Makaron z pszenicy durum jest źródłem węglowodanów i ważną częścią codziennej diety każdego, kto obserwuje swoją dietę. Powinieneś zrozumieć, ile kalorii w gotowanym makaronie, aby móc wybrać odpowiednią porcję podczas diety.
Zawartość materiału:
Skład chemiczny i wartość odżywcza
Półprodukty z mąki zyskały powszechną miłość ze względu na dostępność i łatwość przygotowania. Rzeczywiście, nie ma nic łatwiejszego niż zanurzenie odpowiedniej ilości we wrzącej wodzie, poświęcenie czasu, a następnie spłukanie i podanie. Ponadto szybko zaspokajają głód i dobrze komponują się z różnymi sosami. To prawda, że korzyści zdrowotne makaronu są bardzo wątpliwe, ponieważ skład chemiczny produktów nie różni się dużą liczbą użytecznych substancji.
Głównymi składnikami produktu są skrobia i węglowodany. Wartość witaminowa makaronu jest znikoma. Mimo że zawierają witaminy z grupy B, makro- i mikroelementy, ich ilość jest tak mała, że prawie nie ma to żadnego wpływu na zdrowie organizmu. Wszystko zależy jednak od rodzaju mąki, z której wykonany jest ten produkt. Na przykład spaghetti z pszenicy durum zawiera magnez, fosfor i wapń. Są wchłaniane wolniej niż produkowane odmiany z białej mąki o wysokim stopniu oczyszczenia, a zatem nasycają ciało przez długi czas.
100 gramów gotowego produktu zawiera:
- 14% dziennej wartości sodu;
- 9% tego samego wskaźnika węglowodanów;
- 6% wymaganej dziennej ilości białek i błonnika pokarmowego;
- 3% normy witaminy E, tiaminy, niacyny, żelaza i fosforu.
Wartość odżywcza zależy od składu, który jest zwykle wymieniony na opakowaniu.Średnio około 343–362 kcal na 100 gramów suchego składnika.
Produkty z tego testu dzielą się na trzy typy.
Grupa A jest najbardziej użyteczna, obejmuje produkty wytwarzane z mąki z pszenicy durum, takie jak włoski makaron.
Produkty te są bogate w błonnik pokarmowy i witaminy B niezbędne do pracy całego organizmu. Grupa B zawiera mniej składników odżywczych i więcej kalorii, ponieważ takie produkty są wytwarzane z miękkiej i szklistej pszenicy. Ale lepiej całkowicie zrezygnować z grupy B, ponieważ makaron tego typu jest wytwarzany ze zwykłej mąki używanej do pieczenia chleba.
Zawartość kalorii i BJU w gotowanym makaronie różnych odmian
Ogólnie rzecz biorąc, nie ma jednej naprawdę dokładnej tabeli ilości białka, tłuszczu i węglowodanów, która byłaby odpowiednia dla wszystkich makaronów. Możesz przeprowadzić eksperyment dochodzeniowy, porównując etykiety na tym samym opakowaniu od różnych producentów - wszystkie dane mogą się nieznacznie różnić. Dlatego ważne jest, aby móc samodzielnie obliczyć zawartość kalorii w gotowym naczyniu. Jeśli mówimy o makaronie, należy pamiętać, że podczas gotowania zwiększają objętość około dwa razy. W takim przypadku wystarczy po prostu obliczyć wartość odżywczą powstałej żywności, dla której wystarczy jedynie zmniejszyć o połowę wartość wskazaną przez producenta na opakowaniu.
Na opakowaniu dowolnego produktu, niezależnie od tego, czy jest to makaron, kasza gryczana czy ryż, zawsze podawana jest zawartość kalorii w suchym produkcie. Wartość odżywcza gotowego dania będzie musiała zostać obliczona niezależnie.
Zatem odpowiedź na pytanie, ile kalorii w gotowanym makaronie zależy od zawartości kalorii w suchym produkcie. Na przykład makaron z pszenicy durum zawiera średnio 360 kcal. Podczas gotowania mają podwójny rozmiar, a około 180 kcal będzie zawarte w porcji jednej porcji. Jeśli weźmiesz paczkę włoskiego spaghetti, zobaczysz, że ich zawartość kalorii jest wyższa - około 380 kcal (w suchej postaci). Różnica wynika z faktu, że w każdym kraju przyjmowane są różne normy dotyczące wytwarzania takich produktów, dlatego jego wartość odżywcza może się różnić. Średnio odchylenie nie przekracza 10%.
Makaron jajeczny (makaron) zawiera około tych samych kalorii w suchej postaci, ale gotuje się go 2,5-3 razy, więc wartość odżywcza gotowego dania jest znacznie niższa - około 120-150 kcal na 100 g.
Średnio część półproduktu zawiera:
- 12 g białka;
- 1,6 g tłuszczu (z czego 0,3 g to tłuszcz nasycony);
- 70 g węglowodanów;
- 3 g błonnika pokarmowego (błonnika);
- 1 g cukru.
Makaron grupy B zawiera więcej węglowodanów, ale mniej białka i tłuszczów nasyconych.
Dzienna stopa konsumpcji produktu
Wartość energetyczna stu gramowej porcji półfabrykatu wynosi około 7–9% normy dziennej.
Wszystko zależy od tego, jakiego rodzaju odżywiania przestrzega dana osoba. Standardowa stawka dzienna dla osoby dorosłej wynosi około 2000 kcal. Możesz jeść makaron tyle, ile chcesz, ale biorąc pod uwagę całkowitą zawartość kalorii w codziennej diecie, ważne jest przestrzeganie zbilansowanej diety. Na przykład kilka talerzy takich produktów naprawdę da uczucie sytości przez cały dzień, ale ciało nie otrzyma wszystkich niezbędnych witamin i minerałów. Z punktu widzenia dietetyków optymalna porcja dla osoby dorosłej wynosi 150 g dziennie, podczas gdy zaleca się ograniczenie do jednego posiłku dziennie.
Przydatne właściwości do odchudzania
Makaron z pszenicy durum pomoże w odchudzaniu, ale nie należy go nadużywać. Chodzi tutaj nie o kalorie, ale o całkowite obciążenie glikemiczne. Część twoich ulubionych tub lub atrakcyjnych loków (ktokolwiek to lubi) szybko nasyca i eliminuje uczucie głodu, ale nie na długo.
Indeks glikemiczny produktów z grupy A wynosi około 50, a grupy B - 70–80 jednostek.
Oznacza to, że kiedy jesz apetyczny pokarm, poziom insuliny gwałtownie wzrasta, jedzenie szybko się wchłania, ale wkrótce znów pojawia się uczucie głodu.
Wartość makaronu w diecie niskokalorycznej jest znacznie przesadzona, ponieważ można je zastąpić innymi składnikami. Jednak nie trzeba całkowicie rezygnować z półproduktu, wystarczy ograniczyć się do niewielkiej porcji i nie dodawać masła do naczynia.
