Drób jest podstawą diety wielu rodzin. Jednak nie każda gospodyni domowa wie, ile kalorii w gotowanym kurczaku i jak to jest przydatne. Dowiadujemy się, ile mięsa dietetycznego należy spożywać dziennie, jakie zawiera witaminy i minerały.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

Wzór chemiczny produktu obejmuje:

  • tłuszcze
  • białka
  • węglowodany;
  • popiół;
  • woda
  • witaminy
  • aminokwasy;
  • minerały.

Wśród aminokwasów dominują następujące substancje:

  • glutamina (4,087 g);
  • asparaginowy (2,432 g);
  • lizyna (2,318 g);
  • leucyna (2,048 g).

Szczególną rolę odgrywają glicyna, metionina i arginina, które stanowią ważną substancję kreatynę. Zwiększa wytrzymałość, dodaje siły, zmniejsza zmęczenie.

Gotowany kurczak zawiera dużo białka, które jest dobrze wchłaniane przez żołądek i jest ważne dla sportowców budujących mięśnie. Wartość odżywcza produktu wynosi 693 kJ. 100 gramów zawiera 36% białka, 8% tłuszczu i 0% węglowodanów (z dziennej diety). Kurczak zawiera 75,46 g wody i 0,96 g popiołu. W mięsie dietetycznym nie ma cukru, błonnika ani skrobi. Ilość cholesterolu wynosi 70 mg.

Zawartość kalorii i gotowany kurczak boju

Zawartość kalorii w gotowanym kurczaku wynosi 180-200 kcal (na 100 g). Jeśli gotujesz mięso ze skórą, liczba wzrośnie do 218 kcal.

Na 100 g produktu:

  • 24,17 g białka;
  • 7,61 g tłuszczu;
  • 0,64 g węglowodanów.

Każda część tuszy drobiowej ma własną zawartość kalorii:

  • gotowana pierś z kurczaka - 115 kcal;
  • szynka - 160-180 kcal;
  • biodro - 180-210 kcal;
  • skrzydła - 180-190 kcal.

Wystarczająca ilość białka i brak węglowodanów pozwala na stosowanie produktu jako głównego składnika do przygotowywania dietetycznych potraw.Aby zmniejszyć zawartość kalorii w gotowanym kurczaku, zaleca się:

  • usuń skórę z mięsa i usuń tłuszcz;
  • wlać bulion 15-20 minut po pojawieniu się bąbelków, a następnie ponownie go zagotować;
  • podawaj kurczaka ze świeżymi pomidorami, ogórkami, słodką papryką i pietruszką, aby przyspieszyć wchłanianie tłuszczów;
  • Nie używaj dodatkowych dodatków w postaci sosów i solonych przypraw.

Jeśli to możliwe, zaleca się kupienie piersi z kurczaka, a nie udka z kurczaka.

Zawartość witamin i minerałów

Gotowany kurczak zawiera następujące witaminy:

  • A;
  • D;
  • D3;
  • E;
  • K;
  • B1;
  • B2;
  • B4;
  • B5;
  • B6;
  • B12;
  • PP

Większość produktu to witamina B4 (72,4 mg). Niedobór choliny w organizmie prowadzi do zwiększonej drażliwości, obniżenia zdolności umysłowych i do tak poważnych chorób, jak patologie przewodu pokarmowego i zaburzenia seksualne.

W produkcie znajdują się istotne elementy:

  • Sodu
  • fosfor;
  • potas
  • wapń
  • żelazo
  • magnez
  • mangan;
  • cynk

Najbardziej gotowany kurczak ma potas (180 mg) i fosfor (150 mg). Brak tych substancji prowadzi do senności, bólu mięśni, zaburzeń rytmu serca i niedociśnienia. Składniki odżywcze utrzymują równowagę płynów w ciele, regulują aktywność mięśni i koordynują rytm serca. Są źródłem energii i wspierają wszystkie bioprocesy w ciele.

Dzienne spożycie mięsa drobiowego

Mięso z kurczaka jest znacznie bardziej pożywne niż na przykład wołowina. Zaleca się, aby jeść tych, którzy chcą normalizować wagę. Jednak, aby organizm mógł dobrze funkcjonować, w diecie należy uwzględnić nie tylko drób, ale także mięso królika i wieprzowiny.

Eksperci nie zalecają jedzenia więcej niż 210-220 g dziennie. Jest to optymalna ilość dla osoby dorosłej, która lubi sport lub jest zajęta pracą fizyczną.

Dzieci poniżej 3 lat wystarczą 75 g mięsa z kurczaka dziennie. Chłopcy i dziewczęta w wieku od 4 do 7 lat mogą jeść do 100-120 g produktu. Ta sama ilość będzie odpowiednia dla osoby starszej.

Korzystne właściwości kurczaka

Kurczak po ugotowaniu jest przydatny nie tylko jako element diety, ale także jako środek do zwalczania następujących patologii:

  • nerwica;
  • zły sen;
  • ogólna słabość;
  • Depresja
  • niedobór witamin.

Mięso bez skóry jest niezbędne dla dzieci. Wpływa pozytywnie na ciało dziecka, a mianowicie:

  • poprawia strukturę włosów;
  • wzmacnia paznokcie i kości;
  • normalizuje proces odnawiania krwi;
  • poprawia przewód pokarmowy;
  • przyczynia się do normalnego rozwoju umysłowego;
  • przywraca siłę i energię po grypie;
  • łagodzi stres.

Dlatego mięso dietetyczne jest zalecane dla następujących grup osób:

  • dla niemowląt;
  • uczniowie;
  • starsze kobiety i mężczyźni;
  • w ciąży
  • Sportowcy
  • diabetycy.

Warto wziąć pod uwagę, że ptak, nawet ugotowany bez skóry, może powodować reakcję negatywną, a jego niekontrolowane stosowanie powoduje wzrost poziomu złego cholesterolu. Dlatego ważne jest, aby preferować mięso wiejskie, ponieważ zakupiony produkt może zawierać antybiotyki i hormony. Aby zmniejszyć ryzyko zatrucia szkodliwymi substancjami, musisz wybrać odpowiedniego kurczaka i zastosować w praktyce porady dietetyków.

Podobne:Więcej od autora: