Makrela z grilla - 3 przepisy kulinarne krok po kroku

Wraz z nadejściem ciepła chcę wyjść na wieś, cieszyć się świeżym powietrzem i spróbować aromatycznego dania „z dymem”. Ale kebaby wieprzowe i z kurczaka stały się już dla wielu nudne. Proponuję usmażyć makrele na grillu, korzystając z jednego z przedstawionych przepisów.

Kilka sekretów pysznego dania:

1. Wybierz mięsne tusze. Kupując, zwróć uwagę na tył i boki - im więcej miejsca zajmuje część w paski, tym lepiej.
2. Użyj przypraw. Papryka (czarna, czerwona, biała, cytryna), imbir, gałka muszkatołowa, melisa, koper włoski, papryka, suszone zioła, kurkuma są odpowiednie dla ryb morskich. Ale nie przesadzaj, wystarczy wziąć 2-3 gatunki, szczypta.
3. Nie przyprawiaj ryb kminkiem, kolendrą i kardamonem. Te przyprawy są zbyt ostre, zakłócają smak głównego składnika.

Jak szybko i smacznie zalewic makrela

• Czas gotowania: 15 minut przygotowania / 1-2 godziny marynowania / 20 minut smażenia.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6-8.

Zacznę od najłatwiejszej i najszybszej metody wytrawiania. Przygotowanie zajmie bardzo mało czasu, a po 1-2 godzinach możesz już rozpalić grilla.

Składniki

• makrela - 3 tusze;
• cytryna - 2 owoce;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• sól, pieprz, papryka - szczypta.

Gotowanie:

1. Najpierw przygotowuję tusze: odcinam głowy, ogony i płetwy, usuwam wnętrze. Czarny film i skrzepy z brzucha również muszą zostać usunięte, dodają goryczy do gotowego naczynia. Dokładnie spłukuję.
2. Wyciskam sok z jednej cytryny, pocieram go rybą na zewnątrz i wewnątrz. Równomiernie rozprowadź przyprawy.
3. Makrela wkładam do lodówki, aby marynowała przez 1-2 godziny.
4. Smaruję grill olejem roślinnym, rozkładam tusze.
5. Smażąc na grillu, okresowo posyp sokiem wyciśniętym z drugiej cytryny. Szaszłyki z ryb będą gotowe za około 20 minut.

WskazówkaAby zapobiec spadaniu suchych przypraw ze skóry makreli, wstępnie nasmaruj ją olejem roślinnym.

Grillowana ryba z grilla

• Czas gotowania: 15 minut przygotowania / 30 minut marynowania / 25 minut smażenia.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4-5.

Makrela jest dość słodka i lepiej jest uzupełnić ją składnikami o wyraźnym smaku. Sugeruję stosowanie czosnku, ziół i pomidorów do farszu oraz tusz marynowanych w sosie sojowym.

Składniki

• makrela - 2 szt .;
• pomidor - 1 szt .;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• zielenie (koperek lub bazylia) - pęczek;
• sos sojowy - 1 szklanka;
• olej roślinny - 2 łyżki. l

Gotowanie:

1. Przygotowaną i umytą makrele rozkładam w plastikowym pojemniku, wlewam sos sojowy i pozostawiam na pół godziny. Co 5-7 minut zmieniam tusze na inną beczkę, aby były równomiernie nasiąknięte.
2. Drobno posiekaj zioła i wymieszaj z czosnkiem przepuszczonym przez prasę.
3. Pokroiłem pomidora na okrągłe plastry. Jeśli owoc jest duży, podziel plasterki na pół.
4. Faszeruję ryby ziołami, czosnkiem i pomidorami.
5. Makrela smażę na grillu na grillu, naoliwionym przez 20-25 minut.

Wskazówka Aby zapobiec wypadnięciu wypełnienia z brzucha, przymocuj krawędzie wykałaczkami. Tylko podczas smażenia na grillu uważaj, ponieważ mogą się zapalić.

Gotowanie porcjowane w folię

• Czas gotowania: 15 minut przygotowania / 2 godziny marynowania / 35 minut pieczenia.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6.

Zaletą tego dania jest nie tylko wykwintny smak, ale także fakt, że można obliczyć porcje w zależności od liczby obecnych osób.

Składniki

• makrela - 3 tusze;
• białe wino wytrawne - 1 szklanka;
• Zioła prowansalskie - 1 łyżka. l.;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• sól do smaku;
• olej roślinny - 1 łyżka. l

Gotowanie:

1. Oczyszczam i moje ryby przecięłam tusze na pół.
2. Rozlewam kawałki do plastikowego pojemnika, nalewam wino i wysyłam na 1-2 godziny do lodówki. W tym czasie obracam 3-4 razy dla jednolitej impregnacji.
3. Wyjmuję rybę z marynaty, natłuszczam prowansalskimi ziołami, gałką muszkatołową i solą.
4. Przygotowuję 6 kawałków folii, każdy smar od wewnątrz olejem roślinnym.
5. Makrela wkładam, owijam tak, aby była całkowicie pokryta metalowym papierem.
6. Piec na grillu przez 35-40 minut.

Jako dodatek można podawać kebab rybny z grillowanymi warzywami i grzybami, pieczone ziemniaki w węglach lub pokrojone ogórki i pomidory, ozdobione świeżymi ziołami i liśćmi sałaty.