Wiele gospodyń domowych nie wie, ile gotować jaja przepiórcze, aby maksymalnie zachować w nich składniki odżywcze i osiągnąć pożądaną konsystencję gotowego produktu. Przeanalizujemy wszystkie subtelności tego procesu w naszym artykule.
Zawartość materiału:
Jak gotować jajka przepiórcze
Najczęściej produkt należy gotować na zwykłej patelni na kuchence.
Co potrzebujesz do gotowania:
- jaja przepiórcze - tuzin;
- woda - 2 szklanki;
- sól - 0,5 łyżki. l
Proces:
- Wyjmij jajka z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- Umyj je dobrze indywidualnie lub na sicie.
- Wstawić do rondla i zalać wodą.
- Sól, aby skorupa nie pękała podczas gotowania.
- Podpal pojemnik i doprowadź wodę do wrzenia.
- Zmniejszyć ciepło, aby jajka nie biły się ze sobą z powodu gotowania wody i gotować do miękkości.
- Wyłącz ogień i natychmiast przenieś jajka łyżką do pojemnika z zimną wodą, aby ostygły szybciej i łatwiej były usunąć je ze skorupy. Aby proces przebiegał szybciej, wodę można zmienić kilka razy, usuwając nadmiar ciepła.
- Gdy jajka stoją w zimnej wodzie przez 4 do 5 minut, można je usunąć, wyczyścić i używać zgodnie z przeznaczeniem.
Czas gotowania jaj przepiórczych, jak każdy inny, zależy od wymaganej konsystencji.
Gotowany na twardo
Wiedząc, jak gotować jajka na twardo przepiórcze, możesz uzyskać dokładnie ten produkt, który jest potrzebny do sałatek, dekoracji różnych potraw itp. Z reguły zajmuje to 3-4 minuty od momentu wrzenia wody.
Jajka należy złożyć w jeszcze zimnym płynie i podgrzać nimi na kuchence.
Jeśli jaja zostaną złożone natychmiast we wrzącej wodzie, osiągnięcie pełnej gotowości zajmie 5 minut.
Gotowany na miękko
Aby uzyskać jajka na miękko, należy je gotować nie dłużej niż 2 minuty od momentu zagotowania wody.
Produkt w tej formie można przechowywać nie dłużej niż 2 dni w lodówce. Może być stosowany jako niezależne danie na śniadanie lub do przygotowywania różnych przekąsek, kanapek, bułek i zup.
Jak łatwo się obierać
Gotowanie jaj przepiórczych nie stanowi problemu, ale szybkie ich obieranie nie jest takie łatwe, zwłaszcza, że są bardzo małe. Wielu nie zdejmuje powłoki, aby białko pozostało nietknięte i nietknięte.
Ale istnieje kilka sposobów na przyspieszenie i usprawnienie tego procesu:
- Rozgrzej schłodzone jajko w dłoniach lub zwiń na stole. Cienka skorupa powinna się całkowicie złamać, jednak nie rozsypie się na stole, ale pozostanie przyczepiona do wewnętrznej folii. Dlatego musisz chwycić końcówkę skorupy folią i taśmą, aby usunąć ją z białka.
- Umieść 5-6 sztuk w mocnym plastikowym pojemniku, wlej odrobinę zimnej wody, zamknij pokrywę. Energicznie wstrząsaj pojemnikiem przez 5 sekund. W tym czasie jaja rozbiją się i na ściankach naczyń, a ze względu na wodę skorupa prawie całkowicie się ześlizgnie. Pozostaje tylko wyjąć jajka i dobrze je spłukać.
- W szklance wody weź 3 łyżki. l kwas cytrynowy i wlać powstałą kompozycję jajeczną. Zamiast takiego rozwiązania możesz użyć zwykłego octu. Po chwili skorupa po prostu się rozpuści. Oczyszczone elementy należy kilkakrotnie dokładnie przepłukać wodą i stosować zgodnie z zaleceniami.
Tę drugą metodę najlepiej stosować tylko wtedy, gdy trzeba szybko wyczyścić kilkadziesiąt jaj jednocześnie.
Wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
Aby jajka przepiórcze dostały się na stół piękne, smaczne i nie tracąc korzyści, warto zwrócić uwagę na przydatne i proste wskazówki:
- Nie trawi jajek. W nich pozostanie więc maksimum przydatnych substancji. Należy pamiętać, że im dłużej produkt pozostaje we wrzącej wodzie, tym mniej ma korzyści.
- Nie wrzucaj zimnych jajek bezpośrednio z lodówki do wrzącej wody. Konieczne jest ich wcześniejsze usunięcie, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- Nie jedz surowych jajek, jeśli nie masz pewności co do ich jakości. Każdy zna stwierdzenie o zaletach tego produktu w surowej postaci, ale nadal istnieje ryzyko zarażenia salmonellozą. Dlatego najlepiej gotować je co najmniej na miękko.
- Możesz gotować jajka w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, włóż je do głębokiej miski, napełnij wodą, włóż do urządzenia, włącz na średnią moc na 3 minuty. Jednak często zdarza się, że jeśli nie zastosuje się technologii gotowania, jajka po prostu eksplodują w kuchence mikrofalowej.
- Jaja przepiórcze można gotować i malować na Wielkanoc. Okazuje się, że są bardzo piękne i niezwykłe, ponieważ skorupa ma już naturalny wzór.
Jaja przepiórcze są uważane za znacznie zdrowsze niż jaja kurze. Szczególnie zaleca się je włączyć do menu dla dzieci, ponieważ produkt nie wywołuje niepożądanych reakcji alergicznych. Ponadto dzieci naprawdę lubią miniaturowe jądra, więc chętnie je jedzą.
Jaja przepiórcze przynoszą korzyści nie tylko dzieciom, ale także uczniom i kobietom w ciąży. Zawarte w nich substancje normalizują zawartość wapnia w organizmie i regulują hemoglobinę. Dlatego sensowne jest przynajmniej częściowe zastąpienie użycia jaj przepiórczych.
