Każda szarlotka z jabłkami w piekarniku jest doskonałym przysmakiem, który zawsze kojarzy się z ciepłą i przyjemną atmosferą domu rodziców.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis
Klasyczny przepis na ciasto biszkoptowe dla Charlotte nie jest akceptowany jako część proszku do pieczenia, a lekkość wyrobu cukierniczego osiąga się poprzez dokładne ubicie składników naczynia.
Składniki
- 5 jajek w temperaturze pokojowej;
- Art. cukier granulowany;
- Art. mąka pszenna premium;
- 5 średnich kwaśnych jabłek;
- 1 łyżeczka kwas cytrynowy lub 2 łyżki. l sok.
Aby uzyskać miękkie nadzienie, zaleca się gasić posiekane owoce masłem w stanie zamkniętym. Aby nadać potrawie wyrafinowany smak, konieczne jest wykończenie jabłek cynamonem lub koniakiem (dla wersji dla dorosłych).
Gotowanie:
- Jabłka są obrane i obrane, pokrojone w cienkie plasterki i starannie wymieszane z sokiem z cytryny lub kwasem.
- Jajka są ubijane za pomocą miksera lub blendera w bujną piankę, a następnie wprowadzany jest granulowany cukier.
- Po całkowitym rozpuszczeniu słodkiego składnika do masy jajowej dodaje się mąkę, zmniejsza się prędkość ubijania, ugniata się jednorodne ciasto.
- Formę do produktu smaruje się masłem, na spodzie układa się nadzienie jabłkowe, które na wierzch wylewa się ciastem.
- Charlotte umieszcza się w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni i piecze przez 30-40 minut. Podczas gotowania surowo zabrania się otwierania drzwi piekarnika, ponieważ ciasto się uspokoi.
- Po zakończeniu pieczenia piekarnik jest wyłączany, a produkt pozostawia się w nim na kolejne 20-30 minut. Tak więc deser osiągnie gotowość całkowicie, okaże się wyjątkowo delikatny i smaczny.
Bujna Charlotte z jabłkami
Bujna Charlotte z jabłkami to łatwy do przygotowania deser popularny wśród gospodyń domowych.
Składniki
- 2 łyżki. mąka pszenna;
- Art. każdy produkt mleczny (jogurt, kefir lub bifilife);
- 2 świeże jajka;
- 5 szt. jabłka odmiany Antonovka;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
Gotowanie:
- Obrane owoce są krojone w średnią kostkę.
- Jajka i sfermentowany produkt mleczny są ubijane. Cukier dodaje się do mieszanki w małych porcjach.
- Po rozpuszczeniu granulowanej substancji stopniowo wprowadza się przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Gotowe ciasto należy lekko wlewać, aż na powierzchni pojawią się bąbelki.
- Jabłka zmieszane z ciastem. Masę wlewa się do wysmarowanej formy, posypuje mąką i wyrównuje.
- Charlotte piecze się w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 45 minut.
- Pół godziny po wyłączeniu gazu ciasto wyjmuje się z piekarnika, kroi na porcje i podaje jako deser.
O smaku czekoladowym
Lekka kwaśność zielonych jabłek w połączeniu z najdelikatniejszym ciastem czekoladowym to niezwykły przysmak o niezapomnianym smaku, który z pewnością ucieszy małych i dużych łakomczuchów.
Składniki
- 1 łyżeczka soda oczyszczona;
- 1 łyżeczka ze wzgórzem zmielonego cynamonu;
- 40 g proszku kakaowego;
- 1 paczka masła;
- 150 g granulowanego cukru;
- 5 świeżych jaj kurzych;
- 2 łyżki. mąka pszenna;
- 1 kg średnich zielonych jabłek.
Gotowanie:
- Używając miksera w głębokim pojemniku, ubijaj schłodzone jajka, granulowany cukier i masło do bujnej konsystencji.
- Przesianą mąkę pszenną dodaje się małymi porcjami do powstałej masy powietrza. Wymieszane ciasto powinno okazać się nieco grubsze niż z naleśnikami.
- Soda, cynamon i proszek kakaowy są umieszczane w powstałej masie. Wszystko doprowadza się do jednolitości.
- Jabłka są myte, rdzeń jest cięty, a skóra jest usuwana w razie potrzeby. Owoce dzielą się na duże plastry i sproszkowane dwiema łyżkami. l mąka dla bardziej jednolitego połączenia z ciastem, po czym są układane w kompozycji.
- Czekoladowa Charlotte jest pieczona w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Czas gotowania wynosi około 50 minut.
Lekko schłodzone ciasto posypuje się cukrem pudrem, kroi na porcje i podaje aromatyczną herbatę lub kawę.
Wymieszaj kefir
Bujna Charlotte na kefirze z jabłkami zawsze okazuje się obszerna i delikatna. Ze względu na dużą ilość owoców ciasta wydają się lekko „mokre”.
Składniki
- 240 g mąki pszennej;
- 1 łyżka. kefir;
- 400 g słodkich i kwaśnych jabłek odmiany Semerenko;
- 2 świeże duże jajka;
- cienka szklanka cukru pudru;
- 1 łyżka. l ze wzgórzem gęstej kwaśnej śmietany;
- 2 łyżki. l dorasta. oleje;
- szczypta waniliny i delikatnej soli;
- ½ łyżeczki soda oczyszczona;
- ½ cytryna;
- 5-7 g śliwek. oleje do smarowania formy.
Gotowanie:
- W głębokiej misce z trzepaczką jajka i granulowany cukier miesza się aż do całkowitego rozpuszczenia i pojawienia się spienionego „kapelusza”.
- Kontynuując wyrabianie, do słodkiej mieszanki wlewa się kefir. Do przygotowania słodkich wypieków nie jest konieczne kupowanie świeżego opakowania produktu z kwaśnego mleka, całkiem odpowiednie jest opakowanie lekko stagnowane w lodówce.
- Następnie do mieszanki jajeczno-kefirowej dodaje się śmietanę i sól.
- Mąkę i sodę przesiewa się do osobnej miski, a następnie porcjami zakłóca masę do gotowania. Powstałe ciasto powinno być jednolite i przypominać konsystencję tłustej kwaśnej śmietany.
- Produkt usuwa się na bok na 20 minut. W tym czasie na powierzchni pojawią się małe bąbelki, co jest najlepszym wskaźnikiem, że ciasto jest „żywe” i prawidłowo ugotowane.
- Jabłka są obrane ze skrzyni nasiennej i obrane, pokrojone na talerze o grubości 3 mm.
- Pokrojone owoce spryskuje się sokiem z połowy cytryny.
- Naczynie do pieczenia jest pokryte masłem.
- Do niniejszego ciasta wlewa się bez smaku olej roślinny, masę miesza się aż do zniknięcia plam olejowych.
- Dolna część formularza jest wypełniona w 1/3 testu. Następnie układa się na nim owoce, które wylewa się z pozostałym ciastem.
- Naczynia z jedzeniem lekko wstrząsa się i wkłada do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30-40 minut.
Lekko schłodzone wypieki są wyjmowane z formy, posypane cukrem pudrem i podawane na stole w kawałkach.
Twaróg Charlotte z jabłkami
Charlotte gotowana z jabłkami i twarogiem to nie tylko pyszne, ale także bardzo zdrowe danie. Delikatne ciasto twarogowe po prostu rozpływa się w ustach.
Składniki
- Art. mąka pszenna;
- Art. cukier granulowany;
- 300 g drobnoziarnistego twarogu;
- 5 świeżych jaj;
- 4 duże jabłka;
- 3 łyżeczki proszek do pieczenia;
- szczypta soli.
Gotowanie:
- Twarożek wciera się przez sito do szklanej miski.
- Osobno jajka miesza się z cukrem i solą, mieszaninę ubija się, aż pojawi się bujna piana.
- W powstałej masie układa się wcierany twarożek, mąkę przesiewa się, dodaje proszek do pieczenia. Ciasto zagniata się, aż będzie gładkie.
- Obrane jabłka są uwalniane ze skrzyni nasiennej i krojone na małe płyty podłużne.
- Nieco mniej niż połowę ilości przygotowanego ciasta umieszcza się na dnie nasmarowanej formy. Owoce układa się na wierzchu, całą masę wylewa się z pozostałym ciastem.
- Charlotte piecze się przez około 45 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.
- Powstała złota skorupa wskaże gotowość ciasta.
- Schłodzony deser wyjmuje się z formy i kroi na porcje. W razie potrzeby można go przetworzyć za pomocą cukru pudru.
Z cynamonem
Pyszna charlotte z jabłkami i cynamonem, przygotowana bez użycia jajek, może być podawana na stole nawet podczas najostrzejszego postu. Między innymi orientalna przyprawa doda deserowi wielu pachnących nut.
Składniki
- Art. mąka pszenna;
- Art. wabiki;
- półtora art. kefir;
- 4 łyżki. l domowej roboty kwaśna śmietana;
- cienka sztuka. cukier granulowany;
- połowa art. olej roślinny;
- 0,5 kg słodkich i kwaśnych jabłek;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej (można zastąpić 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia);
- 2 łyżki. l skrobia ziemniaczana;
- szczypta drobnej soli i waniliny;
- 2 łyżeczki mielony cynamon;
- 1-2 łyżeczki cukier puder;
- 5-7 g masła.
Nie ignoruj procesu przesiewania, w przeciwnym razie ciasto może nie wzrosnąć. Używając sody, musisz monitorować okres i warunki jej przechowywania. Substancja, która stoi przez 5 lat w otwartym pudełku, można myć tylko puszki, ale nie można używać produktu do pieczenia.
Gotowanie:
- Mąkę, sodę lub proszek do pieczenia, skrobię i sól przesiewa się do głębokiego pojemnika.
- Cukier i kasza manna są umieszczane w powstałej mieszaninie.
- Suche składniki miesza się, po czym dodaje się do nich kefir i kwaśną śmietanę, uprzednio ogrzaną do temperatury pokojowej.
- Ciasto zagniata się, aż będzie gładkie. Powinien okazać się dość gęsty, dlatego w razie potrzeby uzupełniony porcjami przesianej mąki.
- Pojemnik z gotową masą pozostawia się do „odpoczynku” na 15-20 minut.
- Jabłka obrane z nasion i skórki są krojone na małe talerze. Owoce posypane są cynamonem.
- Piekarnik włącza się o 180 stopni, aby się rozgrzać.
- Forma jest pokryta masłem i posypana mąką.
- Tłuszcz roślinny wlewa się do ciasta, po czym wszystko miesza się, aż plamy oleju znikną.
- 1/3 kwoty jest umieszczana na dole przygotowanego formularza. Następnie układana jest warstwa jabłek z cynamonem, którą wylewa się pozostałą kompozycją.
- Aby uzyskać lepszą penetrację ciasta między kawałkami owoców i lepsze wypełnienie pustych przestrzeni, formę należy lekko wstrząsnąć, a następnie umieścić w piekarniku. Deser piecze się przez 30-40 minut, aż pojawi się pyszna skórka.
Gotową szarlotkę należy nieco ostygnąć, a następnie wyjąć z formy, posypać cukrem pudrem, pokroić na porcje i podać.
Gotowanie ze śmietaną
Niezrównany deser z kwaśnej śmietany ma szlachetny smak i zawsze okazuje się cudownie przestronny.
Składniki
- Art. domowej roboty kwaśna śmietana;
- Art. mąka pszenna;
- Art. cukier granulowany;
- 2 jajka średniej wielkości;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia lub 0,5 łyżeczki. soda oczyszczona;
- 3 jabłka.
Gotowanie:
- Śmietana i soda są mieszane w misce.
- Owoce kroi się w paski lub plastry.
- Ubij jajka cukrem, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Następnie do mieszaniny ostrożnie wprowadza się kwaśną śmietanę. Wszystko się miesza, po czym wlewa się porcje przesianej mąki. Ciasto powinno mieć jednorodną konsystencję bez grudek.
- Kawałek oleju pokrywa się na krawędziach i dnie formy, wlewa się 1/3 ciasta, układa się jabłka na wierzchu, a następnie umieszcza pozostałe ciasto.
- Śmietankę Charlotte piecze się w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut.
- Gotowe naczynie należy przechowywać w odłączonym piekarniku przez kolejne 10 minut.
Suszone ciasto owocowe
Pyszne ciasto wzmocnione jest idealne na śniadanie, lunch lub kolację. W procesie gotowania możesz użyć absolutnie dowolnych suszonych owoców, bardziej preferowanych w twojej rodzinie.
Składniki
- garść suszonych moreli i suszonych śliwek;
- 3 jabłka średniej wielkości;
- szczypta waniliny i delikatnej soli;
- 4 świeże jajka;
- Art. cukier granulowany;
- 2 łyżki. mąka pszenna;
- worek do pieczenia w proszku;
- plasterek masła.
Gotowanie:
- Białka z solą są ubijane w mocną pianę.
- Żółtka są mielone z cukrem.
- Oba preparaty są starannie łączone, po czym do masy dodaje się wanilinę i mąkę przesianą proszkiem do pieczenia. Ugniatanie to niezbyt gęste ciasto.
- Suszone morele i suszone śliwki są myte, suszone, krojone w paski.
- Jabłka obrane ze skóry i nasiona są posiekane tego samego rodzaju.
- Naczynia ogniotrwałe są traktowane świeżym olejem, posypane mąką.
- Jabłka są rozmieszczone wzdłuż dolnej części formy, a następnie mieszanka suszonych owoców, ciasto jest równomiernie wylewane na wierzch.
- Charlotte piecze się przez 35-40 minut w temperaturze 200 stopni.
- Po upływie określonego czasu gorące ciasto wyjmuje się z wyłączonego piekarnika, posypuje startą czekoladą i wraca na 5-10 minut. do wciąż gorącego piekarnika.
Charlotte z jabłkami i orzechami
Niezwykłe i smaczne charlotte jabłkowe uzyskuje się, gdy do nadzienia dodaje się posiekane orzechy włoskie lub orzeszki piniowe, orzechy nerkowca lub orzechy laskowe.
Składniki
- 2 średnie jabłka;
- 100 g orzechów ziaren;
- 250 g granulowanego cukru;
- 3 jajka
- 250 g mąki pszennej;
- 30 g proszku do pieczenia;
- 10 g masła;
- bułka tarta;
- 2-3 łyżeczki słodki proszek.
Gotowanie:
- Mąkę i proszek do pieczenia przesiewa się do miski.
- W osobnej misce ubij jajka cukrem, aż masa wzrośnie.
- Mieszankę jajeczną miesza się z mąką do jednolitej konsystencji.
- Jabłka obrane z nasion i skórki są kruszone na dużych tarkach. Orzechy są kruszone do stanu miękiszu, mieszane z kompozycją owoców.
- Dno i ściany formy pokryte są olejem, posypane bułką tartą.
- Ciasto wlewa się do przygotowanych potraw. Ciasto przygotowuje się w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez 50-60 minut.
Z chipsami w piekarniku
Chrupiące ciasto jest marzeniem każdej gospodyni domowej, a prosty przepis na Charlotte pomoże przełożyć go na rzeczywistość i zadowoli domowników.
Składniki
- 3 świeże i zimne jajka;
- Art. cukier granulowany (możesz wziąć trochę mniej);
- Art. mąka pszenna;
- 3 średnie jabłka;
- 5-7 g margaryny (najlepiej kremowej).
Gotowanie:
- Jajka i cukier granulowany są ubijane w misce, aż przestaną rosnąć.
- Bez zatrzymywania procesu przesiewania przesianą mąkę wlewa się do bujnej masy jajowej w cienkim strumieniu. Gotowe ciasto o konsystencji powinno przypominać gęstą śmietanę, jeśli okaże się płynne, należy dodać porcję mąki.
- Owoce są obrane i pokrojone w niezbyt cienkie słomki.
- Piekarnik włącza się do 200 stopni w celu ogrzewania.
- Wnętrze formy pokryte jest margaryną.
- Na dole układana jest słomka jabłkowa, a następnie owoce są równomiernie wylewane z ciasta.
- Charlotte umieszcza się w piekarniku. Po 10 minutach gaz zmniejsza się do 180 stopni. Całkowity czas pieczenia wynosi 50–60 minut.
Z delikatnego ciasta kruchego
Zapach pysznej muffinki z nadzieniem jabłkowym jest tak apetyczny i atrakcyjny, że zgromadzi całą rodzinę przy stole na długo przed pojawieniem się ciastek kruche.
Składniki
- 0,5 kg jabłek „Semerenko”;
- 400 g mąki pszennej;
- paczka słodkiego masła śmietankowego;
- 180 g granulowanego cukru;
- para świeżych jaj;
- 20 g fabrycznego proszku do pieczenia;
- Art. l olej roślinny;
- cukier puder na posypkę deserową.
Gotowanie:
- Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewa się do miski, a następnie dodaje drobno starte chipsy maślane. Całą masę wciera się w ręce, aż powstanie duży miękisz.
- W osobnej filiżance ubij jajka cukrem.
- Oba związki łączy się i dokładnie miesza. Gotowe ciasto kruche powinno być lekko wilgotne i przylegać do dłoni.
- Powstała bryła jest podzielona na 2 części, z których jedna jest nieco większa od drugiej.
- W mniejszej części testu dodaje się 3 łyżki stołowe. l mąki pszennej, masę ponownie miesza się.
- Większy kawałek jest wysyłany na 2 godziny do półki lodówki, mniejszy - do zamrażarki.
- Za 30 minut przed dalszą pracą z ciastem jabłka są myte, obrane z nasion i obrane, pokrojone na niezbyt cienkie talerze.
- Naczynie do pieczenia jest natłuszczone tłuszczem roślinnym, posypane mąką.
- Większy kawałek ciasta jest równomiernie rozprowadzany przez ręce wzdłuż dna i boków formy, dzięki czemu uzyskuje się niezbyt grube boki ciasta.
- Owoce układa się na warstwie ciasta.
- Mniejsza zamrożona bryła jest wcierana, rozkładając się równomiernie na rozłożonym nadzieniu.
- Deser z piasku jabłkowego piecze się przez około 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
- Gotowość muffinów może być określona przez złoty blat, a same boki zaczną się odsuwać od formy.
Piasek Charlotte posypuje się cukrem pudrem i kroi na porcje. Przy tak wystawnym deserze, przyjęcie na herbatę zawsze będzie przyjemne!
