Bogata, bogata pyszna shurpa z warzywami i tłustym mięsem będzie idealnym daniem na stole w mroźny zimowy wieczór. Napełni się energią, ogrzeje i zapewni dobry nastrój.
Prezentujemy najciekawsze przepisy kulinarne Shurpa.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis na baraninę shurpa
Będziesz potrzebował:
- liść laurowy - 2 szt .;
- bulwy ziemniaka - 500 g;
- sól do smaku;
- marchewka - 1 szt .;
- woda - 2 l;
- mięso z kością - 0,7 kg;
- sos pomidorowy - 20 ml;
- cebula - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt .;
- tłuszcz jagnięcy do smażenia;
- czosnek - 2 ząbki;
- pomidory - 2 szt .;
- garść zieleni;
- czarny i czerwony mielony pieprz do smaku.
Jak gotować jagnięcinę shurpa:
- Kroimy jagnię na kawałki na kawałki, wkładamy do rondla ze skwierczącym tłuszczem i gotujemy na dużym ogniu do złotego koloru.
- Wlej wodę przepuszczoną przez filtr do miski.
- Wlej kawałki mięsa na patelnię z wodą i gotuj do miękkości, od czasu do czasu usuwając szarą pianę z powierzchni płynu. Zajmie ci to od pół godziny do 60 minut. Wszystko zależy od wieku jagnięcia.
- Rozprowadzamy gotowe mięso na talerzu.
- Wszystkie warzywa myjemy w zwykły sposób. Pokrój korzeń marchwi w duże koła. Wlewam to do bulionu.
- Kroimy małe ziemniaki na dwie części i ładujemy je na patelnię po marchewce.
- Kroimy jagnię na mniejsze i wysyłamy po warzywach.
- Pokrój cebulę na ćwiartki, posiekaną zupę do gotowania.
- Posiekaną czerwoną paprykę kroimy na duże kawałki. W ten sam sposób kroimy pomidory.
- Wlać pokrojone warzywa do bulionu, a następnie wlać sos pomidorowy.
- Pozostaje wlać wszystkie przyprawy, sól. Aby uzyskać aromat, możesz przyciągnąć bazylię, kolendrę itp.
- Zamień zgniecione ząbki czosnku i umyte warzywa. Dodaj je do naczynia.Pyszną aromatyczną shurpę zostawiamy na 20 minut, a następnie wylewamy na talerze.
Obfite danie z wołowiną w kotle
Co musisz wziąć:
- trzy pomidory;
- każdy rodzaj świeżych ziół - 60 g;
- 4 ząbki czosnku;
- pulpa wołowa - 0,6 kg;
- trzy słodkie papryki;
- przyprawy do smaku;
- bulwy ziemniaka - 6 szt .;
- pasta pomidorowa - 60 g;
- dwie marchewki;
- sól do smaku;
- cebula - 2 szt.
Wołowina Shurpa krok po kroku:
- Usuwamy skórkę i łuskę ze wszystkich warzyw. Wlej olej do kociołka, posiekaj cebule z piórami i smaż na złoty kolor.
- Umytą pulpę wołową kroi się na duże kawałki, ładuje na cebulę i gotuje przez 15 minut, obracając na drugą stronę.
- Kroimy marchewki w postaci słomek, kroimy paprykę na plasterki, a pomidory na ćwiartki (jeśli są małe).
- Wkładamy zmiażdżone produkty do kotła i mijamy 2 minuty.
- Wlać wrzącą wodę. Jego warstwa powinna obejmować wszystkie składniki. Dusić naczynie przez 40 minut. Ogień powinien mieć minimalną moc.
- Kroimy ziemniaka w duże kostki, wkładamy do zupy, dodajemy więcej wrzącej wody, soli, przypraw.
- Gotuj naczynie przez 15 minut. Pozostaje zmiażdżyć posiekane kliny czosnku i świeże zioła.
- Zupa Shurpa powinna stać jeszcze przez 10 minut i możesz cieszyć się bogatym, gęstym daniem. Smacznego!
Jak gotować wieprzowinę Shurpa?
Każdy mężczyzna będzie zachwycony tak pachnącym, tłustym daniem.
Skład przepisu:
- czerwona papryczka chili - 4 g;
- mięso wieprzowe - 0,8 kg;
- pomidory - 0,2 kg;
- świeża pietruszka - 20 g;
- ziemniaki - 0,6 kg;
- płynny olej - 18 ml;
- cebula - 0,25 kg;
- zira - 10 g;
- słodka papryka - 0,25 kg;
- koperek - 20 g;
- marchewka - 0,25 kg;
- ząbki czosnku - 8 szt.
Algorytm gotowania:
- Pokrój miąższ wieprzowy na duże kostki.
- Napełniamy je kociołkiem lub patelnią, napełniamy olejem i smażymy na złoty kolor.
- Duże posiekane obrane cebule. Jeśli cebula jest mała, można ją pozostawić w całości.
- Kroimy marchewki w duże pierścienie.
- Do wieprzowiny dodajemy marchewkę i cebulę i gotujemy przez 3 minuty.
- Obieramy obraną słodką paprykę na duże kawałki. Wlać do przygotowanych produktów i przepuścić przez kolejne 4 minuty.
- Kroimy bulwy ziemniaka na duże plasterki, wkładamy je do kotła. Nadal duszimy warzywa i mięso przez 15 minut.
- Wlej 2 litry wody i poczekaj, aż bulion się zagotuje.
- Dodaj sól, od czasu do czasu usuwamy pianę z zupy.
- Zmiel ostrą paprykę i wrzuć do kotła, zmniejsz ogień i powoli gotuj przez półtorej godziny.
- Zdejmij skórkę z pomidora i pokrój w duże plastry.
- Rozprowadzamy je w naczyniu i gotujemy przez kolejne 4 minuty.
- Wyciskamy ząbki czosnku do kotła płaską częścią ostrza noża, wlewamy zirę, czarny pieprz i posiekane warzywa. Pozostaje tylko cieszyć się wspaniałym smakiem obfitego posiłku.
W powolnej kuchence
Główne produkty:
- żarówki - 4 szt .;
- koperek z kolendrą - garść;
- jagnięcina - 500 g;
- jeden liść laurowy;
- smalec - 100 g;
- sól do smaku;
- ostra papryka chili;
- sos pomidorowy - 80 g;
- ziemniaki - 500 g.
Jak gotować shurpa w powolnej kuchence:
- Umyte mięso i tłuszcz są krojone na kawałki.
- Posiekaną cebulę w pierścienie.
- Obieramy obrane ziemniaki w duże kostki.
- Ładujemy smalec do miski multicookera i smażymy, aż trzaski pojawią się w trybie „Smażenie”.
- Rozprowadzamy skwarki w osobnej misce.
- W pozostałym tłuszczu mielimy mięso jagnięce na złoty kolor.
- Wlać krążki cebuli i kostki ziemniaczane. Smaż składniki przez 10 minut.
- Dodaj sos pomidorowy i gotuj w tym samym programie przez kolejne 10 minut.
- Wlać sól, kruszonkę, zalać 2,5 litra wody. Zmieniamy wolnowar w trybie „Gaszenie”. Czas to 60 minut.
- Pod koniec gotowania posiekaj posiekaną kolendrę, koperek i włóż liść laurowy.
Z dziczyzny lub sarny
Shurpa z sarny lub dziczyzny urozmaica zwykłe dania. Poczuj pikantny aromat lasu.
Składniki przepisu:
- czosnek - 1 głowa;
- dziczyzna - 0,5 kg;
- kasza jaglana - 60 g;
- marchewka - 2 szt .;
- przyprawy do smaku;
- grzyby - 0,1 kg;
- dwie cebule;
- pęczek świeżych warzyw;
- bulwy ziemniaka - 5 szt .;
- śliwki - 7 szt .;
- jedna czerwona papryka;
- wędliny - 0,1 kg.
Shurpa z dziczyzny krok po kroku:
- Przygotujemy wszystkie produkty: obierz warzywa, opłucz dziczyznę i pokrój na duże kawałki.
- Rozłóż je w rondlu i usmaż z kawałkami cebuli.
- Grube posiekaj ziemniaki, marchew, paprykę.
- W kotle lub patelni przenosimy smażone produkty, plastry warzyw. Napełnij ten blask wodą i gotuj z minimalną mocą ognia 40 minut.
- Grubo posiekaj grzyby i śliwki.
- Zaraz po ugotowaniu zupy włóż proso, pieczarki, przyprawy, posiekane zioła i śliwki do bulionu. Gotuj przez kolejne 20 minut. Teraz niezwykłe naczynia można butelkować. Smacznego!
Metoda gotowania kurczaka
Jeśli nie lubisz tej zupy z powodu ciężkiego tłustego mięsa, przygotuj ją z kurczakiem.
Co musisz wziąć:
- pęczek kolendry;
- cebula - 0,5 kg;
- zira - 5 g;
- kurczak - 2 kg;
- pęczek pietruszki;
- sól do smaku;
- małe bulwy ziemniaka - 8 szt .;
- kolendra - 8 g;
- czarny pieprz, mielony do smaku;
- marchewki - 4 szt .;
- pęczek bazylii;
- ostra papryka - 2 szt .;
- małe pomidory - 0,3 kg;
- papryka w różnych kolorach - 2 szt.
Jak gotować kurczaka shurpa:
- Pokrój kurczaka na kawałki, włóż do garnka.
- Wlać plastry 3 litrami wody, poczekać, aż płyn opłucze się na kuchence.
- Posiekaj cebulę w postaci półpierścieni i wrzuć do garnka. Gotuj bulion przez 60 minut.
- Pokrój obrane marchewki na plasterki i załaduj je do przygotowanych składników z dodatkiem ostrej papryki.
- Wymieszaj kminek i kolendrę, zmiażdż je i dodaj do zupy. Gotuj przez kolejne 15 minut.
- W tym czasie posiekaj obrane bulwy ziemniaka w kostkę, załaduj na patelnię i gotuj przez 10 minut.
- Grubo posiekaj pomidory i paprykę, wrzuć je po plastry ziemniaków.
- Gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki zmiękną.
- Pozostaje wlać wszystkie przyprawy, sól, zioła, trzymać zupę na gazie przez kolejne 2 minuty.
- Podawaj na parze talerze do zupy z tortillami.
Niezwykły przepis na koninę
Lista składników:
- marchewka - 0,2 kg;
- pasta pomidorowa - 20 g;
- mięso końskie - 0,5 kg;
- olej roślinny - 40 g;
- ząbek czosnku;
- sól do smaku;
- cebula - 0,1 kg;
- czarny pieprz i zioła do smaku.
Jak gotować shurpa z mięsa końskiego:
- Kawałki mięsa końskiego położyć na dnie patelni z wodą. Czekamy na zagotowanie płynu.
- Wkładamy całą obraną cebulę i lavrushkę. Gotuj przez 40 minut.
- Kładziemy miękkie gotowane mięso na desce do krojenia i mielimy je.
- Ładujemy koninę na patelnię z masłem i podajemy posiekaną marchewkę i sos pomidorowy.
- Wkładamy narybek z mięsem do zupy, czekamy, aż się zagotuje.
- Wlać przyprawy, sól, plastry ziół i gotować przez kolejne 15 minut, zmniejszając ciepło.
- Pozostaje nakryć do stołu i podać pachnące danie.
Elk Shurpa - krok po kroku
Będziesz potrzebował:
- dwie papryki;
- mięso łosia - 2 kg;
- marchewka - 500 g;
- kolendra;
- jedno jabłko;
- bulwy ziemniaka - 2 kg;
- świeże zioła do smaku;
- cebula - 1 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- przyprawa i sól do smaku.
Jak przygotowuje się shurpa w kotle:
- Posiekaj łosia w duże kostki.
- Rozprowadzamy je w kotle z zimną wodą
- Posiekaj 700 g cebuli z krążkami. Zamieniamy korzenie marchwi w kostkę.
- We wrzącym bulionie mięsnym załaduj marchewkę i cebulę.
- Po pół godzinie wysyłamy ćwiartki pomidorów do kociołka.
- Pozostałą cebulę kroimy w pół-pierścienie i wysyłamy do zupy wraz z plasterkami papryki.
- Po 20 minutach wrzucamy małe ziemniaki do naczynia bez krojenia.
- Wymieszaj przyprawy, zmiażdżony czosnek, posiekane jabłko i sól. Jak tylko ziemniaki będą gotowane przez 15 minut, wlej mieszaninę przypraw do bulionu.
- Pozostaje czekać 20 minut i polać naczynie wazami.
Tradycyjny uzbecki
Główne składniki:
- kolendra - 5 g;
- tłuszcz z części ogonowej - 220 g;
- pomidor - 3 szt .;
- koperek i kolendra;
- jagnięcina - 0,55 kg;
- zira - 5 g;
- Bułgarska papryka - 3 szt .;
- bulwy ziemniaka - 3 szt .;
- cebula - 5 szt .;
- sól do smaku;
- marchewki - 2 szt.
Shurpa po uzbecku, jak gotować:
- Smażyć smalec na patelni, aż będzie upieczony. Usuwamy je.
- Ładujemy duże kawałki jagnięciny na patelnię i smażymy w stopionym tłuszczu, aż będą brązowawe.
- Dodaj krążki cebuli. Po 4 minutach rozłóż ćwiartki pomidorów.
- Po 7 minutach wlej papryczki chili. Ugasić naczynie przez 17 minut i załadować marchewki w postaci słomek.
- Rozlewamy zawartość patelni na patelnię, wlewamy 3 litry wody. Kiedy się zagotuje, dodaj grubo posiekane warzywa, wszystkie przyprawy, sól.
- Niech naczynie gotuje przez kolejne 15 minut. W tym czasie obrane bulwy ziemniaka są krojone w duże kostki i dodawane do zupy.
- Po 20 minutach możesz cieszyć się wspaniałym smakiem bogatej gorącej shurpy.
