Majonez to najpopularniejszy sos naszych czasów. Chociaż wynaleziono go od dawna, w takich ilościach, jak dzisiaj, ludzie nigdy nie spożywali majonezu. Sos jest dodawany do większości sałatek, sezonowych zup i jest przygotowywany do smażenia, gulaszu i innych potraw. Czy zastanawiałeś się, ile kalorii ma majonez? Jeśli tak, ten artykuł pomoże odpowiedzieć na to pytanie.
Zawartość materiału:
Skład chemiczny i wartość odżywcza
Skład produktu jest prosty. Obejmuje jajka (kurczak lub przepiórka), olej roślinny, musztardę, kwas cytrynowy lub octowy, sól i cukier. Wygląda na to, że wszystko jest naturalne, a zatem przydatne. Ale nie ważne jak! Rośliny produkują majonez na skalę przemysłową, a zamiast jaj w najlepszym przypadku składają jaja w proszku, aw najgorszym - wodę i zagęszczacze. Ale nie mówmy od razu o złym, spróbujmy wziąć pod uwagę skład chemiczny i wartość odżywczą.
Majonez składa się głównie z tłuszczów (procent należy sprawdzić na opakowaniu i może wynosić od 50 do 80 g), a następnie przejść do węglowodanów, białek, popiołu i cholesterolu. Ale oprócz tego istnieją następujące substancje:
- tłuszcze nasycone;
- wielonienasycone tłuszcze;
- tłuszcze jednonienasycone;
- wymienne i niezbędne aminokwasy;
- witaminy: A, E, B1, B2, PP;
- Minerały: potas, wapń, sód, magnez, fosfor, żelazo.
Następnie rozważ zawartość kalorii w majonezie, zależy to od zawartości tłuszczu w produkcie.
Zakupiona kaloria i domowy majonez
Najbardziej wysokokaloryczny w majonezie jest olej roślinny. Wartość energetyczna tego produktu wynosi około 900 kcal na 100 g. Oczywiście majonez nie składa się tylko z oleju, zawiera dodatkowe składniki, z których każdy ma własną zawartość kalorii.
Tak więc w zakupionym sosie średnio od 500 do 700 kcal na 100 g produktu.Zgadzam się, taki suplement wyraźnie nie nadaje się do diety.
W majonezie domowej roboty wartość energii jest nieco niższa i wynosi średnio 600 kcal.
Warto pamiętać, że majonez „Easy”, „Dietetyczny” i inne o podobnej nazwie to trucizna dla organizmu! Faktem jest, że producenci, aby zmniejszyć zawartość kalorii, dodają wodę do oleju, odmawiają jaj. Ale ponieważ tłuszcze i woda są produktami niemieszalnymi, należy użyć chemicznych środków zagęszczających. Żołądek jest bardziej wdzięczny za reakcję na dużą część prawdziwego majonezu niż na skąpe „Światło”.
Ale jedzenie 100 gramów sosu na raz jest po prostu nierealne. Oczywiście, jeśli nie wylejesz paczki pierogów! A jednak, w przeważającej części, produkt służy do przyrządzania sałatek lub zup, więc powinieneś dowiedzieć się, ile kalorii zawiera łyżka majonezu. W 1 łyżce. l umieszcza się około 15 g sosu. Oznacza to, że dodajesz około 90-100 kcal do naczynia, to jest przyzwoita ilość.
Lepiej używaj kwaśnej śmietany, jest smaczniejsza, pełniejsza i zdrowsza, a nawet mniej kaloryczna.
Dzienne spożycie
Pamiętaj, że majonez to tłuszcze, tłuszcze i znowu tłuszcze! Jest bardzo mało białek, trochę więcej węglowodanów i ogromna ilość cholesterolu. Przeciętnie dana osoba potrzebuje 3000 kcal dziennie do normalnego życia, ale nie karmi nas sam majonez.
Jeśli do sałatki zostanie wlany pakiet 100 g, dodasz do naczynia około 700 kcal, co stanowi prawie jedną czwartą dziennego zapotrzebowania, ale w sałatce są inne składniki. Aby nie zwiększać boków, lepiej całkowicie odmówić majonezu lub użyć go nie więcej niż 1-2 łyżki dziennie.
Osobom z chorobami sercowo-naczyniowymi zaleca się również spożywanie nie więcej niż 20-30 gramów tłustego sosu dziennie, ponieważ zawiera on dużo cholesterolu. Ten składnik zatyka naczynia, tworząc na nich płytki, co pogarsza przebieg choroby.
Korzyści i szkody związane z produktem
Jeśli spojrzysz na produkt z medycznego punktu widzenia, możesz znaleźć wiele pozytywnych punktów. Oczywiście możliwe będzie czerpanie korzyści z sosu, jeśli weźmiesz taki, który jest przygotowany tylko z naturalnych składników, bez dodawania „chemii”. Dlaczego jest to przydatne:
- Wzbudza apetyt, normalizuje trawienie. Majonez przyczynia się do tego wszystkiego ze względu na zdolność organizmu do wydzielania wystarczającej ilości soku żołądkowego.
- Kompozycja zawiera olej roślinny, jest wzbogacona witaminami E, F, beta-karotenem, a wszystko to jest po prostu konieczne dla ludzi.
- Sos przyczynia się do szybkiego trawienia żywności.
- Lecytyna obecna w kompozycji ma korzystny wpływ na ośrodkowy układ nerwowy i czynność wątroby.
Teraz o przeciwwskazaniach:
- Majonez nie jest zalecany do menu dla dzieci, dla osób z chorobami przewodu pokarmowego, serca i naczyń krwionośnych, z otyłością, nadciśnieniem tętniczym, arytmią.
- Nawet lekki majonez nie pomoże zrzucić zbędnych kilogramów, więc lepiej całkowicie zrezygnować z sosu podczas diety. Wybierając między „Prowansją” i „Lekką sałatką”, preferuj pierwszą. Niech ma więcej kalorii, ale mniej szkodliwych związków chemicznych.
Jeśli chodzi o szkodę produktu, tutaj wszystko jest bez tajemnic. Wszyscy powinni wiedzieć, że tłuszcze, choć roślinne, mają zły wpływ na ogólny stan zdrowia, przyczyniają się do przybierania na wadze, a majonez jest szczególnie szkodliwy dla serca i układu krążenia.
Sam ugotuj sos w domu. Tak, zawartość kalorii będzie nieco mniejsza, ale będziesz wiedział, że w sosie nie ma żadnych chemicznych dodatków ani konserwantów, a używane są tylko naturalne, świeże składniki.
