Oszczędna dieta na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego: lista produktów, menu

Osoba, która po raz pierwszy spotkała się z patologią układu trawiennego, musi zmierzyć się z ogromną listą zaleceń i zakazów. Wydaje się, że wszystkie istniejące i znane produkty nie są już dostępne, dlatego pojawia się logiczne pytanie: jak żyć? Artykuł szczegółowo opisuje zasady diety oszczędzającej.

Podstawowe zasady diety oszczędzającej na choroby przewodu pokarmowego

W rzeczywistości zalecenia nie są tak surowe, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Możesz samodzielnie stworzyć menu, które spełnia wszystkie wymagania przepisanej diety oszczędzającej na choroby żołądkowo-jelitowe, najważniejsze jest zrozumienie podstawowych zasad.

1. Przede wszystkim musisz zrozumieć, że gruba i smażona żywność podrażnia i tonizuje ściany mięśniowe przewodu pokarmowego. Dlatego świeże warzywa, mięso z błonnika należy dobrze zagotować, a następnie przepuścić przez blender. Oznacza to, że powinna być preferowana zupa kremowa.
2. Ponadto duży procent tłuszczów w składnikach może wywoływać zaostrzenie chorób dróg żółciowych, dlatego należy na to zwrócić uwagę przy ich wyborze.
3. Wędzone, kiełbasy, pasty wątrobowe, wątróbka, suszone i solone mięso, produkty marynowane, grzyby, konserwy nie są zalecane, ponieważ wszystko to jest niezwykle trudne do przyswojenia.
4. Powinieneś odmówić kawy, kakao, produktów kakaowych, napojów gazowanych i energetycznych, alkoholu, ponieważ produkty te powodują rozszerzenie naczyń krwionośnych w ścianach żołądka i jelit, co doprowadzi do zaostrzeń i powikłań.
5. Stosowanie produktów wywołujących fermentację w żołądku jest przeciwwskazane. Dotyczy to świeżego chleba, roślin strączkowych, gruboziarnistych produktów spożywczych.
6. Żółć jest wytwarzana w ciele stale, niezwykle ważne jest zapobieganie jej stagnacji. W tym celu zaleca się przekąskić co 4-5 godzin w zmniejszonych porcjach, ostrożnie żując każdy kęs.

Lista zabronionych i dozwolonych produktów

Z pewnością każda osoba, która po raz pierwszy spotkała się z diagnozą, na początku trudno będzie poruszać się w wyborze produktów. Oczywiście, każda konkretna tabela ma swoje własne niuanse, w zależności od przebiegu i objawów choroby u każdego pacjenta. Ale poniższe produkty odzwierciedlają podstawowe zasady przygotowywania posiłków i doboru składników.

Rodzaje diet stosowanych w chorobach przewodu pokarmowego

W rosyjskiej medycynie istnieje tylko piętnaście diet terapeutycznych. Ponadto niektóre z nich mają dodatkowe podrozdziały. Ale nie wszystkie z nich są odpowiednie dla osób z uszkodzeniami żołądka, jelit lub dróg żółciowych. Tylko pierwsza piątka jest aktywnie wykorzystywana do rehabilitacji pacjentów z podobnymi problemami. Każda z nich ma swoją własną charakterystykę, jest przepisywana tylko w przypadku niektórych konkretnych diagnoz. Decyzję tę musi podjąć lekarz, as każda z tych diet ma ograniczenia dotyczące spożycia kalorii, jedzenia, składu chemicznego, których naruszenie może negatywnie wpłynąć na zdrową osobę.

Krótko mówiąc, diety medyczne lub „stoły” odpowiadają dowolnym warunkom:

1. Dieta nr 1 jest wskazana dla osób z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy poza okresem zaostrzenia. Ma podrozdziały A i B, które towarzyszą niektórym etapom leczenia i rehabilitacji.
2. Dieta nr 2 jest przepisywana na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka (z obniżoną funkcją wydzielniczą), z powolnymi i przedłużonymi patologiami jelita grubego i cienkiego.
3. Dieta nr 3 jest przepisywana osobom z częstymi zaparciami.
4. Dieta nr 4 jest zalecana pacjentom z patologiami jelitowymi, którym towarzyszy biegunka, a podrozdziały B i C mają na celu utrzymanie organizmu w momencie przejścia do normalnego zdrowego menu.
5. Dieta nr 5 jest wskazana dla osób ze zmianami w układzie wątrobowo-żółciowym: zapalenie wątroby, kamica żółciowa, marskość wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Czytaj także:rutabaga

Dieta „Tabela nr 0”

Ta dieta jest przepisywana osobom znajdującym się w wyjątkowo trudnym i nieprzytomnym stanie, gdy nie mogą samodzielnie jeść. Zwykle dzieje się to po rozległych operacjach, w tym na narządach trawiennych, po ostrych wypadkach naczyniowo-mózgowych, po wstrząsie mózgu i stłuczeniach w mózgu oraz wypadkach.

Celem takiej diety jest sekwencyjne włączenie do diety o różnej konsystencji żywności, aby zapewnić spokój narządom trawiennym.

Tabela nr 0 ma kilka rodzajów - A, B i C. Każdy z nich implikuje własny harmonogram posiłków, zawartość kalorii, listę dozwolonych pokarmów i faktycznie stanowi etap rehabilitacji pacjenta. Sercem tej diety są trzy zasady - efekty termiczne, mechaniczne i chemiczne. Pierwsza zasada zakłada, że ​​spożywane jedzenie i picie muszą mieć temperaturę ciała. Z zastrzeżeniem drugiej zasady, całe jedzenie jest gotowane na parze i gotowane, dzięki czemu jego konsystencja jest miękka i unika się dużej ilości grubego błonnika pokarmowego. Trzecia zasada dotyczy ograniczenia sztucznych dodatków, soli i cukru, mocnej herbaty, kawy, produktów zwiększających tworzenie się gazów.

Tabela nr 0 A jest tak naprawdę pierwszym etapem powolnej rehabilitacji pacjenta. Jest przeznaczony dla pacjentów w bardzo poważnym stanie. Tabela nr 0 B obejmuje rozszerzenie listy produktów i zwiększenie dziennych kalorii. Tabela numer 0 V w swoim składzie praktycznie nie różni się od zwykłego jedzenia. Jest wskazany dla pacjentów w pobliżu powrotu do zdrowia.

„Tabela nr 1”

W inny sposób jest również nazywany „dietą numer 1”. Jest wskazany w końcowych etapach regeneracji organizmu po zaostrzeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy, a także jako stałe menu dla przewlekłych problemów żołądkowych bez cech. Istotą „Tabeli nr 1” jest unikanie wywoływania zwiększonej perystaltyki i wydzielania układu pokarmowego. W przeciwnym razie jest to odpowiednik zwykłego zestawu produktów dla osób bez patologii, przy zachowaniu zalecanej zawartości kalorii, optymalnej ilości makroskładników.

Krótko sformułuj główne zalecenia „Diety numer 1”, będą one następujące:

1. Rygorystyczne odrzucenie tłustych, pikantnych, smażonych potraw, kawy, mocnej herbaty.
2. Unikanie żywności bogatej w błonnik i gruboziarnisty: rośliny strączkowe, świeże warzywa, grzyby.
3. Zakaz kwaśnych soków, jagód, owoców.
4. Przelew żołądka jest niedopuszczalny, to znaczy każda porcja powinna być umiarkowana.
5. Temperatura jedzenia jest zbliżona do temperatury ludzkiego ciała, to znaczy nie jest lodowata i nie pali się.

Ponadto istnieją podgatunki tej diety, które mają cechy. Tak więc „Dieta nr 1 A” jest przepisywana w pierwszych dwóch tygodniach różnych zaostrzeń, a także w przypadkach oparzeń przełyku. Zasadniczo różni się od głównego tylko ograniczeniem dziennych kalorii i odrzuceniem soli kuchennej. Tabela nr 1 B służy jako okres przejściowy po ograniczeniach podsekcji A.

„Tabela nr 5”

Tabela 5 diety jest niezbędna dla osób cierpiących na problemy z wątrobą i przewodami żółciowymi. Pomaga przywrócić procesy metaboliczne w tkankach układu wątrobowo-żółciowego. W tym celu zmniejsz zawartość spożywanych lipidów, a także produktów zwiększających poziom cholesterolu we krwi (jaja, orzechy włoskie, oleje).

Dieta nr 5 A ma na celu uzupełnienie głównego leczenia zaostrzeń procesów patologicznych w wątrobie w połączeniu z innymi chorobami układu pokarmowego. To jest rodzaj kombinacji pierwszego i piątego stołu. Również inny rodzaj diety - 5P - jest przeznaczony dla osób z zapaleniem trzustki. Wszystkie zasady są zachowane, ale wraz ze zmniejszeniem spożycia tłuszczu zwiększa się spożycie białka.

Dieta terapeutyczna według Pevznera

Radziecki lekarz, założyciel dietetyki w Rosji, M. I. Pevzner, opracował system diet terapeutycznych, z których każda odpowiadała chorobie. Różnica w stosunku do współczesnej polega na tym, że obecnie „Tabela nr 12”, która została przepisana na uszkodzenia funkcjonalne układu nerwowego, jest wykluczona. Zasadniczo od tego czasu zalecenia te nie uległy zmianie i są nadal stosowane. W sumie naukowcom zaoferowano 16 systemów żywienia, w tym dietę zerową.

Oszczędzanie odżywiania po usunięciu zapalenia wyrostka robaczkowego

Z pewnością wielu, którzy cierpieli z powodu usunięcia wyrostka robaczkowego, zastanawiało się, jak i co dalej jeść, aby nie wywołać komplikacji? Jak długo może tolerować ograniczenia?

Pierwszego dnia jedzenie jest surowo zabronione. Wynika to z faktu, że w pierwszych godzinach po operacji odsetek rozwoju sytuacji awaryjnych wymagających natychmiastowej interwencji zespołu reanimacyjnego jest duży. I trudno jest uratować pacjenta z pełnym żołądkiem, ponieważ wymioty mogą wystąpić mimowolnie, które wpadną do płuc i spowodują zatrzymanie oddechu.

W ciągu najbliższych 2-3 dni zostanie przypisana „Tabela 0”. Jego cechy są opisane powyżej. W tym czasie dozwolona jest ciepła, słaba herbata, buliony dzikiej róży, bulion ryżowy, bulion niskotłuszczowy, soki bezkwasowe. Następnie w przyszłym tygodniu zostaje przypisana „Tabela 1”, co oznacza, że ​​menu nieco się rozszerza. Zupy, tłuczone warzywa, produkty mleczne są dozwolone.

Przykładowe menu na tydzień

Prezentujemy przybliżoną dietę dla osoby, która wraca do zdrowia po operacji lub powikłaniu choroby.

1 dzień

Ciepła woda małymi łykami na śniadanie. Pod koniec pierwszego dnia bulion ryżowy lub galaretka owocowa są dozwolone.

Dzień 2:

• beztłuszczowy jogurt naturalny;
• rosół z kurczaka;
• galaretka;
• ciepła słaba herbata;
• bulion ryżowy;

3 dzień:

• przecier warzywny;
• słodka herbata;
• rosół z kurczaka;
• jogurt o niskiej zawartości tłuszczu;
• galaretka;

4 dzień:

• pieczony omlet, owsianka z mleka ryżowego, herbata;
• pieczone jabłko;
• krem z dyni, herbata;
• wywar z otrębów owsianych, banana;
• gotowany filet rybny, tłuczone ziemniaki;

5 dzień:

• kasza z mleka gryczanego, jajko na miękko, herbata;
• zapiekanka z twarogu;
• rosół z dzikiej róży, krakersy;
• pieczony filet z kurczaka, tłuczone ziemniaki;

6 dzień:

• płatki owsiane, omlet parowy, herbata;
• mleko
• zupa krem ​​warzywny, filet z ryby gotowany na parze, przecier z dyni;
• pieczona gruszka, herbata;
• filet z mięsa na parze, gotowany ryż;

7 dzień:

• twarożek, banan;
• zupa jarzynowa, pieczone mięso, gotowany ryż;
• bulion ryżowy, krakersy;
• gotowane ryby, tłuczone ziemniaki;

Przeciwwskazania

Diety terapeutyczne stanowią poważny dodatek do głównego leczenia różnych chorób. Pomimo pozornego bezpieczeństwa niewłaściwe przestrzeganie przepisów może powodować poważne konsekwencje. Na przykład błędy w odżywianiu i samodzielnym podawaniu przy braku wskazań i niewłaściwa diagnoza mogą wywoływać różne zaostrzenia, objawy powikłań, zaburzenia metaboliczne, które zaostrzą przebieg głównej patologii.