Szczupak to drapieżna ryba rzeczna, której mięso ma wspaniały smak. Znając niektóre tajemnice gotowania, możesz stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło z pozornie prostego produktu. Szczupak w piekarniku to ciekawe danie, które może być ozdobą na każdym stole.

Cały pieczony szczupak w piekarniku

Pieczenie szczupaka w piekarniku pozwala zachować soczystość i delikatność mięsa.

Aby ukończyć przepis, potrzebujesz minimum składników:

  • szczupak - 1 kg;
  • masło - 100 g;
  • sól

Metoda gotowania jest dość prosta, ale wynik nie pogarsza się z tego:

  1. Szczupak jest czyszczony i patroszony, po czym jest wcierany w sól, smarowany olejem i układany w formie.
  2. Ryba pieczona jest w 160 ° C przez około 60 minut, podczas których jest okresowo podlewana własnym sokiem.

Przepis na folię

Aby szczupak w folii był jeszcze bardziej aromatyczny, należy użyć następujących produktów:

  • ryba - 1 kg;
  • sok z cytryny - 30 ml;
  • olej słonecznikowy - stos;
  • suszone i świeże zioła - po 15 g;
  • przyprawa do ryb z solą.

W trakcie wdrażania przepisu:

  1. Płetwy są wycinane z oczyszczonych i wypatroszonych ryb.
  2. Tusza od wewnątrz i na zewnątrz jest natarta przyprawami, posypana sokiem i marynowana przez 2 godziny.
  3. W misce śmietanę miesza się z posiekanymi ziołami.
  4. Marynowany szczupak jest dobrze aromatyzowany kwaśnym sosem śmietanowym i zawinięty w olejowaną folię.
  5. Danie piecze się przez 40 minut w temperaturze 200 ° C.
  6. Aby utworzyć złotą skórkę na 10 minut przed zakończeniem pieczenia, folia się otworzy.

Gotowanie z Ziemniakami

Obfity obiad uzyskuje się poprzez pieczenie szczupaka z ziemniakami.

Przepis jest wykonywany z:

  • Szczupaki
  • 5 cebuli;
  • 10 bulw ziemniaka;
  • 100 ml majonezu;
  • główki czosnku;
  • sól i pieprz.

Aby rozpieszczać domowników obiadem rybnym:

  1. Przygotowaną tuszę kroi się na kawałki o grubości 2 cm, które są solone, pieprzowe, mieszane z czosnkiem i 1 posiekaną cebulą.
  2. Ziemniak jest obrany i pokrojony w duże pierścienie, które są rozłożone na blasze do pieczenia w równej warstwie, solone, przyprawione i pokryte krążkami cebuli.
  3. Cebule są również kruszone solą i pieprzem.
  4. Następnie powstaje siatka majonezowa, na której układane są kawałki ryb, leżakowane w marynacie przez około 60 minut.
  5. Każdy kawałek jest przykryty majonezem, po czym blacha do pieczenia z naczyniem przechodzi przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C.

Kotlety szczupakowe w piekarniku

Kiedy produkty mięsne są obolałe i chcesz czegoś nowego, produkty rybne przybędą na ratunek.

Kruche i soczyste ciasta rybne pozyskuje się z:

  • 700 g filetu z szczupaka;
  • 3 cebule;
  • jajka
  • 100 ml śmietany;
  • 150 g tłuszczu;
  • ½ główka czosnku;
  • niewielka ilość chleba;
  • zioła, sól, przyprawy i bułka tarta.

Etapy przygotowania obejmują następujące sekwencyjne działania:

  1. Szczupak jest oczyszczony, wypatroszony, wolny od skóry i wszystkich dużych kości, w tym grzbietu.
  2. Po uzyskaniu od drapieżnika odpowiedniej ilości filetu produkt rybny wraz z cebulą, smalcem, czosnkiem i ziołami przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
  3. Powstałą masę w osobnej misce miesza się z solą, przyprawami, moczonym chlebem i jajkami.
  4. Kotlety są formowane z mielonego mięsa, które są zwijane w bułkę tartą i układane na natłuszczonej blasze do pieczenia.
  5. Kotlety piecze się w 180 ° C przez około 20 minut.
  6. Przed podaniem naczynie wylewa się śmietaną, nadając produktowi delikatny dotyk.

Sos śmietanowy

Pikantny smak drapieżnika dobrze komponuje się z wieloma produktami, w tym ze śmietaną.

Do gotowania potrzebujesz:

  • ryba - 1 kg;
  • cebula - 1 szt .;
  • śmietana - 200 ml;
  • masło i ser - po 50 g;
  • sok z cytryny - 15 ml;
  • bulion - 200 ml;
  • sól i przyprawy.

Przygotowując oryginalne danie, które może urozmaicić codzienne menu:

  1. Oczyszczoną tuszę kroi się na kawałki o grubości 3-4 cm, cebule - pierścienie.
  2. Kawałki układane są w naczyniu do pieczenia, solone, przyprawiane i przykryte krążkami cebuli.
  3. Zawartość wylewa się kwaśną śmietaną, po czym formę przesyła się do szafki rozgrzanej do 190 ° C na 25 minut, podczas której szczupak wlewa się dwukrotnie z uzyskaną cieczą.
  4. Po upływie określonego czasu tusza jest miażdżona chipsami serowymi i wracana do wyłączonego piekarnika.
  5. Po 10 minutach sos jest odsączany, filtrowany i rozcieńczany bulionem z sokiem z cytryny.
  6. Kawałki ryb układa się na talerzu i wylewa z powstałego sosu.

Opcja pieczenia w rękawie

Jeśli rybak przyniósł do domu połów w postaci małego szczupaka, powinieneś spróbować upiec całą rybę.

Składniki

  • ryba - 1 kg;
  • cytryna - ¼ szt .;
  • masło - plasterek;
  • majonez - 100 ml;
  • przyprawa do ryb z solą.

Metoda gotowania:

  1. Szczupak jest patroszony i czyszczony.
  2. Przygotowaną tuszę wciera się w przyprawy, obficie pokrywa majonezem i przesyła do lodówki na 2 godziny.
  3. Cytrynę kroi się w cienkie ćwiartki kół, które są układane w tuszy.
  4. Olej pokrojony na małe kawałki jest umieszczany obok cytrusów.
  5. Szczupak umieszcza się w tulei, w której wykonuje się kilka otworów do wydostawania się pary, i przesyła do piekarnika w celu pieczenia przez około 1 godzinę w temperaturze 200 ° C.

Nadziewany szczupak w piekarniku

Danie szczupakowe ozdobi świąteczny stół i zaskoczy publiczność niesamowitym smakiem, jeśli ugotujesz go z:

  • 1 kg szczupaka;
  • 400 g białego chleba;
  • 2 jajka;
  • mleko;
  • puszki oliwek bez pestek;
  • główki czosnku;
  • pęczek zielonej cebuli;
  • koperek, natka pietruszki;
  • sól i przyprawy.

Etapy tworzenia kulinarnego arcydzieła:

  1. Za pomocą ostrego noża skóra z głową jest oddzielana od mięsa obranego szczupaka, dzięki czemu zachowuje swoją integralność.
  2. Tusza jest uwolniona z grzbietu, kości kostnych i pocięta na małe kawałki.
  3. Z chleba, jajek, filetów rybnych nasączonych mlekiem tłuczone ziemniaki przygotowuje się za pomocą blendera.
  4. Do mielonego mięsa dodaje się pokrojone warzywa, posiekany czosnek, sól i oliwki.
  5. Powstałą masę wypełnia torebka cukiernicza, która zostanie umieszczona w skórce ryby.
  6. Ryba jest układana na blasze do pieczenia, natłuszczona olejem i pieczona przez 70 minut w temperaturze 180 ° C.

Jak pysznie upiec ryby z warzywami?

Szczupak można gotować z warzywami z następujących składników:

  • mała tusza rybna;
  • 3 pomidory;
  • 1 papryka;
  • 150 g kwaśnej śmietany;
  • garść zieleni;
  • Cytryna
  • olej słonecznikowy, przyprawy i sól.

Aby posmakować rzecznego przysmaku przygotowanego zgodnie z tym przepisem:

  1. Szczupak jest czyszczony, solony, pieprzony i posypywany sokiem z cytryny.
  2. Wewnątrz tuszy umieszcza się natłuszczoną wiązkę zieleni i kilka cienkich plasterków cytryny.
  3. Ryba jest układana na blasze do pieczenia pokrytej folią.
  4. Na szczupaka układane są cienkie paski pieprzu pokryte plasterkami pomidorów.
  5. Naczynie posypuje się olejem, solą, przyprawia i przykrywa plasterkami cytryny, a następnie owija folią i wysyła do pieczenia w piekarniku, podgrzanym do 200 ° C, na pół godziny.

Tak więc, jeśli chcesz skosztować pysznego rzecznego przysmaku i jednocześnie nie nadużywać nadmiaru kalorii, to szczupak w piekarniku jest idealny do tego dania.

Podobne:Więcej od autora: