Shawarma z kurczakiem w domu - 9 przepisów

Podstawowy przepis na shawarmę z kurczakiem w domu jest łatwy do opanowania. Jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy niż zakupiony, a ponadto łatwo go uzupełnić różnorodnymi składnikami. Rezultatem jest świetna przekąska na przekąskę lub główny posiłek. Dziś opanujemy najlepsze metody gotowania i nauczymy się, jak prawidłowo owinąć shawarmę.

Klasyczna shawarma z kurczakiem i białym sosem

W naszym kraju shawarma stała się synonimem tanich, a nawet niebezpiecznych pod względem higieny fast foodów. Ale w Turcji, Egipcie, shawarma (inna nazwa) jest uważana za kultowe jedzenie - długie kolejki ustawiają się w najpopularniejszych lokalach gastronomicznych, a właściciele instytucji trzymają swoje tajemnice kulinarne w tajemnicy, przekazując je w drodze spadku.

Ale bez względu na to, ile Shawarma jest skarcona, nie przestaje to być smaczniejsze. A domowej roboty shawarma jest również całkowicie bezpieczna: wszystkie składniki i proces są pod naszą osobistą kontrolą!

Na domowej roboty shawarma (2 porcje) przygotujemy:

• duży arkusz cienkiego chleba pita;
• średniej wielkości pomidor - 1 szt .;
• ogórek - 2 szt .;
• udko z kurczaka - 2 szt .;
• słodka cebula - 1 szt. (mały);
• majonez - 2 łyżki. l.;
• jogurt naturalny (lub kwaśna śmietana) - 2 łyżki. l.;
• sos pomidorowy lub dobry keczup - 2 łyżki. l.;
• kolendra, natka pietruszki lub dowolne inne warzywa - mała pęczek;
• sól, pieprz do smaku.

Lepiej usmażyć kurczaka dzień wcześniej (lub upiec w folii) - proces montażu shawarma potrwa kilka razy szybciej.

1. Na początek usmaż szynkę, sól i pieprz kurczaka do smaku. Opcjonalnie możesz przyprawić dowolnymi innymi przyprawami: oregano, majerankiem, gotową przyprawą do kurczaka.
2. Niech ostygnie, a następnie pokroić na osobne włókna, ostrożnie uwalniając go z kości.
3. Gdy kurczak ostygnie, przygotuj warzywa. Obierz ogórek (lub zostaw go, jeśli ogórek jest młody i zaparowany), obierz pomidor z nasion i pokrój w małe półpierścienie. Cebulę należy pokroić w ten sam sposób. Ze względu na dokładność umieszczamy warzywa na osobnych talerzach, a smak poszczególnych składników będzie odczuwalny znacznie jaśniej.Zalecamy wycinanie rdzenia z pomidorów, pozostawiając mięsiste mięso. Jeśli włożysz pomidora ze wszystkimi sokami, nasze danie szybko się pogorszy: pita zmoknie, łza, a nadzienie zacznie się kruszyć.
4. W misce przygotuj sos - wymieszaj majonez, śmietanę, sól, zioła, keczup. Zdobądź gruby, pachnący opatrunek. Teraz musimy zebrać naszą shawarmę (o tym, jak prawidłowo ją owinąć, przeczytaj specjalną sekcję w naszym artykule poniżej).
5. Chleb pita kroimy na dwie części, smarujemy sosem. Umieść warzywa i mięso na sosie w następującej kolejności: kurczak, cebula, pomidory, ogórek. Nie wkładaj zbyt wielu wypełnień: spowoduje to rozpad shawarmy.
6. Zawiń shawarmę w rurkę, zaginając wszystkie krawędzie do wewnątrz. Podgrzewamy patelnię, przystawkę rozkładamy na suchej, gorącej powierzchni, aby się smażyła, a shawarma „skleja się”. Gdy tylko jedna strona stanie się rumiana, odwróć się i upiecz po drugiej. Ogień powinien być średni, aby naczynie się nie paliło.

Rozprowadzamy na talerzu i podajemy. Jeśli wszystko jest dobrze ugotowane, przystawka okazuje się pyszna - soczyste nadzienie, chrupiąca pita i mieszanka sosów, zamieniając się w symfonię smaków i aromatów!

Gotowanie w domu z sosem czosnkowym

Czosnek doskonale komponuje się z kurczakiem. Najważniejsze jest, aby dodać go bardzo mało, aby przyprawa lekko oderwała mięso z kurczaka. Aby to zrobić, dodaj czosnek w białym sosie.

 

Do przygotowania shawarmy z czosnkiem przygotujemy: 300 g fileta z kurczaka, ząbka czosnku, jogurtu, gęstego sfermentowanego mleka pieczonego (4% tłuszczu), pomidorków koktajlowych, papryki, marynowanego ogórka, oleju do gotowania, zieleni (dowolny) i cienkiego chleba pita. Z tej kwoty otrzymamy 2 duże, obfite shawarma.

Gotowanie krok po kroku:

1. Pokrój warzywa w cienkie paski.
2. W osobnej misce wymieszaj jogurt, sfermentowane pieczone mleko, zieleninę, wyciśnij czosnek.
3. Pokrój kurczaka w paski, usmaż na patelni.
4. Chleb pita kroimy na dwie części, kładziemy na nich kurczaka, doprawiamy sosem.
5. Umieść warzywa w sosie w dowolnej kolejności.
6. Zawijamy zgrabną „kolumnę”.

Smaż shawarmę na gorącej patelni, aż będzie chrupiąca. Jemy, ciesząc się, gryzimy szybko - sos dosłownie popłynie do ust wraz z kawałkami warzyw i mięsa. Jest smaczny, satysfakcjonujący i dość łatwy dla żołądka.

Czytaj także:sos shawarma

W chlebie pita z czerwonym sosem

W Turcji kebab donerowy jest przygotowywany ze świeżej baraniny, warzyw i specjalnych przypraw, które często zawierają specjalną, sumiastą przyprawę - kwaśny, lekko ściągający czerwony kolor. Nadaje sosowi różowawy odcień i subtelny orientalny aromat. W naszym kraju sos z czerwonej kolendry cieszy się wielką miłością. Przygotujemy też taką shawarmę.

Do gotowania potrzebujesz:

• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• woda - 100 ml;
• pęczek kolendry jest mały;
• ząbek czosnku;
• gotowana udka z kurczaka - 1 szt., duża;
• papryka - 1 szt .;
• marchewka - 1 szt .;
• cukier, sól, pieprz do smaku;
• arkusz cienkiego świeżego chleba pita.

Dojazd do montażu przekąsek:

1. Gotowanie czerwonego sosu. Aby to zrobić, dodaj do wody pastę pomidorową i posiekaną kolendrę, mieszaj, aby nie było grudek, soli i pieprzu do smaku. Możesz wprowadzić szczyptę cukru, aby poprawić smak, wycisnąć ząbek czosnku.
2. Kroimy warzywa na plasterki, marchewki za pomocą trzech cienkich pasków i dzielimy kurczaka na włókna. Lawasz pokroić na 2 części.
3. Zbieramy shawarma w następującej kolejności: sos, kurczak, warzywa. Zawijamy schludną bułkę, którą smażymy po obu stronach na patelni.

Okazuje się, że jest to interesująca opcja dla fanów kolendry. Każdy, kto nie chce dostrzec przyprawy, może zastąpić ją innymi ziołami, na przykład delikatną natką pietruszki.

Dietetyczna Shawarma z Kurczakiem

Dietetyczna shawarma „waży” tylko 160 kcal na 100 g (mierzona i wiemy na pewno!), W porcji dużej i smacznej domowej roboty shawarma nie więcej niż 400 kcal - pełny posiłek, który spełnia wszystkie standardy KBZhU. Chcesz schudnąć smacznie i satysfakcjonująco? Naucz się gotować dietetyczną wersję kebaba z donerami - twoja talia będzie ci wdzięczna.

Niezbędne składniki (na 2 szt.):

• filet z kurczaka - 300 g;
• 100 ml naturalnego jogurtu;
• każda zieleń to grono;
• przyprawy do smaku;
• świeże pomidory, ogórki - 1 szt .;
• cienki chleb pita - 1 szt.

Dodajemy naturalny jogurt, kroimy tam warzywa. Smaż kurczaka na suchej patelni. Pokrój warzywa w plastry. Lavash jest obficie natłuszczony sosem, smaruj mięso i warzywa. Zawiń, usmaż na patelni. Jemy z zieloną herbatą lub ziaren kawy z plasterkiem cukru trzcinowego.

Oryginalna wersja z koreańskimi marchewkami

Są ludzie, którzy po prostu nie myślą o shawarmie bez ostrej pikantnej nuty, którą zawsze daje koreańska marchewka. W przypadku tej opcji radzimy wcześniej kupić 300 g ulubionej przekąski lub sam ją ugotować.

Przygotuj chleb pita, udko z kurczaka, małą kapustę pekińską (¼ widelca), pomidor i słodką cebulę jałtańską. Sos przygotujemy dla każdego do smaku - czerwony, biały lub jogurtowy, dietetyczny.

Wprowadzenie shawarma w ten sposób:

1. Na lawasz połóż posiekaną kapustę pekińską.
2. Powyżej jest koreańska marchewka.
3. Następnie plastry pomidora, krążki cebuli i mięso drobiowe.
4. Ostatnim akcentem jest sos.

Dlaczego opublikowaliśmy go w takiej kolejności? Wszystko jest proste.

Warzywa w tym przepisie są dość soczyste, jeśli natychmiast posmarujesz chleb pita sosem, istnieje ryzyko, że shawarma się rozpadnie.

Dlatego kładziemy sos tylko na wierzchu.

Zawiń shawarmę, usmaż na suchej patelni. Nie zapominaj, że pierwszym miejscem jest zawsze usmażenie miejsca fałdy, aby przekąska się nie rozpadła. Jemy to ciepło i cieszymy się życiem!

Z kurczakiem i serem

Kurczak z roztopionym serem i warzywami to po prostu klasyczny smakosz. W przypadku przepisu można wziąć dowolny twardy ser, nawet wędzony, a gotowy ser doskonale pasuje do talerzy - szybko się topi i nasącza wszystkie składniki lepkim kremowym sosem.

 

Potrzebujemy: chleba pita, kurczaka, pomidorów, sera, słodkiej cebuli, odrobiny oleju roślinnego, ziół. Zalecamy przygotowanie białego sosu przez zmieszanie majonezu, kwaśnej śmietany, ziół i odrobiny czosnku.

Jak gotować:

1. Smażyć kurczaka w oleju roślinnym, pokroić w paski.
2. Pokrój warzywa w plastry.
3. Połóż kurczaka na chlebie pita, przykryj plasterkiem sera.
4. Ułóż plastry warzyw na wierzchu.
5. Doprawić sosem.

Owijamy shawarmę i pamiętaj, aby ją rozgrzać na patelni - ser powinien się stopić. Jemy shawarmę, starając się być zgrabni, - przekąska okazuje się soczysta, delikatna i ważne jest, aby nie przegapić ani jednego kawałka!

Z Grzybami

Nawiasem mówiąc, w Wielkim Poście możesz również zrobić shawarmę. Zamiast mięsa łatwo jest dodawać grzyby, smażąc je z cebulą na patelni. Używaj dowolnych grzybów: mrożonych grzybów miodowych, suchych białych grzybów (wcześniej namoczonych w wodzie), możesz nawet marynowane masło, po prostu uczyń je tak suchymi, jak to możliwe, uwalniając się od płynnej marynaty. Oprócz grzybów owiniemy marchewkę i zieleninę chlebem pita, który zabierzemy do smaku.

Jak ugotować opcję wegetariańską?

1. Smażone grzyby z cebulą na patelni.
2. Dodaj startą marchewkę, dusić razem.
3. Na koniec pokrój warzywa, wymieszaj wszystko.
4. Na połowie chleba pita połóż nadzienie grzybowe i zawiń wszystko w słomkę.
5. Smażyć przystawkę na patelni do skórki.

Jemy je na ciepło, popijając ciepłą herbatą ziołową. Okazuje się interesującą i satysfakcjonującą odmianą. Ci, którzy nie przestrzegają postu, mogą dodać do przepisu dowolny sos i ser.

Domowa Shawarma z kurczakiem i warzywami

Domowa shawarma z kurczakiem w chlebie pita, według ekspertów, jest najsmaczniejsza z ud. Idealną opcją jest użycie fileta udowego z kurczaka, aby nie cierpieć z powodu wycinania mięsa z kości.

Przygotuj:

• filet z kurczaka udo - 300 g;
• cienki chleb pita - 1 szt .;
• olej do smażenia - 50 ml;
• pomidor - 1 szt .;
• papryka;
• Kapusta pekińska - ¼ widelca;
• cebula - 1 szt .;
• sól, pieprz do smaku.

Dowolny przepis na sos. Zalecamy przygotowanie autentycznej orientalnej. Przepis wygląda następująco: dodaje się jogurt z pokruszonym czosnkiem, dodaje się kolendrę, czarny pieprz, doprawia kęsem wina i sokiem z cytryny, dodaje do smaku. Nie używają żadnego ketchupu na Bliskim Wschodzie!

Jest jeszcze jeden sekret: najsmaczniejsza shawarma jest uzyskiwana, podgrzewana na grillu. W domu do takich celów doskonale nadają się popularne urządzenia z kategorii „multi baker” i zwykłe gofrownice.

1. Pokrój warzywa w plastry, usmaż kurczaka i pozwól mu lekko ostygnąć (aby nie poparzył dłoni).
2. Rozprowadzamy mięso na chlebie pita, rozprowadzamy warzywa z góry, napełniamy wszystko sosem (nie bądźcie zbyt gorliwi, aby shawarma nie „unosiła się”).
3. Obróć zgrabną bułkę i usmaż na patelni.

Jemy i cieszymy się życiem!

Z białą kapustą

Oczywiście kapusta pekińska jest bardziej delikatna. Ale czasami zwykła biała kapusta nadaje się również do shawarma. Musi być drobno posiekany, dokładnie spłukany rękami, doprawiony solą, octem i olejem roślinnym. W przypadku tej opcji wiele warzyw nie jest wymaganych. Wystarczy dodać ogórek szklarniowy i słodki pomidor do mięsa i kapusty.

Przygotuj:

• ćwierć widelca kapusty;
• trochę koperku;
• ocet, sól, olej roślinny do smaku;
• słodka cebula - 1 szt .;
• chleb pita;
• pieczone udko z kurczaka - 200 g;
• Pomidor
• ogórek szklarniowy.

Gotowanie krok po kroku:

1. Do sosu wymieszaj odrobinę majonezu i kwaśnej śmietany z łyżką ziół. Dodaj sól i pieprz do smaku.
2. Pokrój warzywa w cienkie plasterki i pokrój mięso w dowolne kostki.
3. Na pita połóż kapustę, puree solone, doprawione octem i olejem. Na wierzch kładziemy pomidora, mięso i ogórek. Posyp całą naszą „konstrukcję” sosem i ostrożnie zawiń.
4. Ostatnim krokiem jest pieczenie na suchej patelni.

Wdrożenie takiego przepisu jest niedrogie w sezonie warzywnym, ale jaka soczysta przekąska wychodzi! Jedz z przyjemnością, nie zapominając o serwetce.

Instrukcje krok po kroku dotyczące pakowania shawarmy

Pozostaje opanować prawidłową technologię skręcania shawarma i możesz zacząć gotować. Oferujemy opis klasycznego schematu, a Ty, jeśli chcesz, zmodyfikuj go według własnego uznania.

Instrukcja krok po kroku wygląda następująco:

1. Przetwarzamy połowę chleba pita z sosem, pozostawiając nienaruszone krawędzie 4 cm.
2. Na sosie rozlewamy nadzienie ściśle na środku.
3. Wyginamy krawędzie pita w kierunku środka.
4. Zawijamy dolne krawędzie i wykonujemy obrót, zakrywając wypełnienie.
5. Przekręcamy do końca, nadając przekąsce kształt rolki.

Jest łatwiejszy sposób - dodać wszystko z kopertą. Nie wpływa to na smak shawarma.

Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie takiej przystawki nie jest skomplikowane. W praktyce technika „origami” z lawsza jest opanowywana natychmiast - oczy się boją, a ręce robią. Najważniejsze, aby nie wkładać zbyt dużego nadzienia, aby nie wypadło. Spróbuj shawarma z różnymi rodzajami mięsa, eksperymentuj z dodatkami. Jest smaczny, satysfakcjonujący i niezwykły. Smacznego.