Bardzo lekką, dietetyczną i zdrową potrawą jest zupa szczawiowa. Klasyczny przepis z jajkiem jest szczególnie często stosowany przez gospodynie domowe. Danie jest uważane za wiosnę, ale konserwy można przygotować z konserwowego szczawiu o każdej porze roku.

Przepis na klasyczną zupę ze szczawiem

Aby uzyskać tak prosty przepis, musisz wziąć tylko najbardziej przystępne cenowo składniki budżetowe. To: 3 ziemniaki, 1 szt. cebula i marchewka, 1 pęczek świeżego szczawiu, 4 jajka, sól, olej.

  1. Cebule i marchewki są drobno posiekane w wygodny sposób i smażone na złoty kolor w oleju lub tłuszczu.
  2. Podczas gotowania warzyw ziemniaki są krojone w kostkę i wysyłane do garnka na średnim ogniu.
  3. Szczaw jest myte, krojone w paski.
  4. Gdy ziemniaki są prawie gotowe, smażone są warzywa, posiekany szczaw, a także sól, a naczynie gotuje się przez kolejne 10-12 minut.
  5. Oddzielnie jajka na twardo.

Podczas serwowania do każdej porcji gorącej zupy dodaje się drobno posiekane jajko i śmietanę.

Zielony barszcz na bulionie mięsnym

W razie potrzeby zupa ze szczawiem może być bardzo satysfakcjonująca. Aby to zrobić, dodaj wieprzowinę (350 g miąższu) do naczynia. Ponadto będziesz musiał użyć: 2 pęczków szczawiu, 6 ziemniaków, 2 szt. marchew i cebula, 100 ml. śmietana, 3 jajka, 50 ml. pasta pomidorowa, sól, olej.

  1. Mięso jest myte, drobno posiekane i gotowane do miękkości. Przed gotowaniem z powierzchni wody należy zdecydowanie usunąć piankę.
  2. Cebule i marchewki są posiekane, a następnie smażone w oleju roślinnym do miękkości. Do warzyw dodaje się koncentrat pomidorowy, a składniki duszone są przez kolejne 5-7 minut.
  3. Zawartość patelni wraz z pokrojonymi w kostkę ziemniakami układa się w bulionie mięsnym.
  4. Gdy ziemniaki stają się miękkie, szczaw dokładnie myje się, a na patelnię dodaje się Julienne.
  5. Zupa jest gotowana przez kolejne 10-12 minut.

Podawaj zielony barszcz ze śmietaną lub majonezem. W każdej porcji musisz dodać połowę jajka na twardo.

Zimna zupa ze szczawiem i jajkiem

 

W gorący letni dzień najlepszą opcją na lunch będzie szczaw „zimny” z gotowanym jajkiem. Bardzo lekkie, ale smaczne danie. Jest przygotowywany z najprostszych produktów. Wśród nich: 250 g świeżego lub konserwowego szczawiu, po 3 szt. ziemniaki i świeże ogórki, 3 jajka, pęczek zielonej cebuli i koperku, sól.

  1. Ziemniaki są posiekane ze średnimi kostkami i gotowane do ugotowania w słonej wodzie.
  2. Szczaw jest drobno posiekany i dodawany do garnka do już miękkiego warzywa. Razem składniki gotuje się przez kolejne 5-7 minut, a zupę usuwa się z ognia w celu ochłodzenia.
  3. Gotowane są osobno jajka na twardo.
  4. Zieloni z ogórkami i gotowanymi jajkami są drobno posiekane. To będzie główny sos do zupy. Porcje dodaje się do schłodzonego zielonego barszczu.

Gotową zupę szczawiową z jajkami doskonale uzupełnią krakersy czosnkowe z białego lub żytniego chleba.

Z ryżem

 

Szczególnie smaczną zupę szczawiową z ryżem uzyskuje się na bulionie z żeberka mięsnego (400 g). Oprócz składnika mięsnego i kiści szczawiu musisz również wziąć: 50 g. Zboża, 2 ziemniaki, 1 szt. cebula i marchew, 50 g. korzeń selera, sól, 1 jajko na porcję. Jak ugotować takie danie, opisano szczegółowo poniżej.

  1. Rosół gotuje się z żeberka mięsnego. Aby nie było mętne, pianę należy zawsze usuwać z powierzchni cieczy.
  2. Podczas gotowania mięsa warzywa należy grubo posiekać. Wraz z ryżem dodaje się je do bulionu na około 10 minut, zanim będzie gotowe.
  3. Wszystkie składniki gotuje się do miękkich ziemniaków. Tylko w tym momencie drobno posiekany szczaw można wysłać na patelnię. Po kolejnych 10-12 minutach danie będzie całkowicie gotowe.

Podaje się zupę z kwaśną śmietaną i posiekanymi jajkami na twardo.

Zupa szczawiowa z jajkiem w koszulce

Taka zupa jest bardzo smaczna nie tylko na ciepło, ale także na zimno. Jajka sadzone to jego główna tajemnica. Gotowanie ich nie jest łatwe, ale wynik jest tego wart. Do przygotowania omawianej zupy potrzebne będą następujące produkty: jajka według liczby porcji, duża wiązka szczawiu, 1 szt. marchewka i świeża papryka, 2 ziemniaki, sól, olej. Poniższy przepis opisano krok po kroku.

Smaczny przepis: zupa szczawiowa z jajkiem

  1. Z posiekanej marchewki i pokrojonej w kostkę papryki w oleju przygotowuje się smażenie, po czym przesyła się je na patelnię i napełnia wodą.
  2. Rozdrobnione ziemniaki dodaje się do innych warzyw i wszystkie składniki gotuje się przez 10-12 minut.
  3. Szczaw jest dokładnie myty zimną wodą i parzony wrzącą wodą. Pozwoli to uniknąć nadmiaru kwasu w zupie. Oparzone liście są drobno posiekane i dodawane do bulionu warzywnego.
  4. Jajko sadzone jest zawsze gotowane osobno w kwaśnym otoczeniu. Aby to zrobić, 1 litr wrzącej wody z 60 ml. esencja z octu zostaje zagotowana. „Lejek”, do którego wlewa się jajko, szybko wykonuje się łyżką w wodzie. Po 3 minutach możesz wyjąć go z patelni.

Jajko sadzone jest układane w każdej porcji zupy i dodaje się śmietanę.

Na bulionie z kurczaka

Zupę szczawiową można również ugotować na bulionie drobiowym. Do tego najlepiej jest wziąć udka z kurczaka (2 szt.). Oprócz nich będziesz musiał użyć: 5 ziemniaków, 1 szt. cebula i marchewka, 250 g szczawiu, 3-4 ząbki czosnku, 4 jajka, wiązka świeżych ziół, sól, olej.

  1. Rosół jest zrobiony z drobiu. Możesz go dodać podczas gotowania czarnego pieprzu i liścia laurowego.
  2. Wszystkie warzywa są myte, obrane i pokrojone na średnie plastry, pokrojone w czosnek.
  3. Z marchwi z cebulą w oleju lub tłuszczu przygotowuje się smażenie. Na samym końcu dodaje się do niego czosnek dla smaku.
  4. Zieloni i szczaw są dokładnie myte i drobno posiekane.
  5. Kiedy ptak jest całkowicie ugotowany, musisz usunąć nogi z bulionu, usunąć z nich mięso, odesłać mięso z powrotem i odrzucić kości.
  6. Do kurczaka dodaje się również smażenie i warzywa ze szczawiem. Wszystkie składniki gotuje się razem przez kolejne 10-12 minut. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o soleniu gotowego dania.
  7. Jajka w osobnej misce są ugotowane na twardo i drobno posiekane.

Zupę podaje się na gorąco z kwaśną śmietaną lub majonezem. Połowę zmiażdżonego jajka wlewa się do każdej porcji.

Na wodzie z twarogiem i płatkami owsianymi

Ten szybki przepis pozwala ugotować bardzo smaczną zupę. Owsianka (50 g) doda mu sytości, a ser przetworzony (180 g) da delikatny kremowy smak. Będziesz także musiał użyć: 4 ziemniaków, 220 g szczawiu, białej cebuli, garści zielonej cebuli, soli.

  1. Starannie umyte i drobno posiekane szczaw i zieloną cebulę umieszcza się we wrzącej wodzie.
  2. Pokrojone w kostkę ziemniaki są dodawane do zieleni. Przy średnim ogniu przyszła zupa gotowana jest przez około 15 minut.
  3. Gdy kawałki ziemniaka stają się miękkie, ser śmietankowy i płatki owsiane są wysyłane na patelnię. Wstępne moczenie nie jest wymagane. Najlepiej jest stosować Hercules, którego płatki zachowują swój kształt idealnie w gotowym naczyniu i nie gotują się.
  4. Pozostaje gotować zupę na najwolniejszym ogniu przez około 10 minut.

Drobno posiekane jajka na twardo można również dodać do gotowej przekąski.

Zupa Szczawowa Puree

 

Apetyczną gęstą tłuczoną zupę można również zrobić ze świeżego szczawiu. To danie jest świetne nawet dla dzieci powyżej 1,5 roku życia. W tym celu należy użyć: 250 g szczawiu, 3 ziemniaki, 1 białą cebulę, 120 g tłuszczowej śmietany i taką samą ilość twardego sera, plasterek masła, sól.

  1. Ziemniaki z cebulą są krojone w małe kostki i smażone na maśle przez około 5-7 minut. W tym czasie warzywa są lekko zmiękczone.
  2. Zawartość garnka wraz z masłem przesyła się do garnka z wodą. Składniki gotuje się do miękkich ziemniaków.
  3. Do powstałego bulionu warzywnego dodaje się zmytego i rozdrobnionego szczawiu, a także soli.
  4. Po kolejnych 10 minutach zupę można usunąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
  5. Masę ostrożnie kruszy się za pomocą miksera do gęstej, jednorodnej owsianki.
  6. Do puree dodaje się śmietanę, po czym zupę doprowadza się do wrzenia na dużym ogniu.

Przed podaniem każdą porcję naczynia należy posypać startym twardym serem na grubej tarce.

Barszcz chudy zielony z jajkiem i warzywami

 

Do zupy szczawiowej można dodać nie tylko cebulę i marchewkę, ale także inne warzywa. Na przykład świeża zielona papryka (1 szt.), Buraki (1 szt.) I pomidory (2 szt.). Oprócz nich musisz wziąć: 1 szt. marchew i cebula, 200 g szczawiu, 5 ziemniaków, 230 ml. sok pomidorowy, 5 jajek, sól, olej.

  1. Buraki są obrane, wcierane w grubą tarkę i wysyłane do gotowania prawie do przezroczystości.
  2. Ziemniaki są pokrojone w kostkę.
  3. Cebule i marchewki są kruszone w wygodny sposób, smażone na patelni. Tarte buraki, małe kawałki pomidorów i papryki, sok pomidorowy są do nich dodawane i razem masa jest duszona przez 7 minut.
  4. Jajka na twardo i grubo posiekane.
  5. Do bulionu dodaje się smażone warzywa z ziemniakami i jajkami. Zupa jest gotowana przez kolejne 10-12 minut.

Gotowy zielony barszcz jest pyszny podawany ze śmietaną, ziołami, domowym chlebem i smalcem.

Gotowanie w powolnej kuchence

 

Zupa z zielonej kapusty jest szczególnie szybka i łatwa do przyrządzenia w wolnym naczyniu. W tym celu odpowiedni jest model dowolnej marki. Najważniejsze, że powinien mieć tryby „gaszenia” i „parowania”. Do takiego dania należy wziąć następujące produkty: 400 g kurczaka, 3 ziemniaki, 250 g szczawiu, biała cebula, 3 jajka, liść laurowy, sól, ulubione przyprawy.

  1. Filet jest krojony na duże kawałki, układany w misce urządzenia i wlewany zimną wodą. W trybie „Gulasz” bulion mięsny gotuje się przez 90 minut. Możesz go ugotować wieczorem, aby znacznie skrócić proces przygotowywania zupy.
  2. Mięso z bulionu jest krojone w małe kostki i wracane do pojemnika, a ponadto dodaje się do niego plastry obranych ziemniaków, całą cebulę, sól i kilka liści pietruszki. Razem składniki gotuje się przez 25 minut w trybie „Gotowanie na parze”.
  3. Szczaw jest dokładnie umyty i drobno posiekany.Jajka są dzielone na osobne naczynia, wlewane do wrzącej wody, dokładnie mieszane i lekko ubijane.
  4. Gdy bulion jest całkowicie gotowy, dodaje się do niego szczaw, a masę jajową wlewa się do cienkiego strumienia.
  5. Pozostaje dodać i pieprzyć zupę do smaku, doprowadzić do wrzenia bezpośrednio w powolnej kuchence i natychmiast ją wyłączyć.

Zupa szczawiowa w puszkach lub mrożona

Jeśli gospodyni ma na stanie szczaw w puszkach lub mrożony, można go również użyć do przygotowania pysznej aromatycznej zupy. Smak gotowego dania nie pogarsza takich składników. Oprócz szczawiu (450 g) należy również użyć: 400 g pulpy wołowej, 5 ziemniaków, 2 jajka, sól, mieszankę papryki, oleju.

  1. Stromy bulion jest zrobiony z dużych kawałków wołowiny.
  2. Równolegle małe kostki białej cebuli smażone są w oleju roślinnym lub tłuszczu.
  3. Gotowane mięso jest krojone na małe plasterki, po czym wysyłane są do niego rozdrobnione ziemniaki i sól.
  4. Gdy ziemniaki są miękkie, szczaw w puszkach jest wysyłany do zupy.
  5. Pozostaje tylko wlać cienki strumień do wrzącego bulionu, ubić jajka z solą i mieszanką zmielonej papryki.

Jeśli nie masz pod ręką kwaśnej śmietany do podania gotowego dania, możesz z jajkiem ubić śmietanę i dodać ją do bulionu.

Podobne:Więcej od autora: