Kapusta kiszona jest uważana za danie narodowe w kuchni chińskiej, niemieckiej i rosyjskiej. Przepis na jego przygotowanie nie ma stu lat, ale ten produkt jest nadal popularny i lubiany. Ile kalorii jest w kiszonej kapuście, jaką niewątpliwą korzyść przynosi jej stosowanie w organizmie - zostanie to omówione nie tylko w prezentowanym materiale.
Zawartość materiału:
Skład chemiczny i wartość odżywcza
Niemożliwe jest określenie wartości ukochanej anteny bez wstępnej analizy składu chemicznego produktu.
Rozważ stosunek składników odżywczych, obliczony na 100 gramów warzyw gotowych do spożycia:
- woda - 87,414 g;
- błonnik pokarmowy - 3,891 g;
- popiół - 0,816;
- mono- i disacharydy - 4,998 g;
- skrobia - 0,181 g;
- wielonienasycone kwasy tłuszczowe - 0,092 g;
- kwasy organiczne - 1,511 g.
Jedząc tylko 100 do kiszonej kapusty, możesz uzyskać 20% wymaganego dziennego spożycia błonnika (błonnika pokarmowego), co pomoże delikatnie oczyścić jelita z toksyn i dostosować jego perystaltykę.
Ile kalorii ma kapusta kiszona
Kapusta kiszona to niesamowity produkt, który ma ujemną zawartość kalorii, ponieważ organizm zużywa znacznie więcej energii na wchłanianie niż otrzymuje w wyniku spożycia. Ta właściwość warzyw krzyżowych jest warta poznania dla wszystkich, którzy chcą prawidłowo „schudnąć”.
Ponieważ warzywo rzadko jest spożywane osobno, a często w połączeniu z marchewką, cebulą i olejem roślinnym, rozważymy zawartość kalorii i wartość energetyczną każdej z możliwych opcji:
| Kalorie, kcal / 100 g | Wartość energetyczna,% | |||
|---|---|---|---|---|
| wiewiórki | tłuszcze | węglowodany | ||
| Kapusta Kiszona | 27 | 1,6 | 0,1 | 5,2 |
| Kapusta kiszona z marchewką | 32 | 1,3 | 0,1 | 4,63 |
| Kapusta kiszona z olejem roślinnym i cebulą | 61,2 | 1,6 | 4,5 | 5,3 |
| Kapusta kiszona z olejem roślinnym | 61 | 1,6 | 4,5 | 5,3 |
Zawartość witamin i minerałów
Niska zawartość kalorii w produkcie kontrastuje z „wspaniałym bukietem” witamin i minerałów, w których jest bogaty.
W pierwszym rzędzie należy zauważyć, że w marynowanych warzywach jest dużo witaminy C, prawie wszystkie elementy grupy B (B1, B2, B5, B6, B9). Kwas foliowy (witamina B9) bierze udział w tworzeniu nowych komórek, co sprawia, że kiszona kapusta jest po prostu nieoceniona dla kobiet w ciąży, szczególnie biorąc pod uwagę zdolność takiej kapusty do zmniejszania objawów zatrucia.
Zawiera także witaminy K, PP i U. Ta ostatnia jest „wizytówką” marynowanych warzyw, ponieważ zostaje całkowicie zniszczona przez ogrzewanie.
Wśród pierwiastków śladowych, które taka przekąska zawiera w nadmiarze, należy zauważyć potas, wapń, cynk, selen, żelazo, jod, fosfor i sód.
Dzienna stawka zużycia produktu w tabeli
Kapusta kiszona jest bogata w witaminy i minerały, których nasi przodkowie nie mogli zdobyć zimą, z wyjątkiem białego składnika. Wydaje się, że tak przydatny produkt może być włączony do diety dla wszystkich, bez wyjątku, w nieograniczonych ilościach, ale tutaj musisz przestrzegać umiaru.
Dlatego stosowanie kwaśnego pokarmu, w tym kapusty, należy wykluczyć u pacjentów z wrzodem żołądka i wrzodem dwunastnicy. Ponieważ sól kuchenna jest głównym konserwantem w procesie gotowania, jej nadmiar w diecie pociąga za sobą zatrzymywanie płynów i problemy z sercem i naczyniami krwionośnymi. Nie zaleca się podawania marynowanych i moczonych owoców i warzyw dzieciom w wieku poniżej 5 lat.
Stosowanie kwaśnej kapusty dwa razy w tygodniu po 100 g uważa się za całkowicie nieszkodliwe.
Aby osiągnąć wyniki mające na celu zmniejszenie objawów choroby lub jej zapobieganie, należy przestrzegać norm podanych w tabeli:
| Dzienne spożycie | |
|---|---|
| Aby zapewnić pełne funkcjonowanie osoby dorosłej, praktycznie zdrowej osoby | 100 do 150 g dziennie |
| Aby obniżyć poziom cukru we krwi (cukrzyca typu 2) | 100-120 g dziennie |
| Aby zmniejszyć ryzyko raka płuc i prostaty | 100 g do 3 razy w tygodniu |
| Podczas leczenia astmy oskrzelowej | 500 g dziennie |
| Aby poprawić męską potencję | 300 g dziennie |
| Do leczenia przeciwpasożytniczego | 100-200 g 2-3 g dziennie |
Przydatne właściwości dla ciała
Witaminy i mikroelementy, które są bogate w kiszoną kapustę, określają jej naprawdę cudowne i bardzo przydatne właściwości dla organizmu:
- Fermentacja świeżego warzywa zachodzi w wyniku działania bakterii z kwaśnego mleka, które po spożyciu z jedzeniem normalizują florę całego przewodu pokarmowego.
- Kapusta kiszona jest źródłem witaminy C (kwasu askorbinowego), która wspiera funkcje ochronne organizmu na odpowiednim poziomie. Tylko dwieście gramów chrupiącej sałatki pokryje połowę dziennej dawki tego pierwiastka.
- Wapń i przeciwutleniacze, które są częścią produktu, wzmacniają kości i wspierają ich wzrost, a także hamują procesy zapalne w stawach i mięśniach.
- Probiotyki, które są bogate w marynowane przekąski, pomagają obniżyć poziom cholesterolu i normalizować poziom cukru we krwi, co służy jako dobre zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym i cukrzycy.
- Glukozynatol i bakterie Lactobacillus plantarum w marynowanych warzywach pomagają przywrócić komórki i oczyścić organizm, co również pomaga w walce z rakiem w początkowych stadiach.
- Wykazano, że używa chrupiącego marynowanego naczynia jako przystawki do mięsa, ponieważ witamina B6 zawarta w kapuście zapewni wchłanianie białka, a także pozytywnie wpłynie na stan układu nerwowego, skóry, włosów i paznokci.
Podsumowując, należy zauważyć, że aby uzyskać maksymalną korzyść z produktu, nie należy zezwalać na zamrażanie lub podgrzewanie kiszonej kapusty, które zmniejszają zawartość lub całkowicie niszczą wszystkie nadmiar witamin obecnych w tym cudownym przysmaku.
