Smażona makrela na patelni - 7 przepisów

Makrela do szybkiego gotowania i przepyszna smażona na patelni będzie idealna na codzienny lunch lub kolację. Ta ryba nie zawiera małych kości, więc może być włączona do diety dzieci. Makrela smażona w oleju okazuje się raczej sucha, więc lepiej gotować ją z cebulą, warzywami i ziemniakami.

Makrela smażona na patelni z plastrami

Jest to podstawowy przepis, zgodnie z którym za kilka minut będzie można ugotować pyszną rybę na głównym przystawce.

Będzie to wymagane:

• 1 średnia makrela;
• 2 jajka
• 60 g mąki pszennej;
• sól do smaku;
• pikantne zioła zgodnie z życzeniem;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Technologia gotowania

1. Ryba jest przetwarzana: głowa jest odcięta, górne i dolne płetwy, ogon, wnętrzności są oczyszczane z brzucha, tusze są myte.
2. Makrela musi być suszona ręcznikiem papierowym, w przeciwnym razie nie będzie smażona.
3. Zaostrzonym nożem ryba jest krojona na średnie kawałki.
4. Posyp każdy plasterek przyprawami.
5. Wstrząśnij jajka solą.
6. Mąkę posypuje się spodkiem.
7. Podgrzej patelnię olejem.
8. Kawałki ryb zanurza się na przemian w jajku, a następnie w mące po obu stronach i rozprowadza na gorącym oleju.
9. Makrela jest gotowana na średnim ogniu, smażona z każdej strony do złotego koloru.
10. Gotowe kawałki ryb są umieszczane na papierowych serwetkach w celu wchłonięcia niepotrzebnego tłuszczu.

Wskazówka: aby podczas smażenia nie było nieprzyjemnego rybiego zapachu, plasterki surowej makreli należy posypać sokiem z cytryny i pozostawić na 5 minut.

Jak gotować z cebulą?

Ryba smażona z cebulą jest bardziej apetyczna i soczysta.

Lista składników:

• 2 świeżo mrożone makrele;
• 50 g mąki;
• 2 duże cebule;
• 2 g czarnego pieprzu;
• do smaku soli;
• 60 ml oleju roślinnego.

Przepis krok po kroku.

1. Worek ryb zanurza się w zimnej wodzie w celu szybkiego rozmrożenia.
2. Makrela jest cięta, patroszona, dokładnie myta pod bieżącą wodą.
3. Tusze kroi się na porcje, wkłada do kubka, soli, pieprzu i pozostawia na zewnątrz lodówki na godzinę. Dzięki tej technice ryba się nie rozpadnie i nie przylgnie do patelni podczas smażenia.
4. Olej jest dobrze kalcynowany (40 ml).
5. Zebrane kawałki są zwijane w mąkę i wysyłane na patelnię. Smaż na minimalnym ogniu po obu stronach.
6. Gotową makrelę przenosi się na talerz.
7. Cebule są cięte losowo (niezbyt drobno), smażone w pozostałym oleju, rozsmarowane na rybach.
8. Gotowana makrela na patelni z cebulką idealnie komponuje się z tłuczonymi ziemniakami.

Makrela w cieście

Ryby przygotowane według tego przepisu są szczególnie soczyste i delikatne.

Będziesz potrzebował:

• 1 makrela;
• 1 duże jajko;
• 60 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• 80 g mąki;
• sól;
• przyprawy do ryb;
• olej do smażenia.

Etapy gotowania.

1. Ryba jest mielona: płetwy, głowa, ogon są odcinane, wnętrzności i grzbiet kości kostnych są usuwane.
2. Tusza podzielona jest na 2 połówki, z których każda jest pocięta na kawałki.
3. Jajka są solone, pieprzowe, ubijane trzepaczką.
4. Dodaj śmietanę i ponownie zamieszaj.
5. Nie przestawaj się niepokoić, stopniowo dodawaj mąkę.
6. Rozgrzej olej na patelni.
7. Makrela jest zanurzana w cieście i smażona przez 3 minuty z każdej strony.
8. Smażona makrela w cieście dobrze komponuje się z sałatkami warzywnymi i ziołami.

Z warzywami

Makrela z warzywami to gotowe danie z przystawką na lunch lub kolację.

Niezbędne elementy:

• 1 mała ryba;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 5 g koncentratu pomidorowego;
• 100 ml wody pitnej;
• 3 g cukru i soli;
• 50 g białej mąki;
• czarny pieprz opcjonalnie;
• olej do smażenia.

Kroki gotowania.

1. Makrela jest cięta, uwolniona od kości, pokrojona na małe kawałki.
2. Każda porcja jest pieprzona, solona, ​​panierowana w mące i smażona we wrzącym oleju na złoty kolor.
3. Marchew wciera się w grubą tarkę, cebulę kroi się w kostkę.
4. Warzywa smażone są w oleju przez 3 minuty, następnie dodaje się wodę, koncentrat pomidorowy, cukier i gotuje przez kolejne 7 minut.
5. Przed podaniem plastry rybne są przykryte sosem warzywnym.

Gotowanie w marynacie w sosie sojowym

Marynata pozwala maskować specyficzny zapach makreli i sprawia, że ​​danie rybne jest jeszcze smaczniejsze.

Będzie to wymagane:

• 1 duża makrela;
• 20 g majonezu;
• 30 ml sosu sojowego;
• 5 g musztardy;
• szczypta mieszanki przypraw: kolendry, papryki, białego pieprzu, bazylii;
• olej do smażenia.

Etapy gotowania.

1. Ryba jest oczyszczana z nadmiaru części, wnętrzności, kości.
2. Sos sojowy miesza się z musztardą, majonezem, mieszanką przypraw.
3. Plastry filetu rybnego zanurza się w gotowanej marynacie. Pozostaw na 50 minut.
4. Marynowana makrela jest smażona w gorącym oleju przez 6 minut (z jednej i drugiej strony).

Smażony filet z makreli

W ten sposób ryba jest gotowana szybko z minimalnej liczby produktów i okazuje się niezwykle smaczna z pyszną brązowawą skórką.

Komponenty

• 350 g filetu z makreli;
• 30 g mąki;
• 3 g soli;
• 30 ml oleju słonecznikowego.

Technologia gotowania

1. Umyj i pokrój filet z ryby.
2. Produkt solono i pozostawiono w temperaturze pokojowej na pół godziny.
3. Każdy plasterek jest panierowany w mące i smażony w oleju na złoty kolor z każdej strony.

Obfite danie z ziemniakami

Pyszna i pożywna makrela z ziemniakami może być przygotowana na codzienny lunch. Jeśli pięknie ułożysz to danie, dostaniesz wspaniałą ucztę na świąteczny stół.

Wymagane produkty:

• 2 ryby;
• 100 g masła;
• 30 ml octu winnego;
• 15 g granulowanego cukru;
• 5 ziemniaków;
• 1 cebula;
• 40 g mąki;
• 300 ml wody;
• suszona bazylia.

Sposób gotowania

1. Ryby są oddzielone głową, płetwami, ogonem. Wyjmij kości.
2. Przygotuj roztwór wody, octu i cukru i włóż do niego filet na 30 minut.
3. Ziemniaki są krojone w cienkie plastry, smażone na maśle, aż będą półmiękkie.
4. Posiekaj cebulę.
5. Makrela namoczona w occie jest krojona na kawałki, każda rolka w mące, posypana bazylią.
6. Do ziemniaków dodaje się ryby i cebulę i smażą przez 10 minut, kilkakrotnie mieszając.

Jako przystawka do smażonych makreli nadają się grillowane płatki zbożowe, makaron, tłuczone ziemniaki. Możesz uzupełnić naczynie świeżymi warzywami, gałązkami zieleni, sałatą.