Szaszłyki z kurczaka - 9 pysznych przepisów na szaszłyki i marynatę

Takie aromatyczne i delikatne mięso jest lubiane przez większość ludzi. Ale niestety nie zawsze można wyjść na zewnątrz. Dlatego powiemy ci, jak zrobić szaszłyki z kurczaka nie tylko na grillu, ale także w piekarniku i na patelni.

Jak marynować w śmietanie?

Składniki

• pierś kurczaka - 0,3 kg;
• sól, grillowane przyprawy mięsne - do smaku;
• boczek - 0,15 kg;
• cebula - 1 głowa;
• śmietana - 0,2 kg;
• świeży koperek - pół pęczka;
• czosnek - 2 ząbki.

Gotowanie:

1. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
2. Posiekaj czosnek drobno nożem.
3. Koper bardzo drobno posiekać.
4. Umieść śmietanę w głębokiej misce. Dodaj cebulę, czosnek i koperek. Wymieszaj marynatę, dodaj sól i przyprawy do grilla.
5. Przepłucz kurczaka kilka razy i pokrój w duże kostki. Jeśli mięso rozpada się na włókna i nie zachowuje swojego kształtu, należy je zamrozić. Pozwól filetowi leżeć przez krótki czas w zamrażarce, około godziny. Następnie kurczak będzie łatwy do krojenia, a kostki będą równe.
6. Umieść filet w marynacie. Dokładnie opłucz mięso, aby wchłonąć sos.
7. Zmień układ piersi z kurczaka w lodówce. Niech marynuje przez co najmniej 4 godziny.
8. W tej chwili nadal musisz przygotować szaszłyki. Złożyć je na blasze do pieczenia i przykryć zimną wodą przez 2 godziny. Następnie podczas smażenia nie będą się palić.
9. Kiedy mięso jest marynowane, musisz owinąć je bekonem. To on nada soczystości kebabowi. Zroluj wszystkie plastry fileta w boczek.
10. Połóż 3 kawałki piersi z kurczaka na każdym drewnianym szpikulcu.
11. Teraz rozgrzej patelnię grillową i usmaż szaszłyk z mięsem ze wszystkich stron na brązową skórkę. Jeśli nie ma takiej patelni, użyj zwykłych potraw, ale wtedy kebab nie będzie miał pysznych pasków.
12. Kurczak w śmietanie jest gotowy. Podawać z sałatką warzywną.

Marynować kurczaka na grilla w piwie (z cytryną)

Mięso można upiec zarówno w piekarniku, jak i na grillu.

Składniki

• lekkie piwo - 0,7 l;
• udka z kurczaka - 4 kg;
• cytryna
• majonez - 0,2 kg;
• cebula - 3 głowy;
• sól, przyprawa „do grilla”.

Procedura

1. Opłucz wszystkie dolne nogi i włóż je do dużej patelni.
2. Pokrój cebulę w cienkie pierścienie i dodaj do nóg.
3. Dodaj piwo i śmietanę do mięsa.
4. Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij cały sok do mięsa.
5. Dodaj przyprawy do szaszłyków i sól do nóg. Dobrze wymieszaj mięso z sosem, aby było równomiernie rozłożone.
6. Pozostaw podudzia do marynowania na 3 godziny. Ten czas wystarczy.
7. Po określonym czasie przygotuj kebab w dowolny dogodny sposób.

Szaszłyki z kurczaka w piekarniku na szaszłykach (z dodatkiem octu i cebuli)

Kompozycja zawiera:

• filet z kurczaka - 2 sztuki;
• koperek lub pietruszka - 1 pęczek;
• cebula - 3 głowy;
• olej roślinny - do smarowania blachy do pieczenia;
• ocet - 2-3 łyżki. łyżki;
• przyprawa do grilla i soli - do smaku.

Procedura

1. Pokrój filet w kostkę o wymiarach 4-5 centymetrów.
2. Cebule - pierścienie.
3. Złóż pokrojoną pierś do dużej miski. Dodaj do tego posiekaną cebulę, ocet stołowy, przyprawy i sól.
4. Kilka razy zamieszaj kurczaka z marynatą. Pozostaw mięso do marynowania na noc.
5. Wpisz butelkę zimnej wody i włóż do niej drewniane szaszłyki na kilka godzin.
6. Po marynowaniu piersi możesz kontynuować proces gotowania.
7. Ustaw piekarnik na 180 stopni.
8. Połóż kurczaka na szaszłykach. Umieść je na natłuszczonej blasze do pieczenia. Jeśli używasz formy silikonowej, nie musisz jej smarować.
9. Pozostaw w piekarniku, aż będzie gotowy.
10. Po 20 minutach obróć filet, aby ze wszystkich stron powstała pyszna skórka.
11. Drobno posiekaj pęczek koperku.
12. Szaszłyk z octem jest gotowy! Podawaj z puree ziemniaczanym. Podczas serwowania pokrój naczynie posiekanym koperkiem.

Marynata z kurczaka z sosem sojowym i miodem

Jest to bardzo interesująca opcja, ponieważ w grę wchodzi słodki miód i słony sos. Często pierś w tej marynacie jest smażona na patelni. Ale możesz ugotować ten kebab na inne sposoby.

Składniki

• filet z kurczaka - 2 kg;
• słodka papryka - 2 sztuki;
• sos sojowy - 0,1 l;
• olej roślinny - 0,05 l;
• miód - 5-6 łyżek. łyżki;
• sól i pieprz - do smaku;
• czosnek - 2 ząbki;
• cebula - 5 głów.

Gotowanie:

1. Najpierw musisz stopić miód. Można to zrobić w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
2. Wlać stopiony miód do dużego garnka. Dodaj sos sojowy i sól. Dokładnie zamieszaj mieszaninę.
3. Dodaj olej roślinny i zmielony pieprz do marynaty. Ubij sos trzepaczką, aż będzie gładka. Marynata do kebaba z kurczaka jest gotowa.
4. Wytnij filet w te same kostki.
5. Cebule - pierścienie.
6. Papryka - pierścienie lub duże kostki. Jeśli to możliwe, weź kolorowe papryki.
7. Zmiażdż czosnek za pomocą prasy.
8. Umieść pokrojone warzywa i mięso w rondlu. Wymieszaj wszystko i pozwól mu marynować w temperaturze pokojowej przez 2 godziny.
9. Teraz ugotuj kebab. Podczas smażenia zalej pozostałą marynatę.

Kebab w kefirze

Kefir kwaśny nie nadaje się do tego przepisu. Ponadto nie powinien być beztłuszczowy.

Skład:

• filet - 1 kg;
• sól, przyprawa „kebab” i pieprz - do smaku;
• cebula - 0,3 kg;
• świeże zioła (koperek lub natka pietruszki) - 1 pęczek;
• kefir - 0,5 l;
• czosnek - 4 ząbki.

Gotowanie:

1. Pokrój kurczaka w duże kostki.
2. Kokardki - szerokie pierścienie. Jego szerokość powinna wynosić około 5 mm.
3. Zmiażdż czosnek za pomocą specjalnego urządzenia.
4. Teraz włóż posiekany filet, cebulę i czosnek do dużego garnka. Opłucz składniki, aby mięso wchłonęło sok warzywny.
5. Wlej pół litra kefiru na patelnię.
6. Drobno posiekaj natkę pietruszki.
7. Do posiekanej marynaty dodaj posiekaną natkę pietruszki, sól, przyprawy i pieprz.
8. Kilka razy zamieszaj mięso w sosie i przenieś patelnię do lodówki. Kebab powinien marynować przez około 10 godzin, ale lepiej - dłużej. Jeśli nie ma czasu na czekanie, weź mięso po 6 godzinach.
9. Sznurek marynowany na szaszłykach. Smaż grill na łonie natury, rozpal ognisko i poczekaj, aż węgle się wypalą. Następnie na rozgrzanych węglach usmażyć kurczaka ze wszystkich stron. Upewnij się, że nie ma ognia. Możesz również zrobić ten grill w piekarniku lub na patelni grillowej.
10. Podawaj grill na gorąco wraz z chlebem pita lub świeżymi warzywami.

Z limonką i ziołami

Skład składników:

• filet z kurczaka - 0,7 kg;
• świeży koperek - pół pęczka;
• cebula - 0,3 kg;
• miód - 0,2 kg;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• sól, mielony pieprz i kolendra - do smaku;
• wapno - 0,3 l.

Procedura

1. Pokrój kurczaka w duże kostki. Ich długość powinna wynosić około 7 centymetrów.
2. Posiekaj krążki cebuli.
3. Zmiażdż czosnek za pomocą prasy.
4. Przygotuj dużą miskę, w której filet będzie marynowany. Wlej do niego sok z limonki, dodaj posiekany koperek i płynny miód. Następnie pieprz, kolendra, sól. Sos jest gotowy, wlej około pół szklanki marynaty do osobnego pojemnika, przyda się podczas gotowania.
5. Teraz dodaj sos, czosnek i posiekane mięso.
6. Opłucz mięso w marynacie i przestaw je w lodówce na 2 godziny.
7. Sznurek marynowany kurczak na szaszłykach lub na drewnianych szaszłykach. Nie zapomnij o krążkach cebuli, również przymocuj je w pobliżu mięsa.
8. Smaż grill na grillu lub grillu. 10 minut przed przygotowaniem wyjmij lewą marynatę i posmaruj mięso specjalną szczotką.
9. Podawaj kebab z ulubioną przystawką lub grillowanymi warzywami.

Pikantna Marynata Z Kurczaka

Jeśli lubisz pikantne mięso, zalecamy zrobienie grilla w marynacie musztardowo-sojowej. Ponadto jest to bardzo prosta i szybka opcja gotowania.

Kompozycja będzie zawierać:

• udka z kurczaka lub filety - 0,8 kg;
• musztarda - 2 łyżki. łyżki;
• sól, chmiel suneli i pieprz - do smaku;
• sos sojowy - 2 łyżki. łyżki

Procedura

1. Wlać sos sojowy na patelnię. Dodaj musztardę.
2. Zmiażdż czosnek w prasie czosnkowej. Przenieś to do sosu.
3. Dodaj sól, pieprz i kilka łyżek słonecznego chmielu do mieszanki musztardy.
4. Opłucz mięso z kurczaka. Jeśli schab, pokrój go w kostkę.
5. Włóż kurczaka do marynaty musztardowej i pozostaw w lodówce na kilka godzin.
6. Gotuj marynowanego kurczaka w dowolny dogodny sposób. Zalecamy gotowanie takiego mięsa w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Przybliżony czas pieczenia wynosi 40-50 minut.

Z keczupem i oliwą z oliwek

Składniki

• podudzia - 8 sztuk;
• miód - 1 łyżka. łyżka;
• cytryna - ½ sztuk;
• tymianek (proszek) - 1,5 łyżki. łyżki;
• keczup - 5 łyżek. łyżki;
• sól i pieprz - do smaku;
• oliwa z oliwek - 5 łyżek. łyżki

Procedura

1. Wlej oliwę z oliwek do dużego pojemnika. Dodaj do niego 5 łyżek keczupu.
2. Wyciśnij sok z połowy cytryny i dodaj do keczupu.
3. Rozpuść miód i przenieś go do marynaty. Dodaj sól, tymianek i pieprz. Dobrze wymieszaj sos.
4. Umyj podudzia i włóż sos. Marynuj je przez około 2 godziny.
5. Umieść przygotowane mięso na grillu, smaż kurczaka, aż będzie ugotowany z obu stron. Zajmuje to około 30 minut.

Ponadto, wraz z mięsem, możesz grillować świeże warzywa i podawać wszystko razem na stole.

Czytaj także:szaszłyki jagnięce

Na wodzie mineralnej (z majonezem)

Komponenty

• filet - 1 kg;
• woda mineralna (silnie gazowana) - 1 szklanka;
• cebula - 1 głowa;
• majonez - 0,2 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól i czerwona papryka (mielona) - do smaku;

Procedura

1. Opłucz i pokrój filet w duże kostki. Przenieś mięso na dużą patelnię.
2. Zetrzyj cebulę na grubej tarce lub mielonej. Ta metoda pomoże cebuli spuścić cały sok i odżywić nim kurczaka. Jeśli chcesz nawlec cebulę na szpikulec z mięsem, weź kolejną główkę cebuli i pokrój w pierścienie.
3. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce.
4. Dodaj czosnek, szklankę wody sodowej i pulpy cebulowej do kurczaka. Wszystko wymieszaj, dodaj majonez, sól i czerwoną paprykę.
5. Pozostaw mięso do marynowania na kilka godzin. Idealnie na całą noc.
6. Po upływie określonego czasu rozprowadź mięso na szaszłykach.
7. Smaż kurczaka ze wszystkich stron na węglu drzewnym. Gotuj przez około 20 minut. Podawaj ze świeżymi ziołami.

Nauczyłeś się wielu opcji marynowania kurczaka. Wybierz odpowiednią metodę i ciesz się smakiem potrawy.