Wiele początkujących gospodyń domowych nie wie, jak ugotować gołąbki, aby były smaczne. W rzeczywistości nie ma nic skomplikowanego.
Zawartość materiału:
Wskazówki dotyczące gotowania potrawy
Produkty te mogą być duszone, pieczone i gotowane na parze. Oczywiście, w zależności od metody, czas gotowania również się zmienia.
W przygotowaniu bułek kapustnych kryje się tajemnica:
- Po ugotowaniu liści kapusty twarde żyły należy usunąć ostrym nożem lub zbić. Wtedy cały arkusz będzie miękki i będzie o wiele łatwiej z nim pracować.
- Gotowanie najlepiej jest w kociołku, głębokim patelni lub metalowej patelni z grubym dnem. Emaliowane patelnie nie są bardzo odpowiednie, ponieważ często palą liście kapusty ułożone na dnie.
- Do gotowania lepiej wybrać sos, a nie wodę. Woda sprawia, że kapusta jest zbyt miękka i świeża. Sos pomidorowy lub śmietana sprawi, że smak potrawy będzie bardziej nasycony.
- Płyn powinien zawsze tylko nieznacznie przykrywać zawartość garnka. W przeciwnym razie gołąbki stracą kształt i będą wyglądać bardzo niesmacznie z powodu dużej ilości wody.
- Po ugotowaniu ogień należy natychmiast zmniejszyć, aby nic nie bulgotało i nie rozpryskiwało się. Gotowanie na małym ogniu umożliwia równomierne zagotowanie wszystkich warstw. Silny ogień może zepsuć całe naczynie: puste miejsca zagotują się, a niższe produkty mogą bardzo się palić.
Nie musisz bać się eksperymentować. Zepsuć gołąbki jest dość trudne: dodanie różnych warzyw pomaga odkryć smak potrawy w nowy sposób.
Ile czasu ugotować faszerowaną kapustę na patelni
Standardowy czas gotowania na patelni wynosi 30 minut (czas jest zawsze liczony od początku gotowania). Musisz skupić się na miękkości kapusty i gotowości nadzienia.
Domowe Gołąbki
Przepis krok po kroku jest bardzo prosty.Niezbędne elementy:
- liście kapusty - 15 szt .;
- farsz - funt;
- ryż - 100 g;
- łuk - głowa;
- śmietana - szklanka;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- sól i pieprz - w razie potrzeby.
Sekwencja działań:
- Włóż liście do osolonej wrzącej wody i gotuj przez 10 minut.
- Zagotuj grys. Posiekaj cebulę, połącz ją z ryżem i mielonym mięsem. Sól, pieprz i dobrze wymieszaj.
- Włóż nadzienie do liści i zawiń je.
- Umieść 2-3 liście kapusty na dnie patelni (możesz również dodać krążki cebuli, plasterki marchwi i warzywa dla smaku), a następnie ułożyć szczelnie puste miejsca.
- Połącz śmietanę z koncentratem pomidorowym. Jeśli okaże się bardzo gęsty, nalej trochę wody.
- Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować przez około pół godziny pod zamkniętą pokrywką.
Kiedy danie jest gotowe, możesz się o tym dowiedzieć dzięki przepysznemu zapachowi, który rozprzestrzeni się po całym domu.
Mrożone artykuły spożywcze
Ponieważ zamrożone zakupione bułki kapusty są przygotowywane z surowej żywności, czas gotowania jest dłuższy. Co jest wymagane:
- mrożone gołąbki - opakowania;
- laur i sól - do smaku;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
- woda - aby trochę przykryć bułki kapusty.
Proces gotowania:
- Umieść puste miejsca na patelni.
- Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w wodzie i wlać do garnka.
- Sól, dodaj laur.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 50 minut (rzadko godzinę).
Podawaj gotowe danie ze śmietaną.
Multicooking
Tryb „gaszenia” w multicookerze jest dość długi, a do przygotowania rolad kapusty zajmie to około 1-2 godzin. Jeśli produkty są ułożone w stosy w 1-2 warstwach, potrzeba będzie mniej czasu, a gdy będzie więcej warstw, będziesz musiał poczekać. Program gotowania nie jest odpowiedni, ponieważ w tym trybie temperatura jest ustawiona zbyt wysoko, a płyn gwałtownie się zagotuje.
Czego potrzebujesz:
- widelce kapusty - 1 szt .;
- łuk - głowa;
- mięso mielone - 400 g;
- ryż - szklanka;
- marchewka - 1 szt .;
- sok pomidorowy - 2 łyżki;
- śmietana - 3 łyżki. l.;
- sól i pieprz - według własnego uznania.
Jak gotować:
- Zmiel cebulę marchewką. Warzywa można smażyć lub nie (okazuje się pyszne bez smażenia).
- Dodaj je do mielonego mięsa wraz z umytym ryżem. Sól, pieprz i dobrze wymieszaj.
- Zanurz główkę kapusty we wrzącej wodzie, aby liście stały się miękkie, ale nie rozdarte.
- Zrób puste miejsca.
- Połącz sok pomidorowy ze śmietaną.
- Dokładnie ułóż puste miejsca w misce urządzenia i napełnij je opatrunkiem, aby delikatnie przykrył zawartość pojemnika.
- Uruchom program gaszenia na 1 godzinę.
Pyszne i dietetyczne gołąbki w powolnej kuchence są gotowe. Korzystanie z tego urządzenia jest dobre, ponieważ nie musisz się martwić, czy jedzenie się pali, czy nie, czy woda się zagotuje.
Na „inteligentnej patelni” możesz gotować takie produkty i gotować na parze. Zajmie to 40-50 minut.
Po sygnale nie trzeba się spieszyć, aby otworzyć pokrywę. Pozostaw roladki z kapusty na chwilę w trybie ogrzewania, aby stały się jeszcze bardziej miękkie i pachnące. Takie produkty są bardzo delikatne i dietetyczne, ponieważ są przygotowywane bez prażenia.
Wiedząc, jak gotować bułeczki z kapustą na patelni lub powolnej kuchence, nie możesz się martwić faktem, że danie nagle stanie się surowe.
