Ile kalorii w czarnym chlebie, skład i wartość odżywcza produktu, korzyści i szkody

Możesz używać produktów mącznych z korzyścią. Wystarczy dowiedzieć się, ile kalorii jest w brązowym chlebie. W razie potrzeby okaże się nie tylko smacznym posiłkiem, ale nawet schudnąć.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

W mowie potocznej „czarny” nazywany jest chlebem z mąki żytniej. A także produkty mączne, do produkcji których wykorzystuje się otręby. Nadają produktowi szary odcień.

Podstawowa kompozycja ciemnego chleba średnio:

• węglowodany - 40-45%;
• białka - 8–9%;
• tłuszcze - 1-3%;
• kwasy - 9-12%.

Zawiera również błonnik, aminokwasy, w szczególności lizynę, minerały. Duża liczba różnych mikro i makroelementów, na przykład żelazo, selen, magnez, fosfor, sód, miedź, siarka. Skład witamin: K, C, E, PP, przedstawiciele grupy B.

Ciemne produkty można znaleźć z różnymi dodatkami - suszone owoce, orzechy, nasiona lnu lub dyni, kminek, anyż, kolendra i inne. Takie składniki zwiększają ilość przydatnych elementów, ale często zwiększają zawartość kalorii w brązowym chlebie.

Cały produkt żytni wypiekany jest bez dodatku drożdży. Ma kwaśny smak, który pojawia się z powodu fermentacji bakterii kwasu mlekowego w zaczynie. Często wytwarzają produkty o mieszanym składzie ziarna mąki. Optymalny stosunek uzyskuje się, jeśli żyto stanowi około 80%, a pszenicy - około 20%. Taki chleb jest łatwiejszy do strawienia. I możesz to zrobić nie tylko na zakwasie, jak żyto.

Jeśli do produktu zostanie dodana mąka pszenna, drożdże piekarnicze pomogą uzyskać luźne ciasto. Taki chleb jest lepiej trawiony niż sto procent żyta.

Można w nim zastosować trzy rodzaje mąki:

1. Ziarno składa się tylko z małych cząstek.
2. Peeling zawiera elementy o średnim stopniu zmielenia, a także łupiny ziarna.
3. Tapeta wyróżnia się grubym szlifowaniem, z niej wytwarzane są odmiany pełnoziarniste produktu.

Intensywność kolorów różnych odmian jest inna. To zależy od procentu mąki żytniej w produkcie. Obecność dodatkowych składników wpływa również na kolor: słód, barwniki chemiczne i naturalne, miód, przeciwutleniacze.

Zawartość kalorii i brązowy chleb BJU

Wartość energetyczna ciemnych odmian chleba jest wyższa niż biała. Ale jeśli weźmiesz dwa kawałki tego samego rozmiaru, czarny waży więcej. Około 100-250 kcal w 100 gramach chleba żytniego, około 230 kcal w produkcie o tej wadze z otrębami.

Przybliżona wartość odżywcza ciemnych odmian:

Plasterki produktu są spożywane. Kawałek czarnego chleba średniej wielkości ma około 80 kalorii, a jego masa wynosi około 40 g. Ciemne odmiany charakteryzują się wysoką zawartością węglowodanów, w których jest bardzo mało tłuszczu. Średni stosunek BZHU - 8: 1: 40.

Dzienne spożycie

Czarny chleb jest wchłaniany przez organizm gorzej niż biały. A skład ciemnego produktu jest bardziej zrównoważony. Dietetycy nie zalecają całkowitego porzucania produktów piekarniczych. Wskazane jest wybieranie zdrowych odmian. Ponadto używaj produktu umiarkowanie, zmieniaj jego różne typy w menu. Zalecane jest spożywanie około 150 g chleba żytniego lub żytnio-pszennego dziennie. Zwiększa się optymalna porcja ze znacznym wysiłkiem fizycznym.

Gorące jest spożywanie gorącego produktu. Nie zaleca się łączenia go z ziemniakami, ale w przypadku innych warzyw jest to właściwe. Również brązowy chleb można spożywać z dowolnym mięsem (oprócz smażonego), daniami rybnymi. Nadaje się do kanapek z masłem, naturalnych past, kawioru.

Istnieje specjalna dieta „klasztorna”. Aby schudnąć, potrzebujesz 10 dni, aby jeść tylko ciemny chleb żytni bez dodatków i niewielką ilość zbóż. Pamiętaj, aby spożywać dużo wody. Taka dieta pomoże zrzucić kilka dodatkowych kilogramów, a także oczyści organizm z toksyn. Używaj go w przypadku braku problemów zdrowotnych i przed konsultacją z lekarzem. Podczas ciąży, dużego wysiłku fizycznego i chorób przewlekłych niemożliwe jest nałożenie surowych ograniczeń na żywność.

Korzyści i szkody dla produktu dla organizmu

Pozytywny wpływ brązowego chleba na ludzkie ciało:

• poprawia odporność i stan neuro-emocjonalny, ładuje się energią;
• pomaga pozbyć się toksyn;
• nasyca ciało przydatnymi pierwiastkami i związkami, szybko zaspokaja głód;
• reguluje przewód pokarmowy, proces wchłaniania pokarmu i metabolizmu;
• koryguje strukturę krwi, zapobiega rozwojowi anemii;
• stabilizuje sen, zwiększa odporność na stresujące sytuacje;
• utrzymuje optymalny poziom cukru we krwi;
• uczestniczy w produkcji niezbędnych hormonów i enzymów;
• wzmacnia włosy i paznokcie;
• zwiększa elastyczność skóry, walczy ze skórą problematyczną.

Kiedy i komu ciemny chleb może zaszkodzić:

1. Procent kwasów i węglowodanów w produkcie żytnim jest większy niż w białym. Dlatego nie jest zalecane dla pacjentów z wysoką kwasowością żołądka i nadwagą.
2. Do produkcji wyrobów piekarniczych w wyspecjalizowanych przedsiębiorstwach można stosować różne barwniki, stabilizatory, konserwanty. Takie dodatkowe składniki obniżają jakość produktu i szkodzą zdrowiu. Jeśli okres przechowywania chleba wynosi ponad 96 godzin, wówczas zdecydowanie znajdują się w nim środki konserwujące, na przykład kwas sorbinowy. Kupując produkt, zapoznaj się z jego składem, aby uzyskać najbardziej użyteczny.
3. Szczególną uwagę należy zwrócić na wybór chleba dla osób podatnych na reakcje alergiczne, cierpiących na nietolerancję glutenu lub cukrzycy.
4. Podczas odchudzania preferowane są produkty bez dodatków kalorycznych - orzechy, miód, banany, papaja, daktyle.
5. Spleśniałego chleba nie należy jeść. Zawiera toksyczne związki. Wpływają negatywnie na ludzkie ciało, mogą powodować różne choroby.

Kochanki coraz częściej samodzielnie pieczą chleb, aby przygotować pyszne jedzenie, biorąc pod uwagę osobiste preferencje. Możesz zrobić wersję wysokokaloryczną z orzechami i dietetycznym chlebem żytnim. Taki produkt jest przestarzały szybciej niż zakupiony. Ale jest o wiele bardziej przydatny, ponieważ nie zawiera szkodliwych dodatków do żywności. A domowy chleb pokazuje miłość do rodziny.