Strudel wykonany jest z cienkiego ciasta, które jest zwijane w rolkę z nadzieniem. Zwykle jest wykonany z nadzieniem zawierającym różne słodycze, ale istnieją inne opcje. Strudel mięsny może służyć jako lekka kolacja lub przystawka.

Klasyczny strudel mięsny

Klasyczny strudel mięsny nie wymaga wielu składników.

Potrzebujesz więc:

  • mięso mielone lub mięso - 400-500 gramów;
  • olej słonecznikowy - 50 ml;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • mąka - 2 szklanki;
  • woda - 1/2 szklanki;
  • cebula - 1 szt .;
  • sól;
  • warzywa, pietruszka lub koperek, wybrane do smaku.

Ciasto bardzo cienkie, możesz wziąć wieprzowinę lub mieloną wołowinę.

Metoda gotowania:

  1. Dla wygody lepiej jest wziąć miskę lub małą umywalkę. Aby przygotować ciasto, wlej całą mąkę do miski, najlepiej przez sito.
  2. Następnie wlej olej, wodę i łyżeczkę soli.
  3. W końcu wymieszaj do jednorodnej bryły. Ciasto powinno być ciasne.
  4. Przykryj i pozostaw na 30 minut.
  5. Podczas gdy ciasto jest wlewane, możesz przejść do nadzienia. Pokrój cebulę w małe kostki, przetrzyj czosnek przez tarkę i sól.
  6. Wymieszaj cebulę i czosnek na patelni z olejem słonecznikowym.
  7. Pokrój mięso, dodaj do cebuli. Gulasz przez 30-40 minut. Dodaj zieleninę na kilka minut, zanim będzie gotowy.
  8. Zacznij rozwałkować ciasto. Posyp powierzchnię mąką lub olejem słonecznikowym, dzięki czemu ciasto będzie elastyczne i giętkie.
  9. Na walcowanym cieście umieść nadzienie na obwodzie, pozostawiając wolne krawędzie. Zroluj ciasto w kształcie rolki.
  10. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, połóż na niej bułkę. Włóż do piekarnika na 25-30 minut, utrzymując 180-200 stopni.

Aby pięknie ozdobić gotowe danie, połóż pokrojoną bułkę na liściu sałatki lub udekoruj kostkami gotowanych ziemniaków.

Z dodatkiem ziemniaków

Najpopularniejszym przepisem jest strudel z mięsem i ziemniakami.

 

Do gotowania potrzebujesz:

  • mięso - 400 gramów;
  • olej słonecznikowy - 50 ml;
  • ziemniaki (średniej wielkości) - 6 szt .;
  • mąka - 4 szklanki;
  • cebula - 1-2 szt .;
  • mleko - 1 szklanka;
  • jajko - 1 szt .;
  • sól;
  • przyprawy

Do nadzienia możesz włożyć dowolne mięso: jagnięcinę, kurczaka, a nawet kiełbaski.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw zrób ciasto. Połącz mleko, sól, masło, jajko i mąkę. Zagnieść do gęstego stanu, jeśli ręcznie, to 10 minut mikserem - 5. Przykryj i umieść na 60 minut.
  2. Obierz i ugotuj ziemniaki. Zrób tłuczone ziemniaki.
  3. Drobno posiekaj cebulę i mięso. Podsmaż, dodaj tłuczone ziemniaki na końcu.
  4. Ciasto rozwałkować cienko. Nasmaruj olejem, nałóż wypełnienie na cały test.
  5. Piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Jeśli jest nadzienie, udekoruj jej danie.

Opcja z kapustą

Kolejny rodzaj strudla mięsnego.

Składniki

  • kapusta - 500 gramów;
  • mięso mielone - 200-300 gramów;
  • olej słonecznikowy - 50 ml;
  • mąka - 3 szklanki;
  • jajka - 2 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • woda - 1/2 szklanki;
  • sól

W razie potrzeby można dodać łyżeczkę sezamu lub przyprawy do mięsa.

Metoda gotowania:

  1. Wlej wodę, łyżeczkę soli, oleju i żółtka do miski lub głębokiego talerza. Wymieszaj wszystko.
  2. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto.
  3. Pozostaw w ciemnym miejscu na 30 minut.
  4. Usmaż mięso mielone i posiekaną cebulę.
  5. Drobno posiekaj kapustę, zetrzyj ją rękami, aż wypuści sok.
  6. Smaż kapustę, aż będzie miękka.
  7. Rozwałkuj ciasto bardzo cienką warstwą.
  8. Rozłóż wypełnienie, cofając się od krawędzi o 3-5 cm, zawiń krawędzie i zwiń w rolkę. W razie potrzeby posyp sezamem.
  9. Piec przez 30 minut w 180 stopniach.

Możesz podawać z mięsem lub ziemniakami.

Niemieckie wypieki

Sekret niemieckiej potrawy polega na dodawaniu mleka do mięsa.

 

Składniki

  • mięso mielone lub mięso - 300-400 gramów;
  • masło (masło) - 50 gramów;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • cebula - 1 lub 2 szt .;
  • jajko - 1 szt .;
  • mąka - 1 szklanka:
  • marchewki - 1 szt .;
  • ciepła woda - 1/4 szklanki;
  • mleko - 1/4 szklanki;
  • przyprawy (mielone);
  • sól;
  • warzywa, pietruszka lub koperek, wybrane do smaku.

Możesz użyć zarówno wieprzowiny, jak i kurczaka. Wybierz przyprawy: kminek, goździki, gałka muszkatołowa lub czarny ziele angielskie.

Metoda gotowania:

  1. Przesiej mąkę do miski, wlej mleko i wodę, dodaj sól i jajko.
  2. Wymieszaj, dodaj stopione masło. Nie powinno być ciepło ani zimno. Ciasto okaże się elastyczne i miękkie, które powinno się ugniatać tylko rękami.
  3. Przykryj ciasto ręcznikiem lub papierem spożywczym przez 60 minut.
  4. Przełóż mięso, cebulę i czosnek przez maszynę do mięsa. Jeśli nie, drobno posiekaj i użyj blendera. Doprawić przyprawami i ziołami.
  5. Posyp mąką stół, zwiń ciasto cienką warstwą. Weź końce ciasta i delikatnie pociągnij od środka. Jeśli jest rozdarty, połącz szczelinę.
  6. Nie rozciągnięte miejsca do przycięcia.
  7. Rozłóż wypełnienie na całym obwodzie cienką warstwą.
  8. Zroluj do tuby i pozostaw w piekarniku na 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Podawany z bulionem drobiowym.

To interesujące:ubijaj ciasta kefirowe

Strudel z greckiego mięsa

Strudel po grecku jest bardzo aromatyczny i zawiera największą różnorodność smakową. Wskazane jest, aby mieć gotowe ciasto.

Składniki

  • mięso mielone - 600-800 gramów;
  • ciasto francuskie - 500 gramów;
  • ser feta - 200 gramów;
  • masło lub margaryna - 50 gramów;
  • pomidor - 2 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • jajko - 1 szt .;
  • przyprawy

Brynza to ser zrobiony z owczego mleka, które jest zsiadłe do wyglądu masy twarogowej. Do smaku możesz dodać pieprz, przyprawy, zioła.

Metoda gotowania:

  1. Rozwałkuj ciasto francuskie w luźnej warstwie, posmaruj olejem, a następnie zwiń w bułkę. Wstaw do lodówki na 60 minut.
  2. Drobno posiekaj cebulę i usmaż. Dodaj mięso mielone. Dobrze jest usmażyć ponownie.
  3. Tarty ser feta. Jeśli nie ma sera feta, zrobi to inny słony ser.
  4. Wymieszaj mięso mielone, jajko, ser feta, sól, przyprawy i zioła.
  5. Wyjmij i ponownie rozwałkuj ciasto. Rozłóż na nim nadzienie, a następnie ponownie zwiń. Połóż na blasze do pieczenia posmarowanej żółtkiem jaja.
  6. Piec w piekarniku przez 20 minut na średnio-wysokim ogniu (zazdrość temperaturowa mocy pieca).
  7. Pokrój pomidora i włóż strudel.Posyp tartym serem i wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut.

Podawaj na zielonym liściu sałaty.

Przepis australijski

W Australii większość potraw składa się z mięsa; są one zawsze proste i szybkie.

 

Składniki

  • mięso mielone - 400-500 gramów;
  • ciasto francuskie - 300-400 gramów;
  • biały chleb - 100 gramów;
  • olej słonecznikowy - 60 ml;
  • musztarda - 30 gramów;
  • cebula - 2 szt .;
  • czosnek - 1-2 ząbki;
  • jajko - 1 szt .;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • soda - 1 łyżeczka;
  • mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki;
  • tymianek - 1/2 łyżeczki.

Możesz również dodawać różne przyprawy według własnego uznania.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój chleb, po pokrojeniu skórki, kostek średniej wielkości.
  2. Namocz chleb w zimnej wodzie. Pozostaw na 15 minut.
  3. Po wyciśnięciu wody z chleba.
  4. Drobno posiekaj, a następnie dodaj cebulę i czosnek na patelni, aż będą przezroczyste.
  5. Połącz mięso mielone, chleb, cebulę i czosnek. Dodaj jajko, przyprawy i musztardę do mieszanki.
  6. Rozwałkuj ciasto, aby warstwa nie przekraczała 3 mm.
  7. Połóż mieszaninę mielonego mięsa na pół walcowanym cieście, przykryj pozostałą połową mielonego mięsa.
  8. Aby podczas pieczenia ciasto nie pękało z pary, należy przebić górę w kilku miejscach.
  9. Piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Pokrój gotowy strudel i podawaj z warzywami lub puree ziemniaczanym.

Rezultatem jest bardzo ciekawe połączenie smakowe różnych produktów i mięsa. Podawać strudel mięsny z warzywami lub przystawką.

Podobne:Więcej od autora: