Ile świeżych grzybów jest przechowywanych w lodówce i jak przechowywać grzyby

Każda gospodyni zna wiele przepisów na potrawy z grzybami, więc są na nie popyt. Niektórzy wolą kupować do przyszłego użytku, a wtedy pojawia się pytanie, ile świeżych grzybów jest przechowywanych w lodówce lub zamrażarce.

Zależy to nie tylko od warunków przechowywania, ale także od jakości produktu. Ważne jest, aby kupować najświeższe grzyby. Możesz określić ich „wiek” podczas badania, zwracając uwagę na następujące punkty:

1. Kapelusz Powinien być elastyczny, jednolity biały lub jasny kremowy kolor. Obecność śluzu lub intensywne ciemnienie jest powodem do odmowy zakupu.
2. Noga W niedawno ściętym grzybie jest gęsty. Jeśli poczujesz pustkę po lekkim ściśnięciu palcami, produkt jest już zużyty.
3. Zapach Pieczarki mają przyjemny aromat „grzybowy”. Wilgotni początkujący zaczynają znikać, gnicie - nieodpowiednie do użycia.

Jak przechowywać grzyby - porady

Grzyby powinny być przetwarzane i chłodzone natychmiast po zakupie. W temperaturze pokojowej nawet świeżo wycięte kopie są przechowywane nie dłużej niż jeden dzień. A kupując pieczarki na rynku lub w supermarkecie, nie zawsze można ustalić, ile czasu minęło od ich zebrania.

Aby produkt nie stracił smaku i użytecznych właściwości, ważne jest odpowiednie przygotowanie go do przechowywania:

1. Odśwież nogę, odcinając ją o około 1 cm.
2. Usuń zanieczyszczenia i cząsteczki brudu, delikatnie dotykając powierzchni szczotką lub tępą stroną noża.
3. Dokładnie sprawdź, jeśli to możliwe, odetnij obszary z zaciemnieniem.
4. Wytrzyj grzyby miękką, suchą ściereczką.

Uwaga! W żadnym wypadku nie należy myć ani wycierać mokrych ściereczek grzybów przeznaczonych do przechowywania.Wilgoć wywoła proces gnicia, a już następnego dnia staną się bezużyteczne.

Istnieje kilka opcji przechowywania przetworzonych grzybów w lodówce:

1. W tacy na warzywa. Pieczarki będą musiały zostać ułożone w jednej warstwie i przykryte bawełnianą szmatką.
2. W celofanie lub papierowej torbie. Pierwszy musi być otwarty, a drugi ostrożnie owinięty. W jednym opakowaniu nie można umieścić więcej niż 300–400 g produktu.
3. W torbie z tkaniny. Zapakowane w ten sposób najlepiej przechowywać próbki w komorze na warzywa lub na dolnej półce lodówki. W torbie można je umieścić do 500 g.
4. W plastikowym pojemniku. Grzyby należy umieścić w jednej warstwie i przykryć pojemnik folią spożywczą, w której należy wykonać kilka otworów. Przepływ powietrza spowolni proces gnicia.

Zapasy będą musiały być „przewietrzane” każdego dnia, a jeśli są przechowywane w pojemniku pokrytym folią spożywczą, należy je zmieniać codziennie. A także musisz sprawdzić grzyby i okazy, które zaczęły gnić, natychmiast wyrzuć.

Okres ważności pieczarek w lodówce i zamrażarce

Najkrótszy okres przechowywania grzybów umieszczonych w plastikowej torbie lub w pojemniku pokrytym folią. Muszą zostać zużyte w ciągu 3 dni.

Próbki ułożone na tacy warzywnej pozostaną trochę dłużej; nadają się do spożycia przez okres do 5 dni.

Pieczarki w papierowej lub tkaninowej torbie mogą być najdłuższe w lodówce. Pozostają świeże przez 5-6, a czasem 7 dni. Kopie pakowane próżniowo w sklepie są przechowywane przez ten sam czas, ale po otwarciu należy je zużyć w ciągu 48 godzin.

Ważne! Grzyby, które leżały w lodówce przez ponad 7 dni, należy wyrzucić, nawet jeśli nie ma oznak próchnicy, a produkt wygląda normalnie. Faktem jest, że tydzień po cięciu zaczynają wydzielać toksyny, które stanowią poważne zagrożenie dla ludzkiego ciała.

Grzyby działają znacznie dłużej w zamrażarce. Ale co do czasu między hostessami są spory. Niektórzy twierdzą, że muszą zostać zużyte w ciągu 30 dni, podczas gdy inni są pewni, że nic im się nie stanie za sześć miesięcy. Lepiej trzymać się „złotego środka” i trzymać produkt zamrożony przez nie więcej niż 3 miesiące, ale tylko wtedy, gdy grzyby są całe. Niektórzy producenci pieczonych mrożonych pieczarek nie zalecają przechowywania otwartych opakowań dłużej niż 10 dni, jeśli temperatura w zamrażarce przekracza -18 ° C.