Ziemniaki smażone na skórce pozostają jednym z najbardziej lubianych potraw od wielu lat. Gotowanie jest proste, a proces szybki, co daje obfity i smaczny obiad. Ale każdy, kto podąża za piękną postacią, martwi się niuansem - ile kalorii ma smażone ziemniaki. Wartość energetyczna przysmaku będzie się różnić i będzie zależeć od tego, na ile tłuszczu został ugotowany, co zostało dodane. Dzisiaj to rozwiążemy.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

Jeśli usmażysz bulwy zgodnie z tradycyjną recepturą, biorąc tylko warzywo, olej słonecznikowy i sól, wówczas zawartość kalorii w 100 gramach wyniesie około 200 kcal.

Ale oprócz tego w żywności znajdują się inne substancje niezbędne dla organizmu, są to:

  • tłuszcze - około 10,5 g;
  • białka - średnio 3,7 g;
  • węglowodany - 24,8 g;
  • błonnik pokarmowy - 2,7 g;
  • kwasy organiczne - 0,3 g;
  • popiół - 2,1 g.

Istnieje również wiele witamin i minerałów, o których porozmawiamy w dalszej części artykułu.

Ile kalorii ma smażone ziemniaki

Zawartość kalorii w smażonych ziemniakach zależy całkowicie od produktów składowych i sposobu przygotowania.

Możesz zmniejszyć lub zwiększyć wartość energetyczną. Kobiety przestrzegające diety rozumieją, że musisz porzucić takie danie, aby aktywnie schudnąć, ponieważ do smażenia używa się oleju roślinnego (884 kcal) lub smalcu (787 kcal).

Jeśli weźmiesz tylko 70 g tłuszczu na kilogram warzyw podczas smażenia, wówczas zawartość kalorii wyniesie około 150 kcal na 100 gramów.

I ukochany fast food, zwany frytkami, podczas diety pod ścisłym „nie”, ponieważ zawiera już 312 kcal! Teraz spróbujmy dowiedzieć się, ile kalorii w smażonych ziemniakach ugotowanych na różne sposoby.

Wiele osób lubi gotować ziemniaki z dodatkami.

Tak więc przy użyciu niektórych produktów wartość energetyczna (kcal) wynosząca 100 g może być następująca:

  • z grzybami - co najmniej 200;
  • mielona wołowina - od 250 do 290;
  • przy użyciu tłuszczu - nie mniej niż 400;
  • jajka - 187 kcal.

Nie ma kalorii w soli i pieprzu, więc te składniki nie są obliczane.

Zawartość witamin, pierwiastków śladowych

Zarówno ziemniaki, jak i olej słonecznikowy mają w swoim składzie masę substancji niezbędnych dla ludzi.

Dostępne są następujące witaminy:

  • A;
  • PP;
  • tiamina;
  • B2;
  • B6;
  • B9;
  • C;
  • E;
  • N.

Minerały:

  • wapń
  • magnez
  • potas;
  • Sodu
  • fosfor;
  • chlor;
  • aluminium
  • lit;
  • Nikiel
  • rubid;
  • kobalt;
  • bor;
  • wanad;
  • siarka;
  • jod;
  • żelazo
  • cynk;
  • molibden;
  • miedź
  • fluor;
  • Mangan
  • chrom

Nie zapominaj, że występuje tu również szkodliwy cholesterol. Dla osób, które ze względów zdrowotnych muszą przestrzegać diety, smażone warzywa wyrządzą więcej szkody niż pożytku.

Przydatne właściwości i szkodliwe dla organizmu

Wartość odżywcza ziemniaków polega na tym, że zawiera tak niezbędne składniki, jak globulina, białko, albumina. Substancje te wzbogacają surową bulwę i częściowo pozostają w naczyniu po obróbce na gorąco.

Wartość odżywcza smażonych ziemniaków zależy od obecności wysokiej zawartości skrobi, i jest to jeden z najcenniejszych składników warzyw. Ale eksperci kulinarni zdecydowanie zalecają pozbycie się go tak mocno, jak to możliwe, mocząc go, ponieważ podczas smażenia bulwy kruszą się, co jest niedopuszczalne dla potrawy.

Pomimo obecności w okopie dużej liczby przydatnych pierwiastków śladowych, można je jeść w stanie smażonym nie więcej niż 1 raz w tygodniu, i tylko w tym przypadku korzyść przewyższy szkodę. Bulwy ziemniaka mają właściwości przeciwskurczowe i moczopędne, a potas eliminuje nadmiar płynu w organizmie.

Niewątpliwie smażone ziemniaki są atrakcyjnie wyglądającym i niezrównanym pysznym daniem, ale w ogóle nie można ich zaklasyfikować jako dietetyczne. Dlatego spożywanie takiej potrawy należy porzucić wszystkim, którzy cierpią na nadwagę, słaby metabolizm, a także choroby układu pokarmowego.

Ciało ludzkie dziennie potrzebuje średnio 2500-3000 kcal, a smażone ziemniaki, jak odkryliśmy, są bardzo bogate w kalorie. Niewykorzystana energia, która staje się zużytymi kaloriami, z pewnością zostanie osadzona w rezerwie na bokach i biodrach.

Substancje rakotwórcze są głównym źródłem zła, które absorbujemy wraz z każdym smażonym daniem. Dlatego codzienne jedzenie jest bardzo szkodliwe.

Jak zmniejszyć zawartość kalorii w smażonych ziemniakach

Wiele osób uważa, że ​​smażenie na oliwie z oliwek może znacznie zmniejszyć liczbę kalorii.

To błąd, ponieważ ten tłuszcz roślinny jest dokładnie taki sam jak olej słonecznikowy, jego wartość energetyczna wynosi 884 kcal.

Istnieją inne sposoby na pozbycie się kilku kalorii podczas gotowania smażonych ziemniaków:

  1. Namocz obrane i pokrojone bulwy, aby usunąć część skrobi.
  2. Smażyć warzywa w niewielkiej ilości oleju, który należy podgrzać przed włożeniem ziemniaków. Skórka tworzy się natychmiast na plasterkach, co nie pozwala na wchłonięcie dużej ilości tłuszczu.
  3. Użyj grubościennej lub pokrytej teflonem patelni; w takich naczyniach ziemniaki nie przykleją się do dna, co eliminuje potrzebę dodawania oleju.
  4. Gdy będziesz gotowy, połóż naczynie na ręczniku papierowym, zabierze maksymalną ilość kalorii roślinnego tłuszczu.

Stwierdziliśmy, że wartość energetyczna ziemniaków gotowanych podczas smażenia jest wysoka. Ale ta informacja nie oznacza, że ​​będziesz musiał całkowicie zrezygnować z jej używania w menu.Po prostu przygotuj jedzenie nie częściej niż raz w tygodniu i skorzystaj z naszych zaleceń, aby zmniejszyć zawartość kalorii. Smacznego!

Powiązane:Więcej od autora: