Ci, którzy monitorują prawidłowość swojego odżywiania, nie zaczynają jeść zawartości talerza, dopóki nie obliczą jego wartości odżywczej. Zwolennicy tego stylu życia prawdopodobnie będą chcieli wiedzieć, ile kalorii ma zupa - danie, które człowiek musi spożywać codziennie, aby utrzymać zdrowe ciało. Jeśli uważasz się za zwolenników PP, pozwól nam zrozumieć ten problem razem.
Zawartość materiału:
Skład chemiczny i wartość odżywcza
Skład chemiczny zupy zależy bezpośrednio od zawartych w niej składników. Co więcej, różnice między odmianami tego dania mogą być bardzo znaczące. Obecność mięsa odgrywa ważną rolę, ponieważ daje dużą ilość białka bulionowi. Tak więc funt wołowiny zwiększy zawartość białka w tłuszczu do 100 g, tłuszcze - do 50 g.
Inne składniki w mniejszym stopniu wpływają na wartość odżywczą.
Wyobraź sobie wartość warzyw w przeliczeniu na każde 100 gramów:
- kapusta - 1,8 g białka, 0,1 g tłuszczu, 4,7 g węglowodanów;
- ziemniaki - 2 g białka, 0,4 g tłuszczu, 18,1 g węglowodanów;
- marchewki - 1,3 g białka, 0,1 g tłuszczu, 6,9 g węglowodanów;
- korzeń selera - 1,3 g białka, 0,3 g tłuszczu, 6,5 g węglowodanów;
- cebula - 1,1 g białka, 0,1 g tłuszczu, 9 g węglowodanów.
Skład chemiczny dowolnego bulionu można również szczegółowo przeanalizować. Wszystkie odmiany energii mają ten sam zestaw makroskładników, witamin i minerałów. Różnica polega tylko na ich ilości.
Rozważ zawartość 100 g zupy na przykładzie bulionu z kurczaka:
- potas - 2500 mg;
- beta-karoten - 5 g;
- sód - 1300 mg;
- fosfor - 800 mg;
- magnez - 400 mg;
- Witamina A - 900 mcg;
- witamina B - 1,5 mg;
- Witamina C - 90 mg.
Wskaźniki te mogą ulec zmianie wraz z dodaniem produktu.
Ile kalorii jest w zupie
Wartość energetyczna bulionu zależy od objętości składników, ich zawartości tłuszczu i wartości odżywczej.
Rozważana jest najbardziej lekka i niskokaloryczna zupa jarzynowa. Jedna porcja takiego naczynia zawiera średnio 43-61 kcal, gdzie minimalna wartość odpowiada gulaszowi głównie z warzyw. Zawartość kalorii w zupie grochowej będzie znacznie wyższa. Ponadto, jeśli nie zostanie ugotowany na wodzie, ale na bulionie mięsnym, wartość energii automatycznie wzrośnie o 40-80 kcal.
Klopsiki również znacznie zwiększają zawartość kalorii w końcowym naczyniu. Ponieważ mięso wieprzowe jest wykorzystywane głównie do ich produkcji, które samo w sobie jest już dość tłuste, bulion również staje się nasycony. Różne części wieprzowiny niosą nierówną ilość energii.
Wskaźniki na 100 g:
- łopatka - 250 kcal;
- podudzie - 257 kcal;
- mostek - 550 kcal;
- szynka - 300 kcal;
- szyja - 340 kcal;
- cholewka - 330 kcal.
Jeśli chodzi o warzywa, są one znacznie łatwiejsze i szybciej wchłaniane przez żołądek.
Ich zawartość kalorii w formie gotowanej z reguły nie przekracza 100 kcal / 100 g:
- ziemniaki - 80 kcal;
- cebula - 13 kcal;
- marchewki - 15-19 kcal;
- groszek - 41 kcal;
- kalafior - 9 kcal;
- fasola - 48 kcal.
Szczególną uwagę należy zwrócić na kwestię dodawania makaronu i produktów mlecznych do zupy. Makaron dodaje około 52 kcal na porcję do bulionu, śmietana - 20-45 kcal.
Sposoby zmniejszenia kalorii w pierwszych potrawach
Jeśli twoje ulubione jedzenie jest wysokokaloryczne, nie powinieneś natychmiast odmawiać. Istnieją sposoby na obniżenie wartości energetycznej naczynia, co pozwoli ci z niego korzystać nawet podczas odchudzania. Wszyscy wykwalifikowani specjaliści tworzący diety nalegają, aby dieta powodowała deficyt kalorii, a nie niedobór składników odżywczych. Sugerują zastąpienie tłustych potraw ich mniej odżywczymi odpowiednikami. Na przykład zawartość kalorii w barszczu można zmniejszyć, zastępując wieprzowinę kurczakiem. Pomoże to wygrać około 500 kcal na doniczkę (pojemność 3 l).
Równolegle możesz wyciąć całą skórę i tłuszcz od ptaka. To zajmie kolejne 100-130 kcal. Produkty mięsne można całkowicie zastąpić i ugotować z grzybami (13 kcal) lub bulionem fasolowym (48 kcal). Niezależnie od składu, po ugotowaniu należy go przefiltrować. To nie tylko nieznacznie obniży wartość energetyczną bulionu, ale także sprawi, że będzie bardziej atrakcyjny wyglądem. I wreszcie „babcia” sposób odtłuszczania zupy. Po kilku godzinach pozostawania w lodówce na powierzchni pojawia się cienka warstwa tłuszczu. Jeśli go zbierzesz, danie prawie dwukrotnie straci swoją kaloryczność.
Zalety zupy dla ciała
Rosół i zupy są koniecznością w diecie każdego człowieka. Oprócz tego, że zawierają dużą ilość składników odżywczych, płyn w ich składzie pomaga ustalić prawidłowe funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego. Nie na próżno osobom, które przeszły poważną operację, zaleca się stosowanie lekkiego bulionu dietetycznego. Rosół zawiera niezbędne peptydy, aminokwasy i tłuszcze nienasycone. Pomagają rozpocząć prawidłowe funkcjonowanie żołądka.
W zależności od składników zupy do pewnego stopnia zawierają wiele przydatnych substancji, witamin, sodu, wapnia, potasu.
Stosowanie bulionów jest towarzyszącą terapią przeziębienia, zaburzeń ciśnienia.
To danie zawiera około 50% płynu, dlatego pomaga normalizować jego poziom w ciele i stabilizować stan pacjenta.
Bez wątpienia różne pierwsze dania są ważnymi elementami diety każdego człowieka. Wybierając odpowiednią równowagę składników, możesz stworzyć unikalny przepis na swoją ulubioną ucztę, która jest właśnie dla Ciebie.
