Mięso z kurczaka jest częstym gościem rosyjskiego stołu. Z tego ptaka przygotowuje się wiele pysznych potraw - zarówno codziennych, jak i świątecznych. Aby dowiedzieć się, ile kalorii ma kurczak i jak zmniejszyć tę liczbę, pomocne będą informacje opublikowane poniżej.
Zawartość materiału:
Skład chemiczny i wartość odżywcza kurczaka
Zajmując się wartością odżywczą kurczaka, przede wszystkim należy zauważyć, że w sumie 100 g takiego produktu zawiera prawie 30 procent dziennego spożycia białka dla osoby dorosłej. Ale tłuszcze - tylko około 4 procent.
Kurczak zawiera wiele przydatnych substancji dla ludzkiego organizmu. Na przykład witaminy z grup B, A i P, retinol, makro- i mikroelementy (potas, wapń, fosfor, żelazo, jod, fluor), aminokwasy.
Jeśli kurczak jest odpowiednio ugotowany, okazuje się, że jest dietetyczny i niskokaloryczny. Dozwolone jest jedzenie nawet podczas odchudzania. Na przykład lunch gotowanej piersi z kurczaka i warzyw przez długi czas doda energii osobie i nie wpłynie na sylwetkę. Ptak w tej formie, a także pieczony, gotowany na parze i grillowany, znajduje się w menu wielu popularnych diet.
Ile kalorii w produkcie
Podczas sortowania zawartości kalorycznej kurczaka przede wszystkim należy wziąć pod uwagę sposób jego ugotowania. Oczywiście najwięcej kalorii będzie w smażonym produkcie. Zwłaszcza jeśli do tego użyto masła, a nawet smalcu.
Kolejna ważna kwestia: która część tuszy jest kwestionowana. Tak więc pierś jest uważana za najniższą kaloryczność, podczas gdy w biodrach ptaka będzie najwięcej kalorii.
A ci, którzy tracą na wadze, zwykle najbardziej martwią się pytaniem: ile kalorii jest w gotowanym kurczaku? Jeśli ptak zostanie ugotowany bez skóry, to w 100 g produktu będzie tylko 172 kcal. W przybliżeniu ten sam wynik uzyskuje się na parze kurczaka, pieczeniu go bez masła i sera, grillowaniu bez dodawania tłuszczu. Te metody gotowania pozwalają uzyskać satysfakcjonujące, smaczne, niskokaloryczne, a nawet bardzo przydatne danie dla organizmu.
W innych częściach tuszy zawartość kalorii będzie się nieznacznie różnić na 100 g produktu:
- nogi - 176 kcal;
- na biodrze - 207 kcal;
- skrzydła mają 182 kcal.
Najmniejszy wskaźnik uzyskuje się w komorach kurczaka - 103 kcal na 100 g.
Dzienne spożycie mięsa drobiowego
Aby wykorzystanie mięsa z kurczaka przynosiło wyłącznie korzyści danej osobie, musisz wiedzieć, ile kosztuje jedzenie na dzień.
Dokładne liczby zależą od wieku obu płci:
- bułka tarta poniżej 3 lat - 70-80 g;
- dzieci od 4 do 6 lat - 90-100 g;
- dzieci w wieku od 7 do 12 lat - 120-140 g;
- młodzież w wieku od 13 do 17 lat - 140-150 g;
- osoby starsze muszą powrócić do normy przeciętnego dziecka.
Jeśli chodzi o dorosłych, zalecana porcja kurczaka na jeden dzień zależy od aktywności fizycznej i stylu życia danej osoby. Tak więc sportowcy i ci, którzy wykonują ciężką pracę fizyczną, będą potrzebować 220-250 g drobiu dziennie, a reszta 130-150 g.
Jak zmniejszyć kalorie w różnych metodach przetwarzania
Główną zasadą, która zmniejszy kaloryczność kurczaka za pomocą różnych metod przetwarzania, jest odmowa dodania tłuszczu lub przynajmniej zmniejszenie jego ilości.
Tak więc, podczas pieczenia drobiu w piekarniku, możesz użyć specjalnego wysokiej jakości silikonowego dywanu lub torby. Na przykład w tym ostatnim można po prostu ułożyć kawałki drobiu z posiekanymi warzywami, dodać sól i przyprawy i wysłać produkty do piekarnika. W rezultacie zostaną upieczone w soku warzywnym. Przysmak okaże się miękki, delikatny i bez nadmiaru oleju.
Jeśli chodzi o matę silikonową, możesz na nią nałożyć kotlety z kurczaka, bryłki, po prostu plastry z sosem o niskiej zawartości tłuszczu i piec aż do ugotowania. Pozostaje podawać świeże warzywa z odrobiną oliwy z oliwek jako dodatek.
Jeśli planujesz gotować mięso na grillu, wystarczy kupić do tego wysokiej jakości akcesoria. Na przykład dobra patelnia grillowa nie wymaga smarowania. Możesz też leczyć go kilkoma kroplami tłuszczu rozprowadzonymi na powierzchni naczyń za pomocą silikonowej szczotki.
Korzystne właściwości kurczaka
Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, że kurczak to mięso dietetyczne. Zwłaszcza jeśli używasz piersi lub skrzydeł. Dlatego możesz je jeść bez obawy o własną figurę. W rezultacie utrata masy ciała szybko wystarczy i pozbędziesz się głodu, ale jednocześnie nie otrzymasz dodatkowych kilogramów.
Ważne jest, aby dodać, że kurczak jest w stanie zneutralizować kwasowość żołądka. Ta unikalna właściwość sprawia, że taki ptak jest szczególnie istotny dla wszystkich osób cierpiących na wrzody żołądka. Regularne stosowanie odpowiednio przygotowanego produktu może złagodzić stan i poprawić ogólne samopoczucie.
Filet z kurczaka znajduje się na liście produktów o minimalnej zawartości cholesterolu. Oczywiście, jeśli nie zostanie ugotowany na dużej ilości oleju z mrożonego oleju. 100 g piersi zawiera około 72 mg cholesterolu, ale jest kilka razy więcej niezbędnych witamin i minerałów.
Kurczak jest również przydatny dla mięśni ludzkiego ciała. Produkt kształtuje ich siłę i wytrzymałość.
Mięso drobiowe jest ważnym produktem w diecie każdego człowieka. Powinien być zawarty w menu przynajmniej kilka razy w tygodniu. Nawiasem mówiąc, to filet może jeść nawet codziennie, jeśli gotujesz go na różne „niskokaloryczne” sposoby. Na przykład pieczenie lub gotowanie.
