Shurpa wieprzowa - zupa zwana również „chorba” jest zwykle wytwarzana z jagnięciny, ale okaże się równie smaczna z innym mięsem, jeśli wiesz, jak prawidłowo ją ugotować.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis na wieprzowinę shurpa
Zwykle do przygotowania tej zupy wieprzowej wybiera się kawałek mięsa z kością, taki jak żeberka, a warzywa kroi się na duże kawałki.
Niezbędne składniki:
- Żeberka wieprzowe na kości - około 500 gramów;
- Kilka ziemniaków;
- Cebula, marchewka i papryka - każda po 1;
- Dwa pomidory;
- Kilka ząbków czosnku;
- Sól, pieprz, zira - do gustu;
- Różne warzywa: koperek, kolendra, pietruszka;
- Łyżka oleju roślinnego.
Proces gotowania:
- Na początek dobrze spłucz mięso ciepłą wodą, poczekaj, aż wyschnie i pokrój je na średnie kawałki. W takim przypadku najpierw musisz usunąć nadmiar tłuszczu.
- Weź dobre dania - najlepszy kocioł. Podgrzej go odrobiną oleju i połóż na spodzie żeber. Muszą być smażone, aż pojawi się rumieniec.
- Podczas smażenia mięsa w kotle dbaj o warzywa: posiekaj cebulę i włóż do mięsa. Wszystko to musi być dobrze zapobiegane i trzymane w ogniu przez co najmniej trzy minuty. Następnie pokrój marchewki w cienkie paski i dodaj do pozostałych produktów. Nie zapomnij mieszać wszystkiego okresowo, aby nic się nie paliło.
- Obierz paprykę, pokrój w cienkie plasterki i zanurz w kociołku, zaledwie kilka minut po dodaniu marchewki.
- Następnie jest kolej ziemniaków i pomidora: posiekaj je duże i umieść w kociołku. Pamiętaj, że lepiej jest usunąć skórkę z pomidorów, aby nie zrujnować naczynia.
- Po tym wszystkim czas na bulion. Zalej warzywa i mięso wodą i zagotuj bulion. Zmniejsz ogień i gotuj zupę przez około pół godziny. Nie zapomnij o przyprawach - bez nich danie nie okaże się tak pyszne.
- Gdy wszystko będzie gotowe, pozostaje tylko doprawić shurpa drobno posiekanym czosnkiem i pozwolić mu parzyć jeszcze kilka minut. Podawaj ze świeżymi ziołami, dla wyglądu i zapachu.
Shurpa wieprzowa na ogniu w kotle
Przepis na zupę wieprzową shurpa na ogniu w kotle nie pozostawi nikogo obojętnym. Danie jest bardzo nasycone. Po przygotowaniu go na zawsze zapamiętasz ten smak.
Składniki
- Trzy litry wody;
- Mięso, z którego zdecydujesz się gotować. Najlepszy tłuszcz wieprzowy;
- Ziemniaki i pomidory - po pięć;
- Cebula i marchewka - po trzy;
- Przyprawy do smaku: kolendra, sól, czarny pieprz;
- Niektóre świeże warzywa.
Proces gotowania:
- Zacznij gotować, myjąc mięso i krojąc je na wystarczająco duże kawałki.
- Następnie wypełnij kocioł wodą i umieść tam przygotowane mięso. Gotowanie bulionu jest lepsze na małym ogniu i upewnij się, że nie gotuje się zbyt mocno. Gotuj mięso przez około czterdzieści minut.
- Kiedy zobaczysz, że mięso zaczęło oddalać się od kości, oznacza to, że musisz zacząć dodawać warzywa. Po pierwsze, pomidory, bez skórki, nie cięte. Następnie krążki cebuli i im więcej je nałożysz, tym smaczniejsze się okaże.
- Po cebuli jest kolej papryki i ziemniaków. Wszystko to należy pokroić w kwadraty lub plasterki.
- Kilka minut przed przygotowaniem shurpy możesz dodać przyprawy i zioła.
Więcej materiałów: Przepis na baraninę uzbecką shurpa
Shurpa wieprzowa w wolnym naczyniu
Tak przygotowane danie może być używane zarówno jako pierwsze, jak i drugie.
Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:
- Wieprzowina z kością - około 600 gramów;
- Tyle ziemniaków;
- Papryka, pomidory, marchewka, cebula - tylko dwie;
- Kilka ząbków czosnku średniej wielkości;
- Pasta pomidorowa - trzy duże łyżki;
- Różne przyprawy smakowe.
Proces gotowania:
- Jeśli chcesz, możesz obrać pomidory ze skórki, ale nie jest to konieczne. Pokrój je na duże kawałki. Zrób to samo z resztą warzyw, ale musisz je trochę pokroić.
- Przygotuj pojemnik z powolnej kuchenki: wlej do niego trochę oleju roślinnego i smaż w nim warzywa w trybie „Pieczenia”. Ustaw czas gotowania - 40 minut. Ale po 10-12 minutach smażenia warzyw musisz dodać do nich mięso. Pamiętaj, aby go wstępnie posiekać.
- Po upływie wyznaczonego czasu włóż koncentrat pomidorowy do pojemnika i zalej wrzącą wodą. Ustaw tryb gaszenia na jedną godzinę.
- Zamień ziemniaki w duże kostki i włóż je do przyszłej shurpy około 30 minut przed końcem multicookera.
- Dodaj posiekany czosnek do zupy, gdy będzie ona gotowa, ale potem pozwól jej trochę zaparzyć w trybie „Rozgrzej” - około 20 minut.
Przepis na żeberka wieprzowe
Shurpa z żeberkami wieprzowymi to prawie klasyczny przepis na tę zupę. Jagnięcina jest powszechnie stosowana, ale jeśli chodzi o wieprzowinę, żeberka są najbardziej odpowiednim mięsem. Od nich danie staje się pachnące i bogate. Wszystkie pozostałe składniki pozostają niezmienione.
Z warzywami w kotle
Do tego dania, oprócz standardowego zestawu, możesz użyć różnych warzyw: rzepy, kukurydzy, różnych papryki.
Składniki
- Wieprzowina z kością - około 600 gramów;
- 1 marchewka i cebula;
- Pomidory i słodka papryka;
- Wszelkie inne warzywa do gustu;
- Zieloni, przyprawy i czosnek.
Gotowanie:
- Najważniejsze jest przygotowanie kotła. Włóż do niego grubo posiekane mięso z kością, ale bez tłuszczu, i napełnij je wodą.
- Podgrzej naczynia. Aby to zrobić, możesz użyć kuchenki lub ogniska. Poczekaj, aż bulion się zagotuje, osłab ogień. Na tym etapie możesz wszystko posolić.
- Pokrój wszystkie pozostałe warzywa na plasterki lub plastry. Cebule najlepiej zrobić w półpierścieniach. Odłóż to wszystko na talerz, w kotle. Dodaj kolendrę, zirę i inne wybrane przyprawy w tym samym czasie. Gotuj przez około godzinę.
- Po wyznaczonym czasie dodaj zieleninę do shurpy i gotuj kolejne dziesięć minut.Następnie przykryj i pozwól mu parzyć przez co najmniej piętnaście minut przed rozpoczęciem posiłku.
