza będzie Charlotte, ale wtedy ciasto może wcale nie wzrosnąć. Najlepszą opcją dla Charlotte jest użycie 3 jabłek. To w tym przepisie lepiej jest wziąć je kwaśne, ponieważ nadal będą słodkie brzoskwinie, rodzynki i cukier waniliowy.
  13. Weź cytrynę rozpoczętą, a po drugiej stronie (gdzie pozostało więcej soku) wytnij 2 pierścienie. Usuń z nich kości. Drobno posiekaj (koniecznie ze skórką).
  14. Weź świeże brzoskwinie, opłucz je i usuń nasiona. Pokroić w średnie kostki.
  15. Jeśli wziąłeś brzoskwinie w puszkach, pokrój w plasterki.
  16. Połóż jabłka, brzoskwinie, spuchnięte rodzynki i cytrynę na spodzie natłuszczonej blachy do pieczenia. Rozłóż tak, aby wszystkie owoce były równomiernie rozmieszczone na całym obwodzie formy. W przeciwnym razie smak ze wszystkich stron będzie inny i niezbyt przyjemny.
  17. Weź ciasto i napełnij je owocami. Spłaszcz szpatułką.
  18. Wyślij charlotte do dobrze rozgrzanego piekarnika na 20-30 minut.
  19. Po upływie czasu usuń ciasto i sprawdź gotowość, przebijając je wykałaczką. Jeśli jest całkowicie suchy - naczynie jest gotowe. Jeśli nie, ciasto pozostanie na wykałaczce, a następnie włóż ciasto do piekarnika, aż będzie gotowe. Charlotte z brzoskwiniami jest gotowa!
  20. W tym przepisie brzoskwinie można zastąpić śliwkami (zasada czasu cięcia i gotowania nie będzie się różnić), ale następnie otrzymasz charlotte ze śliwkami. Teraz trzeba to odwrócić, aby owoce były na wierzchu. Aby to zrobić, przechyl pleśń nad płaskim naczyniem, ciasto łatwo wyjdzie z patelni (jeśli oczywiście dobrze posmarowałeś boki).
  21. Charlotte można w razie potrzeby ozdobić. Na przykład zmieszaj śmietanę z cukrem i posmaruj wierzch ciasta.

Charlotte z jagodami i jabłkami

W tym przepisie możesz używać zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód.

Składniki

  • Mąka - 0,35 kg;
  • Jabłka (słodkie i kwaśne) - 3 sztuki;
  • Jajka - 2 sztuki (średniej wielkości);
  • Jagody - 0,2 kg;
  • Masło - 0,17 kg;
  • Cytryna - 1 sztuka;
  • Mleko - 0,2 l;
  • Cukier - 0,2 kg;
  • Miód - 3 łyżki. łyżki;
  • Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżka. łyżka

Gotowanie:

  1. Weź masło. Wytnij około 120 gramów z paczki.Teraz musisz go zmiękczyć (aby ułatwić wyrabianie ciasta). Można to zrobić na następujące sposoby: 1) Włóż olej do kuchenki mikrofalowej, aż całkowicie się rozpuści. Uważaj, ponieważ olej może rozpryskiwać kuchenkę mikrofalową, więc przykryj ją pokrywką lub zmniejsz moc. 2) Wrzuć olej na podgrzewane naczynia, a szybko się stopi. 3) Można stopić w kąpieli wodnej. Po prostu zagotuj wodę i w małej misce wyślij olej do wrzącej wody. Pod wpływem gorącej wody szybko się rozpuści. 4) Najłatwiejszy sposób. Weź produkt, pokrój go na kilka kawałków i połóż na talerzu. Teraz weź filiżankę, opłucz ją gorącą wodą (najlepiej wrzącą) i szybko przykryj olej. Chociaż nie topi się całkowicie, to jest właśnie to, czego potrzebujesz, aby zagnieść ciasto.
  2. Umieść gotowe masło w dużej misce. Pokonaj czyste jajka. Opłucz je wcześniej, aby brud nie dostał się do naczynia.
  3. Weź cytrynę i opłucz ją. Zetrzyj skórkę na drobnej tarce, możesz to zrobić bezpośrednio w misce z ciastem.
  4. Dodaj proszek do pieczenia ciasta.
  5. Wlej mleko na patelnię i podgrzej. Nie musisz się gotować.
  6. Wlej mleko do ciasta i ubij trzepaczką.
  7. Przesiej mąkę.
  8. Kontynuuj mieszanie ciasta, stopniowo dodając do niego mąkę w małych porcjach. Przyspieszy to proces i nie utworzą się grudki.
  9. Spójność testu powinna być taka sama, jak gęstej śmietany.
  10. Opłucz jabłka. Odetnij od nich skórę (nie jest to konieczne) i wytnij twardy rdzeń z kościami.
  11. Pokrój jabłka w piękne plastry. Dowolnie wybierz ich kształt i rozmiar. Natychmiast posyp je sokiem z cytryny, aby się nie ściemniły.
  12. Weź wstępnie rozmrożone jagody i dobrze je wyciśnij. Nadmiar soku nie jest potrzebny, może zmienić konsystencję testu. Jagody należy rozmrozić, ponieważ wpłynie to na smak ciasta.
  13. Jeśli stosuje się świeże jagody, należy je umyć, usunąć nasiona.
  14. Pokrój mały kawałek masła i posmaruj nim blachę do pieczenia. Aby nie smarować formy, możesz przykryć pergamin.
  15. Wlej ciasto do formy, możesz wygładzić powierzchnię szpatułką.
  16. Połóż jagody i jabłka na cieście. Posiekaj je cukrem.
  17. Weź masło, pokrój na małe kawałki i równomiernie rozłóż na nadzieniu.
  18. Umieść Charlotte w zimnym piekarniku. Reżim temperaturowy wynosi 180 stopni, czas pieczenia wynosi około 50-60 minut.
  19. Weź mały pojemnik i umieść w nim kilka łyżek miodu.
  20. Wytnij połowę cytryny i wyciśnij sok do miodu. Wszystko wymieszać.
  21. Jeśli charlotte z jagodami jest całkowicie upieczona - można ją wyjąć z piekarnika.
  22. Wlać gotowe ciasto z mieszanką miodu i cytryny, która nie tylko nasyca delikatność, ale także dodaje jej smaku.

Zaprezentowane przepisy na gotowanie i ujawnienie tajemnic pomogą ci upiec wspaniałą i pachnącą Charlotte. Gotuj z miłością!

Powiązane:Więcej od autora: