Ile kalorii w ryżu gotowanym w wodzie i mleku, kalorii różnych odmian, BJU, zalety owsianki ryżowej

Ryż jako uprawa jest szeroko rozpowszechniony na całym świecie i stanowi podstawę diety wielu narodów, charakteryzującej się wysoką oczekiwaną długością życia i harmonią. A owsianka ryżowa jest jedną z najbardziej lubianych i popularnych potraw dla niemowląt i dietetycznych. Dlatego pytanie, ile kalorii w gotowanym ryżu i jaka jest jego wartość odżywcza, jest interesujące dla wielu osób, które chcą znaleźć idealną figurę.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

Zwykły polerowany ryż ma wysoką zawartość skrobi i niską zawartość błonnika. Ponad 90% całej energii na porcję to węglowodany. Tłuszcze są zawarte w małych ilościach i chociaż niewiele białek, ale pod względem składu aminokwasowego są one bardziej kompletne niż w innych zbożach.

Obecny w ryżu i rozpuszczalnych w wodzie witaminach i składnikach odżywczych, minerałach.

Wskaźniki na 100 g produktu:

• B1 - 0,09 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• B3 - 0,56 mg;
• B6 - 0,1 mg;
• B9 - 1,7 mg;
• H - 3,6 mg;
• wapń - 36 mg;
• potas - 114 mg;
• żelazo - 1,9 mg;
• fosfor - 32 mg;
• cynk - 1,8 mg;
• miedź - 560 mcg;
• magnez - 14 mg;
• sód - 29 mg;
• Mangan - 3,5 mg.

Zawartość kalorii i BJU w gotowanym ryżu różnych odmian

Zawartość kalorii w ryżu zależy od dwóch czynników: jego rodzaju i przepisu na gotowanie. Na przykład biały ryż jest mielony, więc traci część składników odżywczych, ale zamiast tego zwiększa zapasy energii. Ogółem na 100 gramów suchych płatków stanowi 6,5 g białka, 0,8 g tłuszczu i 76,5 g węglowodanów, co stanowi 344 kcal.

Na wodzie

Na początku zawartość kalorii w ryżu wydaje się onieśmielająca, ale musisz zrozumieć, że podczas gotowania ziarna powiększają się. Dlatego, aby dowiedzieć się dokładnie, ile kalorii ma gotowany ryż na wodzie, należy podzielić wartość energetyczną zbóż na trzy.W rezultacie otrzymujemy około 114 kcal na gram porcji, która zawiera 2,1 g białka, 0,4 g tłuszczu i 24,9 g węglowodanów.

Nieoczyszczony brązowy ryż jest uważany za najbardziej użyteczny, ponieważ tylko górna skorupa jest z niego czyszczona, a przydatne substancje pozostają w środku. Jego kaloryczność w postaci gotowanej wynosi 110 kcal w obecności 2,6 g białka, 0,8 g tłuszczu i 22,8 g węglowodanów.

Dziki ryż zawiera najmniej kalorii z maksimum składników odżywczych - 95 kcal na 100 g gotowego produktu, a ilość białka wynosi 4 g, tłuszczu - 0,3 g, a węglowodanów - 21,1 g.

Basmati zawiera dużo błonnika i przydatny enzym, amylazę, która pomaga rozbić skrobie i poprawić trzustkę. Zawartość kalorii w formie gotowanej wynosi 110 kcal na 100 g płatków zbożowych. Stosunek BZHU - 2,5 g / 0,3 g / 24,8 g.

Ryż na parze jest wytwarzany przy użyciu specjalnej technologii. Jego ziarna są traktowane gorącą parą, dzięki czemu wzrasta jego jakość: witaminy i pierwiastki śladowe ze skorupy przenoszą się do rdzenia, a skrobia ulega częściowemu zniszczeniu. Taki produkt wspomaga trawienie, otaczając ściany żołądka i chroniąc je przed działaniem kwasu solnego. Wartość odżywcza na 100 g zbóż: białka - 2,9 g, tłuszcze - 0,4 g, węglowodany - 28 g, a zawartość kalorii to tylko 102 kcal.

Jeśli do gotowanego ryżu zostaną dodane inne składniki, jego kaloryczność wzrośnie. Oczywiście nie mówimy o wodzie ani soli, które mają zerową wartość energetyczną, ale mały kawałek masła (3 g) doda około 20 kcal.

W mleku

Ryż może być używany nie tylko jako dodatek, ale także jako deser lub słodkie śniadanie / popołudniowa przekąska. W tym celu zboża należy gotować w mleku, co zwiększy jego wartość energetyczną. Ale ponieważ mleko ma inny poziom kalorii, od 31 kcal na 100 g dla niskotłuszczowego produktu do 64 kcal w domu, wartość energetyczna gotowego dania również będzie się różnić. Dlatego dokładne obliczenia najlepiej wykonać niezależnie.

Na przykład weź biały polerowany ryż i mleko o zawartości tłuszczu 2,5%. Zawartość kalorii w produktach wynosi odpowiednio 344 kcal i 52 kcal. Pamiętamy, że objętość płatków wzrasta 3-krotnie podczas gotowania. Oznacza to, że ugotujemy owsiankę ryżową w mleku w stosunku 1: 2, tj. Bierzemy dwie części mleka na jedną część płatków. Wtedy wartość energetyczna gotowego naczynia o wadze 300 g wyniesie 448 kcal, a około 100 g produktu będzie miało około 149 kcal.

Zgodnie z tym samym schematem można ustalić, że kaloryczność 100 gramowej porcji brązowego ryżu i basmati wyniesie 145 kcal, dziko - 130 kcal, a na parze - 137 kcal.

Jeśli nie chcesz za każdym razem wykonywać obliczeń, pamiętaj, że mleko o różnej zawartości tłuszczu zwiększa zawartość kalorii w naczyniu średnio o 21–43 kcal na każde 100 g, dodaje 1,7 g białka, 0,1–3,6 g tłuszczu i 3,2 g węglowodany.

Pamiętaj również, że dodanie innych produktów zwiększa wartość energetyczną naczynia. Tak więc dwogramowy kawałek masła doda 15 kcal, łyżeczka cukru 16 kcal, a garść rodzynek zwiększy zawartość kalorii o 40-50 kcal.

Dzienne spożycie

Jeśli zdecydowanie zdecydujesz się na dietę, wówczas maksymalne dzienne zapotrzebowanie organizmu na gotowany ryż nie powinno przekraczać 300-500 g, podzielone na 2-3 dawki. Dla porównania na Wschodzie zużycie zbóż wynosi do 600-900 g, ostateczny wskaźnik zależy od rodzaju działalności.

Nawiasem mówiąc, podczas diety musisz przestrzegać schematu picia, pijąc co najmniej 1,5 litra wody dziennie. A także spożywaj wystarczającą ilość owoców lub warzyw bogatych w błonnik.

Korzyści z kaszy ryżowej dla ciała

Ryż pozwala nie tylko schudnąć, ale także oczyścić organizm z toksyn, toksyn i obfitości soli.

Jego korzystne właściwości wpływają na:

1. Minimalna ilość soli, dzięki której jest przydatna dla osób z chorobami nerek, serca i naczyń krwionośnych.
2. Jest bogaty w witaminy z grupy B, które mają pozytywny wpływ na układ hormonalny, sercowo-naczyniowy, nerwowy i trawienny.
3. Nie zawiera glutenu, co oznacza, że ​​nie jest w stanie powodować alergii.
4. Zawiera ponad 85% złożonych węglowodanów, dlatego należy je włączyć do diety osób, które chcą schudnąć. Węglowodany złożone mają zdolność gromadzenia się w tkankach i stopniowego rozkładu, uwalniając energię. W tym momencie uczucie głodu jest stępione.
5. Potas, który jest w wystarczających ilościach w ryżu, usuwa sole i nadmiar płynów z organizmu, a także wspomaga procesy metaboliczne.
6. Obejmuje ściany żołądka, pomagając w leczeniu zapalenia żołądka, wysokiej kwasowości i wrzodów.

Niska zawartość kalorii i wysoka zawartość korzystnych związków organicznych sprawiają, że ryż jest produktem, który pomaga złagodzić przebieg chorób przewlekłych i normalizować wagę.