Solona makrela w domu bardzo smaczna - 10 przepisów

Ryba, która świetnie smakuje, to makrela. Możesz gotować z jego zawartością różne potrawy: przystawkę, sałatki, używać jako niezależne danie.

Pyszne przepisy na solenie makreli w domu

Miłośnicy solonych ryb nigdy nie przejdą obok makreli. Jest delikatny, pachnący, pasuje do ziemniaków. A jakie pyszne sałatki uzyskuje się przy użyciu tego owoce morza! Oprócz niesamowitego smaku produkt ma dużą liczbę witamin i różnych minerałów. Ciągłe odżywianie wzmocni odporność, normalizuje metabolizm, poprawia hormony i czynność serca.

Ryby solone są bardzo pożywne i smaczne. Możesz wziąć świeże lub mrożone produkty. Najważniejsze jest, aby wybrać go poprawnie.

Przy zakupie zwróć uwagę na rybę: jeśli jest płaska, nie ma wgnieceń, żadnych widocznych uszkodzeń - nie krępuj się kupić.

Kolor ryby powinien być jasny, równomiernie rozłożony. Jeśli waga wydaje się wyblakła, jest to pewny znak niewłaściwego przechowywania i prawdopodobieństwa pogorszenia się stanu produktu.

Nie rozmrażaj ryb w kuchence mikrofalowej, pod gorącą wodą, a nawet w kuchni. Umieść w plastikowym pojemniku, przykryj pokrywką, aby zapach nie wchłonął reszty jedzenia, i rozmrażaj go na dolnej półce lodówki.

Podczas solenia używa się tylko grubej soli, bez jodu. Możesz gotować ryby w plasterkach, w całości lub zrobić filet.

Solenie na sucho

Składniki

• ziele angielskie - 10 groszków;
• liść laurowy - 5 szt .;
• makrela - 3 szt .;
• sól - 50 g;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• koperek

Gotowanie:

1. Zdobądź wnętrze, usuwając ciemny film, jeśli pozostanie, doda goryczy gotowemu produktowi.
2. Odetnij głowę. Do prania
3. Wlej do pojemnika sól, groszek ziele angielskie, koperek i lawrushę.
4. Wymieszaj sól i cukier.
5. Pokryj rybę ze wszystkich stron.
6. Umieść w pojemniku. Koper włożyć w brzuch, posypać przyprawami i solą.
7. Zamknij i czyść na zimno przez trzy dni.
8. Nadmiar soli można zmyć lub usunąć ręcznikiem.

Pod uciskiem

Aby przyspieszyć danie, możesz użyć ucisku. Aby to zrobić, połóż słoik wypełniony wodą na ugotowaną rybę. Możesz użyć worka kilogramowego z płatkami, pakowanego w polietylen. Okazuje się, że jest to bardzo pyszny przepis na soloną makrelę.

Składniki

• sól - 2 łyżki. łyżki;
• ziele angielskie - 1 łyżeczka;
• makrela - 2 szt .;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie luźne składniki.
2. Aby usunąć głowę i wnętrzności.
3. Spłukać
4. Do wyschnięcia Ryby powinny być całkowicie suche.
5. Przeciąć na pół ostrym nożem wzdłuż tuszy.
6. Usuń wszystkie kości.
7. Pozbądź się skóry. Bardzo ostry nóż pomoże szybko usunąć.
8. Wytnij powstałą miąższ na kawałki.
9. Umieść w pojemniku. Posyp przyprawami.
10. Połóż ucisk, zmiażdż dobrze. Po ośmiu godzinach, stojąc w lodówce, masz wspaniały smak ryb.

Przyprawione solenie

 

Ten przepis sprawia, że ​​ryba jest lekko solona. Najważniejsze jest szybkie gotowanie. Marynowane rano na obiad - danie jest gotowe.

Więcej materiałów: solenie makreli w domu

• ocet - 2 łyżki. łyżki;
• sól - 4 łyżki. łyżki;
• liść laurowy - 5 szt .;
• ziele angielskie - 5 groszków;
• woda - 1 litr;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• makrela - 2 szt .;
• goździki - 5 szt.

Gotowanie:

1. W przypadku solanki wlej wodę do garnka.
2. Przypraw się.
3. Natychmiast dodaj sól i cukier.
4. Poczekaj na gotowanie.
5. Gotuj przez kilka minut.
6. Spoko. Aby proces przebiegał szybciej, możesz wlać go do szerokiej miski.
7. Ogon, głowa, obcięte płetwy.
8. Wypatrz wnętrzności.
9. Pokroić na kawałki.
10. Przenieś do słoika.
11. Dodaj ocet.
12. Wlać solankę, aby całkowicie przykryć plastry. Nie nalewać gorącej marynaty.
13. Jeśli nie było wystarczającej ilości płynu, ugotuj ponownie. Dwanaście godzin później otrzymuje się pikantną, aromatyczną rybę.

Skórka cebuli z zalewą

 

Nie zawsze jest czas na szukanie solonej makreli. Znalezienie idealnej ryby jest trudne. Dowiedz się, jak solić makrele w domu ze smakiem wędzonych mięs w tym przepisie. Skórka cebuli da złoty odcień.

Składniki

• woda - 1,5 litra;
• luźna czarna herbata - 2 łyżki. łyżki;
• makrela - 2 szt .;
• łuska - z 5 dużych cebuli;
• sól - 4 łyżki. łyżki;
• cukier - 1,5 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. W przypadku solanki: wlej sól, herbatę, cukier, łuskę do wody (dobrze spłucz). Poczekaj, aż się zagotuje.
2. Przykryj i pozwól ostygnąć. Ten proces zajmie kilka godzin.
3. Odetnij głowę, ogon. Wyczyść wnętrze.
4. Umyć brzuch, aby w gotowym produkcie nie było goryczy.
5. Przecedz marynatę przez sito. Możesz wziąć gazę, aby pomóc.
6. Umieść rybę w słoiku lub pojemniku.
7. Wlać solankę.
8. Marynata przez trzy dni, zawsze przewracaj codziennie.
9. Zdejmij z marynaty, posmaruj olejem słonecznikowym, aby wygląd był piękniejszy, a ryba nie wyschła.

Herbata Marynowana

 

Solenie makreli z herbatą to pyszny, zrozumiały przepis. Jedynym minusem jest gotowanie około czterech dni. Ryba wychodzi z ust i przypomina makrelę wędzoną na zimno.

Składniki

• woda - 1 litr;
• makrela - 2 szt .;
• sól - 4 łyżki. łyżki;
• czarna herbata - 3 łyżki. łyżki;
• cukier - 3 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Rozmrażaj ryby przez noc w lodówce.
2. Zdobądź wnętrze. Zdejmij głowę i ogon.
3. Dobrze spłucz.
4. Zagotuj wodę z parzoną herbatą. Dodatków i aromatów w naparze nie powinno być.
5. Wlać sól do marynaty. Dodaj cukier. Mieszać
6. Ostudzić całkowicie. szczep.
7. Włóż całe tusze do słoika lub pojemnika bez krojenia.
8. Wyślij do lodówki.
9. Obracaj codziennie, aby uzyskać równomierne solenie.
10. Cztery dni później danie jest gotowe.

Tak przygotowana makrela zachwyci wszystkich zgromadzonych gości przy świątecznym stole.

Dwie godziny solonej makreli

Wszyscy w życiu mieli okazje, gdy goście niespodziewanie przyjechali. Na ratunek przyjdzie przepis na solenie makreli w ciągu zaledwie dwóch godzin. Przez tak krótki czas otrzymasz pyszną rybę, która nie ulegnie smakowi produktów sklepowych.

Składniki

• sól (koniecznie gruba) - 3 łyżki. łyżki;
• liść laurowy - 4 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• makrela - 2 szt .;
• woda - 700 ml;
• czarny pieprz - 15 groszków.

Gotowanie:

1. Cebula podzielona na ćwiartki.
2. Dodaj cebulę, sól i przyprawy do wody. Gotować przez dziesięć minut.
3. Usuń wnętrze. Odetnij głowę i ogon.
4. Aby pozbyć się goryczy, dobrze spłucz.
5. Pokroić w plastry dwucentymetrowe.
6. Wlej marynatę do słoika i połóż rybę.
7. Pozostawić do zaparzenia w lodówce przez dwie godziny.

To takie proste i szybkie, że jest dobrym dodatkiem do ziemniaków.

Makrela „rano”

Łatwa opcja do solenia makreli.

Składniki

• mielony pieprz;
• cukier - 2 łyżeczki;
• makrela - 2 szt .;
• olej słonecznikowy;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• ocet

Gotowanie:

1. Ryby rzeźnicze: usunąć wnętrzności, głowę, ogon.
2. Pokroić na kawałki.
3. Zetrzeć z pieprzem, cukrem, solą.
4. Ubij kawałki mocno w słoiku.
5. Rano usuń pozostałą sól.
6. Włóż śledzie.
7. Wymieszaj olej z octem, wlej mieszaninę makreli.
8. Nalegać dwie godziny.

Solone w oleju w domu

Ta opcja gotowania wymaga minimum produktów.

Składniki

• sól - 2 łyżki. łyżki;
• makrela - 1000 g;
• Rafinowany olej - 200 ml.

Gotowanie:

1. Będzie wymagać mrożonych ryb, które należy wypatroszyć, usunąć głowę, płetwy, ogon.
2. Aby wyeliminować gorzkie nuty, nie zapomnij pozbyć się czarnego filmu na brzuchu.
3. Przeciąć na pół wzdłuż grzbietu, usunąć kości.
4. Pokroić na kawałki, włożyć do miski.
5. Posyp dobrze solą. Nigdy nie ma dużo soli, ryba zajmie tylko tyle, ile potrzebuje.
6. Wlać olej.
7. Ułóż resztę ryby. Dodaj sól i ponownie wlej olej.
8. Przykryj miskę pokrywką i pozostaw do ostygnięcia w lodówce na jeden dzień.

Jak szybko i smacznie marynować makrele?

Składniki

• pieprz - 10 groszków;
• zimna woda - 1 litr;
• sól - 5 łyżek. łyżki;
• musztarda w proszku - 1 łyżeczka;
• makrela - 700 g;
• cukier - 3 łyżki. łyżki;
• liść laurowy - 4 szt.

Gotowanie:

1. Wlej wodę na patelnię. Gdy ciecz się zagotuje, posyp przyprawy. Gotować przez trzy minuty we wrzącej wodzie.
2. Odetnij płetwy, ogon, głowę. Jelita.
3. Pokroić w plasterki wielkości trzech centymetrów.
4. Osuszyć ręcznikiem papierowym.
5. Umieść wszystkie części w pojemniku.
6. Wlej zimną solankę.

Po dwóch dniach ryba całkowicie się wysoli, ale po 12 godzinach można ją zjeść.

Szczegółowy przepis na solenie makreli w słoiku

 

Ta ryba będzie służyć jako półprodukt do wielu potraw. Ze względu na zawartość tłuszczu okazuje się bardzo soczysty. Aby nie zepsuć naczynia soloną rybą, lepiej go ugotować samodzielnie.

Składniki

• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• wawrzyn - 1 liść;
• makrela - 2 szt .;
• sól morska - 3 łyżki. łyżki;
• woda - 1000 ml;
• ziele angielskie - 3 groszek.

Gotowanie:

1. Wypatroszyć rybę, usunąć wnętrze, starając się nie zmiażdżyć pęcherzyka żółciowego, inaczej będzie gorzki smak.
2. Przygotuj solankę do makreli. Aby to zrobić, gotuj przyprawy w wodzie, aż składniki luzem zostaną całkowicie rozpuszczone.
3. Ostudzić marynatę.
4. Makrela pokrojona na kawałki.
5. Najlepiej użyć słoika. Włóż do niego kawałek, wlej solankę.
6. Moczyć przez cztery godziny w temperaturze pokojowej.
7. Wstawię na zimno.

Napełnienie litrowej puszki zajmie sześć godzin.

Jak solić makrele smaczne bez solanki?

Nie wszystkie gospodynie domowe lubią mieszać się z marynatą, ten przepis przyjdzie na ratunek.

Składniki

• sól - 4 łyżki. łyżki;
• liść laurowy - 2 szt .;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• pieprz - 4 groszek;
• makrela - 2 szt .;
• goździki - 2 szt.

Gotowanie:

1. Aby oczyścić rybę z wnętrza, należy odciąć głowę i ogon.
2. Dokładnie spłucz.
3. Wytnij wzdłuż i usuń grzbiet z kościami.
4. Filet nie musi być cięty.
5. Zmiel pieprz, goździki i wawrzyn na proszek. Możesz użyć moździerza lub młynka do kawy.
6. Wymieszaj z cukrem i solą.
7. Zetrzyj filet z mieszaniną.
8. Wybierz kształt zgodnie z rozmiarem ryby, aby pasowała całkowicie. Połóż rybę na skórze.
9. Posyp resztą przypraw.
10. Zamknij szczelnie pokrywkę i wyślij na zimno przez pół dnia.
11. Następnie obróć filet po drugiej stronie i wyślij go do lodówki na ten sam czas.

W obfitości prezentowanych przepisów każdy znajdzie coś dla siebie. Domowa kuchnia pomaga zaoszczędzić pieniądze, dzięki czemu zdrowe i smaczne danie jest gotowane własnymi rękami.