Żadna uczta wśród starożytnych Greków i Rzymian nie byłaby kompletna bez tego warzywa. W XVII wieku szlachetne damy europejskie ozdobiły je wyszukanymi fryzurami. Dzisiaj każdy z nas każdego roku zjada 7 kilogramów chrupiącej pomarańczy. Dowiedz się, ile kalorii ma marchewka, jakie są jej zalety i jak używać warzywa.
Zawartość materiału:
Skład chemiczny i wartość odżywcza
Marchew jest dwuletnią rośliną należącą do rodziny baldaszkowatych. Jest szeroko rozpowszechniony na całym świecie ze względu na jego wartość odżywczą i leczniczą.
Rośliny okopowe są liderem wśród warzyw pod względem zawartości beta-karotenu. Gdy substancja dostanie się do organizmu, zmienia się w prowitaminę A. Pamiętaj o zasadzie: im bardziej nasycony kolor warzywa, tym więcej beta-karotenu w nim. Jedz jasno pomarańczowe marchewki. 100-200 gramów warzyw korzeniowych dziennie pokrywa zapotrzebowanie na dzienną dawkę witaminy A. Najbardziej przydatne marchewki są dojrzałe.
Ile kalorii ma marchewka
Marchew gotowana kalorycznie - 25 kcal na 100 gramów, surowe warzywa - 35 kcal na 100 gramów. Stosowanie produktu o niskiej wartości energetycznej jest również wskazane dla osób przestrzegających diety.
Zawartość witamin, pierwiastków śladowych
Świeże marchewki są kompleksem leczniczym z samej natury. Rośliny okopowe zawierają karotenoidy, witaminy B1, B2, C, E, potas, żelazo, miedź, kobalt, kwas pantotenowy i askorbinowy, flawonoidy, fitoncydy, cukry. Marchewki są cenne w dużych ilościach błonnika i mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie przewodu pokarmowego.Nasiona korzenia zawierają olejek eteryczny. Jego ilość zależy od położenia geograficznego zbioru surowców, etapu wegetacji marchwi. Wiele witamin jest niszczonych przez obróbkę cieplną, więc produkt lepiej jeść na surowo.
Przydatne właściwości, zachowujące je podczas gotowania
Skład rośliny okopowej wyjaśnia jej szerokie zastosowanie w żywieniu i medycynie. Warzywa mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, trawienny, odpornościowy, wzrok i wygląd.
Zastosowanie marchwi przyczynia się do:
- wzmocnienie siatkówki, zapobieganie zapaleniu spojówek;
- niszczenie bakterii, pasożytów;
- poprawa stanu skóry;
- wzrost i rozwój dzieci;
- normalizacja przewodu żołądkowo-jelitowego;
- zapobieganie niedoborowi witamin, niedokrwistości;
- utrata masy ciała;
- usuwanie cholesterolu z organizmu.
Marchewka to warzywo piękna. Poprawia cerę, porost włosów i walczy z procesem starzenia się skóry. Włącz marchew do diety przez cały rok, szczególnie wiosną, gdy organizm potrzebuje dodatkowych wzmocnień.
Lodówka jest najlepszym miejscem do przechowywania warzyw. Przed włożeniem warzyw korzeniowych do tacy opłucz je, wysusz i umieść w plastikowej torbie. Chroni marchew przed przenikaniem niezbędnych substancji z innych warzyw i owoców, co nadaje mu gorzki smak.
Zamrażanie to kolejny sposób na zachowanie korzystnych właściwości rośliny okopowej. Przed umieszczeniem marchewki w komorze należy umyć, obrać, posiekać, umieścić w plastikowych workach, mocno związać. Rośliny okopowe dodaje się do zupy, gulasz bez wstępnego rozmrażania.
Blaty bogate w witaminy i mikroelementy można posiekać, wysuszyć i dodać do potraw mięsnych i rybnych.
Jak gotować marchewki
Najbardziej przydatne jest spożywanie surowej marchwi. Zaleca się doprawić tłuszczem roślinnym, śmietaną, kwaśną śmietaną. Ta kombinacja pomaga przekształcić karoten w witaminę A.
Opcje jedzenia warzyw:
- starte sałatki z marchwi z dodatkiem rzodkiewki, jabłka, suszonych owoców, kapusty, selera, doprawione olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną;
- pikantne danie „Marchewka po koreańsku”;
- posiekane patyczki z surowego produktu;
- świeżo wyciśnięty sok ze śmietaną;
- duszone marchewki.
Świeży nie podlega przechowywaniu ze względu na proces szybkiego utleniania. Można go rozcieńczyć wodą, zmieszać ze świeżo wyciśniętym sokiem jabłkowym lub pomarańczowym. Witaminy są lepiej wchłaniane, jeśli pijesz je małymi łykami.
W gotowanej marchwi ilość błonnika jest zmniejszona. Warzywo zachowuje maksymalną liczbę użytecznych właściwości, jeśli jest gotowane na parze lub w wodzie przez nie więcej niż 7 minut. Rdzeń prawidłowo ugotowanej marchwi powinien pozostać lekko twardy.
Przeciwwskazania
Norma marchewki dziennie dla osoby dorosłej to 2-3 owoce, dla dziecka - 1 szt. Nadmiar warzyw w diecie obfituje w wysypki na skórze, uczucie mdłości, zażółcenie skóry na dłoniach, stopach.
Osoby z dolegliwościami żołądkowo-jelitowymi, kamicą żółciową, reakcjami alergicznymi, kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny skonsultować się z lekarzem na temat dopuszczalnych dawek marchwi w codziennej diecie.
Ważne! Czy chcesz mieć oko orła, piękną aksamitną skórę, luksusowe włosy, stonowaną sylwetkę, silną odporność? Włącz marchew do swojej codziennej diety.
Wartość odżywcza, bogaty skład chemiczny, niski koszt sprawiają, że warzywo jest niezbędnym pomocnikiem w walce o młodość i zdrowie.
