Przygotowanie babeczek czekoladowych na przyszłość (często nazywamy je babeczkami) to niewdzięczne zadanie. Ten pyszny deser znika niemal natychmiast ze stołu.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis
Istnieje już wiele przepisów na taki deser. Ale tradycyjne babeczki czekoladowe z podstawowej listy produktów są nadal kochane przez wielu.
Będziesz potrzebował:
- mąka i cukier granulowany - weź 150 g jednego i drugiego;
- jajka - 2 sztuki;
- masło (wstępnie wyekstrahowane z lodówki i ogrzane do temperatury pokojowej) - 70 g;
- czekolada (potrzebujesz ciemnej) - co najmniej 100 g;
- proszek do pieczenia ciasta i sody - ½ łyżeczki każdego składnika;
- mleko - nie mniej niż 200 ml;
- ekstrakt waniliowy - łyżeczka;
- sól
Wlać wszystkie produkty sypkie (z wyjątkiem wanilii) do jednej miski, przesiać, delikatnie wymieszać.
Zmieniamy cukier i miękkie masło krowie za pomocą miksera w bujną, lekką masę. W mieszance masła z cukrem dodaj jajka (tylko żółtka), czekoladę (rozpuszczoną wcześniej w kąpieli wodnej). Mieszamy produkty, aż powstanie jednorodna piękna substancja.
Wlej mixture mieszanki mąki i wlej połowę normy mleka. Wymieszaj ponownie. Czekamy pół minuty i wprowadzamy resztę. Znów ingerujemy. Do prawie gotowego ciasta dodaj białka po lekkim ubiciu drewnianą szpatułką. Robimy to ostrożnie, aby ciasto nie straciło powietrza. Okazuje się, że jest umiarkowanie płynny.
Pozostaje nasmarować formy olejem i wypełnić je ciastem. Do 2/3, z powodu upału, ciasto zacznie „rosnąć”. Około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 175 ° C, a babeczki można udekorować i spróbować.
Z płynnym nadzieniem czekoladowym
Ta uczta przypomina małe delikatne grudki radości.
Babeczki są wykonane z:
- jajka - 3 sztuki;
- naturalny olej krowy - 100 g;
- czekolada (idealnie czarna) - nie mniej niż 200 g;
- cukier granulowany - wystarczy 50 g;
- mąka - 60 g;
- sól - ¼ łyżeczki.
Olej nie jest konieczny, aby wcześniej wyjść z lodówki. Mimo to on (pokrojony na kawałki) czeka na kąpiel wodną wraz z rozbitą czekoladą. Gdy składniki „unoszą się”, wymieszaj masę czekoladowo-masłową, aby uzyskać piękny jednolity odcień i ostygnij.
Włącz mikser i przetwarzaj jajka z cukrem, aż uzyskamy pianę. I już w to ostrożnie, aby nie „zdmuchnąć”, wprowadzamy powstałą mieszaninę. A także dodaj sól i mąkę. Dostajemy ciasto.
Wlać do naoliwionych puszek i włożyć do piekarnika ogrzanego do 200 ° C. Babeczki z nadzieniem czekoladowym powinny tam pozostać nie dłużej niż 10 minut.
Gotowanie na kefirze
Jeśli umieścisz kefir na liście produktów, babeczki okażą się tak luksusowe i miękkie, jak w Anglii.
Czego potrzebujesz do pieczenia?
- Naturalny olej krowy (miękki) - 100 g;
- cukier granulowany - 0,75 filiżanki;
- jajka - 2 sztuki;
- kefir - nie mniej niż ½ szklanki;
- mąka - półtora szklanki;
- czekolada (bardziej odpowiednia jest czerń) - 50 g;
- kakao w proszku - wystarczy 3 łyżki stołowe;
- soda - ½ łyżeczki;
- sól to szczypta.
Pokonaj masło z cukrem. Żal nam rąk i używamy miksera.
Bez wyłączania urządzenia dodawaj jajka do mieszanki masła i cukru pojedynczo. Następnie następuje kefir i proszek sodowy. Ugniataj to wszystko, ale teraz użyj łyżki.
Kolejna w kolejności jest mąka (przesieliśmy ją razem z kakao), sól, kawałki czekolady. Po dokładnym ugniataniu ciasto wychodzi.
Rozprowadzamy go zgodnie z formami i usuwamy w piekarniku rozgrzanym do 180 ° С. Gdy po sprawdzeniu (przebiciu środkowego ciasta) drewniany szpikulec pozostanie suchy, deser należy wyciągnąć.
Możesz wypełnić małe formularze ciastem lub umieścić je w jednym dużym. W pierwszym przypadku smakołyk piecze się szybciej.
To interesujące:krem do ciastek, który utrzymuje kształt
Czekoladowe Babeczki Andy Chef
Jest jeden niesamowity przepis o strukturze ciasta biszkoptowego i smaku banana. Gotowanie na nim jest szybkie i łatwe. I okazuje się bardzo smaczne. Babeczki nie mogą się jednak różnić. Spróbujemy
Wlej kakao w proszku, mąkę, sodę oczyszczoną i granulowany cukier do miski w misce i przesiej. Następnie miksujemy wszystko.
Rozpuść naturalne masło. Pokrój banana w cienkie koła. Dodaj te produkty do mieszanki luzem. Nawiasem mówiąc, stosowanie oleju roślinnego jest również dopuszczalne (bezwonne). Ale z komponentem krowy wychodzi lepiej.
Są jajka. Następnie włącza się mikser, zmieniając składniki w gęste, jednolite ciasto, w którym banan nie jest widoczny.
Pieczenie można przygotować na dwa sposoby:
- przykryć pergaminem;
- posmaruj dowolnym olejem i posyp mąką.
Piekarnik potrzebuje temperatury 160 ° C. Gotowość babeczek czekoladowych od Andy Chef zostanie sprawdzona za pomocą drewnianych szaszłyków.
Niech pieczenie lekko ostygnie, owinąć folią spożywczą i pozostawić w tej formie na 24 godziny.
Przepis od Julii Small
Aby się nie mylić, użyjemy szklanki o pojemności 250 ml.
Potrzebujesz więc:
- kakao w proszku - ½ szklanki;
- mąka - weź półtora szklanki (bez „czapki”);
- mleko i cukier granulowany - wystarczy na ¾ szklanki pierwszego i drugiego;
- jajka - co najmniej 3, duże;
- proszek do pieczenia - nie mniej niż łyżeczka;
- olej roślinny (rafinowany) - ¼ szklanki;
- sól to mała szczypta.
Proszek kakaowy miesza się z ½ szklanki mąki. Przesiej suchą mieszaninę do miski. Następnie przesiewamy przez sito resztę mąki w towarzystwie proszku do pieczenia. Pozostaje wymieszać wszystkie luźne składniki. Aby zrobić to dobrze, zróbmy to trzepaczką.
W innym pojemniku otrzymujemy lekką pianę z jaj, cukru i soli. Używamy miksera: smak i delikatność produktów zależą od tego, jak dobrze bite są jajka.
Wlej mleko do szklanki, dodaj olej roślinny na wierzch. Wysyłamy masło i płyn mleczny do luźnej „firmy”, która zawiera również cukier i masę jajeczną.
Ostatnim krokiem jest kolejne miksowanie. Lepiej jest go wyprodukować za pomocą trzepaczki. Ale jest to również możliwe, gdy mikser jest włączony przy najniższej mocy. W każdym razie dłużej niż 30 sekund manipulacja nie powinna trwaćaby ciasto nie straciło przewiewności.
Piecząc w piekarniku (w temperaturze 180 ° C), możesz to zrobić w powolnej kuchence. Wystarczy 30-40 minut.
Z kawałkami czekolady
Lista składników obejmuje margarynę. Dzięki niemu ciasto na babeczki z kawałkami czekolady będzie rosło i piec lepiej niż na maśle.
Na deser potrzebujesz:
- margaryna - 150 g;
- cukier granulowany - 100 g;
- koniak - nie mniej niż łyżka stołowa;
- wanilia - 10 g;
- mąka - wystarczy 200 g;
- czekolada naturalnie czarna - 100 g;
- jajka - para kawałków;
- proszek do pieczenia.
Ubij margarynę z cukrem za pomocą miksera. Wlej koniak do masy margaryny cukrowej. Musisz ponownie pokonać.
Potem przychodzi kolej na jajka. Wbijamy je w mieszankę koniaku, aż cukier całkowicie się rozpuści. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do powstałej masy i nie wyłączaj miksera, przekładając go na niskie obroty. To powinno być ciasto.
Ostrożnie, już za pomocą łyżki, ingerujemy w okruchy uzyskane z czekolady.
Możesz wysłać ciasto do foremek, wypełniając je 2/3.
Po podgrzaniu piekarnika do 180 ° C piec deser przez 20 do 25 minut. Jeśli chcesz, udekoruj górę rozpuszczoną czekoladą.
Z nadzieniem wiśniowym
Czekolada w połączeniu z wiśniami - wszyscy będą zadowoleni z takiego duetu, a dla dzieci taki pyszny będzie prawdziwym prezentem.
Czego potrzebujesz
- Czekolada (posiekana, czarna) - weź 350 g;
- proszek kakaowy - 40 g;
- kawa (mocna, gorąca i czarna) - co najmniej 180 ml;
- masło, nie na zimno - nie mniej niż 60 g;
- cukier granulowany - 190 g;
- jajka - para kawałków;
- mąka - trochę mniej niż 100 g;
- proszek do pieczenia ciasta - ½ łyżeczki;
- sól - szczypta;
- grubsza śmietana - 250 g;
- pestki wiśni (mrożone lub w soku własnym) - 150 g, w tym sok;
- skrobia, sok z cytryny - ½ łyżki stołowej jednego i drugiego;
- żelatyna - ½ łyżeczki.
W wigilię przygotowujemy krem ze śmietany i czekolady. Do rozpuszczonej czekolady (2/3 normy) dodaj lekko podgrzaną śmietanę. Wymieszaj przez trzepaczkę, aż uzyskasz jednorodną kremowo-czekoladową masę o przyjemnym odcieniu. Musi stać w lodówce przez co najmniej 8 godzin.
Z wiśniami należy również dbać z góry. Gotuj na wiśniach o niskiej temperaturze, skrobi, soku z cytryny i cukrze. Kiedy wszystko zgęstnieje, a cukier znika z pola widzenia, możesz go usunąć z pieca. Następnie dodaj żelatynę spuchniętą w zimnej wodzie. Po całkowitym stopieniu i ostygnięciu mieszaniny wysyłamy ją do lodówki.
W przypadku ciasta z czekoladowymi babeczkami rozpuścić pozostałą czekoladę w gorącej kawie i rozpuścić proszek kakaowy. W osobnym pojemniku łączymy produkty masowe. Cukier jest wykluczony - jest mielony w innej misce z masłem za pomocą miksera. Rozbijamy jajka jeden po drugim na masę jaja cukrowego bez wyłączania urządzenia.
Teraz musisz wysłać kawę i płyn czekoladowy oraz mąkę i zagnieść ciasto.
Wypełniamy je głębokimi foremkami prawie do góry (odpowiednie do pieczenia babeczek). Usuwamy na 15 minut w piekarniku, smażonym do 180 ° С. Gotowe babeczki nadal są przykryte nadzieniem z gorącej wiśni, a następnie kremowym kremem czekoladowym.
Ciasto Czekoladowe Z Kremem Serowym
Na taki deser odpowiedni jest przepis na każde ciasto czekoladowe. Na przykład opisane w poprzednim przepisie. Zamiast wiśni i śmietany możesz polać kremem serowym babeczki.
Przygotuj to z:
- śmietana, co najmniej 33% tłuszczu - pół litra;
- twarożek - 300 g;
- cukier puder - 100 g;
- czekolada, jak zwykle, czarna - 200 g.
Ważne jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami dokładnie, dosłownie do grama. Tylko w tym przypadku krem okaże się prawdziwym „serem” - niezbyt słodkim i zadbanym.
Wyjmij krem stojący na 8 godzin w lodówce. Wlej 50 gramów śmietany do osobnej miski. Pokonaj je mikserem, najpierw na średnim, a następnie na maksymalnej prędkości. Proces powinien trwać co najmniej 8 minut.
Dodaj cukier puder bez wyłączania urządzenia. Następnie dodaj twarożek do kremowej mieszanki cukru i ponownie wymieszaj.
Zagotuj resztę śmietany i dodaj do nich czekoladę. Aby proces topienia przebiegał szybciej, możesz zmielić słodycz nożem lub złamać go rękami.
Rozpuszczoną czekoladę przesyła się do ubitej kremowo-twarogowej masy i po ostatnim włączeniu miksera.
