Wielu nie je zbyt pożywnych produktów. Ale nie bój się, ile kalorii zawiera tłuszcz. W końcu warto jeść przysmak wieprzowy, zaleca się włączenie go do menu nawet dla tych, którzy chcą schudnąć.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

Narody słowiańskie spożywają głównie tłuszcz wieprzowy - twardy tłuszcz podskórny tych zwierząt. Zawiera około 1,5% białka i 5% wody. Podstawą produktu są tłuszcze, których ciężar właściwy wynosi około 90%.

Tłuszcz zawiera inne naturalne substancje:

  • Kwasy pochodzenia organicznego: stearynowy, palmitynowy, linolowy i inne. Wśród nich jednym z najbardziej przydatnych jest tłuszczowy kwas arachidonowy.
  • Mikro i makroelementy: selen, cynk, żelazo, miedź, mangan, fosfor.
  • Witaminy: A, D, E i wiele z grupy B.

Indeks glikemiczny tłuszczu jest niski, ponieważ brakuje mu węglowodanów. Skład zmienia się w zależności od tego, co karmiono świnię podczas procesu wzrostu. Pestycydy, różne dodatki hormonalne w menu zwierzęcia zmniejszają wartość odżywczą produktu i zmniejszają jego korzyści dla organizmu.

Ile kalorii ma tłuszcz przyrządzany na różne sposoby?

Na odżywianie ma wpływ ilość warstw mięsa w stałym tłuszczu wieprzowym, jego metody gotowania i trwałość. Zwykle świeży produkt jest posypany dużą ilością soli. Następnie jest trzymany przez kilka dni w chłodnym pokoju, a następnie zjedzony. Przysmak przygotowany w ten sposób jest uważany za najbardziej przydatny.

Średnio 100 gramów produktu zawiera od 600 do 800 kcal.

Ile kalorii jest w solonym tłuszczu, zależy od jego struktury. W produktach z warstwą mięsa około 600–650 kcal, bez warstwy - 760–810 kcal. Z czasem twardy tłuszcz wieprzowy staje się żółtawy, starzeje się. Oznacza to, że zachodziły w nim procesy utleniające. Jakość takiego produktu spada.

Przybliżony tłuszcz kaloryczny innych gatunków (w 100 g):

  • gotowane - 500 kcal;
  • smażone - 750 kcal;
  • wędzone - 750-820 kcal.

W procesie smażenia i wędzenia powstają substancje rakotwórcze. Gotowana odmiana traci wiele przydatnych właściwości podczas obróbki cieplnej. Możesz jeść smalec gotowany, wędzony lub smażony, ale w takich przypadkach ilość substancji biologicznie czynnych i innych przydatnych elementów jest mniejsza.

Dzienne spożycie

Nie ma zatwierdzonej liczby tłuszczów dziennie, jakie osoba może zjeść.

Na ten wskaźnik wpływ mają:

  1. Paul Spożywać więcej produktów dla mężczyzn. W przypadku kobiet normy są zmniejszone, a w diecie dzieci najmniej stosuje się tłuszcz wieprzowy.
  2. Pora roku Eksperci twierdzą, że w okresie zimnym ciało szczególnie potrzebuje tłuszczu.
  3. Aktywność fizyczna. Im bardziej energicznie porusza się osoba, tym więcej produktów należy jeść.

Minimalne dzienne spożycie wynosi około 10 g świeżego boczku na osobę dorosłą przy braku przeciwwskazań. Mężczyźni ze znacznym wysiłkiem fizycznym od czasu do czasu mogą sobie pozwolić na 70 g, a kobiety - do 50 g delikatności, jeśli nie spożywają innych tłuszczów. Fani wysokokalorycznego produktu powinni być umiarkowani.

Optymalna dzienna ilość tłuszczu w menu dla osoby dorosłej wynosi około 20-30 g.

Wysokokaloryczne potrawy szybko się nasycają. Należy jeść nawet przy utracie wagi. Najważniejsze, aby jeść tłuste potrawy rano, nie przejadaj się. Będzie to ładować energię przez cały dzień, a kalorie nie pozostaną w ciele w postaci nadwagi.

Dietetycy zalecają przyprawianie produktu czosnkiem, chrzanem, musztardą lub ostrą papryką. Takie podejście poprawia smak potrawy, zwiększa obronę organizmu i sprzyja lepszemu wchłanianiu tłustych potraw. Należy używać smalcu jako przekąski do alkoholu. Jest spożywany bezpośrednio przed wypiciem mocnych napojów. Delikatność spowalnia proces wchłaniania płynów w przewodzie pokarmowym, a dzięki alkoholowi tłuszcz jest łatwiej trawiony.

Przydatne właściwości tłuszczu dla organizmu

Jak korzystanie z produktu wpłynie na osobę:

  • wzmacnia układ odpornościowy;
  • zmniejszyć ryzyko nowotworów złośliwych;
  • wyeliminować działanie substancji toksycznych;
  • normalizuje przewód pokarmowy;
  • zmniejszyć wpływ dymu papierosowego na ciało;
  • pozytywnie wpływa na metabolizm, poziom cholesterolu i strukturę komórek;
  • aktywuje ruch żółci i pracę układu wydalniczego;
  • stabilizuje tło hormonalne;
  • poprawi aktywność mózgu;
  • Zapobiegaj przedwczesnemu starzeniu się
  • pomagają utrzymać dobrą widoczność;
  • chroni przed rozwojem chorób naczyń krwionośnych i serca;
  • przywraca strukturę czerwonych krwinek.

Dla ludzi smalec jest jednym z głównych źródeł tłuszczu zwierzęcego.

Jakie kategorie populacji, które będą z niego korzystać, są szczególnie przydatne:

  • z zaburzeniami funkcji rozrodczych;
  • palacze
  • kobiety w ciąży i karmiące piersią;
  • osoby w podeszłym wieku;
  • Sportowcy
  • osoby cierpiące na problemy skórne.

Praktyka zewnętrznego stosowania tłuszczu wieprzowego:

  • W przypadku siniaków lub skręceń na uszkodzony obszar nakłada się trochę słony zimny tłuszcz.
  • Kleik z produktu wieprzowego z dodatkiem czosnku służy do tymczasowego łagodzenia bólu zęba.
  • Tradycyjna medycyna zaleca, aby pacjenci cierpiący na przewlekłe zapalenie oskrzeli byli leczeni tłuszczem wewnętrznym (i przy braku wieprzowiny).
  • W kosmetologii maseczki tłuszczowe są przygotowywane na twarz.

Taki tłuszcz jest dodawany do wywarów leczniczych, które wzmacniają włosy i rzęsy. Aby chronić skórę dłoni i ust przed wysuszeniem przed spierzchnięciem, pomoże produkt, który obejmuje olej rycynowy, wosk pszczeli i stopiony smalec.

Przeciwwskazania

Spożywanie dużej ilości tłuszczu wieprzowego nie jest zalecane nawet dla tych, którzy nie mają dolegliwości zdrowotnych. Podczas przyjmowania małych porcji smalec rozdziela się bez problemów i karmi osobę przydatnymi witaminami z grupy D, pomaga w syntezie kwasów i bierze udział w produkcji hormonów. Ale jeśli przejadasz się, nadmiar tłuszczów może zakłócać funkcjonowanie organizmu i wywoływać rozwój różnych chorób.

Produkt zawiera cholesterol, którego nadmiar może zaszkodzić ciału. W przypadku chorób wątroby i nieprawidłowości pęcherzyka żółciowego lepiej jest odmówić tłuszczu. Aby ograniczyć korzystanie z produktu do minimum, powinni mieć osoby z nadwagą.

Przez wiele lat tłuszcz był poszukiwanym produktem. Przyciąga swoim naturalnym składem i wyjątkowymi właściwościami. Eksperci potwierdzają wartość produktu dla ludzkiego ciała.

Powiązane:Więcej od autora: