Z tego artykułu poznasz 6 różnych sposobów przyrządzania i serwowania potraw z szczupaków - od dawna czczonych przez ludzi i nazywanych rybami królewskimi, z których najpopularniejsze to przepisy na pieczenie szczupaka w folii w piekarniku.
Zawartość materiału:
Szczupak w folii w piekarniku na kawałki
Najprostszym i dlatego jednym z najpopularniejszych sposobów gotowania szczupaka w piekarniku jest pieczenie ryb w plasterkach. W takim przypadku wymagane będzie minimalne przetworzenie produktu: wystarczy oczyścić rybę i pokroić ją na części, co zajmie Ci nie więcej niż 15 minut.
Na pełny obiad dla czteroosobowej rodziny będziesz potrzebować:
- 1 - 2 średnie szczupaki;
- 1 mała cebula;
- sól i pieprz;
- 50 ml oleju roślinnego;
- warzywa do smaku.
Jak gotować:
- Myjemy szczupaka z wagi (wskazane jest, aby robić to w wodzie, aby waga nie latała po kuchni). Patroszyliśmy tusze, wcinając je pod głowę lub usuwamy wnętrze przez nacięcie wzdłuż brzucha. Zwróć szczególną uwagę na usuwanie czarnego filmu - jeśli go nie usuniesz całkowicie, naczynie stanie się gorzkie. Umyj i pokrój ryby na kawałki o szerokości nie większej niż 2 cm.
- Włóż powstałe kawałki do głębokiego naczynia, soli i pieprzu, dokładnie wymieszaj i pozostaw rybę na 10 minut. Możesz posypać sokiem z cytryny, aby usunąć specyficzny zapach. Podczas marynowania ryby pokrój cebulę na pół pierścienia.
- Nasmaruj formę masłem i włóż do niej kawałki szczupaka. Przykryj cebulą i włóż naczynie do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 - 200 ° C, piecz, aż pojawi się skorupa. Gdy tylko cebula stanie się złota, opuść ją na dno, podnosząc rybę.
Jak upiec całą rybę
Jeśli nie chcesz pokroić ryby i zepsuć jej wyglądu, alternatywą byłoby upieczenie całego szczupaka. Aby to zrobić, zaopatrz się w takie produkty:
- 1 szczupak;
- duża cytryna;
- majonez;
- przyprawy
Przepis jest prosty:
- Myjemy i jelitujemy szczupaka, usuwamy skrzela i usuwamy wytrwałe płetwy. Posmaruj rybę sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Włóż do środka kilka plasterków cytryny.
- Przykryć cienką warstwą majonezu lub oliwy z oliwek. Folię stelujemy na blasze do pieczenia, wkładamy tuszę i mocno owijamy. Piec przez 25 minut w temperaturze nieprzekraczającej 200 ° C.
Z cytryną i ziołami
Miłośnicy pikantnego smaku z pewnością polubią szczupaka zapiekanego z cytryną i ziołami. Aby go przygotować, zaopatrz się w następujące składniki:
- 1 średni szczupak;
- suszony koperek, bazylia, natka pietruszki, kolendra lub majeranek;
- mielona papryka, tymianek;
- majonez - 100 g;
- sól, pieprz.
Jak gotować:
- Usuwamy łuski z tuszy i pozbywamy się wnętrza przez rozerwany brzuch. Dobrze spłucz.
- Opłukujemy cytrynę i kroimy ją w okrągłe plastry o grubości pół centymetra, kroimy kilka z nich na pół i wkładamy ryby.
- Wymieszaj majonez z suszonymi przyprawami i przyprawami. Posmaruj powstały sos szczupakiem po jednej stronie. Blachę do pieczenia lub formę przykrywamy folią, a ryby przetwarzamy sosem stroną do dołu. Delikatnie nasmaruj drugą stronę marynatą i przykryj plasterkami cytryny na wierzchu.
- Zawijamy folię z krawędzi i pieczemy naczynie przez 20 minut w temperaturze 200 ° C. 5 minut przed końcem, rozkładamy folię i dodajemy rybę, aby stała się brązowa.
Filet szczupakowy w piekarniku w folii
Przepis na przygotowanie fileta szczupakowego jest prawie identyczny z mechanizmem przygotowywania kawałków szczupaka, z tym wyjątkiem, że zamiast posiekanych kawałków ryb konieczne jest przygotowanie preparatów filetowych. Skład produktu:
- funt fileta szczupakowego;
- śmietana lub majonez - 150 g;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 mała cytryna;
- 2 łyżki. łyżki mąki;
- sól, pieprz, przyprawy do ryb.
Jak gotować:
- Pozbywamy się łusek i trudnych do płetwy płetw, patroszenia ryb, oddzielamy filet od kości. Umyj i osusz mięso.
- Bierzemy śmietanę, posiekany czosnek, przyprawy i przygotowujemy marynatę, w której moczymy filet. Obficie włóż sól, pieprz, mąkę, dodaj sok z cytryny. Wyjdź na kilka godzin.
- Rozlewamy marynowane ryby na folię i wysyłamy do piekarnika, podgrzanego do 180 ° C.
- Piec przez 20-30 minut.
Gotowanie szczupaka z warzywami
Kolejnym pysznym daniem rybnym jest szczupak pieczony z warzywami. Przed gotowaniem zaopatrz się w następujące produkty:
- 1 kg szczupaka;
- 2 cebule;
- sól, pieprz, kolendra do smaku;
- świeże zioła (bazylia, natka pietruszki);
- 1 średnia marchewka;
- 1 cytryna
- 2 ząbki czosnku;
- garść mąki;
- pół szklanki kwaśnej śmietany.
Jak gotować:
- Pozbywamy się łusek i usuwamy narządy wewnętrzne przez brzuch. Spłucz, osusz papierem. Przetwarzamy ryby z sokiem z cytryny i zapominamy o tym na kilka minut.
- Gotowanie marynaty: wymieszaj śmietanę, sól i przyprawy. Ściśnij czosnek i dodaj do powstałej mieszanki. Marynuj szczupaka przez godzinę.
- Myjemy i myjemy wszystkie warzywa, kroimy je w koła.
- Przykryj naczynie do pieczenia folią, posmaruj olejem i rozłóż warzywa. Połóż szczupaka na wierzchu. Jednocześnie drobno posiekać umyte warzywa i dodać do kwaśnej śmietany pozostałej po marynacie. Dodaj mąkę, wymieszaj. Powstały sos umieszcza się w brzuchu ryby, przykrywa naczynie folią.
- Piecz szczupaka w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200 ° C.
Danie z ryb i ziemniaków
Mieszkańcy Rosji preferują szczupaka zapiekanego z ziemniakami. Aby stworzyć danie, potrzebujesz:
- 1-2 średnie szczupaki (o wadze do 1 kg);
- 5 do 6 dużych ziemniaków;
- 3 średniej wielkości cebule;
- 1 cytryna
- majonez - 100 g;
- sól, pieprz i / lub przyprawy do ryb.
Jak gotować:
- Myjemy szczupaka z łusek i wnętrzności. Ze względu na piękno obrazu nie można odciąć głowy, ale w tym przypadku konieczne jest usunięcie skrzeli. Myjemy ryby w zimnej wodzie.
- Wymieszaj przyprawy, sól i pieprz i równomiernie potrzyj rybę uzyskaną mieszanką. W tym samym czasie obierz cebulę i pokrój ją na pół pierścienia.
- Opłukujemy cytrynę w wodzie i kroimy ją na małe plasterki (może być jedna czwarta). Wysyłamy cytrynę na brzuch ryby, naprawiając ją wykałaczkami. Połóż cebulę na wierzchu.
- Obierz ziemniaki, pokrój je w małe kółka, posól do smaku.
- Rozprowadzamy ryby w formie uprzednio pokrytej folią i układamy ziemniaki wokół. Zaginamy brzegi folii i pieczemy w temperaturze 180 ° C przez 30 - 40 minut. Kilka minut przed upływem czasu możesz rozłożyć folię, aby naczynie było lepiej brązowe.
Ryba zawiera ogromną ilość minerałów i minerałów przydatnych dla organizmu, dlatego naukowcy - dietetycy zalecają spożywanie jej co najmniej raz w tygodniu. Oprócz swoich korzystnych właściwości ryba jest również niezwykle smaczna.
