Niesamowity deser, delikatny, nierealnie pyszny, pyszny. Ta przyjemność z czekoladowego smaku, przygotowana zgodnie z naszymi przepisami, nie zajmie dużo czasu, jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami.

Klasyczny przepis na suflet czekoladowy

Nie trzeba być szefem kuchni, aby gotować w domu najbardziej delikatny, delikatny przysmak.

Do tego potrzebujesz:

  • 120 g czekolady (ciemnej);
  • 90 g masła;
  • 2 żółtka;
  • białko - 4;
  • 1,5 łyżeczki octu winnego (lub soku z cytryny);
  • 100 g cukru;
  • 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy;
  • sól, masło i cukier, tylko trochę posmarować formy.

Przed zrobieniem sufletu czekoladowego powinieneś przygotować formularz. Formy mają półki wzdłuż krawędzi, dzięki czemu czapki są bardziej wspaniałe, a suflet jest podnoszony płynnie i równomiernie.

Jeśli nie ma specjalnych form, przydadzą się żaroodporne urządzenia do wytwarzania kokotek.

Gotowanie

  1. Posmaruj formy masłem, posyp granulowanym cukrem (im drobniejszy, tym lepiej), aby pokryć spód i ściany cienką warstwą. Usuń nadmiar cukru z krawędzi. Czyścimy formularze na półce lodówki w oczekiwaniu na ich termin.
  2. Białka (będą potrzebowały 2 razy więcej) należy oddzielić od żółtek.
  3. Czekoladę i masło rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Zdjąć z ognia, najlepiej wlać mieszaninę do głębokiego kubka, dodać ekstrakt waniliowy, żółtka; sól, wszystko dobrze wymieszaj.
  4. Pokonaj wiewiórki ze średnią prędkością, wlej ocet, aby beza była mocniejsza i bardziej stabilna. Wraz z tworzeniem się lekkiej piany stopniowo wlewaj cukier. Zwiększamy prędkość do maksimum i pobijamy białka do trwałych pików.
  5. Gęsta beza jest starannie połączona z masą czekoladową. Dokładnie wymieszaj.
  6. Wlać do foremek, wyrównując górę nożem lub szpachelką. Czystym, czystym palcem wyczyść krawędzie formy.
  7. Wkładamy do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni, na kwadrans.

Uwaga! Przed czasem otwarcie piekarnika i poszukiwanie nie jest zalecane, w przeciwnym razie suflet spadnie.

Czekoladowy cud jest gotowy. Okazało się to wspaniałe, a kapelusze apetycznie zarumieniły się.

Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Gotowanie z wiśnią z alkoholem

Niezwykły deser docenią fani „pijanej” wiśni z czekoladą. Wielką zaletą gadżetów jest możliwość zrobienia tego z wyprzedzeniem: zamrożenie w formie i upiecz, gdy przyjdzie czas na deser.

Składniki

  • 250 g ciemnej czekolady;
  • 100 g masła;
  • 50–60 g jagód wiśni (mrożonych lub świeżych);
  • 1,5 łyżki stołowej l likier (rum, koniak, balsam);
  • 80 g granulowanego cukru;
  • 3 żółtka;
  • 4 wiewiórki;
  • trochę soli i chili.

Zacznijmy gotować.

  1. Pokrój jagody na małe kawałki, polej je alkoholem.
  2. W czekoladzie, podzielonej na plasterki, dodaj masło i umieść w ogniu w łaźni wodnej. Dobrze wymieszaj.
  3. Do jagód dodaj 6 łyżek. l płynną czekoladę, wymieszaj i włóż do zamrażarki. Gdy mieszanina zgęstnieje, uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego i ponownie włóż do zamrażarki na pół godziny.
  4. W nieużywanej części rozpuszczonej czekolady wlej żółtka i pieprz, ubij na maksymalnym mikserze. Mieszanina stanie się lekka i lekka.
  5. Posolić białka, ubijać osobno aż do uzyskania mocnych pików, powoli wlewając cukier. Połącz z mieszanką czekolady, zachowując delikatną konsystencję.
  6. Nasmaruj formy kawałkiem masła i posyp cukrem. Wlej mus ½, a następnie umieść kulkę wiśniową z czekoladą, wypełnij formularz pozostałym musem na wierzchu. Włóż do zamrażarki na 4-5 godzin.

Ważne! Jeśli planujesz przechowywać suflet przez ponad 5 godzin, przykryj formy polietylenem, aby deser nie wchłaniał zapachów i nie wysychał.

Kiedy nadejdzie czas, piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 15 minut.

Okazuje się bajkowo-deserowa: na wierzchu apetyczna skórka, pod którą gorąca czekolada z syropem wiśniowym. Po takim poczęstunku chcę przytulić cały świat.

Jak zrobić suflet z twarogu czekoladowego

Aby ugotować ten delikatny przysmak, potrzebujesz:

  • twarożek - 300 g;
  • mąka - 60 g;
  • kakao w proszku - 3 łyżki. l;
  • cukier granulowany - 100 g;
  • jajka - 5 szt .;
  • masło (do smarowania pleśni).

Szybkie gotowanie twarogu i sufletu czekoladowego.

  1. Wlej cukier do twarogu, dodaj żółtka, mąkę i kakao. Dokładnie wymieszaj widelcem.
  2. Piekarnik jest już włączony i nagrzewa się do 200 stopni. Wiewiórki są ubijane osobno w mikserze.
  3. Łączymy białka z główną masą twarogową, mieszamy bardzo ostrożnie, aby białka nie spadły.
  4. Smaruj formy olejem, napełnij mieszanką (nie po brzegi). Wysyłamy piec przez 20 minut.

Deser okazał się bardzo smaczny i lekki.

Z żelatyną i owocami

Ta uczta jest idealna na śniadanie dla tych, którzy podążają za postacią.

Składniki

  • twarożek - pół kilograma;
  • wszelkie jagody (świeże lub mrożone) - 1,5-2 szklanki;
  • 6-8 art. l cukier
  • 300 ml mleka;
  • 20 g żelatyny.

Gotowanie

  1. Wlej żelatynę do miski, wlej mleko (1 szklanka), pozostaw do spęcznienia przez pół godziny.
  2. Twarożek z dodatkiem ½ szklanki mleka, cukru i jagód miesza się w mikserze.
  3. Wlej pół szklanki mleka do spuchniętej żelatyny i umieść na ogniu. Nie przestawaj mieszać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Połącz z masą twarogową. Mix.
  4. Wlać do foremek.
  5. Wkładamy do lodówki na 3-4 godziny.

Okazuje się, lekki, przewiewny suflet o pysznym smaku.

Suflet czekoladowy Mleko ptasie

Cudownie pyszna uczta przypomina lody. Przygotuj suflet czekoladowy z żelatyną.

Składniki

  • 400 g 35% śmietany;
  • 2 łyżki. l cukier puder;
  • 300 g 25% kwaśnej śmietany;
  • 200 g cukru;
  • 300 ml mleka;
  • 20 g cukru waniliowego;
  • 20 g żelatyny (instant).

Do glazury:

  • 2 (200 g) paczek polewy czekoladowej;
  • 10 g żelatyny;
  • 50 ml wody do glazury; 150 ml - do żelatyny.

Gotowanie

  1. Wymieszaj mleko, żelatynę instant, cukier waniliowy i podpal. Ciągle mieszając, doprowadzaj do wrzenia, ale nie gotuj!
  2. Dokładnie ubij śmietankę mikserem, zaczynając od minimalnej prędkości i maksymalizując. W tym procesie dodaj cukier puder. Powinien tworzyć gęsty, jędrny krem.
  3. Ubij cukier ze śmietaną w osobnej misce. Przedstaw krem.
  4. Połączyć schłodzone mleko z żelatyną z masą mleczną, delikatnie wymieszać.
  5. Wlej suflet do formy, gdzie się zestali. Przykryj pokrywką lub folią i wstaw do lodówki na 3 godziny.

Zrób lukier czekoladowy. Odbywa się to również z żelatyną.

  1. Wlej żelatynę do miski, zalej ciepłą wodą. Odłóż na bok, aby mieszanina pęczniała i ochładzała się.
  2. Użyj lukier czekoladowy ze sklepu lub gotuj z kakao w proszku. Aby to zrobić, wlej suchą glazurę do naczyń, wlej wodę (proporcje są wskazane na opakowaniu), wymieszaj.
  3. Połącz lukier z żelatyną, dokładnie wymieszaj. Zamrożony suflet na wierzchu z polewą i wyjmuj na 3-4 godziny w lodówce.

Suflet czekoladowy „Mleko ptasie” okazał się bardzo delikatny, smakując jak lody.

Suflet może być używany nie tylko jako niezależny deser, ale również do pieczenia ciast. Robienie sufletu czekoladowego na ciasto jest łatwe, nawet jeśli gotowanie nie jest twoją sprawą.
Najważniejsze jest gotowanie z przyjemnością, nie bój się własnych fantazji.

Podobne:Więcej od autora: