Strudel to danie, które zyskało sławę na całym świecie. W najmniejszych miastach Austrii każdego ranka z wydziałów cukierniczych czuć niepowtarzalny zapach tego przysmaku. Jeśli kiedykolwiek spróbujesz strudla, pozostaniesz jego fanem na całe życie. Naczynie jest przygotowywane z cienko walcowanego ciasta o różnych nadzieniach. Najsmaczniejszy dla większości ludzi jest nadzienie jabłkowe.

Strudel z jabłkami z ciasta francuskiego - klasyczny przepis

Szybki przepis na robienie strudla z jabłkami z gotowego ciasta francuskiego jest odpowiedni, gdy goście są tuż za progiem, ale chcę cię zaskoczyć pysznym jedzeniem.

Składniki

  • rodzynki - 1 szklanka;
  • jabłka - 1 kg;
  • cynamon - 2 łyżki. łyżki;
  • gotowe ciasto francuskie - 500 g;
  • cukier - 300 g;
  • jajko - 2 szt.

Gotowanie:

  1. Rozmrażaj ciasto przez pół godziny.
  2. Jabłka obierz, usuń nasiona, pokrój w plastry.
  3. Pokonaj jajka.
  4. Wymieszaj rodzynki, cukier, jabłka, cynamon.
  5. Sproszkuj stół mąką. Rozwałkuj ciasto. Podziel go na trzy części. Umieść wypełnienie w środku.
  6. Przykryj prawą stroną, posmaruj jajkiem. Zamknij lewą stronę. Nóż po przekątnej z nożem.
  7. Posmaruj jajkiem, posyp cukrem.
  8. Piec w piekarniku. Zajmie to około pół godziny, temperatura wynosi 180 stopni.

Orzech włoski

Składniki

  • mąka - 500 g;
  • jajko - 2 szt .;
  • woda - 50 ml do testu;
  • masło - 2 łyżki. łyżki;
  • sól;
  • jabłko - 12 szt .;
  • orzechy włoskie - 300 g;
  • rodzynki - 300 g;
  • cukier - 50 g;
  • cynamon - 2 łyżki. łyżki;
  • bułka tarta - 0,5 szklanki.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Rodzynki umyj, dodaj wodę. Pozostaw do namoczenia.
  2. Roztop olej, do tego możesz użyć mikrofalówki lub łaźni wodnej.
  3. Pokonaj jajka.
  4. Mieszaj z olejem.
  5. Dodaj sól, wodę 50 ml do mieszaniny, wymieszaj.
  6. Wlać mąkę. Zagnieść ciasto. Mąka może wymagać więcej.Ciasto powinno być elastyczne, sprężyste, nie przylegać do rąk.
  7. Aby ciasto nabrało niezbędnej struktury i gęstości, konieczne jest zwinięcie go w kształt pakietu i zbicie go ze stołu przez 10 minut. Proces ten można ułatwić za pomocą miksera, wystarczy pięć minut.
  8. Połóż gotowe ciasto na zimno na godzinę, uprzednio przykrywając je torbą, aby na powierzchni nie utworzyła się skorupa.
  9. Do nadzienia: pokrój jabłka na cztery części. Usuń nasiona. Wybierz soczystą odmianę jabłek, aby smak potrawy był bogaty i aromatyczny.
  10. Pokrój każdą część na plasterki.
  11. Roztop masło na patelni, zmień jabłka.
  12. Gdy owoce dadzą sok, wlej cukier.
  13. Ilość cukru można zmieniać w górę lub w dół. Jeśli odmiana jabłek jest kwaśna, szybkość cukru można zwiększyć.
  14. Smaż przez około dziesięć minut.
  15. Wytnij orzechy nożem.
  16. Wlać jabłka z patelni. Dodaj trochę wody do pozostałego soku, zgaś. Okazuje się, że sos do ciasta.
  17. W osobnym pojemniku wymieszaj cynamon, jabłka, rodzynki i orzechy.
  18. Na osobnej patelni usmażyć bułkę tartą. Nie trzeba dodawać oleju.
  19. Ciasto cienko rozwałkować, stale dodawać mąkę do stołu.
  20. Posmaruj gotowe ciasto olejem słonecznikowym. Wlać smażone krakersy na wierzch.
  21. Przenieś przygotowane nadzienie, posyp cukrem.
  22. Rzuć na rolkę.
  23. Zamknij krawędzie, aby wypełnienie nie przeciekało. Nadmiar uprawy. Przekręć i udekoruj produkt gastronomiczny z pozostałego ciasta.
  24. Przełożyć na blachę do pieczenia i przykryć folią, aby się nie przypaliła.
  25. Przez 20 minut piec w piekarniku w 180 stopniach.
  26. Usuń folię i gotuj przez kolejne 20 minut. Sprawdzanie regularnie. Jeśli skórka jest różowa, strudel jest gotowy. Czas może potrzebować trochę więcej lub mniej.

Z rodzynkami

Składniki

  • ciasto - 600 g;
  • masło - 200 g;
  • jajko - 2 szt .;
  • olej słonecznikowy - 4 łyżki. łyżki;
  • woda - 8 łyżek. łyżki;
  • sól

Do wypełnienia:

  • cytryna - 2 szt .;
  • jabłka - 1300 g;
  • rodzynki - 200 g;
  • cukier - 200 g;
  • masło - 100 g.

Gotowanie:

  1. Jabłka obierz, usuń nasiona, posiekaj.
  2. Wyciśnij sok z cytryn.
  3. Wlać jabłka sokiem z cytryny.
  4. Rodzynki dokładnie umyj.
  5. Wymieszaj z jabłkami.
  6. Roztop masło na patelni i usmaż mieszankę jabłek z rodzynkami i cukrem.
  7. Stopić masło do ciasta w kuchence mikrofalowej, można w łaźni wodnej.
  8. Ubij jajka i wymieszaj z masłem, solą, wodą, olejem słonecznikowym.
  9. Dodaj mąkę. Ugniataj. Mąkę należy dodawać porcjami i zagniatać. Ciasto powinno być elastyczne, nie przyklejać się do stołu i dłoni.
  10. Pozostaw w lodówce na godzinę.
  11. Rzuć cienko.
  12. Wizualnie podzielony na trzy części. W środkowej części przesuń ochłodzone wypełnienie. Zamknij lewą stronę, u góry - po prawej. Wykonuj lekkie cięcia na całej długości ostrym nożem. Piec w piekarniku na złoty kolor.

Strudel z jabłkami i skórką

Składniki

  • cukier - 75 g;
  • kasza manna - 2 łyżki. łyżka;
  • cynamon - 1 łyżka. łyżka;
  • wanilia - do smaku;
  • mrożone ciasto francuskie - 500 g;
  • jabłko - 800 g;
  • skórka z 1 cytryny.

Gotowanie:

  1. Jabłka obierz, pokrój w cienkie paski.
  2. Wymieszaj cynamon, cukier, wanilię i skórkę. Dodaj do jabłek.
  3. Pozostaw do momentu, aż jabłka wypuszczą sok. Zajmie to około pół godziny.
  4. Rozwałkuj ciasto bardzo cienko w kształcie prostokąta.
  5. Ułóż masę jabłkową równomiernie na cieście.
  6. Posyp kaszą manną. Jest potrzebny do wchłonięcia nadmiaru płynu.
  7. Rzuć na rolkę. Zamknij krawędzie, aby wypełnienie nie przeciekało.
  8. Jajka ubić z cukrem. Nasmaruj rolkę.
  9. Przejdź do blachy do pieczenia. Piec w piekarniku na złoty kolor.

Z wiśnią

 

Strudel z jabłkami z ciasta francuskiego to idealna uczta. Gotowe ciasto można kupić w sklepie, co skraca czas gotowania. Jeśli dodasz wiśnie do przepisu, danie zyska niesamowicie przyjemny aromat i smak.

Składnik

  • mrożona lub świeża wiśnia - 600 g;
  • ciastka biszkoptowe - 5 szt .;
  • jabłko - 4 szt .;
  • cukier - 6 łyżek. łyżki;
  • ciasto francuskie - 2 warstwy;
  • cukier waniliowy - 2 paczki;
  • cynamon - 1 łyżka. łyżka

Gotowanie:

  1. Jabłka obrać, obrać ze skórki, pokroić w kostkę.
  2. Podziel ciasteczka na kawałki.
  3. Rozmraż jagody wiśniowe. Spuścić sok. Wiśnia powinna być pestką.
  4. Mieszaj ciasteczka, wiśnie i jabłka.
  5. Ciasto rozmrozić, rozwałkować.
  6. Rozłóż nadzienie na cieście.
  7. Na wierzch wlać równomiernie cukier i cynamon.
  8. Rzuć na rolkę. Krawędzie zamknięte.
  9. Piec w piekarniku przez około 40 minut.

Strudel jabłkowo-miodowy

Składniki

  • cynamon - 2 łyżki. łyżki;
  • orzechy laskowe - 100 g;
  • jabłko - 15 szt .;
  • miód - 2 łyżki. łyżki;
  • rodzynki - 225 g;
  • cukier - 150 g;
  • cukier waniliowy - 1 opakowanie;
  • likier - 3 łyżki. łyżki;
  • ciasto francuskie - 750 g;
  • cukier puder - 5 łyżek. łyżki

Gotowanie:

  1. Obierz jabłka ze skórki i nasion, pokrój na kawałki.
  2. Każda nakrętka jest pocięta na trzy części.
  3. Jabłka zalać cukrem, wymieszać. Przenieś na patelnię. Gotuj dziesięć minut. Wlać orzechy laskowe, rodzynki, cukier waniliowy, miód, cynamon. Wlać alkohol, możesz zastąpić koniak lub whisky. Zgasić 15 minut. Spoko. Jeśli zmienisz wypełnienie w stanie ciepłym, ciasto zacznie się czołgać i nie będziesz w stanie ułożyć bułki.
  4. Ciasto francuskie cienko zwiń na stole. Rozłóż smażoną masę w tej samej warstwie na całej powierzchni, pozostawiając pięć centymetrów do krawędzi.
  5. Owinąć ciasno w rolkę. Podczas skręcania możesz dostosować rozmiar, dzięki czemu będzie on dłuższy lub krótszy.
  6. Połóż na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Piec godzinę.

Rolada z ciasta francuskiego z jabłkami - warkocz

Ten przysmak zaskoczy gości nie tylko doskonałym smakiem, ale także wyrafinowanym wyglądem.

Składniki

  • jabłko - 2 szt .;
  • ciasto francuskie - 300 g;
  • cynamon - 2 łyżki. łyżki;
  • cukier - 50 g;
  • żółtko - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Ciasto rozmrozić.
  2. Rozłóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia.
  3. Ułóż ciasto i rozciągnij je rękami.
  4. Za pomocą widelca przebij się po całej powierzchni.
  5. Jabłka obierz, pokrój na cztery części, usuń nasiona. Pokroić w plasterki.
  6. Przełóż na ciasto. Połóż się dokładnie na środku, pozostawiając tę ​​samą odległość po obu stronach.
  7. Za pomocą specjalnego noża do pizzy wykonuj cięcia po przekątnej z każdej strony.
  8. Oplot warkocz, przesuwając kolejno paski ciasta.
  9. Pokonaj żółtko.
  10. Posmaruj rolkę silikonową szczotką.
  11. Piec w piekarniku przez pół godziny, ustawić 180 stopni.

Opcje strudla z jabłkami:

Prawidłowo przygotowany strudel ma cienkie, chrupiące ciasto z soczystym nadzieniem. Przygotowanie jest bardzo proste i szybkie.

Aby walec idealnie smakował, ciasto należy zwinąć tak cienko, jak to możliwe.

Do bazy można użyć ciasta francuskiego lub drożdży.

Drożdże

Składniki

  • skórka z 1 cytryny;
  • mleko - 500 ml;
  • mąka - 1 kg;
  • olej - 400 g;
  • drożdże - 40 g;
  • margaryna - 100 g;
  • cukier - 160 g;
  • sól

Gotowanie:

  1. Margarynę należy wcześniej pozostawić na stole, aby stała się miękka.
  2. Podgrzej mleko do ciepłego stanu.
  3. W 100 ml mleka wlać art. łyżkę cukru i taką samą ilość mąki, ubić trzepaczką.
  4. Zmiażdżyć świeże drożdże w masie mlecznej. Mieszaj, aby całkowicie się rozpuścić.
  5. Odejdź, by podejść na kwadrans.
  6. Masa powinna rosnąć trzykrotnie, unosić się grubym kapeluszem.
  7. W pozostałym ciepłym mleku przenieś margarynę, wlej cukier, skórkę, sól. Losowo
  8. Wlać mąkę do porcji, stopniowo zagniatając ciasto. Powinno okazać się gęste. Rzuć w piłkę, przenieś do dużej pojemności, przykryj torbą i pozostaw do podejścia. Do tych celów wygodnie jest używać piekarnika zamkniętego.
  9. Po godzinie przenieś się do lodówki.
  10. Połóż papier do pieczenia na stole, połóż zmiękczone masło na środku. Przykryj drugą warstwą papieru. Rozwałkuj wałek do prostokąta.
  11. Przenieś do lodówki.
  12. Ciasto i masło powinny ostygnąć do tej samej temperatury.
  13. Rozwałkuj ciasto.
  14. Usuń olej z zimna, usuń jedną warstwę papieru. Połóż na wierzchu ciasta. Masło należy umieścić tak, aby na brzegach ciasta było wolne miejsce.
  15. Usuń drugą część pergaminu.
  16. Przykryj masło krawędziami ciasta. Powinno być w środku.
  17. Rozwiń Złożyć na pół na pół.
  18. Ponownie rzuć i złóż.
  19. Odstaw na godzinę w chłodne miejsce.

Bez drożdży

Składniki

  • masło - 300 g;
  • sól;
  • mąka - 500 g;
  • wódka - 2 łyżki. łyżki;
  • jajko - 2 szt .;
  • ocet - 2 łyżki. łyżki;
  • mąka na masło - 75 g.

Gotowanie:

  1. Umieść jajka w szklance i ubij widelcem.
  2. Wlej wódkę i dodaj zimną wodę do objętości 250 ml.
  3. Wlać mieszaninę do pojemnika i wymieszać z octem i solą.
  4. Przesiej mąkę. Należy to zrobić, aby nasycić produkt tlenem.
  5. Wlewając mąkę do płynu w częściach, zagniataj ciasto. Mąka może wymagać mniej lub więcej niż podano w przepisie.
  6. Wskazane jest kilkukrotne przewrócenie ciasta na stole podczas gotowania. W dotyku powinno być miękkie, przyjemne. Wyjdź na pół godziny.
  7. Zimne masło pokroić na kawałki.
  8. Ubij 75 gramów mąki z masłem w kombajnie.
  9. Papier do pieczenia rozłożony na stole. Nałóż na to olej. Zamknij drugi arkusz. Rozwałkuj masło.
  10. Usuń masło i ciasto na zimno na godzinę.
  11. Ciasto rozwałkować cienko.
  12. Przenieś olej na środek. Ciasto powinno być większe niż masło.
  13. Przykryj prawą stroną ciasta z masłem. Połącz krawędzie.
  14. Przykryj drugą stroną, również zbierz krawędzie.
  15. Przykryj torbę i trzymaj w chłodzie przez pół godziny.
  16. Rzuć w prostokąt, złóż trzy razy. Rozwiń Połóż się w potrójnym dodatku. Wstaw na zimno na pół godziny, przykrywając torbą. Rozwałkuj ciasto trzy razy. Pomiędzy zabiegami pozostaw na pół godziny w lodówce.

Podobne:Więcej od autora: