Muffin czekoladowy - 12 przepisów

Domowe ciasta zawsze będą smaczniejsze, pachnące niż produkty sklepowe. Oferujemy kilka przepisów na ciasto czekoladowe - od najprostszych, od kategorii „biczowania” po bardziej złożone opcje z dodatkami.

Klasyczny Muffin Czekoladowy W Piekarniku

Oferujemy gotowanie klasycznego czekoladowego muffinka w piekarniku, który jest również nazywany „funtem”. Do jego przygotowania wszystkie produkty są pobierane w ilości 1 funta = 450 g.

Ale ponieważ w takiej ilości ciasta jest dużo ciasta, a ciasto jest duże, sugerujemy nieco zmniejszyć porcje, ale utrzymanie głównej zasady to ta sama ilość produktów:

• 250 g masła;
• 250 gramów cukru;
• 250 g jaj;
• 250 gramów mąki.

A także, aby stworzyć czekoladowe muffinki, będziesz potrzebować:

• 2 stoliki. l Kakao
• ćwiartka stosu. wrząca woda;
• worek waniliny;
• 2 stosy cukier puder.

Przede wszystkim przygotowujemy napój kakaowy: zagotuj wodę i rozpuść kakao w niewielkiej ilości.

Osobno połącz cukier z mąką.

Ubij miękkie masło, aż masa się rozjaśni i powstanie kremowa konsystencja. Następnie zalej wanilię proszkiem i dalej ubijaj przez kolejne 5 minut. W rezultacie masa masła cukrowego stanie się prawie biała, przewiewna. Następnie wprowadzamy jajka pojedynczo, nadal bijąc.

Do tego czasu kakao powinno ostygnąć, musi być wlewane małymi porcjami do ubitych produktów.

Na koniec wprowadzamy mieszankę suchych produktów i mleka. Pokonaj kolejne 2-3 minuty.

Lekko posmaruj formę olejem. Zaleca się stosowanie silikonowej formy do dużego pieczenia (chleb, ciasto, ciasto), aby można było łatwo usunąć pieczenie.

Wlać ciasto do formy i piec w piekarniku w 180 stopniach. w ciągu godziny.Aby określić gotowość pieczenia, przebij go w środku wykałaczką lub drewnianym patyczkiem - jeśli wyjdzie z deseru suchy, bez grudek mokrego ciasta, ciasto jest gotowe.

Ważne! Wszystkie produkty muszą mieć temperaturę pokojową podczas gotowania.

Piec w silikonowych formach

• 200 g margaryny;
• 4 stoliki. l proszek kakaowy;
• 1 ½ stos cukier
• ½ stos. mleko;
• 2 stosy przesiana mąka;
• ½ herbata l soda;
• 3 średnie jajka.

Pierwszym krokiem jest stopienie margaryny. Aby przyspieszyć ten proces, margarynę zaleca się pokroić w małe kostki. Następnie przenosimy je do małego wiadra lub patelni, rozpalamy powoli. Podczas podgrzewania margaryny należy ją trochę zamieszać, w przeciwnym razie spłonie.

Gdy produkt będzie prawie całkowicie płynny, dodaj do niego kakao, cukier i mleko. Gotuj, mieszając trzepaczką, aż masa stanie się jednorodna. Gdy przedmiot zacznie wrzeć, wyjmij go z pieca i ostudź. Temperatura przedmiotu obrabianego powinna być nieco ciepła.

Gdy masa maślano-czekoladowa będzie trochę ciepła, możesz zacząć przygotowywać ciasto. Zajmie to trochę czasu, więc możesz natychmiast włączyć piec, aby ogrzać do 180 stopni.

Do schłodzonej masy wprowadzamy jajka, napoje gazowane i mąkę. W razie potrzeby możesz dodać wanilinę. Wszystko dobrze wyrabiamy.

Ciasto jest gotowe. Na powyższą ilość produktów potrzebujesz 12 małych silikonowych puszek na babeczki. Układamy ciasto w puszkach i wysyłamy blachę do piekarnika na jedną trzecią godziny. Stopień pieczenia sprawdzany jest wykałaczką. Jeśli babeczki są jeszcze trochę wilgotne, pozostaw je na kolejne 3-5 minut.

Do notatki. Babeczki czekoladowe mogą być polewane polewą czekoladową lub polewane cukrem / syropem miodowym.

W kuchence mikrofalowej za 5 minut

Nawet uczeń ugotuje czekoladową bułkę w kuchence mikrofalowej:

• jajko;
• 4 stoliki. l cukier
• 4 stoliki. l mąka;
• 3 stoliki. l mleko;
• 2 stoliki. l suche kakao;
• 3 stoliki. l miękkie masło / margaryna;
• ½ herbata l cukier waniliowy;
• ½ herbata l soda;
• szczypta soli.
• opcjonalne rodzynki, zmiażdżone orzechy włoskie, kandyzowane owoce, posiekane kawałki czekolady, kokos.

Wszystkie produkty umieszcza się w głębokiej misce, najpierw wciera trzepaczką, a następnie - ubija mikserem. Następnie rozprowadzamy ciasto w silikonowych formach lub zwykłych kołach, wypełniając tylko połowę (babeczki wzrosną), wysyłamy je do mikrofalówki na 2,5 minuty przy mocy 600 watów. Sprawdzamy gotowość przebijając wykałaczką, jeśli nie jest gotowa, ustawiamy ją na 30 sekund i sprawdzamy ponownie.

Przed podaniem babeczki można uzupełnić rozpuszczoną czekoladą, cukrem pudrem, dżemem lub skondensowanym mlekiem - według własnego uznania.

Do notatki. Gotowe babeczki czekoladowe można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 4 dni. Do przechowywania wypieki pakowane są w folię spożywczą lub torbę na lunch.

Opcja szybkiego chudego

• 1 ½ stos mąka pszenna;
• 3 stoliki. l Kakao
• 1 herbata l wanilina;
• 1 stos cukier
• 1 herbata l soda;
• ½ herbata l sole;
• 1 herbata l ocet
• 5 stolików. l olej roślinny;
• 1 stos woda

Przede wszystkim w dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki, jednocześnie gasząc napój gazowany w occie, a dopiero potem dodaj do miski. Następnie wlej wodę i olej. Zagnieść ciasto łyżką, a następnie ręcznie.

W wysmarowanej formie rozprowadź ciasto, wyrównaj blat łyżką lub silikonową szpachelką.

Pieczemy chudą babeczkę w 180 stopniach. w ciągu 40 minut.

Do notatki. Połowę mąki można zastąpić pełnymi ziarnami.

Babeczka Czekoladowo-Bananowa

Muffin czekoladowo-bananowy - idealne połączenie czekolady i banana, które jest znane wielu miłośnikom słodyczy:

• 50 g śmietany. oleje;
• 150 gramów cukru;
• 2 jajka
• 2 średnie banany;
• 125 g czekolady (ciemnej);
• 225 g mąki;
• 1 herbata l proszek do pieczenia.

Przygotuj przecier bananowy, zetrzyj miazgę widelcem.

Oddzielnie ubij miękkie masło w temperaturze pokojowej cukrem. Następnie dodaj do nich jajka i ponownie wszystko wymieszaj.

Teraz połącz z puree bananowym, wymieszaj. Drobno posiekaj czekoladę i dodaj do przedmiotu obrabianego. Połączyć z pozostałymi suchymi komponentami i dobrze zagnieść. Ciasto jest gotowe.

Formę smarujemy olejem i wypełniamy ciastem. Piec w standardowej temperaturze przez pół godziny, aż pojawi się pyszna skórka.

Do notatki. Czekoladę można dodać w postaci stopionej - wtedy ciasto będzie czekoladą. Jeśli zastosuje się go w postaci okruchów, jak opisano w przepisie, ciasto będzie wypełnione stopionymi kawałkami czekolady.

W powolnej kuchence

Czekoladowe muffinki w powolnej kuchence można przygotować zgodnie z następującym przepisem:

• 4 jajka
• 200 g ghee;
• 2 stosy mąka;
• 1,5 stosu cukier
• ½ stos. mleko;
• 4 herbaty l Kakao
• 2 herbaty l proszek do pieczenia.

Do mierzenia produktów używa się wielu szyb.

Najpierw ubij masę jajeczno-cukrową, stopniowo wlewając stopione masło i mleko. Gdy masa stanie się jednorodna, wprowadź mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Pokonaj mikserem jeszcze przez kilka minut.

Nasmaruj miskę multicooker olejem i wlej do niej ciasto. Wybierz tryb „Pieczenie”, czas wynosi 50 minut.

Gotowe ciasto niech trochę ostygnie bezpośrednio w powolnym naczyniu z otwartą pokrywką na 10-15 minut. Następnie wyjmij kosz do gotowania na parze.

Kremowy płynny krem ​​czekoladowy

Babeczka z płynnym nadzieniem, zwana również „czekoladowym fondantem”, jest być może bardzo częstą ucztą.

Każdy miłośnik słodkich wypieków powinien przynajmniej spróbować ugotować kremówkę w domu:

• 150 g ciemnej czekolady;
• 50 gr odpływu. oleje;
• 2 jajka
• 50 gramów cukru;
• 35 g mąki.

Czekoladę połam na kawałki i połącz w misce z masłem. Rozpuść je razem w łaźni wodnej. Gdy produkty zaczną się topić, wymieszaj je silikonową szpachelką.

Ubij cukier z jajkami za pomocą miksera. Dajemy masę czekoladową nieco chłodną do ciepłej, a następnie łączymy z masą jajeczną. Jeśli dodasz gorącą mieszankę, jajka się zwijają.

Na koniec wprowadzamy mąkę do kęsa, dobrze mieszamy. Ciasto będzie dość gęste, ale nie chłodne - powinno spaść z łyżki, ale nie nalewać.

Smarujemy formy olejem i napełniamy je ⅔ ciastem. Pieczemy przez 5-10 minut w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni. Kiedy babeczki tworzą gęstą skórkę, można je wyjąć. Wypieki schładza się przez kilka minut, a następnie układa na talerzu i podaje. Po rozbiciu wypełnienie trochę popłynie.

Więcej materiałów:przepis na czekoladową kremówkę

Przepis na kakao

• 125 g mąki;
• 25 gramów kakao;
• 1 herbata l proszek do pieczenia;
• 1 jajko
• 60 gramów cukru;
• 2 stoliki. l Wielki Post oleje;
• 100 gramów mleka.

Ciasto gotuje się bardzo szybko, dzięki czemu można natychmiast ogrzać piekarnik do 160 stopni.

W misce wymieszaj wszystkie produkty za pomocą miksera, a następnie włóż ciasto do foremek na muffinki i wyślij do piekarnika. Piecz przez pół godziny, następnie sprawdź gotowość i, jeśli to konieczne, pozostaw do gotowania na kolejne 3-5 minut. Ostudzić, posypać proszkiem (opcjonalnie) i podawać.

Z wiśniami kefirowymi

• 1 jajko
• 150 gramów cukru;
• 180 g kefiru;
• 200 gramów mąki;
• 1 herbata l proszek do pieczenia;
• 70 gr postn. oleje;
• 2 stoliki. l wysokiej jakości kakao w proszku;
• 200 g mrożonych pestek wiśni.

Pokonaj masę z jajkiem. Połącz to z kakao, mąką, kakao i proszkiem do pieczenia. Wszystko dobrze się miksuje. Do gotowego ciasta dodaj olej i rozmrożone jagody wiśni, wymieszaj łyżką.

Pokrywamy formę cienką warstwą oleju i wypełniamy ją ciastem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. i piec babeczkę przez 45-60 minut, okresowo sprawdzając gotowość.

Do notatki. Możesz użyć całych jagód z dżemu, spuszczając z niego nadmiar płynu.

Babeczki z czekoladą i twarogiem

Ciasto:

• 200 gramów mąki;
• 2 herbaty l proszek do pieczenia;
• 3 stoliki. l chipsy czekoladowe;
• jajko;
• stos cukier
• 100 gramów oleju roślinnego;
• 200 g kefiru.

Wypełnienie:

• 250 g tłuszczu twarożku;
• 3 stoliki. l cukier zmieszany ze szczyptą waniliny;
• skórka z 1. pomarańczy;
• 2 stoliki. l śmietana.

W blenderze połącz produkty do nadzienia i dobrze ubij. Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej.

Do testu ubij masę jajeczno-cukrową, a następnie wprowadź do niej suche składniki, ugniataj, zalej ciepłą rozpuszczoną czekoladę i zagniataj ciasto.

Włóż trochę ciasta do porcjowanych foremek, wypełniając je w około jednej trzeciej. Następnie włóż łyżeczkę ze wzgórza nadzienia i zalej łyżką ciasta.

Położyć formy na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni. przez 25 minut.

Podczas serwowania posyp cukrem pudrem.

Do notatki. Kefir można zastąpić sfermentowanym mlekiem pieczonym lub jogurtem naturalnym bez dodatków.

Z orzechami

• 3 jajka;
• 150 g śmietany. masło i cukier;
• ½ stos. kakao i mleko;
• 1 ½ stos mąka;
• ½ stos. zgniecione orzechy włoskie;
• 1 herbata l proszek do pieczenia.

Podobnie jak w wielu poprzednich przepisach, zaczynamy gotować od ubicia masy cukrowej z jajkiem. Następnie wprowadzamy olej, kakao, mleko, dodając oddzielny produkt, ubijając masę przez minutę lub dwie.

Wymieszaj suche produkty ze sobą, po 2-3 razy dodaj do płynnego kęsa i ugniataj ciasto mikserem. Po wlaniu orzechów dokładnie wymieszaj łyżką.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, upiecz duże ciasto w 35-40 minut.

Marmurowa uczta

• 225 g śmietany oleje;
• 2 stosy mąka;
• 1 herbata l proszek do pieczenia;
• 225 gramów cukru;
• 4 jajka
• pomarańcza;
• 2 stoliki. l Kakao
• 60 g wody.

Pokonaj miękką śmietankę cukru i masła. Następnie wprowadzamy jajka w małych porcjach mąki, bez zatrzymywania procesu ubijania mikserem.

Za pomocą tarki usuń skórkę z umytej pomarańczy. Pokrój mięso na kawałki i przeżyj z niego sok.

Kakao hodowane w ciepłej wodzie.

Ciasto dzieli się na dwie części. Dodaj sok i skórkę do jednego, dobrze wymieszaj. W drugiej części - napój kakaowy.

Bierzemy naczynie do pieczenia na okrągły pierścień babeczki i układamy się w pewnej odległości od siebie na łyżce ciasta czekoladowego. Pomiędzy nimi kładziemy łyżkę pomarańczowego ciasta. W ten sposób rozkładamy całe ciasto. Po drewnianym patyku wykonujemy przypadkowe ruchy w cieście, aby zrobić w nim marmurowy wzór.

Upiec ciasto w 180 stopniach. przez pół godziny. Następnie pozwól mu stopniowo ostygnąć w otwartym piekarniku.

Gotową babeczkę można polać lukrem z białej lub ciemnej czekolady, posypaną skórką z cukrem pudrem.

Do notatki. Jeśli nie ma kształtu pierścienia, możesz użyć dowolnej innej szerokiej formy, układając ciasto zgodnie z powyższym schematem.