Wyobraź sobie, że ciasto francuskie zostało wynalezione w 1945 roku. Od tego czasu pyszne ciasta bez walki podbiły całą planetę! Pierwotnie przygotowana baza pysznych potraw może być dwojakiego rodzaju: drożdży i bez dodatku aktywnych bakterii. Jest tak wiele przepisów na słodkie wypieki z ciasta francuskiego, że nawet przez całe życie nie można wypróbować asortymentu stworzonego przez szefów kuchni. Spójrzmy na cechy uzyskania ulubionej uczty.

Słodkie ciasto francuskie

Wiele gospodyń domowych kupuje taki produkt w gotowej formie, ale czy można przechowywać muffinki w porównaniu z pysznymi domowymi ciastami?

Lista niezbędnych składników do stworzenia ciasta francuskiego drożdżowego:

  • premia z białej mąki (pszenicy) - 250 g;
  • sól kuchenna - 6 g;
  • cukier - 20 g;
  • suche drożdże - 6 g;
  • woda pitna - 75 g;
  • pełne mleko - 50 ml;
  • masło - 150 g.

Przygotowanie ciasta krok po kroku:

  1. Umieść drożdże i szczyptę cukru w ​​talerzu. Wlej lekko podgrzaną wodę, wszystko wymieszaj. Umieszczamy pojemnik na 15 minut w ciepłym miejscu, aby aktywować żywe bakterie.
  2. Rozlewamy zwykły cukier, mąkę, sól, ciepłe mleko i rozcieńczone drożdże do przestronnej umywalki. Zagnieść ciasto. Pod koniec procesu dodaj 50 g zmiękczonego oleju. Ugniataj produkt rękami, aby stał się bardziej miękki i elastyczny.
  3. Z powstałej masy tworzymy prostokąt o grubości 10 cm (szerokość i długość elementu mogą być dowolne). Zawijamy go w celofan i wkładamy do lodówki na 5 godzin.
  4. Na miękkim pergaminie nakładamy miękki tłuszcz maślany (100 g).Krawędzie arkusza są złożone, dzięki czemu uzyskuje się kwadrat o wymiarach 10 x 10 cm. Za pomocą wałka rozprowadzamy olej na kopercie, wypełniając wszystkie rogi, wkładając do lodówki na 5 godzin.
  5. Wyjmujemy ciasto i pakujemy olejem, pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 15 minut.
  6. Z ciasta rozwijamy warstwę o wymiarach 20 x 10 cm, wizualnie dzieląc ją na pół. Kładziemy kwadrat oleju na połowę arkusza i przykrywamy go inną częścią ciasta.
  7. Zwijamy kawałek w warstwę, a następnie owijamy jedną krawędź do środka, wolną stroną robimy to samo. Teraz dodajemy cały kawałek na pół (książka), wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Kroki te należy powtórzyć jeszcze 3 razy.

Gotowe ciasto wkładamy do plastikowej torby. Przechowujemy go w zamrażarce.

Bułeczki Z Orzechami

 

Lista produktów:

  • ciasto (drożdże francuskie) - 0,5 kg;
  • orzechy (orzechy włoskie) - 300 g;
  • żółtka jaj (kurczak) - 3 szt .;
  • cukier granulowany - 100 g;
  • 40 g koniaku / rumu - 40 ml:
  • cynamon (mielony) - 10 g;
  • wanilina - z preferencji;
  • mleko - 60 l.

Skład syropu:

  • zimna woda pitna - 15 g;
  • cukier puder - 50 g.

Gotowanie bułek z orzechami krok po kroku:

  1. Syrop do gotowania. Aby to zrobić, wymieszaj wodę i cukier puder w misce.
  2. Osuszyć orzechy w piekarniku, położyć na stole, przykryć kartką papieru, zrolować wałkiem do ciasta. W ten sposób zmielić jądra do stanu miękiszu.
  3. Dodaj do miski dwa żółtka i granulowany cukier. Ubij składniki trzepaczką, dodaj koniak, mleko, wanilinę, posiekane orzechy, cynamon, dokładnie wymieszaj.
  4. Z ciasta rozwałkowujemy ciasto o grubości 0,5 cm, kroimy go na kawałki o długości 6x10 cm.
  5. Na każdą część nakładamy nadzienie, rozprowadzamy równomiernie. Ważne jest, aby nie dotarł do krawędzi o 1 cm. Obracamy warstwy w rolki, mocujemy krawędzie, układamy powstały produkt w postaci ślimaka.
  6. Arkusz do pieczenia przykrywamy pergaminem, ostrożnie rozprowadzamy pieczenie, pozostawiamy na pół godziny w upale do potwierdzenia.
  7. Przetwarzamy produkt z żółtkiem. Wysyłamy przedmiot przez 20 minut do piekarnika, podgrzanego do 200 ° C. Nasmaruj powstałe wypieki syropem.

Bułka z orzechami to jedno z najsmaczniejszych ciastek z ciasta francuskiego drożdżowego. Okazuje się, że jest bardzo wspaniały, a dzięki dodanemu cynamonowi jest również niesamowicie pachnący.

Czytaj także:szybkie wypieki na herbatę

Pieczenie Custard & Rodzynki

Składniki

  • ciasto francuskie drożdżowe - 0,5 kg;
  • 150 g rodzynek;
  • jedno żółtko (kurczak);
  • olej słonecznikowy - 20 g.

Składniki ciasta choux:

  • 1 łyżka. mleko;
  • 170 g cukru;
  • 1 łyżka. l mąka pszenna premium;
  • wanilina - 1 g;
  • jajo kurze.

Składniki do produkcji syropu:

  • miód - 20 g;
  • cukier puder - 20 g;
  • woda oczyszczona - 20 g.

Gotowanie:

  1. Rodzynki myjemy pod bieżącą wodą. Usuwamy ewentualne zanieczyszczenia. Włóż do miski i zalej wrzącą wodą przez 1 godzinę. Następnie wrzucamy rodzynki do durszlaka.
  2. Gotowanie budyniu: w misce połącz jajko, cukier, mąkę. Dokładnie wymieszaj składniki. Wlać pełne mleko i wanilinę na patelnię, umieścić pojemnik na kuchence. Kiedy kompozycja się zagotuje, wprowadzamy do niej przygotowaną mieszaninę cienkim strumieniem. Gotuj składniki przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając.
  3. Wlej wodę, miód, cukier puder do talerza. Syrop jest gotowy.
  4. Z ciasta rozwałkowujemy warstwę o grubości 0,5 cm, pokrywamy go kremem (schłodzonym), posypujemy rodzynkami na wierzchu. Zamieniamy liść z jagodami w rolkę, dzielimy na kawałki, cofając się o 2 cm.
  5. Blachę do pieczenia przetwarzamy tłuszczem roślinnym, elementy kroimy na kawałki. Pozostaw babeczkę ciepłą na 20 minut, a następnie posmaruj żółtkiem.
  6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Piecz bułki przez 25 minut.

Delikatnie wlej produkt z syropem. Przysmak jest gotowy!

Bułka Quiche i Rodzynkowa to przepis na dania kuchni francuskiej. Takie wypieki są bardzo pachnące i słodkie.

Ciasto francuskie z gotowego ciasta

 

Lista wymaganych produktów:

  • paczka (500 g) ciasta francuskiego drożdżowego;
  • dojrzałe wiśnie - 300 g;
  • zwykły cukier - 100 g;
  • skrobia - 2 łyżki. łyżki;
  • wanilina - 2 g;
  • cukier puder - 2 łyżki. l.;
  • białko jaja

Gotowanie krok po kroku w piekarniku:

  1. Wiśnie myjemy pod strumieniem bieżącej wody, suszymy serwetkami, usuwamy nasiona, napełniamy cukrem (2 łyżki stołowe). Dajemy sok. Po 10 minutach odcedź. Przykryj miąższ resztą cukru i skrobi (1,5 łyżki stołowej L.), dodaj wanilinę. Wymieszaj wszystko.
  2. Posyp gotowe ciasto (rozmrożone w paczkach) skrobią i zwiń w warstwę o grubości 4 mm. Kroimy go na prostokąty o szerokości 6 cm i długości 10 cm.
  3. Wizualnie podziel kawałki na dwie połowy, na jednej, odchodząc od krawędzi 1,5 cm, wykonaj trzy małe cięcia.
  4. Na wolnej części kładziemy wypełnienie, przykryliśmy go drugą stroną nacięciami. Przykleić palcami brzegi ciasta wokół obwodu.
  5. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozprowadzamy na nim zaciągnięcia, natłuszczamy je białkiem jaja, pozostawiamy ciepłe na 30 minut.
  6. Wysyłamy puste miejsca do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Piec przez 20 minut, posyp schłodzone produkty cukrem pudrem.

Jeśli ugotujesz pieczenie w przedstawiony sposób, sok wiśniowy pozostanie w ptysie i nie będzie przeciekał na blachę do pieczenia, bułki będą pachnące, ciasto będzie chrupiące, a nadzienie będzie niesamowicie smaczne!

Tubki z kremem białkowym

Lista wymaganych produktów:

  • ciasto francuskie drożdżowe - 0,5 kg;
  • białko jaja - 70 g;
  • woda pitna - 35 g;
  • cukier biały - 140 g;
  • sok z cytryny - 20 ml;
  • wanilina - 7 g;
  • żółtko;
  • masło - 20 g.

Przygotowanie kremowych tubek krok po kroku:

  1. Rozwijamy arkusz ciasta o wymiarach 30 x 40 cm i grubości 3 mm. Pokrój go w paski o szerokości 1,5 cm i nawiń spiralnie na stożkowe metalowe rurki, uprzednio nasmarowane stopionym masłem.
  2. Kładziemy papier do pieczenia na blasze do pieczenia, ostrożnie układamy puste miejsca, pozostawiamy ciepłe na 20 minut.
  3. Pokryj tubki żółtkiem.
  4. Rozgrzej piekarnik (200 stopni), piecz produkty przez kwadrans. Następnie wyjmujemy je i odstawiamy do ostygnięcia.
  5. Przygotuj krem ​​białkowy. Włóż cukier i oczyszczoną wodę do rondla, podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając, doprowadzaj syrop do wrzenia. Gotuj przez 5 minut.
  6. W osobnym pojemniku z wysokimi bokami ubij białka za pomocą blendera. Powinien uzyskać gęstą pianę. Bez przerywania pracy wlej strużkę wrzącej słodyczy. Pokonaj składniki, aż uzyskasz bujną, jednorodną masę. W tym czasie krem ​​ostygnie do temperatury pokojowej.
  7. Dodaj wanilinę i sok z cytryny do mieszanki. Pokonaj śmietankę jeszcze trochę, a następnie włóż do torebki z ciastem, wypełnij chłodzone tubki kompozycją. W razie potrzeby można je posypać cukrem pudrem.

Taki pyszny deser jest idealny na świąteczny stół.

Oryginalna słodka pizza

 

Skład składników:

  • francuskie ciasto drożdżowe - 250 g;
  • kiwi i pomarańcze - 2 szt .;
  • jabłko;
  • mleko skondensowane, śmietana - 3 łyżeczki;
  • plasterek masła.

Przygotowanie pizzy krok po kroku:

  1. Umyj pomarańcze wodą. Obieramy je. Pokrój owoce na plasterki.
  2. Uwolnij kiwi ze skóry, podziel na pierścienie.
  3. Blachę do pieczenia przetwarzamy olejem.
  4. Z ciasta rozwałkowujemy warstwę i przenosimy na blachę.
  5. Czyste jabłka w plasterkach, posiekaj w blenderze. Dodaj śmietanę i mleko skondensowane. Dokładnie wymieszaj składniki.
  6. Nasmaruj połową mieszanki warstwy ciasta, a następnie połóż owoce warstwami. Przetwarzamy je resztkami masy jabłkowej.
  7. Wkładamy blachę do pieczenia do rozgrzanego piekarnika do 200 stopni. Piec przedmiot przez 20 minut.

Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że pizza może być tylko słona, ale okazuje się, że istnieje również słodka opcja. Takie danie można przygotować z różnych owoców, jagód, czekolady i innych składników.

Języki cukru

Lista produktów:

  • jajko;
  • francuskie ciasto drożdżowe - 250 g;
  • cukier granulowany - 130 g.

Gotowanie trzciny krok po kroku:

  1. Z ciasta rozwijamy warstwę o grubości 7 mm. Kroimy go na małe prostokąty o wymiarach 10 x 5 cm.
  2. Wbij jajko do miski, wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę. Pokryj kawałki ciasta tą mieszaniną.
  3. Kładziemy pergamin na blasze do pieczenia. Rozprowadzamy na nim puste miejsca w odległości 3 cm od siebie. Posyp je cukrem.Trzciny wkładamy do ognia na 20 minut.
  4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, piecz ciasto przez kwadrans. Powstanie kilka razy i pokryje się różową, ładną skórką.

Języki można łatwo zabrać ze sobą na przekąskę. Słodkie wypieki w piekarniku zawsze okazują się bardzo satysfakcjonujące, smaczne i chrupiące.

Ciasto francuskie „Napoleon”

 

Lista wymaganych produktów:

  • ciasto francuskie drożdżowe - 0,5 kg;
  • mleko skondensowane - 200 g;
  • masło - 200 g;
  • wanilina - 1 g.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Z ciasta rozwałkowujemy ciasto o grubości 7 mm. Kroimy go na kwadraty tego samego rozmiaru.
  2. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Umieszczamy na nim zdobione produkty, zachowując odległość do 1 cm między nimi. Wkładamy puste półki do piekarnika rozgrzanego do 190 ° C. Pieczemy do 25 minut. Wyciągamy gorące produkty, odkładamy je na bok do ostygnięcia.
  3. Zróbmy krem. Włóż masło do miski, ubij mikserem. Stopniowo wlewaj mleko skondensowane, dodaj wanilinę, nie przerywając działania urządzenia. Należy uzyskać jednorodną i bujną masę.
  4. Bierzemy trzy pieczone kęsy. Posmaruj każdy kawałek kremem. Układamy je w stos. Ciasto przetwarzamy słodką mieszanką ze wszystkich stron.
  5. Z pozostałych trzech różowych części robimy okruchy. Rozwałkuj w nim ciasto, całkowicie pokrywając je małymi kawałkami.
  6. Słodycze usuwamy z lodówki na 6 godzin.

Ciasto Napoleona robi się w ten sam sposób, tylko ciasto należy pokroić na duże kawałki. Jak widać, bajecznie pyszne wypieki powstają z ciasta francuskiego na bazie drożdży. Nie można się oprzeć tym słodyczom.

Przepisy z bez drożdżowej bazy do pieczenia

 

Bez drożdży ciasto francuskie jest przygotowywane w taki sam sposób jak drożdże, tylko cukier i drożdże są usuwane ze składników. Zastanów się, jakie smakołyki można uzyskać z takiego produktu.

Czekoladowe Ślimaki

Składniki

  • ciasto francuskie (bez drożdży) - 0,4 kg;
  • pasta czekoladowa - 3 łyżki. l.;
  • czarna czekolada - 150 g;
  • wanilina - 2 łyżeczki

Gotowanie:

  1. Rozbijamy czarną płytkę na małe kawałki, rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej, mieszamy z makaronem i wanilią. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia.
  2. Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 0,7 cm Smaruj całą powierzchnię masą czekoladową. Przekształcamy warstwę w rolkę, wkładamy do zamrażarki na 3 minuty.
  3. Następnie podziel przedmiot na kawałki o grubości do 1 cm.
  4. Arkusz do pieczenia przykrywamy pergaminem, układamy rolkę pokrojoną na kawałki.
  5. Ogrzewamy piekarnik do 190 stopni. Wkładamy do niego blachę do pieczenia. Piecz bułki przez około 30 minut. Kierujemy się wyglądem produktów - powinny one być pokryte złotym brązem.

Słodycze z pewnością docenią to czekoladowe wypieki.

Francuskie bułeczki z jabłkiem i orzechami

 

Składniki

  • francuskie ciasto drożdżowe - 0,4 kg;
  • średnie jabłka - 2 szt .;
  • orzechy włoskie (kruszone na okruchy) - 75 g;
  • masło - 30 g;
  • cynamon - 4 g;
  • gałka muszkatołowa - 2 ml;
  • zwykły cukier - 30 g;
  • sól - 2 g.

Gotowanie słodkich wypieków w piekarniku:

  1. Opłucz jabłka wodą. Przetnij skórę, usuń rdzeń, rozdrobnij w małe kostki.
  2. Kładziemy patelnię na kuchence. Wrzuć masło. Kiedy się rozpuści, umieść plastry owoców, startej orzechy, cynamonu, soli i 20 g cukru. Dokładnie wymieszaj składniki.
  3. Smażyć kompozycję przez 5 minut. Usuwamy patelnię z ognia, dajemy gorącym jabłkom czas na ostygnięcie.
  4. Rozwałkowujemy ciasto warstwą o grubości do 7 mm. Po odejściu od krawędzi o około 5 mm, rozprowadzamy warstwę cukru i orzechów. Następnie umieść jabłka.
  5. Warstwę z wypełnieniem zamieniamy w rolkę, kroimy na kawałki o grubości 1 cm.
  6. Arkusz do pieczenia przykrywamy papierem do pieczenia, kładziemy na nim puste miejsca.
  7. Ogrzewamy piekarnik do 190 stopni, pieczemy bułki przez 20 minut.

Och co pyszne ciasta z ciasta francuskiego bez drożdży - po prostu poliżycie palce!

Otwórz ptysie z jabłkami

Skład składników:

  • chudy olej - 5 ml;
  • ciasto (francuskie bez drożdży) - 500 g;
  • jabłka - 3 szt .;
  • zwykły cukier - 20 g;
  • sok z cytryny - 20 ml.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Z ciasta rozwałkowujemy warstwę o grubości 0,5 cm, kroimy ją w identyczne prostokąty (przybliżony rozmiar - 10 x 12 cm).
  2. Opłucz jabłka wodą. Uwalniamy je ze skóry, usuwamy rdzeń, rozdrabniamy na cienkie plasterki.
  3. Na każdym pączku ułóż kawałki owoców.
  4. Naprawiamy ciasto w rogach, aby okazało się, że ma małą pojemność. Nadzienie powinno pozostać otwarte. Posyp jabłka sokiem z cytryny, posyp cukrem białym.
  5. Nasmaruj blachę do pieczenia tłuszczem roślinnym. Rozprowadzamy na nim puste miejsca.
  6. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, piecz produkt przez 20 minut.

Jest to jeden z najprostszych sposobów przygotowywania wypieków z bezdrożdżowego ciasta francuskiego. Powstałe ptysie z nadzieniem jabłkowym to bardzo smaczne i przepyszne wypieki.

Słodkie ciasto z twarogiem i dżemem

 

Składniki

  • jajko;
  • ciasto francuskie (bez drożdży) - 400 g;
  • dżem jagodowy - 100 g;
  • świeży twarożek - 250 g;
  • cukier biały - 40 g.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Włóż twarożek do miski i wytrzyj go ręcznym blenderem.
  2. Połącz masę twarogową z dżemem, dokładnie wymieszaj składniki.
  3. Z ciasta rozwałkowujemy warstwę o grubości 0,7 cm i kroimy ją na dwa identyczne duże kawałki.
  4. Z jednej strony, 2 cm od krawędzi, układamy wypełnienie, przykrywamy drugą warstwą.
  5. Na górnej warstwie przedmiotu wykonujemy nakłucia widelcem. Posmaruj powstałe ciasto jajkiem, posyp cukrem.
  6. Kładziemy pergamin na blasze do pieczenia. Rozkładamy na nim puste miejsce.
  7. Ogrzewamy piekarnik do 190 stopni, pieczemy produkt przez 30 minut.

Słodkie wypieki okazały się bardzo delikatne, soczyste i niezwykle smaczne. Każdy kawałek po prostu rozpływa się w ustach.

Wieńce z dżemem jagodowym

Lista produktów:

  • wysokiej jakości ciasto francuskie (bez drożdży) - 0,4 kg;
  • dżem jagodowy - 6 łyżek. l

Składniki

  1. Z ciasta rozwałkowujemy ciasto o grubości 5 mm.
  2. Posmaruj dżemem, odchodząc od jego krawędzi 2 cm.
  3. Wizualnie formacja musi być podzielona na trzy części. Wkładamy je do koperty, kroimy w paski o szerokości 4 cm, z których każdy tworzymy w formie wieńca, składając go spiralą i łącząc końce.
  4. Kładziemy pergamin na blasze do pieczenia. Rozprowadzamy na nim produkty.
  5. Ogrzewamy piekarnik do 190 stopni, pieczemy przez 20 minut.

Wieńce stają się różowe i bardzo piękne. Takie wypieki ozdobią każdy świąteczny stół.

Ciasteczka z rodzynkami Garibaldi

Skład:

  • białko jaja;
  • rodzynki (koniecznie bezpestkowe) - 200 g;
  • ciasto francuskie (bez drożdży) - 500 g;
  • zwykły cukier - 100 g.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Dokładnie umyj rodzynki, rozłóż je cienką warstwą na ręcznikach papierowych, aby wyschły.
  2. Z ciasta rozwijamy niezbyt grubą (do 2 mm) warstwę.
  3. Połóż rodzynki na jednej części, przykryj bezpłatną połową. Test przechodzimy trochę za pomocą wałka do ciasta, aby jagody dobrze przylegały
  4. Kroimy produkt na kawałki. Górną warstwę można ozdobić grillem. Posmaruj muffinkę białkiem.
  5. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Nakładamy na to puste miejsca.
  6. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C, piecz smakołyk przez 20 minut.

Bułeczki okażą się rumiane i wspaniałe.

Mini rogaliki z dżemem

 

Składniki

  • francuskie ciasto drożdżowe - 500 g;
  • dżem morelowy - 200 g;
  • jajo kurze.

Gotowanie słodkich wypieków w piekarniku:

  1. Rozwałkuj ciasto warstwą o grubości 0,7 cm, pokrój w trójkąty o wymiarach 5 x 10 cm.
  2. Nałóż warstwę słodkiej kompozycji na szeroką część prześcieradła.
  3. Obracamy udekorowane ciasto w bułkę, robiąc to z przetworzoną słodyczą z boku.
  4. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Rozprowadzamy na nim puste miejsca. Nasmaruj je jajkiem.
  5. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, piecz mini rogaliki przez 15 minut.

Konwencjonalne produkty są przygotowywane w ten sam sposób, tylko trójkąty są cięte większe. Pyszne słodycze są uzyskiwane z ciasta francuskiego drożdżowego. Każde pieczenie jest dziełem sztuki.

Myślę, że żadna impreza nie obejdzie się bez tak pysznych wypieków z ciasta francuskiego. Jak już zrozumiałeś, wypełnienie i kształt produktów można myśleć inaczej, reszta zależy od twojej wyobraźni. Smacznego!

Powiązane:Więcej od autora: