Pomimo faktu, że w supermarketach i małych sklepach detalicznych lody są prezentowane w szerokim asortymencie, przepisy na ich przygotowanie w domu nie tracą popularności. Stworzenie takiego deseru nie jest trudne. Najważniejsze jest przestrzeganie przepisu i stosowanie wyłącznie świeżych i wysokiej jakości produktów. Rozważ 6 sposobów przygotowania lodów czekoladowych, a także naucz się robić syrop na tę ucztę.
Zawartość materiału:
Klasyczne lody czekoladowe w domu
Aby zrobić klasyczne domowe lody, potrzebujesz ciemnej czekolady. Lepiej jest kupić produkt sprzedawany na wagę, o zawartości kakao co najmniej 70%.
Aby zrobić deser, musisz wziąć te produkty:
- 150 g naturalnej czekolady;
- 150 ml mleka;
- 1,5 szklanki kremu o zawartości tłuszczu co najmniej 35%;
- 50–70 g cukru.
Jak zrobić lody czekoladowe w klasycznej wersji:
- Wlej mleko na patelnię, wlej cukier i włóż do pieca.
- Zmiel czekoladę dużym ostrym nożem, wyślij do mleka i utrzymuj na małym ogniu, regularnie mieszając, aż się rozpuści.
- Usuwamy patelnię z ognia i pozwalamy powstałej masie ostygnąć, a w tym czasie dokładnie ubij zimną śmietanę w krem.
- Powoli dodaj ostatni składnik do mieszanki czekolady i mleka, dobrze wymieszaj.
- Wlej lody do foremek i włóż do zamrażarki.
Podczas serwowania taki deser jest ozdobiony jagodami, kruszonymi orzechami, płatkami kokosowymi lub owocami kandyzowanymi.
Wskazówka Aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu w lodach, około godziny po umieszczeniu w zamrażarce należy go usunąć i wymieszać, a następnie umieścić z powrotem na zimno.
Czekoladowy glazurowany smakołyk
Lukier czekoladowy stanie się piękną i pyszną ozdobą lodów. Aby zrobić taki deser, musisz wziąć następujące produkty:
- 500 ml ciężkiej śmietany;
- 150 ml skondensowanego mleka;
- szczypta wanilii;
- łyżeczka kakao;
- tabliczka czekolady bez dodatków.
Jak zrobić lody mrożone:
- Wlej schłodzoną śmietanę do blendera, dodaj wanilię i ubij.
- Wprowadzamy mleko skondensowane i kakao, dokładnie mieszamy, aż masa nabierze jednolitego odcienia.
- Wlewamy masę do foremek i wysyłamy do zamrażarki.
- Gdy deser zamarza, podgrzewamy tabliczkę czekolady w łaźni wodnej, a następnie podlewamy porcje przygotowane do podania.
W razie potrzeby polewę można rozcieńczyć niewielką ilością śmietany lub mleka.
Technologia lodów
Takie urządzenie, jak urządzenie do lodów, pozwala stworzyć ten wspaniały deser w domu, bez większego wysiłku. Oczywiście jednostka nie ukończy wszystkich prac, jej główną część nadal będzie musiała przejąć gospodyni. Aby zrobić lody czekoladowe, potrzebujesz takich składników:
- 3 białka jaj
- 350 ml ciężkiej śmietany;
- 70 g ciemnej czekolady;
- 120 g cukru;
- 60-70 g cukru pudru.
Jak zrobić deser w lodziarni:
- Wlej śmietanę do rondla z grubym dnem, włóż do niego cukier i na małym ogniu, aż się zagotuje.
- Gdy piasek całkowicie się rozpuści, włóż czekoladę posiekaną nożem i poczekaj, aż się stopi, a następnie usuń masę z ognia i ostudź.
- Ubij białka jaj do stanu silnej piany, stopniowo dodając cukier puder, a następnie wprowadź tę masę do mieszanki kremowo-czekoladowej.
- W urządzeniu kładziemy przyszłe lody. Na tej pracy jest zakończona.
Po kilku godzinach deser będzie gotowy do spożycia. Można go wyjąć, ozdobić i podać.
Lody Czekoladowe
Lody z kawałkami czekolady pięknie wyglądają na stole. W przypadku takiego deseru nie są wymagane żadne dodatkowe dekoracje, a jeśli gospodyni nie chce ozdobić naczynia, nie możesz tego zrobić. Do gotowania potrzebujesz:
- 250–280 ml mleka;
- jajko;
- 500 ml śmietany;
- 80–100 g granulowanego cukru;
- 200-220 g naturalnej czekolady.
Jak zrobić deser:
- Zmieszaj mleko z granulowanym cukrem i jajkiem, ubij w blenderze, aż będzie gładkie.
- Wlać cienki strumień kremu i ponownie włączyć urządzenie, ustawiając minimalną prędkość.
- Wlewamy powstałą masę do formy i wkładamy do komory do zamrażania na pół godziny, aby była nieco „złapana” przez mróz.
- Mielimy naturalną czekoladę na tarce, wkładamy ją do zamrożonej masy, mieszamy i wyjmujemy ponownie w zamrażarce.
Możesz dodać takie lody nie tylko z kawałkami czekolady, ale także z kandyzowanymi owocami lub jagodami.
Przepis na proszek kakaowy
Zamiast naturalnej czekolady możesz wziąć proszek kakaowy. Do tych celów odpowiednia jest klasyczna wersja „radziecka” bez dodatków. Do robienia lodów potrzebne będą następujące składniki:
- 400 ml mleka;
- 220-240 ml tłustej śmietany;
- 3-4 żółtka;
- 100–120 g granulowanego cukru;
- kilka łyżek proszku kakaowego.
Jak zrobić deser:
- Wlać mleko i śmietanę na patelnię, włożyć do pieca i doprowadzić do wrzenia.
- Wprowadzamy proszek kakaowy i mieszamy masę trzepaczką, aby nie pozostała ani jedna grudka.
- Ubijaj żółtka w cukier, aż pojawi się stabilna pieniąca się „czapka”, a następnie powoli wprowadzaj je do kompozycji marniejącej na kuchence. Najważniejsze jest, aby zmniejszyć ogień, aby masa się nie zagotowała, w przeciwnym razie jajka skręcą się.
- Zdejmij patelnię z ognia, wlej do foremek i wyślij do zamrażarki.
Dekorujemy gotowy do spożycia deser według własnego gustu i wzywamy do domu na stole.
Z kawą
Miłośnicy kawy mogą zmienić klasyczny przepis na domowe lody, dodając ten składnik do kompozycji. Do pracy potrzebujesz następujących produktów:
- 200 ml mleka;
- 2 szklanki tłustej śmietany;
- 3 łyżki proszku kakaowego;
- łyżeczka naturalnej kawy;
- 100 g granulowanego cukru.
Jak zrobić lody czekoladowe z kawą:
- Zmieszaj mleko z cukrem i podgrzewaj na kuchence, aż piasek się rozpuści.
- Dodaj czekoladę pokruszoną nożem, zmniejsz ogrzewanie do minimum i gotuj masę, aż stanie się jednorodna.
- Niech mikstura trochę ostygnie, a następnie dodaj do niej bitą śmietanę i kawę, wymieszaj i wlej do foremek.
Możesz ozdobić taki przysmak, serwując świeże liście mięty.
To interesujące:jak zrobić lody w domu
Jak zrobić syrop z lodów czekoladowych
Najłatwiejszym sposobem przygotowania „nadzienia” do lodów jest stopienie tabliczki naturalnej czekolady w kąpieli wodnej. Ale jeśli jest czas, możesz zrobić syrop, do którego takie składniki są wymagane:
- 220–250 ml mleka;
- 80–100 g granulowanego cukru;
- naturalna czekolada lub kakao w proszku;
- wanilia
Jak zrobić syrop:
- Wlej mleko na patelnię i zagotuj.
- Wlać granulowany cukier, kakao lub czekoladę i dalej utrzymywać masę na małym ogniu, aż stanie się jednorodna.
- Zdejmij patelnię z ognia, zwiń trochę wanilii i dokładnie wymieszaj.
Następnie należy lekko schłodzić syrop i można udekorować deser.
Jeśli w przeszłości tylko doświadczeni cukiernicy ufali przygotowywaniu lodów, dziś nawet niedoświadczona kochanka może sama zrobić ten przysmak. Powyższe metody tworzenia deseru można dowolnie modyfikować, dodając dodatkowe produkty do głównych składników klasycznej receptury, koncentrując się na własnym smaku.
