Szaszłyki z wątroby - 7 pysznych przepisów

Szaszłyk z wątroby to uniwersalne danie, które jest szczególnie popularne wśród kucharzy. Sugerujemy zapoznanie się z najsmaczniejszymi odmianami przygotowywania zdrowych podrobów.

Szaszłyki z wątróbek jagnięcych w uszczelnieniu olejowym

Do tego dania potrzebny będzie skład produktów:

• wątroba baranina - 500 g;
• czerwona papryka - 1 szt .;
• główka cebuli - 3 szt .;
• uszczelka olejowa;
• sól;
• kolendra, kminek.

Technologia wykonania:

1. Usuń cienką warstwę z wątroby i usuń przewody żółciowe. Pokroić w plastry o wadze 50–60 g każdy.
2. Włóż pokrojoną wątrobę do gruczołu.
3. Posol wątrobę i posyp przyprawami.
4. Zawiń każdy kawałek w uszczelkę olejową, włóż do miski i dodaj posiekaną cebulę.
5. Zmiel kolendrę, dodaj do miski do dania głównego.
6. Pozostaw na 1-2 godziny w zimnym miejscu.
7. Smażyć kawałki wątróbki jagnięcej na rozgrzanych węglach. Wystarczy na to 10-15 minut.

Przepis na wątrobę marynowaną w winie

Do gotowania potrzebujesz zestawu spożywczego:

 

• wątroba wołowa - 500 g;
• wytrawne białe wino - 200 ml;
• natka pietruszki i koperku - 0,5 pęczka;
• cytryna - 1 szt .;
• olej roślinny;
• główka cebuli;
• sól i pieprz.

Technologia wykonania:

1. Aby przygotować marynatę, wymieszaj białe wino z sokiem z cytryny, olejem i drobno posiekaną cebulą.
2. Dodaj sól i pieprz do mieszaniny.
3. W marynacie włóż dobrze umytą wątrobę, pokrój na duże kawałki.
4. Pozostaw naczynie na 12-24 godzin w chłodnym miejscu.
5. Po upływie wskazanego czasu usmażyć plastry wątroby na węglach.
6. Posyp gotowanego kebaba natką pietruszki i koperkiem.

Starzone w oleju przyprawowym

Do tego dania potrzebny będzie skład produktów:

• wątróbka drobiowa - 450 g;
• olej na tłuszczach roślinnych - 8 łyżek. łyżki;
• cytryna - 1 szt .;
• natka pietruszki i koperku - 0,5 pęczka;
• nasiona kminku;
• ostra papryka;
• papryka;
• główka cebuli;

 

Instrukcje krok po kroku:

1. Usuń cienką warstwę z wątróbki drobiowej i spłucz pod wodą.
2. Dodaj do garnka deklarowaną ilość oleju, 0,5 łyżeczki ostrej papryki, kminku i peruki.
3. Włóż podroby do wygodnego naczynia i wszystko dokładnie wymieszaj. Pozostaw w pomieszczeniu na 30 minut.
4. Przygotuj przygotowane części na cienkich szaszłykach wraz z pieprzem i cebulą. Smaż węgle.

Przed podaniem udekoruj gotowego grilla zieleniną i plasterkami cytryny.

Wątróbka wieprzowa ze smalcem i pomidorami

Do tego dania potrzebny będzie skład produktów:

• wątroba wieprzowa - 400 g;
• smalec - 100 g;
• pomidory, najlepiej sezonowe - 5 szt .;
• mleko - 1 szklanka;
• czosnek - 5 ząbków;
• goździki i imbir - szczypta;
• sól i pieprz.

 

Instrukcje krok po kroku:

1. Wątróbkę wieprzową pokrój na duże kawałki, a następnie zanurz w mleku przez 15-20 minut.
2. Posmaruj małe kawałki bekonu czosnkiem.
3. Przygotuj pomidory, należy je pokroić na dwie części.
4. Posol podroby i posyp przyprawami. Połóż smalec na każdym kawałku i zwiń na pół.
5. Szaszłyki z wątróbek na przemian z połówkami pomidorów.
6. Smaż na rozgrzanych węglach. Najważniejsze, aby nie przesadzić!

Szaszłyki z wątróbki drobiowej, z grzybami i cukinią

Do tego dania potrzebny będzie skład produktów:

• wątróbka drobiowa - 220 g;
• pieczarki - 150 g;
• młoda cukinia - 1-2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• zielone szalotki;
• Sos Teriyaki - 3-4 łyżki. łyżki;
• sól i pieprz.

 

Instrukcje krok po kroku:

1. Cukinię umyj, pokrój w kostkę.
2. Cebule i pieczarki - plastry.
3. Przepłucz wątrobę drobiową wodą, pozbądź się przewodów i filmu. Pokroić na dwie części.
4. Zrób marynatę do wątroby: dodaj cukinię, cebulę, grzyby i 3-4 łyżki. łyżki sosu Teriyaki. Pozostaw naczynie na 30 minut.
5. Po określonym czasie połóż przygotowane kawałki na szaszłykach razem z cukinią. Doprawić przyprawami.
6. Wlej odrobinę wody pod talerz grillowy i posmaruj ruszt olejem roślinnym.
7. Smaż kebaby z wątroby na grillu przez 5-7 minut.
8. Przed podaniem posyp zieloną cebulą.

Wątróbka z grilla z grilla

Do tego dania potrzebny będzie skład produktów:

• wątróbka z kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny - 500 g;
• cebula - 2 głowy;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• oliwa z oliwek;
• natka pietruszki, koperku i innych przypraw;
• sos sojowy.

 

Instrukcje krok po kroku:

1. Opłucz wątrobę wodą i usuń film. Kości
2. Dopraw podroby i dodaj sos sojowy. Dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek, cebuli i czosnku. Pozostaw w chłodnym miejscu na 2-4 godziny.
3. Krojone kawałki na szaszłykach naprzemiennie z krążkami cebuli. Smaż krótko - przez 10-12 minut.
4. Wlać ugotowany kebab do oliwy z oliwek i posypać ziołami.

Szaszłyki z wątroby wołowej w tłustej siatce

Do gotowania potrzebujesz zestawu spożywczego:

• wątroba wołowa - 1 kg;
• tłuszcz netto;
• mielony czarny pieprz;
• sól;
• mleko jest opcjonalne.

 

Instrukcje krok po kroku:

1. Dokładnie opłucz wątrobę w zimnej wodzie. Aby uzyskać najlepszy efekt, zanurz go w mleku przez 3 godziny.
2. Pokrój wątrobę na duże kawałki i usuń folię.
3. Umieść podroby w pojemniku.
4. Pokrój tłuszczową siatkę na równe części.
5. Jeśli nie można gotować na grillu, użyj piekarnika. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury, a następnie ostrożnie ułóż kawałki na ruszcie. Smaż nie więcej niż 10-12 minut z każdej strony.

Musisz wiedzieć, że smak i aromat wątroby uzupełnia przyprawy do świeżego mielenia, warzyw i przypraw, takich jak gałka muszkatołowa, rozmaryn, bazylia, tymianek. Zwiększy to wartość odżywczą potrawy, poprawi jej jakość.

Smacznego dla wszystkich!