Pysznym i nieskomplikowanym deserem na każde wakacje jest ciasto czekoladowe z kefirem. Aby zrobić to pieczenie, możesz wziąć zarówno świeży, jak i lekko zepsuty kefir, ale ze świeżym kwaśnym mlekiem ciasto będzie bardziej miękkie i delikatne.
Zawartość materiału:
Szybkie ciasto czekoladowe na kefirze
Zapach pieczenia zawsze tworzy przytulną atmosferę w domu.
Aby przygotować szybki deser, potrzebujesz:
- kefir - 0,3 l;
- 370 g mąki;
- 250 g cukru;
- 2 średnie jaja kurze;
- 80 g kakao;
- 65 g masła;
- 7 g sody;
- mleko skondensowane do smarowania.
Prosty przepis na szybki deser:
- W osobnym pojemniku najpierw dodaj mąkę sodową, a następnie cukier i kakao. W drugim pojemniku przygotuj płyn z kefiru, masła, jajek.
- Powoli wlej płyn do suchej masy i dokładnie wymieszaj. Potrzebne jest jednolite ciasto.
- Naoliwić formę i wlać do niej ciasto. Umieścić w piekarniku rozgrzanym do C. Po 25 minutach zmniejszyć do C i gotować przez taki sam czas.
- Po wyłączeniu ciasto powinno stać przez kwadrans. Następnie weź go i poczekaj, aż ostygnie. Pokroić na kilka krótkich ciast i doprawić gotowanym skondensowanym mlekiem. Po pół godzinie ciasto jest gotowe do spożycia.
Wskazówka: Do każdego przepisu zaleca się stosowanie masła, ale nie margaryny.
Ze śmietaną
Do testu potrzebujesz:
- 0,5 l kefiru;
- pół kilograma mąki i cukru;
- 100 g proszku kakaowego;
- 2 jaja kurze;
- 10 g sody oczyszczonej.
Do śmietany:
- 0,5 l kwaśnej śmietany;
- sok z połowy cytryny;
- 180 g cukru pudru.
Do glazury:
- 100 g masła;
- 50 g kwaśnej śmietany;
- 35 g kakao;
- 25 g cukru.
Robienie deseru ze śmietaną:
- Połącz jajka i cukier z kefirem. Oddziel mąkę sodą. Wlać suchą kompozycję do płynnej bazy i mieszać. Dodaj kakao.
- Ugotuj każde ciasto osobno.Wypełnij formularze ciasta 1 cm i włóż do piekarnika na C, sprawdzając gotowość drewnianym szpikulcem. Zdobądź około 3 ciastek. Wszyscy spoko.
- Pokonaj sok z cytryny ze śmietaną i cukrem pudrem, aż będzie kremowy. Jak zrobić lukier: roztop masło w łaźni parowej, zalej kakao cukrem, zalej śmietanę. Wymieszaj i ostudź kompozycję.
- Rozprowadź krem na całej powierzchni ciast. Wlać lukier. Włóż ciasto do lodówki, pozostaw do stwardnienia i namocz.
Czarny Książę
Składniki na przepis:
- 1 szklanka kefiru, mąki, kwaśnej śmietany;
- 380 g granulowanego cukru;
- 240 g masła;
- jajo kurze;
- 25 g kakao;
- 5-6 g sody;
- do wystroju, gorzka czekolada.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Zrób szklankę cukru i jajka z kurczaka. Wlać kefir do pojemnika z płynem, wlać kakao. Mieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
- Połącz mąkę i sodę osobno. Dołącz do ciekłej kompozycji. Pobijaj, aż wszystkie grudki znikną.
- Wlać ciasto do formy naoliwionej. Piekarnik należy podgrzać do C. 25 minut do upieczenia ciasta.
- W tym czasie przygotuj krem. Zmiel cukier z miękkim masłem. Połącz słodką mieszankę ze śmietaną. Zrób pianę za pomocą miksera.
- Niech gotowe ciasto ostygnie. Pokrój go na kilka kawałków. Dopraw dolną część kremem, zmiażdż drugą warstwą i ponownie nasmaruj. Boca również dekoruje kremem.
- Przetrzyj czekoladę i posyp ciasto.
Wskazówka: ciasto jest słodkie, dlatego należy posypać gorzką czekoladą gorzką. Jedną z opcji dekoracji jest polanie ciasta Czarnego Księcia czekoladą zamiast startych frytek.
Ciasto czekoladowe „Fantasy” na kefirze
Aby przygotować fantastyczny deser, przedstawiamy listę produktów:
- 0,3 l kefiru;
- 0,4 kg kwaśnej śmietany;
- 0,2 kg masła;
- funt mąki;
- 3 szklanki zwykłego cukru;
- 2 jajka
- 2 łyżki proszku kakaowego i oleju słonecznikowego;
- łyżeczka sody;
- orzechy do zraszania.
Jak zrobić fantazyjne ciasto czekoladowe:
- W jednej misce ubij olej słonecznikowy i jajka kefirem. Z drugiej - połącz funt cukru, kakao i mąkę z sodą.
- Stwórz jednorodną kompozycję. Naoliwić formę, wlać do niej mieszaninę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do C na 50 minut.
- Przygotuj krem podczas przygotowywania ciasta. Rozprowadź pozostały cukier z kwaśną śmietaną, powoli dodaj masło. Konieczne jest uzyskanie lepkiej i przewiewnej kompozycji.
- Przygotuj ciasto i pozostaw do ostygnięcia. Ostrym nożem lub nitką pokrój go na 3 części.
- Ciasto namoczyć w śmietanie. Zetrzyj orzechy w maszynce do mięsa i udekoruj ciasto orzechami. Pozostaw w chłodnym miejscu na kilka godzin.
Gotowanie w powolnej kuchence
Aby ugnieść ciasto na ciasto na kefirze, potrzebujesz:
- 0,3 l kefiru;
- funt mąki;
- 250 g cukru;
- 2 jajka
- 75 g proszku kakaowego;
- 50 g oleju słonecznikowego;
- łyżeczka proszku do pieczenia lub sody;
- worek waniliny.
Co jest potrzebne do kremu:
- 400 g kwaśnej śmietany;
- szklanka cukru bez góry;
- pół szklanki płatków kokosowych;
- trochę waniliny;
- ciasteczka, orzechy lub proszek czekoladowy.
Ciasto czekoladowe Kefir w powolnym naczyniu:
- Zmiel jajka z cukrem za pomocą blendera. Wlej kefir z olejem, mieszaj, aż będzie gładki. W osobnym pojemniku połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, wlej kakao z wanilią.
- Wlać do suchej kompozycji i przygotować jednorodne ciasto. Naoliwić multicooker, wlać ciasto. Gotuj godzinę w programie pieczenia. Dodaj czas w razie potrzeby.
- Zrób krem. Pokonaj śmietanę z cukrem, połącz z wiórkami kokosowymi i waniliowymi, wymieszaj.
- Po przygotowaniu ciasto powinno położyć się na kilka minut w środku. Następnie wyjdź z miski i ostudź.
- Szerokim nożem ułóż trzy lub cztery warstwy jednego ciasta. Posmaruj je kremem.
- Udekoruj zgodnie z życzeniem. Wysyłaj na zimno przez kilka godzin.
Z ciastek biszkoptowych
Co będzie potrzebne do testu:
- 200 g białej mąki;
- półtora szklanki cukru;
- 250 ml kefiru;
- świeżo parzona kawa - 1 filiżanka;
- pół szklanki oleju słonecznikowego;
- 2 jaja kurze kategorii C0;
- 80 g proszku kakaowego;
- 10 g sody;
- 5 g proszku do pieczenia, soli i waniliny.
Do śmietany:
- 0,3 kg masła na bazie śmietany;
- 3 szklanki cukru pudru;
- 100 g śmietany;
- 70 g kakao;
- 5 g waniliny;
- 3 g soli.
Ciasto biszkoptowe przygotowujemy na ciasto kefirowe i krem maślany w serii:
- Połącz wszystkie suche składniki ciasta. Wymieszaj i usuń.
- Wymieszaj płynne składniki za pomocą miksera z maksymalną prędkością. Następnie zmniejsz prędkość do minimum i dodaj trochę suchej kompozycji.
- Wlej gorącą świeżą kawę i dalej ubijaj, aż będzie gładka. Rezultatem jest ciasto.
- Naoliwić dwie identyczne formy i wlać do nich ciasto. Ustaw temperaturę na C i wyślij, aby piec ciasto przez 25-30 minut.
- Ubijaj masło z dużą prędkością za pomocą blendera. Dodaj kakao i cukier puder, ubijając z małą prędkością.
- Osobno ubij śmietanę z wanilią z dużą prędkością. Połącz obie mieszanki i ubijaj z dużą prędkością przez około minutę.
- Połóż pierwsze ciasto wypukłą stroną do dołu i posmaruj śmietaną. Drugie ciasto układa się płasko do dołu. Krem powinien być ze wszystkich stron.
- Ochłodzić deser w zimnym miejscu przez dwie godziny.
Ciasto czekoladowe na kefirze autorstwa Olgi Matvey
Elementy do testu:
- duża szklanka kefiru;
- szklanka cukru;
- funt mąki;
- 2 jajka
- kakao 2 lub 3 łyżki stołowe;
- 50 g oleju słonecznikowego;
- łyżeczka proszku do pieczenia.
Składniki kremu:
- szklanka granulowanego cukru i masła;
- 400 g kwaśnej śmietany o średniej zawartości tłuszczu;
- do wystroju - szklanka orzechów włoskich.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Wstrząśnij jaja blenderem, powoli wlej cukier i kontynuuj ubijanie kompozycji przez co najmniej 10 minut. Wlej kefir z olejem słonecznikowym.
- Dołącz niewielką porcję mąki, sody i kakao. Mieszaj, aż suche składniki się rozpuszczą. Pracuj mikserem, dodając pozostałą mąkę.
- Rozgrzej piekarnik do C. Przykryj pergamin na spodzie formy. Krawędzie nie muszą być smarowane olejem - wtedy placek będzie się lepiej unosił.
- Wlać ciasto do formy. Wyślij do piekarnika. Po kwadransie zrób temperaturę C. Następnie gotuj przez około 25 minut.
- Śmietana: dodaj cukier do kwaśnej śmietany, pozostaw na 15 minut - pozwól, aby kryształy cukru dobrze się rozpuściły. Zmiękcz masło i ubij blenderem. Połącz ze śmietaną, ubij i umieść śmietanę w zimnym miejscu na 20 minut.
- Pół szklanki orzechów zmielić na małe okruchy, drugą połowę na duże kawałki. Weź ciasto, poczekaj, aż ostygnie, pokrój w 3 cienkie skórki.
- Śmietany ze wszystkimi ciastami, udekoruj orzechami.
Każdy może zrobić ciasto czekoladowe z ciasta kefirowego. Ten deser nadaje się tylko na herbatę lub na świąteczny stół.
