Grill w naturze to nie tylko lunch lub kolacja. To są wakacje. I dlatego nie chcę zepsuć długo oczekiwanego momentu bezsmakowym mięsem. Aby temu zapobiec, przedstawiamy różne metody gotowania. Z ich pomocą możesz zrobić grilla na wodzie mineralnej, która spodoba się wszystkim gościom.
Zawartość materiału:
Jak moczyć mięso w wodzie mineralnej, aby było miękkie i soczyste
Marynata szaszłykowa z wodą mineralną to świetny sposób na zmiękczenie każdego mięsa i maksymalnie marynowanie bez luźnych włókien.
Będziesz potrzebował:
- dowolne mięso - 3 kilogramy;
- mineralna woda gazowana - 1 litr;
- dowolny olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- suche przyprawy i sól do smaku;
- cebula i czosnek - 1 kilogram.
Instrukcje krok po kroku:
- Najpierw umyj, pokrój mięso, oczyść z folii i ścięgien, wysusz.
- Pokrój mięso na średnie kawałki.
- Przejdź do marynaty. Jest przygotowywany z wyprzedzeniem, aby grill wchłonął smak. Lepiej zostaw to na całą noc.
- Pokrój krążki cebuli, posiekaj czosnek w jakikolwiek sposób. Jeśli planujesz gotować kebab z warzyw, dodaje się je na tym etapie.
- Kawałki mięsa posypuje się przyprawami i wylewa wodą mineralną i olejem. Ręce dobrze wymieszane i wysłane do zimnego miejsca na 10-13 godzin.
- Gdy wszystko będzie gotowe, wodę mineralną można spuścić. Mięso jest smażone w dowolny zwykły sposób.
Pozostałą marynatę można wykorzystać podczas podlewania podczas smażenia.
Szaszłyki na wieprzowej wodzie mineralnej
Aby końcowy wynik był delikatny, przygotuj szaszłyki wieprzowe na wodzie mineralnej, dodanie wina doskonale ujawni główny smak.
Będziesz potrzebował:
- miazga - 1 kilogram;
- mineralna woda gazowana - 1 litr;
- wytrawne czerwone wino - 100–250 mililitrów;
- cebula - 1 kilogram;
- cukier - 2 łyżki stołowe;
- majonez - 2-3 łyżki stołowe;
- sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.
Instrukcje krok po kroku:
- Przede wszystkim konieczne jest stworzenie mieszanki wina, dla tego cukru łączy się niewielką ilość wody mineralnej i powyżej deklarowanej ilości alkoholu. Mieszaj płyn, aż cukier się rozpuści.
- Pierwszorzędne mięso jest dobrze umyte, wszystkie filmy i ścięgna są usuwane, krojone na kawałki.
- Cebule są krojone w pierścienie lub pół-pierścienie.
- Następny krok: marynuj mięso na grillu przyprawami. Na patelni układa się warstwę cebuli, po czym dodaje się półprodukt mięsny i równomiernie rozprowadza majonez. Ten projekt powinien trwać co najmniej 30 minut. Odbywa się to tak, że mięso daje sok.
- Po zakończeniu poprzedniego kroku kebab wlewa się do wody mineralnej i mieszanki wina. Wszystko miesza się ręcznie i wysyła w chłodne miejsce na co najmniej godzinę. Idealnie mięso jest marynowane przez 10–13 godzin.
- Grill jest gotowy do przyrządzenia. Smażąc mięso na szaszłykach, należy je zalać marynatą, dzięki czemu danie zyska dodatkowy aromat i smak.
Ważna wskazówka! Aby się zabezpieczyć, przed cięciem produktów mięsnych noś rękawiczki.
Gotowanie z kurczaka
Ze względu na to, że woda mineralna nie ma smaku, możesz używać absolutnie dowolnych przypraw, nie zmienią one Twojego smaku. Cytryna doda kwaskowatości, którą docenią smakosze.
Będziesz potrzebował:
- schab - 1,5 kg;
- woda mineralna z gazami - 1,5 litra;
- cebula - 1 kilogram;
- cytryna - 4 średnie owoce;
- sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.
Instrukcje krok po kroku:
- Przed przystąpieniem do marynaty wyciśnij sok z cytryny do cebuli, aby pozbyć się goryczy w produkcie.
- Po dodaniu przypraw do mieszanki posmaruj przygotowane kawałki i pozostaw do „odpoczynku” na 20-30 minut.
- Następnie wlej wodę mineralną z cytryną i wszystko dobrze wymieszaj. Teraz mięso umieszcza się w chłodnym miejscu na co najmniej 3 godziny, a najlepiej całą noc.
Wskazówka Zaleca się stosowanie przypraw, które są używane w życiu codziennym, aby nie pomylić się ze smakiem. Połączenie różnych rodzajów pieprzu, chmielu słonecznikowego, kolendry i oczywiście niewielkiej ilości curry stworzy wyjątkowy smak dla końcowego efektu.
Najszybsza marynata na wodzie mineralnej
Aby uzyskać naprawdę smaczne mięso, nie oszczędzaj wody.
Będziesz potrzebował:
- dowolne mięso - 1 kilogram;
- cebula - 250-350 gramów;
- olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe;
- woda mineralna z gazami - 1,5 litra;
- przyprawy do smaku, na przykład: sól, czerwony i czarny pieprz, papryka, natka pietruszki i zira.
Instrukcje krok po kroku:
- Na początek cebulę kroi się w małe pierścienie i dodaje do kawałków mięsa.
- Przyprawy miesza się z olejem, a półprodukt jest smarowany tą mieszaniną.
- Połóż kawałki mięsa na patelni, połóż cebulę na wierzchu. Umieszczając talerz na naczyniu, dodaj ładunek, na przykład pięciolitrową butelkę wody. Dzięki tej metodzie mięso wydziela sok, a podczas smażenia okaże się tak soczyste i marynowane, jak to możliwe.
- Po 30 minutach usuń strukturę, dodaj wodę mineralną. Dobrze wymieszaj rękami, wyjmij naczynie w chłodne miejsce na 1-2 godziny.
- Smaż w dowolny znany sposób. Mięso jest soczyste i smaczne.
Dzięki temu przepisowi nawet szaszłyki z kurczaka będą soczyste.
Jak marynować wołowinę
Na 1 kg polędwicy wołowej:
- krążki cebuli - 250-350 gramów;
- czosnek - 1 głowa;
- olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe;
- woda mineralna z gazami - 1,5 litra;
- cytryna - 1 duży owoc;
- pieprz, sól i inne przyprawy do wyboru.
Instrukcje krok po kroku:
- Na początek mięso należy pokroić na małe kawałki tego samego rozmiaru.
- Aby przygotować marynatę, wyciśnij sok z cytryny, dodaj olej roślinny i wszystkie deklarowane przyprawy. Wymieszaj kompozycję, dodaj cebulę i ząbki czosnku.
- Po zanurzeniu mięsa w mieszance dobrze wymieszaj, aby każdy kawałek był nasycony. Połóż talerz na wierzchu i butelkę o pojemności 5 litrów.
- Po 15 minutach do marynaty dodaje się wodę mineralną i mięso przesyła się na 2-3 godziny w chłodnym miejscu.
Oczywiście im dłuższe kawałki są marynowane, tym lepiej. Ale nawet po 2 godzinach w marynacie wołowina zachwyci każdego konesera miękką podstawą.
Przepis na marynatę do grilla z wodą mineralną i cytryną
Na 1 kg pulpy:
- krążki cebuli - 300-400 gramów;
- woda mineralna z gazami - 1,5 litra;
- cytryna - 3 średnie owoce;
- pieprz, sól i inne przyprawy do wyboru.
Instrukcje krok po kroku:
- Jak w każdym innym grillu, przede wszystkim musisz określić rozmiar końcowego dania. Jeśli gotuje się na ruszcie, mięso nie może być zbyt duże, a średnie kawałki są idealne do szaszłyków.
- Przed wyciśnięciem soku z cytryny należy go pokroić na 2 części i usunąć nasiona. Następnie dodaj niezbędne przyprawy do płynu.
- Po zmieszaniu mięsa z marynatą połóż pokrojoną cebulę na wierzch i zalej wodą mineralną.
- Wyślij „odpocznij” przyszłego grilla na 3-5 godzin. Jeśli prześwietlisz mięso w kwaśnym środowisku, wówczas się rozluźni.
Ten przepis pozwala dodać kwaśności do gotowego dania, które jest idealne do różnych sosów, na przykład kamienia nazębnego lub grilla.
Zanim zaczniesz gotować, warto pamiętać, że nie istnieją wymagane składniki do przygotowania marynaty, jest to najbardziej kreatywny proces. A ponieważ woda mineralna sama w sobie nie ma smaku, to dodatek przypraw wpłynie na smak produktu końcowego.
