Strudel z jabłkami to ciasto pochodzące z kuchni austriackiej, które znajduje się na liście deserów w prawie wszystkich krajach świata. Warianty przygotowania tego ciasta to za mało. Omówmy niektóre przepisy, które pomogą urozmaicić przygotowanie strudla.

Klasyczny strudel z jabłkami z ciasta francuskiego

Zacznijmy od tego deseru, oczywiście, od klasycznej receptury. Jest to podstawa, z którą każda gospodyni domowa eksperymentuje według własnego gustu.

Aby przygotować strudel z jabłkami z ciasta francuskiego, należy wziąć następujące produkty:

  • zakupione ciasto francuskie lub drożdże - pół kilograma;
  • masło 100 g;
  • cukier puder - 2 lub 3 łyżki stołowe duże;
  • bułka tarta do panierowania 50 g;
  • jabłka około 5-6 małych rzeczy;
  • sok z połowy cytryny;
  • rodzynki;
  • cukier około 150 g;
  • herbata cynamonowa 2 kłamstwa

Gotowanie:

  1. Ciasto, jeśli jest zamrożone, ustawić tak, aby stało się miękkie.
  2. Dobrze spłucz i osusz ręcznikiem, aby pozostawić całą wodę.
  3. Zajmijmy się teraz jabłkami. Pokrój skórkę, pokrój mięso na małe kawałki, uprzednio przecinając rdzeń.
  4. W misce wymieszaj jabłka z rodzynkami i wlej sok z połowy cytryny.
  5. Wlej cukier i cynamon do tego samego pojemnika. Wszystko dobrze wymieszaj - nadzienie jest gotowe.
  6. Teraz rozwałkuj ciasto, aby zrobić cienki prostokąt.
  7. Roztop masło, posmaruj je warstwą ciasta i posyp bułką tartą na wierzchu.
  8. Nasze nadzienie rozkładamy na krakersy, pozostawiając wolną szczelinę na brzegach ciasta.
  9. Zaginamy górne i dolne wcięcia do wypełnienia, a następnie robimy to samo z prawą i lewą krawędzią.
  10. A teraz ostrożnie zwiń przedmiot za pomocą rolki, towarzysząc każdemu obrotowi smarując ciasto olejem.
  11. Pokrywamy blachę do pieczenia naoliwionym pergaminem i kładziemy na nią strudel przyszłości. Smarujemy również blat olejem i wysyłamy go do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 30-40 minut.

W tym czasie należy okresowo wyjmować deser i smarować jego wierzch. Po otrzymaniu strudla należy ponownie posmarować go olejem i natychmiast posypać cukrem pudrem.

Możesz urozmaicić klasyczny przepis, dodając twarożek. Strudel z twarogiem i jabłkami pozostawia soczysty i pachnący.

Czytaj także: strudel z jabłkami z ciasta francuskiego

Charakterystyczną cechą tego deseru jest to, że można go jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Z orzechami

Orzechy dodane do strudla dodadzą pikantnego chrupnięcia i interesującego aromatu omawianemu deserowi. Ten przepis na pieczenie orzechów polega na użyciu ciasta własnego, ale samozgotowanego. Więc zacznijmy.

Produkty:

  • 200 gramów mąki;
  • pół szklanki ciepłej wody;
  • pół łyżki soli;
  • olej słonecznikowy 35 ml.

Wypełnienie:

  • masło 100 g;
  • orzechy włoskie 250 g;
  • 4 łyżki krakersów do panierowania;
  • cukier 180 g;
  • jajko

Jak gotować strudel?

  1. Zacznijmy od testu. Najpierw połącz wszystkie luźne składniki, wymieszaj i na koniec wlej olej. Zagnieść ciasto rękami, a następnie odczekać 30 minut.
  2. Zmiel orzechy i wymieszaj z cukrem i krakersami.
  3. Z ciasta uformuj 5 kulek.
  4. Rzuć je do stanu pergaminu, a następnie posmaruj stopionym masłem. Wlać nadzienie na olej, cofając się od krawędzi.
  5. Rozwałkuj wałek ciasta, wstępnie smarując każde zagięcie olejem.
  6. Piekarnik należy doprowadzić do temperatury 180ºС. Wyłóż pergamin na blasze do pieczenia i posmaruj olejem. Roladki na wierzchu i zapiekaj przez około 20 minut.

Z ciasta francuskiego bez drożdży

Oczywiście, aby ułatwić Ci życie, możesz kupić ciasto już gotowe. Jeśli chcesz zrobić to sam, zapoznaj się z poprzednim przepisem, który opisuje proces jego przygotowania.

Niektóre gospodynie domowe podchodzą do sztuczki i dla zaoszczędzenia czasu przygotowują strudel z chleba pita z jabłkami.

Skład:

  • ciasto drożdżowe bez opakowania 500 g;
  • masło około 40 g;
  • krakersy około 20 g;
  • jabłka 300–400 g;
  • jedno żółtko;
  • cukier 4 łyżki stołowe;
  • cynamon

Gotowanie:

  1. Ciasto rozmrozić i zwinąć w cienki pergamin.
  2. Roztop masło i rozłóż je na naszym zrolowanym bulionie. Posyp okruszkami do panierowania.
  3. Po usunięciu rdzeni pokrój jabłka na małe kawałki.
  4. Jabłka mieszamy z cynamonem i cukrem, ponieważ strudel z cynamonem to najbardziej pachnący deser!
  5. Wypełniamy wypełnienie zgodnie z testem, pozostawiając szczeliny wzdłuż krawędzi.
  6. Zwijamy ciasto bułką i smarujemy żółtko na wierzchu.
  7. Piec w temperaturze 220ºС przez około 40 minut.

Z rodzynkami

Jabłka, cynamon i rodzynki to najlepsze połączenie nadzień strudelowych. Spójrzmy na odmianę „leniwego” deseru - z chleba pita.

Składniki

  • cienki chleb pita na trzech arkuszach;
  • 5 średnich jabłek;
  • rodzynki 100 g;
  • cukier do 100 g;
  • olej słonecznikowy do 100 ml.

Gotowanie:

  1. Opłucz rodzynki, a następnie zalej wrzącą wodą i nalegaj, aż do obrzęku.
  2. W międzyczasie obierz jabłka ze skórki i rdzenia, a następnie zetrzyj.
  3. W pojemniku wymieszaj kleik owocowy i rodzynki.
  4. Nasmaruj każdy arkusz chleba pita roztopionym masłem, posyp cukrem i polej mieszanką rodzynek. Rzuć.
  5. Rozgrzej piekarnik do 180ºС.
  6. Posmaruj blachę do pieczenia lub przykryj papierem do pieczenia. Połóż chleb pita, który również powinien być dobrze naoliwiony.
  7. Gotuj przez 20 minut.

Z gotowego zakupionego ciasta

Ta opcja przygotowania strudla oszczędza czas. Sprawdziliśmy już opcje z powyższym testem bez drożdży, aw tym przepisie obowiązuje podstawa, która jest sprzedawana nie schłodzona, ale schłodzona. Nazywa się to „ciastem strudelskim”.

  • pakowanie ciasta;
  • 4 jabłka
  • cukier trochę więcej niż szklanka;
  • cynamon do 2 łyżek stołowych;
  • krakersy do panierowania pół szklanki;
  • sok z cytryny;
  • ghee do smarowania.

Gotowanie:

  1. Ponieważ ciasto nie jest zamrożone, musimy tylko trochę rozwałkować.
  2. Teraz - do wypełnienia. Jabłka obierz i pokrój na małe kawałki. Posyp sokiem z cytryny, aby nie przyciemnić.
  3. W osobnej misce wymieszaj cukier z cynamonem, a następnie wlej mieszaninę do pojemnika z jabłkami.
  4. Nasmaruj zwinięte ciasto roztopionym masłem, a następnie posyp bułką tartą. Nalej nadzienie na wierzch, cofając się o kilka centymetrów od krawędzi.
  5. Obracamy strudel za pomocą rolki i smaru na wierzchu olejem.
  6. Wysyłamy blachę do pieczenia, a następnie w piekarniku rozgrzanym do 200ºC przez 40 minut.

Z pomarańczowymi nutami

Ponownie, w przypadku tego typu strudla w przepisie zostanie zastosowane gotowe ciasto. Pomarańcze z jabłkami dają dość interesującą kwaskowość. Więc zacznijmy.

Lista produktów:

  • pół kilograma ciasta;
  • jabłka nie są słodkie 1-2 szt .;
  • jedna duża pomarańcza;
  • cukier 120 g;
  • masło 100 g;
  • para żółtek.

Gotowanie

  1. Zacznijmy od włączenia piekarnika i podgrzania go do 180ºС.
  2. Następnie włóż rozmrożone ciasto.
  3. Teraz przygotuj nadzienie. Pokrój jabłka w plasterki. Wyciśnij sok z pomarańczy. Wymieszaj kostki owocowe, sok, cukier i cynamon. Możesz pocierać kolejną skórkę pomarańczy.
  4. Rozwałkuj ciasto i połóż na blasze do pieczenia, na której znajduje się już pergamin, posmarowany masłem ghee.
  5. Rozlewamy nadzienie na ciasto, wycofując się wzdłuż krawędzi na pewną odległość, aby wygodnie było owinąć. Zwinąć i wysłać na pół godziny do pieczenia.
  6. W międzyczasie zrób pomarańczowego kurda. Pokonaj żółtka sokiem pomarańczowym, cukrem i skórką. Napełnij strudel tym płynem po 30 minutach i piecz przez kolejne 5 minut.

Z ciasta francuskiego drożdżowego

Podczas korzystania z tego rodzaju testu strudel będzie bardziej wspaniały i bardziej miękki. Ciasto ugotujemy sami.

Produkty:

  • funt mąki;
  • opakowanie z kremem maślanym;
  • mleko 300 ml;
  • cukier 60 g;
  • 12 g drożdży prasowanych;
  • sól 1 łyżeczka
  • jabłka 5 szt .;
  • bułka tarta 1 łyżka stołowa.

Gotowanie:

  1. Robienie ciasta Wlej cukier i drożdże do 100 ml ciepłego mleka.
  2. Wlać szklankę mąki. Wymieszaj i pozwól mu parzyć przez 30-40 minut.
  3. Następnie dodaj pozostałe mleko, sól do tego pojemnika i przesiej mąkę.
  4. Zagnieść dobrze, a następnie dodać 50 g oleju i wysłać na 4 godziny do lodówki.
  5. Wykonujemy procedurę z resztą oleju: ugniataj go na pergaminie, przykryj drugim arkuszem pergaminu i rozwałkuj. Ta warstwa jest tymczasowo przenoszona do lodówki.
  6. Wyciągamy ciasto i kroimy „bułkę” z 4 stron, ale nie do końca. Rozciągnij się i zdobądź kwadrat. Rozwałkuj wałek do ciasta na warstwę 1 cm.
  7. Po drugiej stronie walcowanego ciasta połóż patyk masła, przykryj drugą stroną i rozwałkuj to pudełko. Powtarzamy więc kilka razy i nasza warstwa jest gotowa.
  8. Myjemy jabłka, kroimy, mieszamy z cukrem i wysyłamy do formacji. Zawiń rolką.
  9. Wysyłamy do piekarnika 180ºС przez 40 minut.

Z miodem

Produkty:

  • orzechy 100 g;
  • jabłka na kg;
  • miód 2 duże łyżki;
  • rodzynki 200 g;
  • cukier 150 g;
  • szczypta cukru waniliowego;
  • likier 3 łyżki stołowe (opcjonalnie);
  • ciasto francuskie;
  • proszek do zraszania.

Produkcja:

  1. Podczas gdy ciasto topnieje, a piekarnik rozgrzewa się do 180ºС, myjemy i kroimy jabłka.
  2. Lekko zmiel orzechy.
  3. Połącz jabłka, cukier i wyślij na 10 minut na patelnię. Po nalaniu orzechów, waniliny, miodu i cynamonu. Wlać dowolny rodzaj alkoholu i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Spoko.
  4. Rozwałkuj ciasto cienko, połóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
  5. Z góry rozprowadzamy wypełnienie, odchodząc od krawędzi. Zawiń w rolkę.
  6. Piec przez około godzinę.

Strudel jabłkowy

Ten rodzaj strudla wygląda dość atrakcyjnie. Dlatego idealnie nadaje się do dekoracji świątecznego stołu.

Czego potrzebujemy?

  • gotowe ciasto 300 g;
  • jabłka 2 szt .;
  • 2 łyżki cynamonu;
  • cukier 50 g;
  • jedno żółtko.

Jak gotować

  1. Ciasto rozmrozić i rozwałkować, układając na pergaminie na blasze do pieczenia.
  2. Posiekaj ciasto widelcem.
  3. Jabłka obierz i pokrój na małe kawałki.
  4. Połóż na środku ciasta, pozostawiając to samo wcięcie na brzegach.
  5. Teraz robimy: weź nóż do pizzy i wykonuj nacięcia ukośnie od krawędzi do środka, z jabłkami po każdej stronie.
  6. Warkocz warkocz z ciasta, które jest natychmiast natłuszczone i upieczone do pysznej skórki.

Powiązane:Więcej od autora: