Apetyczne plastry łososia smażone na stosie i podawane z pikantnym sosem staną się prawdziwą ozdobą każdego świątecznego stołu. Prawidłowo ugotowana marynata sprawi, że kebab z łososia będzie nie mniej smaczny niż wieprzowina czy jagnięcina.
Zawartość materiału:
Szaszłyki z łososia w piekarniku na szaszłykach
Przygotowanie takiego dania nie jest trudne, ale na każdą uroczystość wygląda bardzo godnie. Taki grill nadaje się również na stół w formie bufetu, jako smaczna i satysfakcjonująca przekąska.
Do gotowania musisz zaopatrzyć się w takie produkty:
- świeży łosoś - 0,5 kg;
- czerwona papryka - 1 sztuka;
- cytryna - ½ owoc;
- olej roślinny, oliwkowy lub słonecznikowy - 50 ml;
- sól;
- warzywa - koperek, rozmaryn i tymianek.
Jeśli mrożone ryby mają być używane do gotowania grilla, wyjmuje się je z zamrażarki na jeden dzień i stopniowo rozmraża w lodówce.
Aby uzyskać smaczne i pachnące danie, musisz przestrzegać takiego przepisu kulinarnego.
- Filet rybny jest ostrożnie oddzielany od kości i odcinany od skóry ostrym nożem.
- Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wyciśnij sok z cytryny do miski, dodaj olej roślinny i wstępnie posiekany koperek.
- Filet jest cięty na identyczne kawałki i umieszczany w marynacie na pół godziny. Podczas wytrawiania ryb drewniane szaszłyki są moczone w zimnej wodzie. Jest to konieczne, aby nie paliły się podczas gotowania.
- Paprykę myje się, obiera i kroi na kwadratowe kawałki wielkości ryby.
- Filet sznurkowy, naprzemiennie z kawałkami pieprzu. Musisz przeciągnąć szaszłyki wzdłuż proponowanego grzbietu ryb.
Przykryj blachę silikonową matą lub papierem do pieczenia. Rozłóż szaszłyki, a następnie posyp filet ziołami.Jeśli zioła są świeże, lepiej umieścić je obok liścia. Piecz ryby przez 15-20 minut.
Uniwersalny przepis na grillowane ryby
Ryba gotowana na grillu to smaczne i pożywne danie. Dzięki tej metodzie przetwarzania ryba pachnie pysznie i pozostaje soczysta. Przygotuj według klasycznej receptury z sosem i ziołami.
Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
- filet z łososia - około 1 kg;
- pomidory koktajlowe - 10 sztuk;
- Bułgarska papryka - 1 sztuka;
- cebula - 3 sztuki;
- sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- posiekany koperek - 1 łyżka. l.;
- sól - łyżeczka;
- mielony czarny pieprz - szczypta.
Do smażenia szaszłyków nadaje się tylko drewno opałowe z drzew owocowych. Przygotuj danie w kilku kolejnych krokach.
- Pokrój miąższ ryb i pieprzu na plastry, cebulę - w pierścienie.
- Wlej wszystko na patelnię, dodaj olej roślinny, sok z cytryny, mielony pieprz i sól.
- Marynowany łosoś do grilla przez 40 minut. W tym czasie rozpal ogień i przygotuj szpikulec.
- Kawałki ryb sznurkuj na szaszłyku, naprzemiennie z pieprzem, cebulą i pomidorami. Stań na grillu przez 15 minut, ciągle się obracając.
Gotowy kebab z łososia z grilla podawany ze świeżymi ziołami, warzywami lub ryżem.
Gotowanie z warzywami
Okazuje się, że bardzo smaczny łosoś zapiekany z warzywami.
Aby przygotować danie, potrzebujesz takich produktów:
- filet z łososia - 1 kg;
- sok z cytryny - niekompletna łyżka stołowa;
- sól - łyżeczka;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- mieszanka czerni i ziela angielskiego - 1 szczypta;
- warzywa - papryka, cebula, bakłażan i marchewka;
- posiekany koperek - łyżka stołowa bez zjeżdżalni.
Przygotuj warzywa. Cebulę i paprykę obiera się i kroi w pierścienie. Marchewki kroi się w długie paski i trochę gotuje. Bakłażan jest krojony w koła, lekko solony i przechowywany przez 15 minut, po czym gorzki sok jest wyciskany.
- Filet z łososia jest krojony na porcje i pozostawiany w misce.
- Dodaj warzywa, sok z cytryny, sól, zmielony pieprz i olej roślinny, a następnie delikatnie wymieszaj.
- Po 30 minutach sznurują ryby i warzywa na szaszłyki, kładą na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i pieczą przez 15 minut.
Ryby z warzywami możesz upiec na patelni lub grillu. Do pieczenia na otwartym ogniu używa się szaszłyków.
Pyszne szaszłyki z łososia kaukaskiego na ruszcie
Na Kaukazie ryby i mięso są tradycyjnie gotowane z dużą ilością przypraw i przypraw, dlatego grill w sposób kaukaski ma pikantny smak.
Do gotowania potrzebujesz takich produktów:
- łosoś - 1,2 kg;
- miód - 2 łyżeczki;
- musztarda w proszku - 1/3 łyżeczki;
- olej roślinny - 50 ml;
- sok z cytryny lub ocet jabłkowy - 1 dl;
- mielony czarny pieprz - ¼ łyżeczki;
- sól - łyżeczka ze zjeżdżalnią;
- bakłażan - 1 sztuka;
- czerwona cebula - 2 sztuki;
- czosnek - 1 duży ząbek.
Oddziel filet od kości i ostrożnie odetnij skórę. Pokroić na porcje.
Następnie przygotuj danie zgodnie z następującym przepisem.
- Wymieszaj olej roślinny, sok z cytryny, sól, musztardę w proszku i miód. Dodaj startego czosnku do mieszanki i dobrze wymieszaj.
- Bakłażan jest obrany, pokrojony w kółka i lekko osolony. Po 15 minutach sok wyciska się z warzyw.
- Cebule są krojone w pierścienie.
- Ryby i przygotowane warzywa są ładowane do marynaty. Dobrze wymieszaj i pozostaw na godzinę. Po tym czasie grill jest smażony na grillu z warzywami przez nie więcej niż 15 minut.
Gotowe ryby i warzywa układa się na talerzu, na którym wcześniej smaruje się cienki chleb pita. Podawane szaszłyki rybne z ryżem.
Możesz dodać gałązkę rozmarynu i trochę szafranu do marynaty. W takim przypadku ryba nabierze niezwykłego smaku.
Jak marynować stek z limonki i chili
Możesz marynować łososia przed smażeniem w różnych marynatach i sosach. Pachnącą i jednocześnie pikantną marynatę uzyskuje się poprzez dodanie papryczki chili i limonki.
Do gotowania produkty są pobierane:
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
- wapno - ½ część;
- sól - 1/3 łyżeczki;
- mielony pieprz - szczypta;
- papryka chili;
- koperek
Wszystkie składniki miesza się i pozostawia w ciepłym miejscu na godzinę.Następnie porcje ryb zanurza się w marynacie, marynuje przez pół godziny i gotuje w piekarniku lub na otwartym ogniu.
Szaszłyki rybne w marynacie z granatów
Tak niezwykłe danie jest dobrze podawane z ryżem i warzywami. Sok z granatów nadaje rybom przyjemną kwasowość i cierpkość.
Aby przygotować pyszny kebab rybny, powinieneś przygotować:
- świeży filet z łososia lub lody - 1 kg;
- sok z granatów - 0,5 szklanki;
- olej roślinny - art. l.;
- cebula - 2 sztuki;
- ocet jabłkowy - st. l.;
- sól - niekompletna łyżeczka
Wszystkie składniki marynaty są mieszane i dodawane ryby, pokrojone na małe kawałki. Delikatnie wymieszaj i pozostaw na godzinę. Po tym czasie filety naciąga się na szaszłyki wraz z krążkami cebuli. Piec w piekarniku na kartce papieru. Na stosie można smażyć szaszłyki rybne. Czas gotowania 15-20 minut.
Grill z łososiem jest pyszny i pachnący. To naprawdę danie królewskie. Aby smak ryb był bardziej nasycony, filet dojrzewa w marynacie.
