Gryka jest prawdopodobnie jednym z najpopularniejszych produktów wśród tych, którzy monitorują swoją wagę. Dieta na tym zbożu to budżetowy i skuteczny sposób na znalezienie pożądanej harmonii w krótkim czasie. Ile kalorii zawiera gryka, co jest przydatne i jak skuteczna jest na niej dieta?
Zawartość materiału:
Zawartość kalorii, BJU, zalety kaszy gryczanej
Gryka jest już dobra, ponieważ jest nam genetycznie droga. Jej wielowiekowa obecność na stołach naszych przodków jest faktem historycznym. A to oznacza, że w przeciwieństwie do żywności dietetycznej za granicą, gryka jest bardzo rzadko przyczyną alergii, za którą jest lubiana przez pediatrów. Jako pokarm uzupełniający kasza gryczana pojawia się jako jedna z pierwszych w diecie niemowląt.
Istnieje kilka odmian gryki. Rdzeń jest najbardziej popularny wśród nich. Jest to całe ziarno gryki, które trafia do przygotowania kruchych zbóż. Wariantem jądra jest Veligork - zad bez żebrowanej powierzchni. Kruszone ziarno - nadaje się do lepkich zbóż. Można również znaleźć grykę o niezwykle jasnym, zielonkawym kolorze. To wszystko jest tym samym rdzeniem, ale nie przekroczyło etapu pieczenia. Jest znacznie rzadziej stosowany w kuchni, ale jego wartość odżywcza i dietetyczna jest nieco wyższa niż w przypadku zwykłego brązowego zboża.
Kasza gryczana wytwarza również mąkę bezglutenową. Nie pozwala to na stosowanie go w czystej postaci do pieczenia, ale umożliwia dodawanie mąki do innych rodzajów, a także do pieczenia naleśników i babeczek, które są mniej odżywcze w porównaniu z odpowiednikami pszenicy.
Gryka zawiera około 60% węglowodanów i bardzo mało tłuszczów.Węglowodany „gryczane” są uważane za długo przyswajalne, owsianka zapewnia długotrwałe uczucie sytości, a ponadto zawiera wiele biologicznie aktywnych pierwiastków, które są ważne dla organizmu. Dzięki bardzo niskiej zawartości kalorii produkt ten jest uważany za jedną z najlepszych diet i pomaga kontrolować wagę.
Skład chemiczny i wartość odżywcza
Gryka jest uważana za jedno z najbardziej przydatnych i pożywnych zbóż i jest często przepisywana jako główne danie w żywieniu medycznym. Ma wiele ważnych mikro i makroelementów niezbędnych do pełnego funkcjonowania organizmu.
W gryce znajduje się również żelazo niezbędne do metabolizmu tlenu w organizmie. To prawda, że tutaj powinniśmy zrobić rezerwację: siedząc na sztywnej mono-diecie z kaszy gryczanej, nie będzie w pełni zaopatrywać organizm w żelazo, ponieważ pokarm roślinny zawiera nieziemski rodzaj tej substancji. Aby przyswoić takie żelazo (w przeciwieństwie do hemu, który znajduje się w żywności pochodzenia zwierzęcego), konieczne jest białko mięsne lub witamina C. Dlatego, aby nie zarabiać na anemię, grykę należy spożywać z mięsem lub wzbogacać w kwas askorbinowy.
Dużo gryki i tak ważnych substancji jak:
- wapń, bez którego nie można znaleźć mocnych kości, zębów, zdrowych paznokci i włosów;
- potas, kontrolujący równowagę wodno-solną w ciele i biorący udział w pracy serca;
- fluor i fosfor są ważnymi elementami zdrowego układu kostnego;
- jod i cynk, bez których funkcjonowanie układu hormonalnego jest niemożliwe.
Gryka zawiera również witaminy z grupy B, wśród których znajduje się kwas foliowy (B9), który jest tak ważny dla funkcjonowania układu nerwowego i rozrodczego, a którego brak na etapie tworzenia zarodka grozi poważnymi patologiami płodu. Ważna jest również witamina E obecna w kaszy gryczanej. Jest naturalnym przeciwutleniaczem i ważnym elementem w syntezie hormonów. Witamina PP, znana jako kwas nikotynowy, występuje również w zbożach. Bierze ważną rolę w metabolizmie, co ma bardzo duże znaczenie w kontrolowaniu masy ciała.
Białko występujące w gryce jest lekkostrawne. Nawiasem mówiąc, pod względem zawartości zboże to jest lepsze od wszystkich innych.
Zawartość kalorii i kasza gryczana w 100 gramach
W swojej surowej postaci gryka wyróżnia się około 312 kcal na 100 g. Stosunek BJU (białek, tłuszczów i węglowodanów) w niej wynosi 12,5 g: 3,3 g: 62 g.
Jednak zawartość kalorii w surowej kaszy gryczanej jest wskaźnikiem względnym, ponieważ podczas obróbki cieplnej ziarna zmienia się liczba kalorii. Jak wysoka będzie wartość energetyczna gotowego naczynia, zależy od sposobu gotowania i od tego, jakie składniki są w nim zawarte oprócz gryki.
Ile kalorii gotowanej gryki
Gotowanie jest główną opcją gotowania gryki. Gotowana i apetycznie krucha jest to uniwersalna przystawka lub niezależne danie. Dietetycy obliczyli, ile kalorii jest w gotowanej kaszy gryczanej na wodzie. Rezultat może pocieszyć tych, którzy przestrzegają diety gryki: na 100 g jedzenia - nie więcej niż 100 kcal. Wskaźnik wartości energetycznej będzie nieco większy, jeśli wodę zastąpi bulion mięsny.
Jednak przy takim gotowaniu ogromna część przydatnych substancji jest tracona. Możesz częściowo uzupełnić tę niedociągnięcie, wzbogacając przystawkę warzywami lub ziołami.
Rady ludzi:różowa radiola
Gotowana na parze woda bez soli
Najbardziej dietetyczną i zdrową metodą gotowania jest kasza gryczana na wodzie bez wrzenia. W tym celu zboża sortuje się, myje i wylewa wrzącą wodą w stosunku 1: 2-1: 3. Uważa się, że optymalny czas pęcznienia zbóż wynosi około 4 godzin. Ale po 40 minutach, pokrytych szczelną pokrywką, kasza gryczana jest gotowana na parze i można jeść.
Dobrym rozwiązaniem jest warzenie płatków wieczorem. Aby uzyskać największą kruchość i utrzymać ciepło w cieple, przydatne jest użycie termosu.
Gryka nasączona zimną wodą zatrzymuje jeszcze więcej składników odżywczych.To prawda, że aby osiągnąć gotowość, produkt wymaga więcej czasu niż w przypadku metody „na gorąco”, dlatego lepiej jest zadbać o danie poprzedniego dnia, polewając płatki zbożem wodą wieczorem.
Rady ludzi:jagody goji - użyteczne właściwości i przeciwwskazania
Nie zaleca się sezonowania gryki bez gotowania solą lub cukrem. Jako „ustępstwo” niektórzy wolą lekko owsić owsiankę sosem sojowym lub olejem roślinnym (na przykład siemię lniane). Ale zawartość kalorii w naczyniu wzrośnie.
Wartość energetyczna niesolonej gryki parzonej nie przekracza 90 kcal.
W kaszy gryczanej z mlekiem
Gotowana kasza gryczana z mlekiem znacznie „rośnie” w ilości kalorii. Ostateczny wskaźnik będzie zależeć od proporcji zbóż i mleka, jaka jest zawartość tłuszczu w ostatnim składniku. Średnio wartość energetyczna takiego jedzenia wynosi od 120 do 200 kcal.
Z masłem
„Nie psuj owsianki olejem” - mówią ludzie. Oczywiście, kto by się kłócił? Pod względem smaku gryka o smaku masła jest lepsza niż chuda. Zwiększa się również zawartość kalorii takiego dania. Jednak tutaj wszystko nie jest tak jasne, w zależności od tego, który olej wybiera się do sosu - warzywnego lub kremowego.
Średnio kalorie w 100 gramach płatków gryczanych w oleju roślinnym nie rosną zbyt wiele. W łyżeczce takiego tłuszczu - około 5 g, co oznacza, że przyprawiając gotowaną lub parzoną kaszą gryczaną olejem roślinnym, możesz dodać naczynie o wartości 40 kcal! Są plusy: oleje roślinne nasycają organizm niezbędnymi kwasami tłuszczowymi i witaminami (w szczególności E), bez dodawania jednego grama cholesterolu.
Masło jest smaczniejsze niż olej roślinny, ale jest również częściowo szkodliwe (zawiera cholesterol). Pod względem kaloryczności różni się nieznacznie od analogu pochodzenia niezwierzęcego. Tak, i wydałem trochę mniej. Łyżeczka masła (10 g) zawiera około 80 kcal. Gotowana kasza gryczana doprawiona staje się smaczniejsza i kaloryczna!
Odpowiedź na pytanie, jak gotować grykę, jak ją przyprawiać, czy używać tłuszczów, zależy od tego, w jakim celu produkt jest przygotowany. Jeśli chcesz rozpieszczać się pysznym dodatkiem, nie myśląc o wchłoniętych kaloriach, przyprawach, masle i mleku - wszystko to idealnie pasuje do prezentowanych płatków. Ale jeśli celem jest utrata masy ciała, bardziej racjonalne jest stosowanie gryki bez żadnych dodatków, która jest najbardziej niskokaloryczna, pożywna i zdrowa.
