Jajka na twardo lub smażone to jedna z najczęstszych opcji śniadaniowych lub przekąsek w naszym kraju. Produkt ten jest zawarty w prawie wszystkich dietach, diecie żywienia klinicznego, z ich pomocą zrzucić dodatkowe kilogramy lub zyskać masę mięśniową. Ale czy zawsze można sobie pozwolić na taki posiłek i ile kalorii ma smażone jajko? Spróbujmy dowiedzieć się, jak zdrowe i odżywcze jest to danie.
Zawartość materiału:
Skład chemiczny i wartość odżywcza
Wszyscy wiedzą o wysokim poziomie cholesterolu w żółtku jaja, ponieważ ta substancja jest przeciwwskazana u osób z rozpoznaniem miażdżycy. Dlatego ostatnio próbowali wykluczyć ten produkt z diety niektórych pacjentów.
Ale oprócz szkodliwych substancji jaja są bogate w witaminy, makro- i mikroelementy, między innymi:
- witaminy A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, D i D3, E, K, beta-karoten;
- minerały - K (potas), Ca (wapń), Fe (żelazo), Mg (magnez), P (fosfor), Na (sód), Zn (cynk), Cu (miedź), Mn (mangan), Se ( selen) i F (fluor).
Ponadto jest niezbędnym źródłem białka zwierzęcego, które jest bardzo dobrze wchłaniane przez organizm ludzki. Z tego produktu możemy również uzyskać kwas foliowy, biotynę, cholinę, aminokwasy (metionina, leucyna).
Spożywając tylko jedno jajko dziennie, możesz uzyskać wszystkie te cenne substancje w zrównoważonej kombinacji. A jeśli zjesz kilka kawałków dziennie bez żółtka, możesz wybrać dzienne spożycie białka.
Zawartość kalorii i BJU w smażonym jajku
Zazwyczaj wartość kaloryczną i zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów (BJU) podaje się na podstawie obliczeń na 100 g produktu. Aby dowiedzieć się, ile kalorii ma jedno smażone jajko, należy zwrócić uwagę na kategorię produktu, kupując je w sklepie.
- najwyższa kategoria „B” - waga 1 szt. produkt jest większy niż 75 g;
- idealne jajko „O” - 65-75 g;
- pierwsza kategoria „1” - 55–65 g;
- drugie „2” - 45–55 g;
- trzecie „3” - 35–45 g.
Jeśli nie jest to możliwe, możesz w przybliżeniu obliczyć wagę: jedno duże jajko waży około 70 g, małe - od 40 do 50 g.
W poniższej tabeli można szczegółowo zbadać wartości KBZHU na 100 g gotowych jaj, w zależności od metody jego przygotowania:
| Produkt | Kalorie, kcal | Białka, gr | Tłuszcze, gr | Węglowodany, gr |
|---|---|---|---|---|
| Jajka Sadzone | 175,0 | 14,6 | 13,0 | 0,7 |
| Jajko Smażone Na Oleju (Warzywa) | 179,0 | 11,0 | 12,0 | 0,7 |
| Jajko smażone na maśle | 275,0 | 10,0 | 26,0 | 0,7 |
| Jajka Sadzone | 128,0 | 6,2 | 10,0 | 2,3 |
| Jajecznica z kiełbasą | 198,0 | 12,2 | 16,0 | 0,9 |
Oczywiście wartość energetyczna smażonego jajka jest znacznie większa niż surowa lub gotowana, ale nie bój się liczb w tabeli. Aby uzyskać KBLU jednej jednostki produktu, należy pomnożyć te wartości przez ich wagę. Fani, którzy jedzą omlet na śniadanie, powinni wziąć pod uwagę wartość odżywczą mleka i innych produktów używanych do jego przygotowania.
Dzienne spożycie
Według badań 100 g smażonych jaj zawiera białko i tłuszcze w ilości równej 18% dziennego spożycia, a zawartość niektórych witamin i minerałów wynosi ponad 50%.
Tabela przedstawia dane dotyczące ilości i proporcji w codziennej diecie wszystkich witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, rozpuszczalnych w wodzie, mikro i makroelementów zawartych w produkcie:
| Witaminy | Spis treści | Udział normy dziennej,% | Minerały | Spis treści | Udział normy dziennej,% |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 219,0 mcg | 24,3 | Ca (wapń) | 62,0 mg | 6,2 |
| B1 | 0,066 mg | 3,7 | Fe (żelazo) | 1,9 mg | 18,9 |
| B2 | 0,44 mg | 38,1 | Mg (magnez) | 13,0 mg | 3,3 |
| B3 | 0,1 mg | 0,5 | P (fosfor) | 215,0 mg | 30,7 |
| B4 | 320 mg | 63,4 | K (potas) | 152,0 mg | 3,2 |
| B5 | 1,7 mg | 33,2 | Na (sód) | 207,0 mg | 15,9 |
| B6 | 0,2 mg | 14,2 | Zn (cynk) | 1,4 mg | 12,6 |
| B9 | 51,0 mcg | 13,0 | Cu (miedź) | 0,1 mg | 8,7 |
| B12 | 1,0 mcg | 40,0 | Mn (mangan) | 0,05 mg | 1,3 |
| D. | 2,2 mcg | 14,7 | Se (selen) | 33,1 mcg | 60,2 |
| D3 | 2,2 mcg | 13,5 | F (fluor) | 1,2 mcg | 0,06 |
| E | 1,3 mg | 9,0 | |||
| K. | 5,6 mcg | 4,7 | |||
| beta karoten | 35,0 mcg | 0,7 |
Zawartość minerałów i witamin może się różnić w zależności od metody przygotowania naczynia na jajka, ponieważ niektóre z nich są niszczone przez obróbkę cieplną.
Korzyści i szkody związane z produktem
Pomimo tego, że jajka sadzone nie są zalecane, jeśli chcesz schudnąć, nie wykluczaj ich całkowicie z menu. Zawartość kalorii w jajku kurzym nie jest tak duża, aby w ogóle zrezygnować z ulubionego dania.
Jajka sadzone mogą naprawdę zaszkodzić sylwetce i przyczynić się do zwiększenia masy ciała, ale tylko w połączeniu z tłuszczami zwierzęcymi (masło, bekon, kiełbasa). Ci, którzy monitorują wagę, powinni ugotować danie z ziołami i warzywami.
Zawartość cholesterolu w tym produkcie jest w pełni kompensowana obecną w nim lecytyną. Substancja ta jest w stanie zapobiec tworzeniu się płytek na ścianach naczyń krwionośnych, więc zjedzone jajko nie szkodzi zwykłym ludziom. Ogranicz ich stosowanie tylko dla tych, którzy mają już wysoki poziom cholesterolu we krwi.
Zaletą jajek sadzonych lub gotowanych jest ich skład mineralny. Niektóre witaminy i minerały niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu można również uzyskać w wystarczających ilościach tylko z tego produktu. Ponadto białko jaja może całkowicie zastąpić białko uzyskane przez osobę z mięsa lub mleka.
Po zapoznaniu się z zawartością kalorii i BJU jajka sadzonego, każdy musi sam zdecydować: jak często iw jakich ilościach można spożywać to danie. Jeśli nie możesz odmówić smażenia, lepiej jest użyć patelni z nieprzywierającą powłoką, aby go ugotować i wykluczyć użycie olejów roślinnych i zwierzęcych. Dzięki temu danie zachowa maksymalny smak i zalety.
