Kiedy słyszysz wyrażenie „kebab z piersi kurczaka”, natychmiast wyobrażasz sobie delikatne i prażone kawałki mięsa. Gotowanie ich jest dość łatwe, ale w końcu dostajesz atrakcyjnie wyglądające danie.

Klasyczny przepis na kurczaka z kebabem

Przysmak znany jest Rosjanom z ubiegłego wieku. Nawet w Związku Radzieckim był niedostępny dla zwykłych obywateli, uważano go za przywilej handlu i pracowników administracyjnych. Od tamtych czasów zachował się klasyczny przepis na pyszny grill. Dla niego weź piersi kurczaka z brojlerów i zanurz się w specjalnej marynacie. Mięso musi być schłodzone, w żadnym wypadku nie należy zabierać mrożonych ptaków. Tylko dzięki tym zaleceniom otrzymasz miękkie i soczyste szaszłyki z kurczaka.

Przede wszystkim wybierz pojemnik do przygotowania marynaty. Może być wykonany ze szkła lub ceramiki. Niektóre gospodynie domowe używają emaliowanych naczyń. Nie należy zabierać pojemnika z drewna, plastiku i aluminium.
Do gotowania potrzebujesz:

  • 1,5 kg piersi;
  • 4 łyżki. łyżki 9% octu;
  • 9 łyżek. łyżki oczyszczonej wody;
  • 2-3 średniej wielkości cebule;
  • 1 łyżka. łyżka granulowanego cukru;
  • Dodatkowa sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Zgodność z proporcjami octu i wody gwarantuje, że gospodyni dostanie soczyste i miękkie mięso.

 

Instrukcje krok po kroku:

  1. W głębokiej misce przygotuj marynatę: wymieszaj wodę, piasek i sól, następnie dodaj ocet i pieprz, wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na pół godziny.
  2. W tym czasie umyj piersi kurczaka pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem.
  3. Pokrój je na małe kawałki.
  4. Pokrój cebulę w pierścienie.
  5. Włóż mięso i cebulę do naczynia z marynatą, ponownie dokładnie wymieszaj. Umieść pojemnik w zimnym miejscu na 1 - 1,5 godziny.
  6. Po godzinie mięso jest gotowe do smażenia.

Gotowe posiłki można podawać ze świeżymi warzywami. Taka lekka przystawka pomoże szybko wchłonąć mięso.

W majonezie

Możesz marynować pierś kurczaka na grilla w majonezie. Oczywiście lepiej samemu ugotować sos majonezowy ze świeżych produktów. Ale jeśli gospodyni nie ma na to okazji ani czasu, zrobi to produkt ze sklepu.

Algorytm gotowania kebabu jest prawie taki sam jak w klasycznej recepturze. Tylko zamiast wody biorą taką ilość majonezu, aby zanurzyć w niej wszystkie ugotowane kawałki kurczaka.

Marynowane mięso jest montowane na szpikulcu wraz z krążkami cebuli i smażone na grillu na złoty kolor. Świeże warzywa i zioła będą doskonałym dodatkiem do kebabu.

W sosie sojowym w piekarniku

Gdy pogoda jest zła, ale chcesz coś smacznego, możesz gotować szaszłyki z kurczaka w piekarniku. Przepis na tę ucztę jest również dość prosty.

Gospodyni będzie potrzebować:

  • funt piersi z kurczaka;
  • 1,5 łyżki stołowej łyżki oliwy z oliwek;
  • 1,5 łyżki stołowej łyżki sosu sojowego;
  • 1,5 łyżki stołowej łyżka granulowanego cukru;
  • 1,5 łyżki stołowej łyżka suchej kolendry;
  • 3 małe ząbki czosnku;
  • szczypta mielonego czarnego pieprzu;
  • Dodatkowa sól do smaku.

Najpierw wymieszaj składniki marynaty. Po dodaniu każdego składnika marynata jest dobrze mieszana. Do naczyń wlewa się oliwę z oliwek, sos sojowy, cukier, mieloną kolendrę, pieprz, sól. Na koniec dodaj czosnek, przeszedł przez wyciskacz do czosnku.

Podczas gdy marynata jest naparzona, zajmują się mięsem.

  1. Pierś przecięła się na pół i pobiła.
  2. Filet pokroić w długie paski.
  3. Mięso przenosi się do pojemnika z marynatą i trzyma w nim przez 50 minut.
  4. Po upływie ustawionego czasu paski kurczaka naciąga się na szaszłyki. Aby szaszłyki nie były zwęglone, trzymano je w zimnej wodzie przez 30 minut, aż kawałki mięsa zostaną marynowane.
  5. Mięso na szaszłykach układane jest w formie pokrytej folią i pieczone w piekarniku przez około 20-30 minut.

Na talerzu ze złotego koloru umieść boczny talerz warzywny z bakłażana, cukinii, grzybów i słodkiej papryki.

Gotowanie na szaszłykach

Kurczak marynowany w sosie sojowym i szpikowany można smażyć na głębokiej patelni o grubym dnie.

 

Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

  • funt piersi z kurczaka;
  • 1,5 łyżki stołowej łyżki oliwy z oliwek;
  • 5 łyżek. łyżki sosu sojowego;
  • 1,5 łyżki stołowej łyżki soku z cytryny;
  • 1,5 łyżki stołowej łyżki cukru pudru;
  • 1,5 łyżki stołowej łyżki suchej kolendry;
  • 3 małe ząbki czosnku;
  • szczypta mielonego czarnego pieprzu;
  • 1 łyżka. łyżka rafinowanego oleju roślinnego;
  • Dodatkowa sól i do smaku.

Początkowo mięso smażone jest w oleju roślinnym na średnim ogniu po obu stronach. Następnie przykryj patelnię pokrywką i smaż, aż będzie ugotowany na małym ogniu.

Taki grill zostanie natychmiast zjedzony za pomocą tradycyjnego przystawki - tłuczonych ziemniaków, gryki lub gotowanego ryżu.

Pyszna marynata na bazie jogurtu do PP

W przypadku szaszłyków z piersi kurczaka marynata jest przygotowywana nie tylko z majonezu, ale także z jogurtu. Z gotowego mięsa pochodzi aromat, któremu nie sposób się oprzeć.

W sklepie z marynatą:

  • 1 łyżka. jogurt beztłuszczowy;
  • 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
  • 3 duże ząbki czosnku;
  • 1 świeża cytryna;
  • 0,5 łyżeczki soli;
  • mielony pieprz;
  • pęczek pietruszki.

Wymieszaj jogurt, olej, posiekany czosnek, sól, pieprz, skórkę z cytryny i 1-2 łyżki. łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki. Kawałki mięsa układane są w takiej marynacie. Po 40-50 minutach są smażone na ruszcie.

Każda z powyższych opcji jest dobra na swój sposób. Aby gospodyni mogła wybrać najlepszą, będzie musiała gotować mięso zgodnie ze wszystkimi przepisami. Tylko wtedy można zdecydować i zrozumieć, który z nich ma pierwszeństwo.

Podobne:Więcej od autora: