Przy właściwym gotowaniu kebab w kratce powietrznej okazuje się delikatny, soczysty, smaczny, a co najważniejsze - nie można go odróżnić od tradycyjnego dania. Dlatego uważnie postępuj zgodnie z instrukcjami i smacznego!

Klasyczne grillowane szaszłyki wieprzowe

Najpierw opiszemy klasyczny sposób przyrządzania kebabów w wieprzowym grillu powietrznym.

Będzie to wymagało:

  • wieprzowina (preferuj szyję) - 1,5-1,7 kg;
  • przyprawa do grilla - 3 łyżki. l.;
  • mieszanka papryki - 1 łyżeczka;
  • czerwona ostra papryka - do smaku;
  • sól - 1 łyżka. l bez wzgórza;
  • majonez - 2 łyżki. l.;
  • cebula - 3-4 szt .;
  • sos sojowy - 1 łyżka. l.;
  • ocet 9% - 1 łyżka. l.;
  • drewniane szaszłyki.

Procedura

  1. Najpierw umyj mięso, wytrzyj ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. Następnie pokrój wieprzowinę na kawałki o wymiarach około 4 na 5 cm.
  2. Czyścimy cebulę, zetrzyj ją na drobnej tarce. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy cebulą, zmielić w blenderze.
  3. Po posiekaniu cebuli dodaj ją do mięsa i dokładnie wymieszaj, jednocześnie dodając wszystkie pozostałe składniki: pieprz, pożądaną ilość przypraw i soli, majonez, ocet i nie zapomnij o sosie sojowym.
  4. Aby mięso było lepiej nasycone, wymieszaj je kilkakrotnie: marynata będzie rozprowadzana bardziej równomiernie.
  5. Wyjmij drewniane szaszłyki i zanurz je w wodzie, stojąc przez kwadrans.

Przed smażeniem grilla rozgrzej grill powietrzny przez 10-15 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie otwórz pokrywkę i pozwól ostygnąć przez 2 minuty.

  1. Więc sznurkujemy mięso na szaszłykach (wychodzi około 3 sztuk). Ustawiamy grill wysoko i kładziemy na nim szaszłyki, aby się nie dotykały. 3-4 szaszłyki mogą zmieścić się na jednym grillu.

Aby grill był smaczny, pamiętaj o jednej małej sztuczce.Ponieważ półprodukt jest smażony za pomocą gorącego powietrza, nawlecz kawałki na szaszłyki, aby między nimi była odległość 1-2 centymetrów. Powietrze będzie więc swobodnie krążyć, a mięso będzie równomiernie smażone ze wszystkich stron. Również umieść szaszłyki zdalnie ze ścianek samej kolby, od tego zależy jakość naczynia. Jeśli otrzymasz kawałki o różnych rozmiarach, umieść większe bliżej środka, a mniejsze na krawędziach naczynia.

  1. Dotarcie do procesu. Ustaw temperaturę na 230 stopni i włącz urządzenie na 10 minut. Otwórz pokrywkę i delikatnie obróć szpikulec, a następnie ustaw ponownie na 10 minut w tej samej temperaturze.
  2. Następnie wyłącz grill i ostrożnie go wyjmij.

Z oliwkami

Niezwykle smaczne mięso otrzymuje się w marynacie oliwnej. Wypróbuj, przekonaj się sam!

Aby przygotować grilla z oliwkami, potrzebujesz:

  • pierś kurczaka - 1 kg;
  • natka pietruszki, koperek - 1/2 pęczka;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • oliwki - 15 szt .;
  • oliwa z oliwek - 1/2 puszki;
  • oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
  • biały ocet balsamiczny „Jamie Oliver” - 2 łyżki. l.;
  • sól, cynamon, czarny pieprz - do smaku.

Procedura

  1. Pokrój pierś na kawałki o wymiarach około 5 na 6 cm, zetrzyj sól, pieprz i cynamon.
  2. Rozpocznij przygotowywanie marynaty: w głębokim talerzu wymieszaj oliwę z oliwek, oliwę z puszki i ocet. Zmiażdż czosnek nożem, drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek, pokrój oliwki na połówki i dodaj wszystko do marynaty.
  3. Kilka razy dobrze wymieszaj mięso w marynacie, aby było całkowicie pokryte kompozycją. Przykryj kurczaka i pozostaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej.
  4. Gdy półprodukt jest dobrze namoczony, usuń drewniane szaszłyki, zanurz je w wodzie przez 15 minut. Rozciągnij mięso, aby kawałki się nie dotykały (to bardzo ważne!). Jednocześnie rozgrzej kratkę powietrzną przez 10 minut.
  5. Po rozgrzaniu ustaw grill wysoko i umieść na nim 3-4 szaszłyki.
  6. Ustaw temperaturę na 210 stopni i włącz urządzenie na 10 minut. Następnie wyłącz urządzenie, otwórz pokrywkę i delikatnie odwróć kurczaka, powtórz czynność.

Sprawdź kebab - powinien być gotowy.

Gotowanie na drucie

Soczysty przepis dla tych, którzy nie chcą zadzierać z szaszłykami. Zwracamy jednak uwagę: nawet tak przygotowany grill okaże się smaczniejszy, jeśli użyjesz szaszłyków. Ale to kwestia gustu.

 

Obliczanie składników w recepturze składa się z jednej siatki urządzeń. Jeśli potrzebujesz więcej, proporcjonalnie zwiększ liczbę produktów.

  • wieprzowina - 600 g;
  • sos sojowy - 2 łyżki. l.;
  • musztarda - 1 łyżka. l.;
  • pomidor - 1 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • mieszanka papryki - 1 łyżeczka;
  • sól - 1 łyżka. l bez wzgórza;
  • przyprawa do grilla - 3 łyżki. l

Procedura

  1. Opłucz wieprzowinę i wytrzyj ją ręcznikiem papierowym. Pokrój mięso na małe kawałki o wymiarach około 4 na 3 cm.
  2. Zaczynamy przygotowywać marynatę: obierz cebulę, pokrój ją razem z pomidorem na duże kawałki. Dodaj sos sojowy, musztardę, pieprz, przyprawy do grilla i trochę soli. Zamiast naturalnego pomidora możesz wziąć domowy sos pomidorowy lub lecho.
  3. Połóż kebab na dolnym grillu miski, ustaw temperaturę na 200 stopni. Smaż szaszłyki przez 15 minut, a następnie otwórz pokrywę kratki powietrznej i oceń gotowość potrawy. Jeśli zauważysz, że nie jest wystarczająco upieczony na wierzchu, delikatnie odwróć mięso i ustaw je do smażenia przez kolejne 10 minut. Smacznego!

Na szaszłykach z kurczaka

Bardzo delikatny i pyszny kebab drobiowy uzyskuje się w miodzie i marynacie sojowej.

Tak więc do gotowania potrzebujesz:

  • pierś kurczaka - 1 kg;
  • sos sojowy - 5 łyżek. l.;
  • miód - 2 łyżeczki;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • natka pietruszki, koperek - 1/2 pęczka;
  • oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
  • sól, cynamon, czarny pieprz - do smaku.

Procedura

  1. Pokrój pierś na kawałki o wymiarach 5 na 6 cm, zetrzyj sól, pieprz i cynamon.
  2. Zacznij przygotowywać marynatę: w głębokiej misce wymieszaj miód, oliwę z oliwek i sos sojowy.Zmiażdż czosnek nożem, drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek, dodaj do marynaty. Mięso powinno być całkowicie pokryte kompozycją, aby dobrze się namoczyło. Przykryj i pozostaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej.
  3. Zanurz drewniane szaszłyki w wodzie przez 15 minut. Po dobrze namoczonym mięsie włóż grill do grilla (10-15 minut) i jednocześnie nawlecz mięso na szaszłyki, aby kawałki się nie stykały.
  4. Gdy grill się rozgrzeje, połóż produkty na środkowej warstwie i ustaw temperaturę na 260 stopni. Na grillu zmieści się 3-4 szaszłyki. Pozostaw na 15 minut. Następnie wyłącz i delikatnie odwróć, włącz ponownie na 10 minut.
  5. Wyłącz urządzenie - grill jest gotowy.

Przepis na wieprzowinę i ziemniaki

Przedstawiamy gotową wersję pełnego świątecznego dania.

Potrzebujesz więc:

  • wieprzowina (zatrzymaj wybór na szyi) - 1,5 kg;
  • cebula - 3 głowy;
  • majonez - 4 łyżki stołowe;
  • koperek - ½ pęczek;
  • przyprawa do grilla - 3 łyżki. l.;
  • mieszanka papryki - 1 łyżeczka;
  • cynamon - 1 łyżeczka;
  • sól - 1 łyżka. l niekompletny;
  • ziemniaki - 6 szt .;
  • drewniane szaszłyki.

Procedura

  1. Szaszłyki z wieprzowiny i ziemniaków przygotujemy etapami - najpierw upiecz ziemniaki, a następnie usmaż szaszłyki.
  2. Najpierw przygotuj wieprzowinę do dalszego pieczenia - pokrój szyję na kawałki o grubości 4-5 cm, ostrożnie natrzyj solą, cynamonem i pieprzem, dodaj 2 łyżki. łyżki majonezu. Posiekaj również cebulę w duże pierścienie, dodaj do marynaty i pozostaw do namoczenia pod pokrywką na 2 godziny.
  3. Obierz ziemniaki i pokrój je na duże plastry na 6-8 części. Posmaruj solą, cynamonem, posiekanym koprem i dodaj 2 łyżki majonezu, wymieszaj, aby wszystkie ziemniaki znalazły się w marynacie.
  4. Kliny ziemniaczane rozkładamy na dolnym grillu, ustawiamy 180 stopni na 15-20 minut i czekamy, aż ziemniaki zostaną upieczone.
  5. Następnie ostrożnie wyjmij ruszt, przykryj dno folią (tłuszcz z mięsa spłynie tam) i połóż produkt mięsny na drugim poziomie, uprzednio naciągając go na drewniane szaszłyki. Ustaw 220 stopni, pozostaw na 10-15 minut, następnie odwróć grill i pozostaw na kolejne 10 minut. Sprawdzamy i wyłączamy urządzenie.
  6. Weź grilla, polej ziemniaki tłuszczem lub podawaj z domowym keczupem. Smacznego!

Jak usmażyć szaszłyk w aero grillu

I na koniec, przedstawiamy główne punkty, jak gotować naprawdę smaczny grill w grillu powietrznym.

  1. Przed rozpoczęciem należy rozgrzać urządzenie przez kwadrans, a dopiero potem położyć mięso.
  2. Do gotowania używaj drewnianych szaszłyków - zapewnią najlepsze dmuchanie mięsa ze wszystkich stron.
  3. Kawałki mięsa powinny być nawleczone na szaszłyki, aby nie stykały się ze sobą i ze ściankami kratki wentylacyjnej.
  4. W trakcie tego procesu mięso powinno zostać przewrócone - aby było smażone bardziej równomiernie.
  5. Przykryj dno folią, do której spłynie sok, za pomocą której możesz następnie wlać gotowy grill.

Podobne:Więcej od autora: