Na świecie nie ma ani jednej osoby, która nie chciałaby słodkich bułeczek. Istnieją setki prostych przepisów na ich tworzenie i jeszcze więcej pomysłów na wypełnienia. Każdy przepis jest dobry na swój sposób, ale rozważymy tylko najlepsze z najlepszych.
Zawartość materiału:
Bułeczki z ciasta drożdżowego
Bułeczki mleczne są najbardziej popularne. Ciasto wychodzi delikatne, naprawdę smaczne, nieporównywalne z niczym.
Przygotuj:
- 55 g drożdży;
- pół paczki oleju;
- pół litra mleka;
- 4 jajka + 1 żółtko;
- 700 g przesianej mąki;
- wanilina.
Aby ugotować bułeczki z ciasta drożdżowego w piekarniku:
- Zróbmy ciasto. Ogrzewamy mleko (około 100 ml) do ledwo ciepłego stanu. Rozbijamy w nim wskazaną ilość drożdży i dodajemy trochę cukru.
- W innym pojemniku wymieszaj mleko, pozostały cukier, 4 jajka i masło rozpuszczone w ogniu. Gdy tylko drożdże zaczną bulgotać, możesz wlać je do kompozycji mlecznej. Mąkę dodaje się porcjami. Najpierw należy przesiać, aby był nasycony tlenem.
- Ciasto nie powinno być ciasne. Ugniatając, pozwól mu stać w cieplejszym miejscu. Gdy tylko baza potroi się, zastanów się, że jest gotowa i nadszedł czas, aby rozpocząć pieczenie.
- Małe kulki ciasta natłuszcza się żółtkiem i odstawia na około 15 minut. Piecze się je w temperaturze 190 ° C. Po trzeciej godzinie bułki można spróbować!
Gotowanie na kefirze
Bułeczki z ciasta zmieszanego z niskotłuszczowym kefirem będą fantastycznie pyszne. Przepis jest przeznaczony na około kilkadziesiąt porcji.
Będziesz potrzebował:
- niskotłuszczowy kefir - pół litra;
- mąka premium - 600 g;
- sól;
- słodki piasek - 2 łyżki;
- olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej;
- masło - 80 g;
- drożdże - 22 g;
- cynamon
- Kakao - 0,5 łyżeczki
Algorytm działania jest prosty:
- Kefir jest podgrzewany do 30 stopni.Wysyłamy do niego kilka łyżek cukru, oleju słonecznikowego, soli i drożdży. Wymieszaj wszystko i pozostaw do odpoczynku na maksymalnie pięć minut.
- Teraz wypełnij mąkę ułamkami, cały czas mieszając. Kiedy kompozycja stanie się elastyczna, przykryj ją i ustaw do zbliżenia. Ważne jest, aby nie wyrabiać bułki - twardego i twardego ciasta. Jeśli przylega trochę do rąk, posmaruj je olejem roślinnym i zacznij rzeźbić bułeczki.
- Do nadzienia roztop masło i wymieszaj z cynamonem, cukrem, kakao.
- Jeśli ciasto jest płynne, możesz nasmarować stół olejem.
- Robimy ciasto, rozprowadzamy nadzienie równomierną warstwą, zwijamy ciasną bułkę. Wytnij i połóż porcje na blasze do pieczenia.
- Pieczemy w temperaturze 190 ° C.
Na margarynie
Margaryna jest najpopularniejszym składnikiem do pieczenia. Ciasto z nim zawsze będzie wspaniałe, pachnące i niesamowicie pyszne.
Weź:
- 750 g mąki;
- paczka drożdży;
- 300 ml mleka;
- Art. l cukier
- 1⁄4 kg margaryny;
- sól
Ugotujemy tak:
- Rozpuszczamy drożdże w małej objętości wody, dodajemy cukier i odstawiamy na kwadrans.
- W stopionej margarynie dodaj mleko, sól i mąkę w częściach ułamkowych (do 250 gramów, w przyszłości - więcej). Teraz możesz dodać tutaj te same drożdże, które już wymyśliły pianę. Drożdży nie dodaje się do czystej margaryny, ale wstępnie miesza z mąką.
- Margarynę z mąką posypuje się porcjami, około 3 razy, cały czas dokładnie mieszając. Ciasto zagniata się, aż przestanie przylegać do dłoni.
- Posyp mąką i odejdź. Przez 4 godziny musisz go znokautować kilka razy, dając ci możliwość ponownego podejścia.
- Gdy wszystko będzie gotowe, podziel ciasto na kilka części, rozwałkuj cienkie ciasta, posmaruj masłem i posyp cukrem. Rzuć rolki, a następnie pokrój je na małe kawałki. Możesz nadać bułkom dowolny kształt.
Piec domowe bułeczki, aż będą ugotowane w temperaturze 190 ° C.
Słodkie bułeczki na kwaśnej śmietanie
Ciasto drożdżowe będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli będzie oparte na kwaśnej śmietanie.
Aby wykonać ten przepis, wykonujemy:
- Art. l drożdże
- 0,5 łyżki stołowej woda;
- 3 jajka;
- 100 g kwaśnej śmietany, masła i cukru;
- 200 g mąki.
Ciasto wystarcza na około 12 bułek.
- Wyciągnij wcześniej olej z lodówki, aby zmiękł. W międzyczasie zaczynamy przygotowywać ciasto. Rozpuśćmy dreszcz w ciepłej wodzie i dodajmy łyżkę cukru, odstawmy na kwadrans.
- Wymieszaj jajka, cukier, masło i śmietanę. Odłóż 1 żółtko - posmarujemy je bułeczkami na wierzchu.
- Wlać powstałą masę do ciasta i wszystko dobrze wymieszać. Mąkę należy mieszać stopniowo. Uważa się, że ciasto zmieszane w dobrym nastroju i tylko własnymi rękami będzie naprawdę smaczne i dobrze dopasowane.
- Gdy tylko ciasto przestanie przywierać do stołu i dłoni, będzie gotowe. Pozostaw na kilka godzin, okresowo ubijając.
- Po tym czasie możesz rozwinąć bazę i zacząć formować bułki. Blachę do pieczenia przykrywamy papierem, robimy kęsy, kulki, smarujemy cukrem zmieszanym z żółtkiem i pozostawiamy, aby się zbliżyć.
- Piec w temperaturze 190 ° C do momentu ugotowania.
Najsmaczniejsze i delikatne wypieki
Bardzo delikatne bułeczki są wytwarzane z ciasta drożdżowego.
Do gotowania weź:
- funt mąki;
- 3 jajka;
- 100 g cukru;
- 25 g drożdży;
- paczka oleju;
- 75 ml mleka;
- pół szklanki wody;
- trochę waniliny i soli do smaku.
Ten przepis nie będzie wymagał dużo czasu i wysiłku:
- Wlewamy drożdże do mąki. Następnie dodaj jajka i wodę.
- Wlać roztopione masło do masy, po uprzednim ostygnięciu.
- Stopniowo wlewaj mąkę, zagniataj ciasto.
- Rozwijamy i kroimy w trójkąty. Wystarczy nadzienie, na przykład rodzynki lub kawałki czekolady.
- Toczymy małe trójkąty z nadzieniem do bajgla i pieczemy w temperaturze 200 ° C.
Z makiem
Do gotowania nadaje się dowolne z powyższych ciast drożdżowych. Jako nadzienie weź mak.
Istnieje specjalna procedura jej przygotowania:
- Gotujemy mleko i wkładamy do niego ziarna. Pozostaw do pęcznienia przez co najmniej 6 godzin. Lepiej w nocy. Chociaż w przypadku wersji ekspresowej wystarczy kilka godzin. Skorupa stanie się bardziej miękka, co oznacza, że jest łatwa w obróbce.
- Spuścić mleko. W innym pojemniku zagotuj wodę i wlej do niej spuchnięty mak.
- Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut na małym ogniu. Do smaku dodaj miód lub cukier.
- Po ostygnięciu maku włóż go do blendera i posiekaj.
Nadzienie jest gotowe!
Słodkie bułeczki z rodzynkami
Słodkie słodkie bujne bułeczki dobrze komponują się z rodzynkami. Takie danie będzie przyjemną ucztą dla herbaty.
Opara:
- mleko - 150 ml;
- drożdże - 15 g;
- łyżka cukru;
- mąka - 5 łyżek. l;
- sól
Ciasto:
- funt mąki;
- 70 g oleju;
- 1/2 łyżki. mleko;
- 150 g cukru;
- 2 jajka (2 białka i 1 żółtko - ciasto, 1 żółtko - smarowane rolki);
- 150 g rodzynek.
Pierwsze kroki:
- Ciasto przygotowuje się po prostu. Cukier, drożdże i sól są wkładane do pojemnika, wlewaj mleko i mieszaj, aż masa będzie jednorodna. Mleko należy wlać około pół szklanki i włożyć mąkę, aby ciasto było płynne. To zajmie około 5 łyżek. Im więcej mąki i mleka, tym dłużej zajmie ciasto.
- Włóż gąbkę do piekarnika, podgrzanego do 40 stopni, na około pół godziny. W międzyczasie ubić 2 białka i 1 żółtko z cukrem. Kiedy pojawiła się mała pianka, wlej ciasto do jaj z cukrem.
- Następnie pokrój kawałek masła na małe kawałki i wymieszaj ciasto. Wlej tam rozgrzane mleko i dodaj trzy szklanki mąki.
- Wlać rodzynki bezpośrednio do ciasta. Zagniataj do łyżki.
- Ugniataj do końca na stole, aż kompozycja będzie elastyczna.
- W ciepłej misce ciasto przykryte ręcznikiem powinno stać przez około godzinę.
- Gotowa podstawa jest podzielona na części, z których powstają kule. Kęsy pozostawia się na kwadrans, po czym piecze się je w temperaturze 200 ° C.
Z cynamonem
W takim przypadku możesz ugotować dowolne ciasto, ale drożdże w mleku, przygotowane zgodnie z zasadą opisaną powyżej, są idealne.
Cynamon jako nadzienie można przygotować na dwa sposoby.
- Pierwszy jest naprawdę prosty, ponieważ wystarczy w nim zmieszać kilka łyżek cynamonu z taką samą ilością cukru.
- Drugi jest realizowany w ten sam sposób, tylko uzyskana kompozycja jest również łączona z masłem. Wtedy nadzienie nie jest luźne, ale gęste jak krem. Bardzo wygodnie jest nasmarować ciasto, a następnie przekształcić je w rolkę.
Z ciasta w wypiekaczu do chleba
Automat do wypieku chleba jest idealnym urządzeniem do wyrabiania ciasta. Jest to bardzo wygodne, ponieważ technika robi wszystko sama.
Przygotuj:
- sól;
- szklanka wody;
- 1/4 art. cukier
- 1/4 oleju roślinnego;
- 2 jajka
- 1⁄2 kg mąki;
- drożdże
W tym przypadku wszystko nie jest bardziej skomplikowane niż w poprzednich:
- Wlej wodę do pojemności urządzenia do pieczenia chleba i naprzemiennie włóż wszystkie pozostałe składniki.
- Siej mąkę i zasnąć 450 g (50 pozostaw do zrolowania). Na koniec włóż drożdże.
- Wkładamy pojemnik do maszyny do pieczenia chleba, ustawiamy tryb testu i czekamy, aż wszystko będzie gotowe. Gdy urządzenie do pieczenia chleba poradzi sobie z zadaniem, wyda charakterystyczny dźwięk.
- Bierzemy gotową bazę do pieczenia ze zbiornika i przygotowujemy bułki z dowolnym nadzieniem. Jeśli chcesz używać rodzynek, musisz wypełnić je składnikami ciasta w pojemniku.
Jako nadzienie można użyć dżemu, suszonych owoców, jagód itp. Gdy wszystko będzie gotowe, upiec bułeczki z ciasta drożdżowego w piekarniku.
Słodkie bułeczki waniliowe „jak puch”
Czasami chcesz prostego, nieskomplikowanego pieczenia, które nie zajmuje dużo czasu i pieniędzy. Ten przepis jest właśnie taki.
Weź:
- mleko - 300 ml;
- mąka - 600 g;
- sól;
- cukier - 100 g;
- drożdże - 2 łyżeczki;
- masło - 50 g, warzywo - 2 łyżki. l;
- jajko;
- wanilina.
Aby wykonać ten przepis, użyjemy kombajnu.
- Wlej mleko i wszystkie składniki do miski, z wyjątkiem masła. Roztop go osobno i wlej do prawie gotowego ciasta z czystym strumieniem.
- Następnie w dalszym ciągu zakłócamy kompozycję w trybie „Ciasto”.
- Następnie włóż do miski, przykryj na wierzch i poczekaj chwilę, aż potroi się.
Gdy ciasto na słodkie bułeczki jest odpowiednie, możesz uformować małe porcje kulek. Smarujemy je żółtkiem, wracamy przez około 15 minut i pieczemy w temperaturze 200 stopni.
Z dżemem
Bułeczki z dżemem można przygotować z dowolnego z powyższych ciast. To prawda, że bardzo trudno jest używać dżemu w czystej postaci. Wycieknie i może zepsuć całe pieczenie. Aby temu zapobiec, możesz użyć kilku sztuczek.
Na podstawie 1 szklanki dżemu możesz dodać, aby zagęścić:
- 2 łyżki. l mąka;
- 1 łyżka. l wabiki;
- 1 łyżeczka skrobia
Tak więc pieczenie okaże się naprawdę smaczne, piękne, przewiewne i będzie wyglądać imponująco na stole.
