Kebab! Z tego jednego słowa wydobywa się apetyczny zapach, aromat mięsa i przypraw. Trudno wyobrazić sobie całą różnorodność jego przepisów. Szaszłyk w tandoor okazuje się bardzo delikatnym i soczystym, naprawdę gastronomicznym smakiem.
Zawartość materiału:
Klasyczny grill typu tandoor
Klasyczny przepis jest bardzo prosty i zawiera tylko trzy składniki.
Ważne jest, aby pamiętać, że lepiej jest kroić mięso na wystarczająco duże kawałki, aby zachować soczystość. Najlepszym mięsem do grillowania jest wieprzowina.
Niezbędne elementy:
- karkówka - 2 kg;
- cebula - 1 kg;
- sól, pieprz do smaku.
Etapy przygotowania:
- Pokrój karkówkę na duże kawałki (około 2 razy więcej niż zwykły grill).
- Cebulę pokroić w pierścienie lub półpierścienie.
- Posolić mięso, pieprz do smaku i wymieszać z cebulą.
- Przenieś mięso i cebulę na patelnię lub miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub lepiej w nocy.
- Tandoor musi być ogrzewany przez 1,5 do 2 godzin przed smażeniem szaszłyków.
- Kawałki mięsa naciągnięte na szaszłyki i włożone do piekarnika.
- Gotowanie kebaba w tandoor wieprzowiny powinno trwać około 30 minut., Okresowo monitoruj proces.
Podawaj grill z ulubionym sosem i świeżymi warzywami.
Z mostka z ziemniakami
Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, pomoże kebab mostka z ziemniakami. Przepis jest bardzo ekonomiczny, łatwy do przygotowania, odpowiedni dla dużej firmy i zachwyci Cię znajomym smakiem w nowej interpretacji.
Niezbędne elementy:
- ziemniaki - 1 kg;
- brzuch wędzony lub surowy wieprzowina lub boczek - 350 g;
- oliwa z oliwek lub olej roślinny - 50 g;
- sól, pieprz, czosnek, ostra papryka do smaku.
Etapy przygotowania:
- Wybieraj ziemniaki ostrożnie. Gładkie bulwy nadają się bez zewnętrznych uszkodzeń i tuneli czasoprzestrzennych.
- Ziemniaki umyj, obierz i pokrój na plasterki. Kawałki nie powinny być grube, w przeciwnym razie wydłuży się czas gotowania.
- Siekane ziemniaki, pieprz, mieszaj z oliwą z oliwek i posiekanym czosnkiem. Olej uratuje ziemniaki przed spaleniem.
- Pokrój pierś w cienkie paski.
- Szaszłyki z ziemniaków i mostka w szaszłykach, owinięte folią.
- Wyślij grill w rozgrzanym tandoor i smaż przez 20-30 minut.
Gotowanie po ormiańsku
Armenia słynie ze starożytnych tradycji i mistrzowskiego przygotowania grilla. Ormiański przepis nie może pozostawić obojętnym żadnego miłośnika smażonego mięsa. Istnieje wiele odmian ormiańskiego szaszłyka, rozwiążemy najstarszy przepis z dodatkiem granatu.
Niezbędne elementy:
- karkówka - 1 kg;
- rzepa cebuli - 0,5 kg;
- granat - 1 szt .;
- sól, pieprz, kolendra, czerwona ostra papryka, bazylia do smaku.
Etapy przygotowania:
- Mięso jest krojone na małe kawałki, cebula - pierścienie.
- Sól, pieprz, krążki cebuli dodaje się do mięsa, przenosi do rondla i trzyma w chłodnym miejscu przez 10 do 12 godzin.
- Obierz granat i wyciśnij sok. Dodaj sok z granatów do mięsa na godzinę przed gotowaniem i dobrze wymieszaj.
- Dodaj do smaku sok z granatów, kolendrę i bazylię.
- Szaszłyk ormiański w tandoor jest gotowany bardzo szybko, uważnie obserwuj, aby nie prześwietlić.
Podawanie grilla po ormiańsku jest lepsze w chlebie pita z ziołami, sosem i krążkami cebuli.
Delikatny szaszłyk jagnięcy w tandoor
Jagnięcina jest doskonałym źródłem witamin i minerałów, ma niską zawartość tłuszczu i cholesterolu. Mięso z owiec musi być w stanie prawidłowo wybierać i gotować. Szaszłyk z jagnięciny to soczysty i delikatny przysmak dla smakoszy.
Niezbędne elementy:
- jagnięcina - 1 kg;
- mąka pszenna - 25 g;
- sól, pieprz, zira - 1 łyżeczka.
Etapy przygotowania:
- Pokrój jagnię na kawałki o wymiarach około 4 na 4 cm.
- Wymieszaj mąkę z przyprawami.
- Wlej trochę wody do małej miski lub miski.
- Zanurz każdy kawałek baranka w misce z wodą, a następnie zwiń mąkę z przyprawami i sznurek na szpikulcu.
- W rozgrzanym piekarniku smażyć szaszłyki jagnięce przez około 30 minut.
Przepis na piekarnik
Zimą nie zawsze istnieje możliwość gotowania grilla na grillu lub w tandoor. Na ratunek przyjdzie metoda gotowania w piekarniku. Soczyste szaszłyki z kurczaka wyjdą z uda.
Niezbędne elementy:
- udko z kurczaka - 1 kg;
- rzepa cebulowa - 2-3 głowy;
- majonez - 100 g;
- pikantny sos lub adjika - 100 g;
- sól, pieprz do smaku.
Etapy przygotowania:
- Mięso z kurczaka udo pokroić na wystarczająco duże kawałki.
- Pokrój cebulę na pół pierścienia, wymieszaj z majonezem i pikantnym sosem.
- Dodaj sól i pieprz do kurczaka.
- Wymieszaj kawałki z marynatą cebulowo-majonezową i pozostaw w ciepłym miejscu na 4 godziny lub w chłodnym pomieszczeniu na 10 godzin.
- Ułóż kawałki delikatnie na ruszcie i umieść w piekarniku.
- Czas gotowania - około 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Jak długo mięso jest smażone?
Czas przygotowania mięsa zależy od wielkości kawałka. Im większy, tym dłuższy będzie ten proces. Czas zależy również od rodzaju mięsa: wieprzowina i kurczak gotują się szybciej. Średnie kawałki są smażone w 20 minut. Jagnięcina będzie musiała gotować przez około 30-35 minut.
Szaszłyk to danie łączące miłość do siebie ludzi w każdym wieku, narodów i zawodów. Nie może się nudzić z powodu różnorodności przepisów gromadzonych i testowanych przez lata.
