Wiele osób lubi potrawy z pieczonego mięsa, ale tradycyjne przepisy są nudne i chcę spróbować czegoś nowego. Kebab z kaczki - i będzie godnym rozwiązaniem tego problemu.

Klasyczne szaszłyki z kaczki w piekarniku

Mięso z kaczki to zdrowy, pożywny produkt, który zawiera wiele białek i zbilansowany zestaw aminokwasów.

Do gotowania potrzebne będą następujące elementy:

  • 400 g fileta z kaczki;
  • 3 cebule;
  • 1 łyżka. l ocet
  • sól, przyprawy do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Moje mięso suszy się ręcznikiem papierowym i kroi na małe kawałki. Włóż do głębokiego pojemnika, dodaj przyprawy, sól i zalej ocet.
  2. Obierz cebulę z łuski, pokrój w pierścienie, wyślij ją do mięsa. Wymieszaj zawartość i wyjmij w zimnym miejscu na 3 godziny.
  3. Ogrzewamy piekarnik do 180 stopni. Na szaszłykach kolejno sznurujemy mięso cebulą. Ustaw grill na środkowym grillu w piekarniku i piecz przez 10 minut, a następnie odwróć mięso i odstaw na taki sam czas.

Ponieważ mięso kaczki jest tłuste, warto umieścić ognioodporny pojemnik podczas pieczenia na dnie piekarnika, aby sok kapał.

Jak marynować w majonezie

Przepis ma kuszący sos, który nadaje mięsu wyrafinowany smak.

Danie z kaczki domowej jest przygotowywane na podstawie:

  • 800 g kaczątek;
  • 1/3 cytryny
  • 3 ząbki czosnku;
  • 4 cebule;
  • 2 łyżki. l sos sojowy;
  • 2 łyżki. l majonez;
  • 1 łyżeczka cukier
  • przyprawy do smaku.

 

Etapy przygotowania:

  1. Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj z sosem sojowym, dodaj tutaj wyciśnięty sok z cytryny. Do zawartości wprowadzamy majonez, sól, pieprz i dokładnie mieszamy.
  2. Obieramy obrane krążki cebuli i wlewamy do mieszanki cytrynowej.
  3. Kaczkę myjemy, suszymy i kroimy na porcje, które dodajemy do wcześniej przygotowanej marynaty.Zagnieść masę rękami, aby sos przykrył każdy kawałek. Wkładamy mięso do lodówki na 5 godzin.
  4. Po jakimś czasie wyjmujemy marynowaną kaczkę i sznurkujemy ją na szaszłykach wraz z cebulą. Kładziemy mięso na ruszcie w piekarniku. Piec kebab przez 60 minut w temperaturze 180 stopni.

Czas pieczenia może się różnić, wszystko zależy od wieku ptaka, zaleca się zakup gry młodszej.

Gotowanie całej tuszy na grillu

Fani pikników w przyrodzie zrobią ten przepis. Kebab z dzikiej kaczki staje się soczysty, pachnący i bardzo satysfakcjonujący.

Do pracy potrzebujesz:

  • tusza kaczki (o wadze 1 kg);
  • 0,5 łyżki stołowej kochanie;
  • 2 łyżki. l sos sojowy;
  • 1 cytryna
  • 2 jabłka
  • 2 pomarańcze;
  • 2 łyżki. białe wino;
  • przyprawy

Specyfika gotowania:

  1. Myjemy kaczkę, usuwamy podroby, pocieramy je od środka i na zewnątrz przyprawami. Wkładamy do głębokiej miski, wlewamy wino i kładziemy w chłodnym miejscu do marynowania na noc.
  2. Przed pieczeniem na grillu rozpoczynamy grę pokrojonymi plasterkami jabłek i pomarańczy.
  3. W rondlu wprowadzamy sos sojowy, skórkę i sok z cytryny, miód. Masę gotujemy 10 minut przed zagęszczeniem.
  4. Kaczkę kładziemy na szpikulcu i zalewamy połową gotowanego sosu. Naprawiamy grę na grillu, smażymy na tlącym się węglu przez około godzinę. W trakcie pieczenia zalej mięso pozostałym sosem.

Gotowa gra zyskuje piękną karmelową skórkę, a cudowny aromat rozciąga się na kilka metrów.

Soczyste szaszłyki z kaczki domowej

Jeśli chcesz aromatycznego i smacznego smażonego mięsa na stosie, grill należy wcześniej marynować. Kaczce lepiej podawać sos, jeśli pozostanie w marynacie na 8 godzin.

Gra jest przygotowana z następujących elementów:

  • kaczki (o wadze 1,5 kg);
  • 1 łyżeczka Papryka
  • 2 łyżeczki musztarda w proszku;
  • 1 duża cytryna;
  • szczypta soli;
  • 2 cebule;
  • 100 g masła.

 

Wykonanie krok po kroku:

  1. Do marynaty wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z miękkim masłem, dodaj musztardę w proszku i sól. Zagnieść masę.
  2. Usuwamy wnętrze kaczki, myjemy tusze i suszymy. Nie jest konieczne oddzielanie mięsa drobiowego od kości, doskonały kebab okaże się w ten sposób, jeśli zostanie pocięty na kawałki na włóknach.
  3. Obrana cebula w dużych pierścieniach.
  4. W głębokim pojemniku łączymy mięso, marynatę i cebulę. Delikatnie wymieszaj zawartość rękami i odłóż w zimne miejsce, aby nalegać na noc.
  5. Na pikniku układamy przygotowane mięso na skosie, naprzemiennie z cebulą. Smażymy grilla na węglach ognia, aż staną się złotobrązowe, okresowo posypane sokiem z cytryny, który należy rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 1.

Marynowana cebula w occie winnym jest idealna do mięsa.

Oryginalny przepis Stalika Chankishijewa

Podczas gotowania tego dania najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie grilla. Na dnie kadzi kucharz zaleca posypanie piasku. Wtedy kapiący tłuszcz od ptaka nie zapali się.

Przepis wykorzystuje składniki:

  • pakowana próżniowo pierś z kaczki;
  • 1 łyżeczka z solą na wierzchu;
  • szczypta czarnego pieprzu;
  • 100 ml kremu kokosowego;
  • ananas
  • kieliszek koniaku;
  • 10 g cynamonu;
  • 10 g goździków;
  • 1 łyżeczka cukier

Gotowanie kebabu od Stalika Chankishiewa:

  1. Wyciągamy piersi z opakowania i łączymy je z sokiem ptaka w naczyniu do marynowania. Za pomocą noża tniemy skórę o 4 mm bez dotykania mięsa. Pokrój pierś na dwie części. Wlej koniak do naczynia, wlej pieprz, sól. Pocieraj kawałki kaczki przyprawami i odstaw na 40 minut.
  2. Gotowanie sosu ananasowego. W moździerzu zmiel goździki, pieprz, cynamon. Wlej cukier do przypraw i wlej śmietanę. Zagnieść masę, aż będzie gładka.
  3. Pokrój ananasa na plastry, zanurz w sosie i sznurkiem na szaszłyki. Siekamy mięso na innym metalowym pręcie.
  4. Kładziemy szaszłyki na ruszcie, najpierw piersi, potem ananasy. Zaczynamy smażyć, w trakcie gotowania, połóż pozostały sos na owocach. Sprawdzamy gotowość mięsa za pomocą zapałki, jeśli krew nie zostanie przebita, a następnie wyjmij z grilla.

Podczas smażenia szaszłyków z piersiami musisz rzadziej się obracać, ale częściej z ananasami.

Najsmaczniejsze danie z fileta drobiowego w winie

Najsmaczniejsza marynata z kaczki przygotowywana jest z alkoholu.

Potrzebne są następujące elementy:

  • 1 kg filetu z kaczki;
  • 0,5 łyżki stołowej czerwone wino;
  • 1 opakowanie przypraw Chim Chim do grilla;
  • cytryna
  • 2 pomidory;
  • 2 cebule;
  • pęczek kolendry i bazylii;
  • Kiwi
  • 2 łyżki. l rafinowany olej.

 

Wykonujemy następujące czynności:

  1. Umyj mięso ptaka, usuń nadmiar wilgoci papierowymi ręcznikami. Pokrój mięso na kawałki i włóż do głębokiego pojemnika.
  2. Przepuścić przez maszynę do mięsa obraną cebulę i kiwi, umytego pomidora. Wyciśnij sok z cytryny do powstałej masy, wlej olej, wlej suchą przyprawę. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do mieszanki. Wymieszaj sos, ale nie sól.
  3. Wprowadzamy marynatę do mięsa, mieszamy składniki dłońmi i pozostawiamy na 3 godziny w temperaturze pokojowej.
  4. Marynowane kawałki sznurka mięsnego na szaszłykach. Piec w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 200 C.

Kebab z kaczki nie jest tak popularny jak kurczak czy indyk. Mięso z kaczki jest bardziej suche, ale jeśli jest odpowiednio marynowane, rezultatem będzie pyszne i delikatne danie.

Podobne:Więcej od autora: