Nie każdy wie, ile kalorii ma gotowane ziemniaki, chociaż używamy go prawie codziennie. Jaka jest wartość odżywcza tego produktu, jakie są jego zalety i kiedy może wyrządzić szkodę?
Zawartość materiału:
Skład chemiczny i wartość odżywcza
Zazwyczaj gotowane dania ziemniaczane podaje się z masłem i ziołami. Ziemniaki można gotować w skórkach, być młode, gotowane w całości w obranej formie.
Ziemniaki gotowane w zwykły sposób w lekko osolonej wodzie zawierają 2 g białka, 0,4 g tłuszczu i 16,7 g węglowodanów (na 100 g produktu).
Młode ziemniaki na 100 gramów produktu zawierają już 2,3 g białka, 0,66 g tłuszczu i 13 g węglowodanów. Ziemniaki w płaszczach są bardziej pożywne i zawierają 2,36 g białka, 0,2 g tłuszczu i 15,4 g węglowodanów.
Puree ziemniaczane i masło będą zawierać 2 g białka, 4 g tłuszczu i 15 g węglowodanów na 100 gramów produktu.
Ile kalorii ma gotowane ziemniaki
Zawartość kalorii w gotowanych ziemniakach różni się od metody przygotowania roślin okopowych. Wiele osób uważa, że gotowane ziemniaki mają bardzo wysoką kaloryczność, ponieważ są satysfakcjonujące. W rzeczywistości tylko gotowana roślina korzeniowa zawiera tylko 85 kcal na 100 g.
Ile kalorii ma ziemniaki w gotowanej kurtce? Zawartość kalorii tego dania jest również dość niska - tylko 90 kcal. Młode gotowane ziemniaki bez skórki zawierają jeszcze mniej kilokalorii - tylko 65.
Zawartość witamin, pierwiastków śladowych
Od dawna badano zawartość witamin i minerałów w bulwach kultury. Ten produkt zawiera wiele elementów tabeli chemicznej.
Szczególnie cenne są ziemniaki o wysokiej zawartości witamin z grupy B. W produkcie obecne są również witaminy C i N.Ponadto kwas askorbinowy w ziemniakach to znacznie więcej niż w wielu owocach.
Zawiera rośliny okopowe i dużą liczbę tak cennych i niezwykle przydatnych substancji, jak kwas foliowy i wiele innych aminokwasów. Wiele ziemniaków i minerałów, takich jak potas, magnez, fosfor i wiele innych. Chrom, wanad, jod i krzem są również obecne w bulwach. I oczywiście w ziemniakach jest dużo skrobi.
Przydatne właściwości dla ciała
Ze względu na bogatą zawartość składników odżywczych ziemniaki można nawet nazwać uzdrawianiem. Polecany jest do stymulowania aktywności mózgu. To warzywo korzeniowe ma zdolność obniżania poziomu cholesterolu. Gotowane ziemniaki są wskazane w wielu chorobach przewodu pokarmowego, ponieważ w ogóle nie podrażniają błon śluzowych.
W przypadku zaburzeń metabolicznych produkt ma działanie terapeutyczne, ponieważ neutralizuje agresywne działanie kwasów. Ogromna liczba pierwiastków śladowych w ziemniaku ma działanie wzmacniające na układ odpornościowy i zapobiega rozwojowi chorób nerek.
Bulwy zawierają znaczną ilość potasu, który pomaga oczyścić organizm z toksyn i wzmocnić mięsień sercowy. Potas usuwa sól i nadmiar płynu.
Bardzo często ziemniaki są zawarte w menu dietetycznym ze względu na ich wysoką zawartość potasu. Ziemniaki zaleca się gotować z nadciśnieniem, miażdżycą i niektórymi patologiami serca. Jednocześnie ten produkt jest zalecany na wrzody. Ziemniak normalizuje kwasowość i jest przydatny w przewodzie pokarmowym.
Naczynia z gotowanych bulw wzmacniają szkielet. Witamina C w roślinach okopowych jest silnym przeciwutleniaczem, który zapobiega utlenianiu komórek. Witaminy z grupy B odgrywają ważną rolę w przetwarzaniu białek w organizmie oraz w procesach metabolizmu tłuszczów.
Gruboziarnisty błonnik pokarmowy zapobiega zatykaniu się tętnic i usuwa cholesterol, oczyszcza jelita. Ze względu na dobrą strawność i doskonały smak ziemniaki są wszędzie w menu dla dzieci. Zaleca się podawanie dzieciom, włączenie do menu tabel dietetycznych na dolegliwości nerek.
Przeciwwskazania
Chociaż zalety ziemniaków są ogromne, ta roślina okopowa ma własne przeciwwskazania, a czasem może być nawet szkodliwe.
- W żadnym wypadku nie należy używać szczytów kultury jako żywności, ponieważ zawiera niebezpieczny alkaloid, który powoduje poważne zatrucie.
- Zielone i porośnięte bulwy nie nadają się do przygotowania, ponieważ stają się toksyczne. Po lutym solanina, niebezpieczny związek dla zdrowia, zaczyna gromadzić się w ziemniakach.
- Podczas gotowania ziemniaków w temperaturze powyżej 120 stopni rozpoczyna się w nim proces transformacji asparaginy i akryloamidu - czynnika rakotwórczego. Dlatego preferowane jest gotowanie ziemniaków.
Nie jedz dużo potraw z ziemniaków dla osób ze nadwagą. W otyłości ziemniaki są ściśle przeciwwskazane. Osoby z cukrzycą powinny być traktowane z ostrożnością.
Wartość odżywcza ziemniaków jest tak duża, że popularnie nazywany jest „drugim chlebem”. Kultura ta jest uprawiana w prawie każdym obszarze i nie możemy sobie wyobrazić naszego jedzenia bez smacznych i pożywnych ziemniaków, z których można ugotować wiele obfitych i niedrogich, a co najważniejsze zdrowych potraw.
